දියවැඩියාව හඳුනා ගැනීම සඳහා රෝගියාට දෛනික චර්යාවන්හි දැඩි නීති රීති පිළිපැදීම, මධ්‍යස්ථ ශාරීරික සංස්කෘතියක නිරත වීම සහ නිවැරදිව ආහාර ගැනීම අවශ්‍ය වේ. රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම සඳහා දෙවැන්න තරමක් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගියා අතිරේක හා අසාධාරණ ඉන්සියුලින් එන්නත් වලින් ආරක්ෂා වේ.
ඕනෑම නිරෝගී පුද්ගලයෙකු මෙන්, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට තම ආහාර, විශේෂයෙන් පිටි පිඟන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා දැඩි තහනමකට ලක්ව ඇති බැවිනි. තාර්කික විකල්පයක් වන්නේ ෆ්‍රිටර් සකස් කිරීමයි. ඒවා පැණිරස (නමුත් සීනි නොමැතිව) හෝ එළවළු විය හැකිය. මෙය රෝගියාට හොඳ උදෑසන ආහාරයක් වන අතර, ශරීරය දිගු කාලයක් සංතෘප්ත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
උදේ වැඩි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් ශරීරය විසින් ග්ලූකෝස් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා උදේ ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බව අවධාරණය කළ යුතුය.
පළතුරු සහ එළවළු යන දෙවර්ගයේම වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගනිමින්, ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය සහ මෙම කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමේදී භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සලකා බලනු ලැබේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් තමන්ගේම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එමඟින් රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය වීමේ වේගය පෙන්නුම් කරයි.
නුසුදුසු තාප පිරියම් කිරීම සමඟ මෙම දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය. එමනිසා, ෆ්රයිටර් සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේදී පහත වගුවට අනුගත වීම එතරම් වැදගත් ය.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා පිළිගත හැකි නිෂ්පාදනවල අඩු GI ප්රමාණයක් තිබිය යුතු අතර සාමාන්‍ය GI සමඟ ඉඳහිට ආහාර අනුභව කිරීමට ද අවසර ඇත, නමුත් ඉහළ GI දැඩි ලෙස තහනම්ය. ග්ලයිසමික් දර්ශක මාර්ගෝපදේශ මෙන්න:
- PIECES 50 දක්වා - අඩු;
- ඒකක 70 ක් දක්වා - මධ්යම;
- ඒකක 70 සහ ඊට ඉහළින් - ඉහළ.
සියලුම ආහාර පිළියෙළ කළ යුත්තේ එවැනි ආකාරවලින් පමණි:
- කුක්;
- යුවළක් සඳහා;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ;
- ග්රිල් මත;
- මන්දගාමී උදුනක, "නිවාදැමීම"
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෑන්කේක් එළවළු සහ පලතුරු යන දෙකින්ම සකස් කළ හැකිය, එබැවින් ඔබ භාවිතා කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍යවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය දැනගත යුතුය:
- Zucchini - ඒකක 75;
- Parsley - ඒකක 5;
- ඩිල් - ඒකක 15;
- මැන්ඩරින් - PIECES 40;
- ඇපල් - ඒකක 30;
- බිත්තර සුදු - 0 PIECES, කහ මදය - 50 PIECES;
- කෙෆීර් - ඒකක 15;
- රයි පිටි - ඒකක 45;
- ඕට් මස් - 45 PIECES.
වඩාත් සුලභ එළවළු ෆ්රයිටර් වට්ටෝරුව වන්නේ zucchini fritters ය.
හැෂ් බ්‍රවුන් වට්ටෝරු
ඒවා ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇති නමුත් ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය මධ්යම හා ඉහළ අතර වෙනස් වේ.
එමනිසා, එවැනි කෑමක් බොහෝ විට මේසය මත නොවිය යුතු අතර පළමු හෝ දෙවන ආහාර වේලෙහි පෑන්කේක් අනුභව කිරීම යෝග්ය වේ.
මේ සියල්ලට හේතුව පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් දවසේ පළමු භාගය තුළ තිබීමයි. මෙය රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් වඩාත් ඉක්මණින් විසුරුවා හැරීමට උපකාරී වේ.
