දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත් විට, රෝගියා රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය. මෙය නොසලකා හරිනු ලැබුවහොත් සමහර විට රෝගය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයක් බවට පත්වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) වැනි දර්ශකයක් අනුව ආහාර නිෂ්පාදන තෝරා ගනු ලැබේ. තරබාරුකම වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය පිළිබඳව ද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු අතර එය දියවැඩියාවට හේතු වන එක් සාධකයකි.
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් මෙම ප්‍රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වේ - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බැදපු බීජ අනුභව කළ හැකිද, බොහෝ විට වෛද්‍යවරු ආහාර චිකිත්සාව සකස් කිරීමේදී මෙම නිෂ්පාදනය කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරයි. පහත දැක්වෙන මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා අපි සලකා බලන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු කුමක්ද, බැදපු බීජ වල එහි දර්ශකය කුමක්ද සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආරක්ෂිත පරිභෝජන අනුපාතයක් දක්වනු ලැබේ.
බීජ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදිතයක බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි. සීනි වැඩි වීමත් සමඟ රෝගියාට අඩු ජී.අයි. ඇති ආහාර වලින් ආහාර වේලක් ගත යුතුය.
නමුත් ආහාර චිකිත්සාව සැකසීමේ එකම නිර්ණායකය මෙය නොවේ. කැලරි සහිත ආහාරවල ඇති දේ ද වැදගත් ය. උදාහරණයක් ලෙස, ග්ලූකෝස් අඩංගු නොවන නිසා මේදයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වේ. නමුත් කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ බැවින් අග්න්‍යාශයට අමතර බරක් ලබා දේ.
තාප පිරියම් කිරීම සහ ආහාර අනුකූලතාව යන දෙකම GI වැඩි වීමට බලපායි. ඔබ පලතුරු පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට ගෙන එන්නේ නම් ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි වේ. ග්ලූකෝස් ඒකාකාරව සැපයීම සඳහා වගකිව යුතු තන්තු නැතිවීම මෙයට හේතුවයි.
GI දර්ශක කාණ්ඩ කිහිපයකට බෙදා ඇත:
- PIECES 50 දක්වා - දියවැඩියා ආහාරයේ පදනම වන නිෂ්පාදන;
- ඒකක 50 - 70 - එවැනි ආහාර ව්‍යතිරේකයක් ලෙස මෙනුවේ ඇත;
- PIECES 70 ට වැඩි - ආහාර මගින් රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස ඉහළ යා හැකි අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කරයි.
සූරියකාන්ත බීජ වල අඩු ජීඅයි, ඒකක 8 ක් පමණක් ඇති නමුත් ග්රෑම් 100 කට එහි කැලරි ප්‍රමාණය 572 kcal වන අතර එමඟින් දියවැඩියාව සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය සීමා කරයි.
බීජ වල වාසි සහ භාවිතා කරන ආකාරය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බීජ ආරක්ෂිත බව බොහෝ රටවල වෛද්‍යවරු එකඟ වෙති, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවායේ භාවිතයේ මිනුම දැන ගැනීමයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සම්පූර්ණයෙන් ආහාරයට ගැනීමට ක්‍රමයක් නොමැති විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය.
බැදපු නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් 80% ක් පමණ අහිමි වන බැවින් බීජ කබලෙන් ලිපට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. සෘජු හිරු එළියෙන් ඒවා වියළීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස ජනෙල් කවුළුවක් හෝ බැල්කනියක් මත. සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට ඔක්සිකරණය කළ හැකි බැවින් භාවිතෙය්දී ඇති කර්නල් ගබඩාවල මිලදී නොගත යුතුය.
බීජ වල පිරිඩොක්සීන් (විටමින් බී 6) අඩංගු වීම දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂයෙන් වටී. ශරීරයේ විටමින් බී 6 නිසි ප්‍රමාණයට ගැනීම දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරන බව විදේශ විද්‍යා scientists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත.
වියළි සූරියකාන්ත බීජ වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් අඩංගු වේ, එනම්:
- බී විටමින්;
- විටමින් සී
- පොටෑසියම්
- මැග්නීසියම්
- කැල්සියම්
- යකඩ.
බීජ වල මුද්දරප්පලම් මෙන් යකඩ මෙන් දෙගුණයක් ඇති බව සැලකිය යුතුය. කෙසෙල් වලට සාපේක්ෂව ඒවා පොටෑසියම් වලට වඩා පස් ගුණයක් වැඩිය.
වියළි බීජ ග්රෑම් 50 ට නොඅඩු ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කිරීමෙන් රෝගියා බොහෝ ශරීර ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි:
- හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි;
- පිළිකා සහ අධි රුධිර පීඩනය වර්ධනය කිරීමට බාධා කරයි;
- ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ ඉවත් කරයි;
- තුවාලය සුව කිරීම වේගවත් කරයි.
