රුසියාවේ පමණක් නොව තවත් බොහෝ රටවලද අර්තාපල් වඩාත් ආදරණීය නිෂ්පාදන සංඛ්‍යාවට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය. සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, බැදපු අර්තාපල්, ජැකට් අර්තාපල්, අවන් බේක් කළ අර්තාපල් පෙති, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, අවසාන වශයෙන් - මෙය මෙම මූල බෝගයෙන් වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ගවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. නමුත් දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් අතර අර්තාපල් පිළිබඳ කීර්තිය ඉතා මතභේදාත්මක ය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist වෛද්‍යවරයාගෙන් අපි ඉල්ලා සිටියේ දියවැඩියාවේ අර්තාපල් අනුභව කළ හැකිද යන්නයි.
වෛද්‍ය අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙක්, දියවැඩියා විශේෂ ist යෙක්, පෝෂණවේදියෙක්, ක්‍රීඩා පෝෂණවේදියෙක් ඔල්ගා මිහයිලොව්නා පව්ලෝවා
නොවොසිබිර්ස්ක් ප්‍රාන්ත වෛද්‍ය විශ්ව විද්‍යාලයෙන් (එන්එස්එම්යූ) උපාධිය ලබා ඇත්තේ සාමාන්‍ය වෛද්‍ය විද්‍යාව පිළිබඳ උපාධියක් සමඟිනි
ඇය එන්එස්එම්යූ හි අන්තරාසර්ග විද්‍යාව පිළිබඳ පදිංචියෙන් ගෞරව උපාධියක් ලබා ගත්තාය
ඇය එන්එස්එම්යූ හි විශේෂ Diet ඩයටොලොජි උපාධිය ලබා ගත්තාය.
ඇය මොස්කව්හි යෝග්‍යතා හා කාය වර්ධන ඇකඩමියේ ක්‍රීඩා ආහාරවේදය පිළිබඳ වෘත්තීය පුහුණුව ලබා ඇත.
අධික බර පිළිබඳ මනෝ නිවැරදි කිරීම පිළිබඳ සහතික කළ පුහුණුවක් සමත් වීම.
දියවැඩියාව සඳහා අර්තාපල් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් විවිධ දෘෂ්ටි කෝණයන් ඇත: සමහර වෛද්‍යවරු එය අනුභව කිරීම තහනම් කර ඇති අතර අනෙක් අය එය අසීමිත ප්‍රමාණවලින් ලබා දේ.
මෙම ප්‍රශ්නය පැහැදිලි කරමු.
අර්තාපල් වල වාසි මොනවාද
මෙම මූල බෝගයේ විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: විටමින් බී, සී, එච්, පීපී, ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෙලේනියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, යකඩ, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර්, අයඩින්, ක්‍රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, සිලිකන් පොස්පරස් සහ සෝඩියම් සහ එසේ ය.
බී, සී, ෆෝලික් අම්ලයේ විටමින් දියවැඩියාව සමඟ සනාල බිත්තියට හා ස්නායු පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වේ - අධික සීනි වල ඉලක්ක.
අංශු මාත්‍ර - සින්ක් සෙලේනියම් අග්න්‍යාශය ශක්තිමත් කරන්න - ඉන්සියුලින් නිපදවන ශරීරය.
අර්තාපල් අඩංගු වේ කෙඳි කුඩා ප්‍රමාණයක්, ඒ අනුව, එය සුලු පත්රිකාවක් (GIT) වල බිත්ති කුපිත නොකරයි, එබැවින් පොඩි කළ අර්තාපල් සහ තම්බා අර්තාපල් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියාවේ බරපතල සංකූලතා වලින් එකක් වන්නේ දියවැඩියා ගැස්ට්‍රොපරේසිස් (මෝටරයේ ආබාධ - මෝටර් - ආමාශයික ක්‍රියාකාරිත්වය). මෙම තත්වය තුළ, ඔබට හොඳින් තම්බා ගත් අර්තාපල් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් ඇතුළත් ප්‍රධාන වශයෙන් මෘදු ගාන ලද ආහාර අනුභව කළ හැකිය.
නැවුම් අර්තාපල් - අන්තර්ගතයේ වාර්තා තබන්නා පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම්ඒවා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන අයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සමෙහි හා අර්තාපල් සම අසල දක්නට ලැබේ. මේ නිසා පැරණි දිනවල හෘද හා සනාල රෝග ඇති පුද්ගලයින් අර්තාපල් හම් අතුල්ලමින් .ෂධ ස්වරූපයෙන් ගත්හ.
දියවැඩියා රෝගයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන රෝගවලින් එකක් වන්නේ අධි රුධිර පීඩනය සහ කිරීටක හෘද රෝගයි. ඔබට මෙම රෝග තිබේ නම්, අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී, පීල් එකක පිසින ලද හෝ පුලුස්සන ලද නැවුම් එළවළු වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා සියලු ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කරන බැවිනි.
අර්තාපල් වල රස ගුණාංග සහ තෘප්තියේ හැඟීම ගැන අපි කතා නොකරමු, සෑම කෙනෙකුටම කිව හැකිය. දැන් අපි අවාසි වෙත යමු.