ස්කොෂ් ෆ්‍රිටර් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- රයි පිටි වීදුරුවක්;
- එක් කුඩා zucchini;
- එක් බිත්තරයක්;
- පාර්ස්ලි සහ ඩිල්;
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
Zucchini දැලක, කැඩුණු parsley සහ dill, සහ සුමට තෙක් ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පරීක්ෂණයේ අනුකූලතාව තදින් තිබිය යුතුය. වතුර එකතු කිරීමත් සමඟ ඔබට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මත සාස්පාන් තුළ පෑන්කේක් ෆ්රයි. නැත්නම් වාෂ්ප. මීට පෙර, පිටි ගුලිය තැබිය යුතු පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පිඟානේ පතුල ආවරණය කරයි.
මාර්ගය වන විට, රයි පිටි ඕට් මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය නිවසේදී පිසීමට තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඕට් මස් ගෙන බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් කුඩු කර ගන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති බැවින් ඒවා පිටි වලට තහනම් බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඊට පටහැනිව පිටි ඒකක 40 ක් පමණි.
මෙම වට්ටෝරුව සේවා දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර, ඉතිරි පෑන්කේක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
මිහිරි පෑන්කේක්
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෑන්කේක් අතුරුපසක් ලෙස පිසීමට හැකි නමුත් සීනි නොමැතිව පමණි. එය ඕනෑම ෆාමසියක විකුණනු ලබන රසකාරක පෙති කිහිපයකින් ආදේශ කළ යුතුය.
ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සහ කෙෆීර් සමඟ මිහිරි ෆ්රයිටර් වට්ටෝරු සකස් කළ හැකිය. ඒ සියල්ල පුද්ගලයාගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඔවුන්ගේ තාප පිරියම් කිරීම කබලෙන් ලිපට විය යුතුය, නමුත් අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම හෝ තැම්බූ. නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ වැඩි ප්රමාණයක් පවතින බැවින් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි නොවන බැවින් දෙවන විකල්පය වඩාත් යෝග්ය වේ.
පැඟිරි බටර් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ටැංජරීන් දෙකක්;
- පිටි වීදුරුවක් (රයි හෝ ඕට් මස්);
- රසකාරක පෙති දෙකක්;
- මිලි ලීටර් 150 මේද රහිත කෙෆීර්;
- එක් බිත්තරයක්;
- කුරුඳු
පිටි සමඟ කෙෆීර් සහ රසකාරකය ඒකාබද්ධ කර ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු බිත්තර හා ටැංජරීන් එකතු කරන්න. ටැංජරීන් කලින් භාවිතෙය්දී පෙති වලට බෙදී අඩකින් කපා ගත යුතුය.
හැන්දක් සමග පෑන් තුළ තැබීම. පලතුරු කැබලි කිහිපයක් අල්ලා ගැනීම. මිනිත්තු තුනක් හෝ පහක් දෙපස පියන යට සෙමින් ෆ්රයි. ඉන්පසු පිඟානක් මත තබා කුරුඳු ඉසිය යුතු ය. මෙම අමුද්රව්ය ප්‍රමාණය සේවා දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මෙය විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරයකි, විශේෂයෙන් ටැංජරීන් පීල් මත පදනම් වූ ටොනික් තේ සමඟ.
අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කරන වට්ටෝරුවක් ද ඇත, නමුත් එය පෑන්කේක් වෙනුවට චීස් කේක් වනු ඇත. සේවා දෙකක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- මේදය රහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150;
- පිටි ග්රෑම් 150 - 200 (රයි හෝ ඕට් මස්);
- එක් බිත්තරයක්;
- රසකාරක පෙති දෙකක්;
- සෝඩා තේ හැන්දක 0.5;
- එක් මිහිරි හා ඇඹුල් ඇපල්;
- කුරුඳු
ඇපල් පීල් කර එය දැලක, ඉන්පසු ගෘහ චීස් හා පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තුරු බීට් කරන්න. රසකාරක පෙති 2 ක් එක් කරන්න, ඒවා වතුර තේ හැන්දක තනුක කළ පසු සෝඩා වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය නැවත මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් ප්රමාණයක් සහිත සාස්පාන් එකක පියනක් යට ෆ්රයි, එය වතුර ටිකක් එකතු කිරීමට අවසර ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු කුරුඳු ෆ්රයිටර් මත ඉසිය යුතු ය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් පෑන්කේක් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත.
