ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් දියවැඩියාව ඇති අයට මිහිරි සංග්‍රහ ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අකමැති අයට පරිපූර්ණයි.
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට ෆ ruct ක්ටෝස් බහුල ආහාර හොඳම විසඳුමයි.
ෆ ruct ක්ටෝස් ගුණ
එවැනි ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක අයට ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ශරීරය ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී පරිවෘත්තීය වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ.
ඊට අමතරව, සෑම වට්ටෝරුවක්ම පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර උදුනෙහි දිගු කාලයක් රැඳී සිටීම අවශ්ය නොවේ. සංරචක අත්හදා බැලීමෙන් එය පියවර කිහිපයකින් වචනාර්ථයෙන් පිසීමට හැකිය.
විශේෂිත වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ කරුණු කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය:
- පළතුරු සීනි මගින් ගෙවතු සහ වල් බෙරි වල රසය හා සුවඳ වැඩි කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තදබදය සහ තදබදය වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇති බවයි,
- ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි තරම් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. එබැවින් ජෑම් සහ ජෑම් කුඩා ප්රමාණයෙන් තම්බා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය,
- සීනි බෙරි වල වර්ණය සැහැල්ලු කරයි. මේ අනුව, තදබදයේ වර්ණය සීනි සමඟ සාදන ලද සමාන නිෂ්පාදිතයකට වඩා වෙනස් වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු
ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වට්ටෝරු වලට ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි වට්ටෝරු භාවිතා කරන නිෂ්පාදන නොසලකා නිශ්චිත තාක්ෂණයක් ඇත.
ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි හෝ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1;
- වතුර වීදුරු දෙකක්
- ෆ ruct ක්ටෝස් 650 gr.
ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් නිර්මාණය කිරීමේ අනුක්‍රමය පහත පරිදි වේ:
- මුලින්ම ඔබ බෙරි සහ පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතුයි. අවශ්ය නම්, ඇටකටු ඉවත් කර පීල් කරන්න.
- ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ජලයෙන් ඔබට සිරප් තම්බා ගත යුතුය. එයට ity නත්වයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට එකතු කළ හැකිය: ජෙලටින්, සෝඩා, පෙක්ටින්.
- සිරපය නභිගත කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2 ක් උනු.
- පිසූ බෙරි හෝ පලතුරු වලට සිරප් එක් කරන්න, ඉන්පසු නැවත තම්බා විනාඩි 8 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීම මගින් ෆ ruct ක්ටෝස් වල ගුණාංග නැති වන අතර ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් විනාඩි 10 කට වඩා උයන්නේ නැත.
ෆ ruct ක්ටෝස් ඇපල් ජෑම්
ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ ඔබට ජෑම් පමණක් නොව ජෑම් ද දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු වේ. එක් ජනප්රිය වට්ටෝරුවක් ඇත, එයට අවශ්ය වනු ඇත:
- සෝර්බිටෝල් ග්රෑම් 200 යි
- ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සෝර්බිටෝල් ග්රෑම් 200;
- ෆ ruct ක්ටෝස් ග්රෑම් 600;
- පෙක්ටීන් හෝ ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක්;
- වතුර වීදුරු 2.5;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:
ඇපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී හා භාවිතෙය්දී හා හානියට පත් ෙකොට පිහියකින් ඉවත් කළ යුතුය. ඇපල් වල පීල් තුනී නම්, ඔබට එය ඉවත් කළ නොහැක.
ඇපල් පෙති වලට කපා එනැමල්ඩ් බහාලුම්වලට දමන්න. ඔබ කැමති නම්, ඇපල් ගාන ලද, බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු හෝ අඹරන ලද.
සිරප් සෑදීම සඳහා ඔබ වතුර වීදුරු දෙකක් සමඟ සෝර්බිටෝල්, පෙක්ටීන් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු ඇපල් වලට සිරප් වත් කරන්න.
පෑන් උදුන මත තබා ස්කන්ධය නභිගත කරනු ලැබේ, එවිට තාපය අඩු වේ, තවත් විනාඩි 20 ක් තදබදය උයන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීම.
සිට්රික් අම්ලය සෝඩා (වීදුරු භාගයක්) සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර, දියර ජෑම් සමග පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, එය දැනටමත් උනු. සිට්රික් අම්ලය මෙහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, සෝඩා තියුණු ආම්ලිකතාවය ඉවත් කරයි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වේ, ඔබට තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න අවශ්‍යයි.
පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කළ පසු, තදබදය තරමක් සිසිල් කළ යුතුය.
ක්‍රමයෙන්, කුඩා කොටස් වලින් (වීදුරුව කැඩී නොයන ලෙස), ඔබ විෂබීජහරණය කළ භාජන තදබදයෙන් පුරවා ඒවා පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය.
තදබදය සහිත භාජන උණු වතුර සහිත විශාල භාජනයක තැබිය යුතු අතර පසුව විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ඔවුන් භාජන පියනෙන් වසා දමයි (හෝ ඒවා පෙරළා), ඒවා පෙරළා, ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබයි.
ජෑම් භාජන සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. වට්ටෝරුව සීනි බැහැර කරන නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට එය සෑම විටම කළ හැකිය!
ඇපල් වලින් තදබදය සෑදීමේදී, වට්ටෝරුවට පහත සඳහන් දෑ ඇතුළත් විය හැකිය:
- කුරුඳු
- කානේෂන් තරු
- ලෙමන් තැවරුනු
- නැවුම් ඉඟුරු
- අසමෝදගම්.
ලෙමන් හා පීච් සහිත ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ ජෑම්
වට්ටෝරුව යෝජනා කරන්නේ:
- ඉදුණු පීච් - 4 kg,
- තුනී ලෙමන් - 4 පළාත්.,
- ෆ ruct ක්ටෝස් - 500 gr.
සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙල:
- පීච් විශාල කැබලිවලට කපා, කලින් බීජ වලින් නිදහස් විය.
- කුඩා අංශවල ලෙමන් අඹරන්න, සුදු මධ්‍යස්ථාන ඉවත් කරන්න.
- ලෙමන් හා පීච් මිශ්ර කර, පවතින ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් අඩක් පුරවා එක රැයකින් පියනක් යට තබන්න.
- මධ්යම තාපය මත උදේ ජෑම් උයන්න. පෙන තම්බා ඉවත් කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. තදබදය පැය 5 ක් සිසිල් කරන්න.
- ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර නැවත උනු. පැය 5 කට පසු, ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
- තදබදය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි සමග ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම්
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ වට්ටෝරුව:
- ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1,
- 650 gr ෆ ruct ක්ටෝස්,
- වතුර වීදුරු දෙකක්.
ඉවුම් පිහුම්:
ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කර, සේදීම, ද al ු යට ඉවත් කිරීම සහ කොලන්ඩරයක් දැමිය යුතුය. සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් නොමැතිව තදබදය සඳහා, ඉදුණු, නමුත් වැඩිපුර පලතුරු භාවිතා නොකෙරේ.
සිරප් සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළ ෆ ruct ක්ටෝස් දැමිය යුතුය, ජලය වත් කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.
බෙරි සිරප් සමග පෑන් එකක දමා තම්බා විනාඩි 7 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. කාලය අධීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය, මන්ද දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීමත් සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් වල මිහිරි බව අඩු වේ.
තාපයෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වියළි පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. 05 හෝ 1 ලීටර් කෑන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
කෑන් අඩු තාපයක් මත උතුරන වතුර විශාල භාජනයක් තුළ පූර්ව විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම් භාජනවලට විසුරුවා හැරීමෙන් පසු සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.
වියළි මිදි යොදයි සහිත ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ තදබදය
වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අංග වලට සම්බන්ධ වේ:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - කිලෝග්‍රෑම් 1,
- 750 ග්රෑම් ෆ ruct ක්ටෝස්,
- 15 gr agar-agar.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- බෙරි අතු වලින් වෙන් කළ යුතුය, සීතල වතුර යට සෝදා, වීදුරුව දියර වන පරිදි කොලන්ඩරයක ඉවත දැමිය යුතුය.
- වියළි මිදි යොදයි බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අඹරන්න.
- ස්කන්ධය පෑන් වෙත මාරු කරන්න, ඇගාර්-ආගාර් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු මිශ්ර කරන්න. බඳුන මධ්යම තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. තදබදය තම්බා ගත් වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජන මත තදබදය පැතිර, පසුව ඒවා පියනකින් තදින් ආවරණය කර භාජන උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් සිසිල් වීමට තබන්න.