අර්තාපල් වල ඇති වැරැද්ද කුමක්ද?
අර්තාපල් වල bපිෂ් .ය විශාල ප්රමාණයක්ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යයි. ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ඉහළ යාමේ වේගය ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) පිළිබිඹු කරයි. බැදපු අර්තාපල් සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සඳහා, GI 95 (සුදු බනිස් සඳහා), පොඩි කළ අර්තාපල් GI - 90 සඳහා (සුදු පාන් සහ සුදු ග්ලූටිනස් සහල් වැනි). දී නිල ඇඳුමින් පුලුස්සන ලද සහ පීල් ජීඅයි නොමැතිව තම්බා අර්තාපල් 70 කි, සහ තම්බා අර්තාපල් ජැකට් - 65 (දුරුම් තිරිඟු වලින් පැස්ටා මෙන් සහ සම්පූර්ණ පිටිවලින් පාන් වැනි). එය අප තෝරා ගන්නා අර්තාපල් පිසීමේ අවසාන ක්‍රම දෙකයි.
බොහෝ අය, අර්තාපල් වල පිෂ් content ය අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, එය පොඟවා ගන්න. එය ප්‍රති .ල කිහිපයක් ගෙන එයි. - අපි කැඩුණු / ගාන ලද අර්තාපල් දින දෙකක් පොඟවා ගත්තත්, බොහෝ පිෂ් ches ය එහි පවතී.
බොහෝ පිෂ් content ය අන්තර්ගතය සහ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා බොහෝ අර්තාපල් කෑම දියවැඩියාවට හා අධික බරට හානිකර වේ (මෙය දාමයයි: සීනි පැනීම - සනාල හානිය - ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම - ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වර්ධනය කිරීම සහ දියවැඩියාව වර්ධනය / ප්‍රගතිය).
දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට කොපමණ හා කුමන ආකාරයේ අර්තාපල් ලබා ගත හැකිද?
- දියවැඩියාව හා / හෝ තරබාරුකම ඇති පුද්ගලයෙකු අර්තාපල් වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන්නේ නම්, සතියකට වරක් අර්තාපල් සමඟ සුරතල් වීමට අපි ඉඩ දෙමු.
- නැවුම් අර්තාපල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය: අර්තාපල් එළවළු ගබඩාවේ මාස හයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත කරන්නේ නම්, විටමින් සී, මූලික වශයෙන් විටමින් සී 3 හෝ ඊට වඩා අඩු වේ.
- කදිම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය වන්නේ පීල් එකක උඳුන තුල තම්බා හෝ පිළිස්සීමයි (හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීමට).
- ප්‍රෝටීන් (මස්, කුකුල් මස්, මාළු, හතු) සහ කෙඳි (පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, zucchini, හරිතයන්) සමඟ ඔබ අර්තාපල් අනුභව කළ යුතුය - අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි වැඩිවීම මන්දගාමී කිරීමට ඒවා උපකාරී වේ.
රසවත් ආහාර අනුභව කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්න!
ඔල්ගා පව්ලෝවා
වට්ටෝරු
ජැකට් තම්බා අර්තාපල්
කැඩුණු විට අර්තාපල් එකට නොගැලපෙන පරිදි (නිදසුනක් ලෙස සලාදයක හෝ අතුරු කෑමක් තුළ) අල අල උතුරන වතුරට දැමිය යුතුය
ජලය කුඩා සැපයුමකින් අර්තාපල් ආවරණය කළ යුතුය
සම පුපුරා නොයන ලෙස:
- අර්තාපල් වතුරට දැමීමට පෙර ලෙමන් යුෂ මේස හැඳි කිහිපයක් වතුරට එක් කරන්න
- ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න
- තාපාංක වූ වහාම මධ්යම තාපය සාදන්න
- අර්තාපල් ජීර්ණය නොකරන්න
මධ්යම අර්තාපල් පැය භාගයක් පමණ තම්බා ඇත. දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් සම සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය - ඒවා පහසුවෙන් ඇතුළට යා යුතුය, නමුත් චෙක්පත් රැගෙන නොයන්න - පීල් පුපුරා යා හැකි අතර විටමින් “කාන්දු වේ”
ජැකට් බේක් කළ අර්තාපල්
ඔබ පීල් සමග අර්තාපල් අනුභව කිරීමට යන බැවින් (එහි විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත!), පිසීමට පෙර එය හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
සෑම අර්තාපල් එකක්ම ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න, ඉන්පසු රළු ලුණු සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය - එවිට ඔබට පිටතින් සුවඳැති රළු කබොලක් ලැබෙනු ඇත, එවිට මස් ඉස්ම සහිත හා ගොරහැඩි වනු ඇත.
ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන එය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, එය එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය.
අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, එළවළු අතර අවකාශය තබන්න.
මිනිත්තු 30 ක් පමණ අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයක පිළිස්සීම (ඔබට අර්තාපල් කැමරාවකට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් තිබේ නම්, සහ ඊට වැඩි නම් - ඊට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත).
දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න - ඒවා පහසුවෙන් ඇතුළට යා යුතුය.
බොන් රුචිය!
