සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සහ නිසි පෝෂණය පිළිබඳ බොහෝ යෝජනා කරන්නන් බොහෝ විට කල්පනා කරන්නේ සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් එකිනෙකට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්නයි. මේ අතර, ඔබ පාසල් විෂය මාලාව වෙත හැරී සංරචක දෙකේම රසායනික සංයුතිය සලකා බැලුවහොත් පිළිතුර සොයාගත හැකිය.
අධ්‍යාපන සාහිත්‍යය පවසන පරිදි, සීනි හෝ එය විද්‍යාත්මකව සුක්‍රෝස් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සංකීර්ණ කාබනික සංයෝගයකි. එහි අණුව සමාන අනුපාතයකින් සමන්විත ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අණු වලින් සමන්විත වේ.
මේ අනුව, සීනි ආහාරයට ගැනීමෙන් පුද්ගලයෙකු ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සමාන අනුපාතයකින් අනුභව කරයි. සුක්‍රෝස්, එහි සං constitu ටක සංරචක දෙකම මෙන්, ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස සැලකේ.
ඔබ දන්නා පරිදි, ඔබ දිනපතා කාබෝහයිඩ්රේට් අනුභව කිරීම අඩු කළහොත්, ඔබට බර අඩු කර ගත හැකි අතර කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, පෝෂණවේදීන් මේ ගැන කතා කරයි. අඩු කැලරි සහිත ආහාර පමණක් අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කරන ඔබ රසකැවිලි වලට පමණක් සීමා වේ.
සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අතර වෙනස
ෆ ruct ක්ටෝස් රසයේ ඇති ග්ලූකෝස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ, එය වඩාත් ප්‍රසන්න හා මිහිරි රසයක් ඇත. ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරගත හැකි අතර එය ඊනියා වේගවත් ශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්න, පුද්ගලයෙකුට ශාරීරික හෝ මානසික බර පැටවීමෙන් පසු ශක්තිය ඉක්මනින් ලබා ගත හැකිය.
මෙය සීනි වලින් ග්ලූකෝස් වෙන්කර හඳුනා ගනී. එසේම ග්ලූකෝස් මගින් රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් මිනිසුන්ගේ දියවැඩියාව වර්ධනය වේ. මේ අතර, ශරීරයේ ග්ලූකෝස් බිඳ වැටෙන්නේ ඉන්සියුලින් හෝමෝනයට නිරාවරණය වීමෙන් පමණි.
අනෙක් අතට, ෆ ruct ක්ටෝස් පැණි රස පමණක් නොව, මිනිස් සෞඛ්‍යයට අඩු ආරක්ෂිත වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය අක්මා සෛල තුළ අවශෝෂණය වන අතර එහිදී ෆ ruct ක්ටෝස් මේද අම්ල බවට පරිවර්තනය වන අතර අනාගතයේදී මේද තැන්පතු සඳහා භාවිතා වේ.
මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉන්සියුලින් නිරාවරණය අවශ්‍ය නොවේ, මේ හේතුව නිසා ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් වේ.
එය රුධිර ග්ලූකෝස් වලට බලපාන්නේ නැත, එබැවින් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට හානියක් නොකරයි.
- දියවැඩියාව සඳහා සීනි වෙනුවට ප්‍රධාන ආහාරයට අමතරව ෆ ruct ක්ටෝස් නිර්දේශ කෙරේ. සාමාන්‍යයෙන් මෙම රසකාරකය ආහාර පිසීමේදී තේ, බීම සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ග වලට එකතු වේ. කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් එය රසකැවිලි වලට බෙහෙවින් ආදරය කරන අයට හානිකර විය හැකිය.
- මේ අතර, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට ෆ ruct ක්ටෝස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. සාමාන්‍යයෙන් එය සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම හෝ දෛනික ආහාර වේලෙහි රසකාරකයක් හඳුන්වා දීම නිසා පරිභෝජනය කරන සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණය අර්ධ වශයෙන් අඩු කිරීම සිදු කරයි. මේද සෛල තැන්පත් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදන දෙකටම එකම ශක්තියක් ඇති බැවින්, ඔබ දෛනික ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
- එසේම, මිහිරි රසයක් ඇති කිරීම සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් සුක්‍රෝස් වලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. සාමාන්‍යයෙන් සීනි මේස හැඳි දෙකක් හෝ තුනක් තේ වලට දැමුවහොත් ෆ ruct ක්ටෝස් ජෝගුවට එක් මේස හැන්දක් එක් කරයි. දළ වශයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් සුක්‍රෝස් අනුපාතය තුනෙන් එකකි.
ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සාමාන්‍ය සීනි සඳහා කදිම විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම, රසකාරකයක් මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම සහ නිසි පෝෂණය ගැන අමතක නොකරන්න.
සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස්: හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්?
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් සීනි සහිත ආහාර ගැන නොසැලකිලිමත් වන බැවින් සීනි සහිත ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීම වෙනුවට සීනි සඳහා සුදුසු ආදේශකයක් සොයා ගැනීමට ඔවුහු උත්සාහ කරති.
රසකාරක වල ප්‍රධාන වර්ග වන්නේ සුක්‍රෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ය.
ඒවා ශරීරයට කෙතරම් ප්රයෝජනවත් හෝ හානිකරද?
සීනි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- සීනි ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු එය ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් බවට කැඩී යයි. අනෙක් අතට, ග්ලූකෝස් තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි - අක්මාව තුළට ඇතුළු වීම, එය ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන විශේෂ අම්ල නිපදවීමට හේතු වේ. මෙම හේතුව නිසා අක්මා රෝග සඳහා ග්ලූකෝස් භාවිතා වේ.
- ග්ලූකෝස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරන අතර ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි.
- සීනි ද විශිෂ්ට විෂ නාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ආතති සහගත අත්දැකීම්, කරදර සහ වෙනත් මානසික ආබාධ ඉවත් කිරීම. සීනි අඩංගු සෙරොටොනින් හෝමෝනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් මෙය කළ හැකිය.
සීනි වල හානිකර ගුණාංග:
- රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ ශරීරයට සීනි සැකසීමට කාලය නොමැති අතර මේදය සෛල තැන්පත් වීමට හේතු වේ.
- ශරීරයේ සීනි ප්‍රමාණය වැඩිවීම මෙම රෝගයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ගේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- සීනි නිතර පරිභෝජනය කිරීමේදී ශරීරය සුක්‍රෝස් සැකසීමට අවශ්‍ය කැල්සියම් ද සක්‍රීයව පරිභෝජනය කරයි.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසිදායක ගුණාංග
ඊළඟට, ෆ ruct ක්ටෝස් වල හානිය හා ප්‍රතිලාභ කොතරම් දුරට යුක්ති සහගතද යන්න පිළිබඳව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.
- මෙම රසකාරකය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි නොකරයි.
- ෆ ruct ක්ටෝස්, සීනි මෙන් නොව දත් එනමලය විනාශ නොකරයි.
- ෆ ruct ක්ටෝස් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණිරසයි. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන් විසින් රසකාරකයක් බොහෝ විට ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල හානිකර ගුණාංග:
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ ruct ක්ටෝස් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, ඇබ්බැහි වීම වර්ධනය විය හැකි අතර එහි ප්‍රති sweet ලයක් ලෙස පැණි රසකාරකය ශරීරයට හානි කිරීමට පටන් ගනී. ෆ ruct ක්ටෝස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිසා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අවම මට්ටමකට වැටෙනු ඇත.
- ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලූකෝස් අඩංගු නොවේ, මේ හේතුව නිසා සැලකිය යුතු මාත්‍රාවක් එකතු කිරීමෙන් පවා ශරීරය රසකාරකයක් සමඟ සංතෘප්ත කළ නොහැක. මෙය අන්තරාසර්ග රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- ෆ ruct ක්ටෝස් නිතර නිතර හා පාලනයකින් තොරව ආහාරයට ගැනීමෙන් අක්මාව තුළ විෂ සහිත ක්‍රියාවලීන් ඇතිවිය හැකිය.
ගැටලුව උග්‍ර නොවන පරිදි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා රසකාරක තෝරා ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් බව වෙන වෙනම සටහන් කළ හැකිය.