බීජ ආහාරයට ගැනීම පමණක් නොව, ශරීරයට සහ සූරියකාන්තයේ මුල් වලටද එය හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට එක් සූරියකාන්තයක මුල ඇඹරීමට හා උතුරන වතුර ලීටර් දෙකකින් වත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පැය 10 - 12 ක් උෂ්ණත්වමානයකින් අවධාරනය කරන්න. දිවා කාලයේදී සුව කිරීමේ tincture භාවිතා කරන්න.
නැවුම් සහ වියලන ලද බීජ පිසින පිඟන් සහ සලාද කණ්නාඩි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
බීජ වට්ටෝරු
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර එළවළු අඩක් විය යුතුය. ඒවා ඉස්ටුවක් තුළ, සංකීර්ණ අතුරු කෑම ලෙස සහ සලාද ස්වරූපයෙන් පිරිනමනු ලැබේ. දෙවන ක්‍රමය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ, එළවළු තාප පිරියම් කළ නොහැකි අතර සියලු ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ රඳවා ගනී.
පළමු සලාද වට්ටෝරුව "විටමින්" ලෙස හැඳින්වේ, එහි එළවළු, සූරියකාන්ත බීජ සහ තල අඩංගු වේ. එවැනි කෑමක් විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇති අතර මස් නිෂ්පාදනයක් සමඟ අතිරේකව නම් සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය වේ.
කවචයේ බීජ මිලදී ගැනීම සහ තනිවම පීල් කිරීම වඩා හොඳ බව වහාම සටහන් කළ යුතුය. මෙම සූදානමේ අදියර බොහෝ කාලයක් ගත වුවද, එය නිෂ්පාදනයේ ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා ගනු ඇත.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- එක් ඇඹුල් ඇපල්;
- සුදු ගෝවා ග්රෑම් 150;
- එක් කුඩා සීනුව ගම්මිරිස්;
- අර්ධ රතු ළූණු;
- කොත්තමල්ලි ඇට - 0.5 තේ හැන්දක;
- ලුණු, කැරවා සහ කහ;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට තුනක්;
- සූරියකාන්ත බීජ - 1 tablespoon;
- එළවළු තෙල් - 1.5 හැදි;
- parsley - එක් පොකුරක්.
ගෝවා, ලුණු සහ දණහිස සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. බීජ පීල් කර තීරු කපා, ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. ඇපල් පීල් කර එය දැලක, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. බීජ උණුසුම් පෑන් එකක තබා ෆ්රයි, තත්පර 15 සිට 20 දක්වා අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම. එළවළු වලට එකතු කරන්න.
බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක, කරවල ඇට සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් අඹරා කොත්තමල්ලි සමග සලාදයක්, ලුණු සමග වත් කර එළවළු තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
දෙවන වට්ටෝරුව බීජ හා නිවිති සහිත සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර වට්ටෝරු පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. අමුද්රව්ය
- බීජ කර්නල් - 1 tablespoon;
- තල ඇට - 1 tablespoon;
- නිවිති සහ parsley - 1 කුඩා පොකුරක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- පිරිසිදු ජලය - මිලි ලීටර් 100;
- රස කිරීමට ලුණු.
භාවිතෙය්දී ඇට පැය කිහිපයක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඊළඟට, ජලය හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක තබා සුමට වන තුරු පහර දෙන්න.
අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් කොටස් වලට ජලය ඇතුල් කරන්න.
පෝෂණය
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණ මූලධර්ම පදනම් විය යුත්තේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ ආහාර ගැනීමේ නීති රීති මත ය. එබැවින්, තෝරාගත් ඕනෑම ආහාරයක දෛනික සාමාන්යය ග්රෑම් 200 නොඉක්මවිය යුතුය. පලතුරු සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්යයකි, ඒවායේ භාවිතය දවසේ පළමු භාගය සඳහා වඩාත් හොඳින් සැලසුම් කර ඇත.
දියවැඩියා ආහාර ධාන්ය වර්ග, එළවළු, පලතුරු සහ සත්ව නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත විය යුතුය. අවම වශයෙන් ලීටර් දෙකක් වන තරල පරිභෝජනයේ දෛනික අනුපාතය මතක තබා ගැනීම ද අවශ්ය වේ.
මේද, ලුණු දැමූ හා දුම් ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය. එය කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අග්න්‍යාශයේ බර වැඩි කරයි, ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ප්‍රමාණවත් ලෙස නිපදවීමට දැනටමත් කටයුතු නොකරයි.
සියලුම දියවැඩියා ආහාර තාප සැකසුම් කළ හැක්කේ යම් ආකාරයකින් පමණි. පහත සඳහන් දේ සඳහා අවසර ඇත:
- යුවළක් සඳහා;
- ග්රිල් මත;
- උඳුන තුල;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ;
- “ෆ්රයි” ප්‍රකාරය හැරුණු විට මන්දගාමී උදුනක;
- උනු;
- එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ උදුනක් මත ගිල්වන්න.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව සූරියකාන්ත බීජ වල වාසි ගැන කතා කරයි.
