සමහර සීමාවන් තිබුණද දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ ආහාර වේල විවිධ වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව නිෂ්පාදන තෝරා ගනු ලබන අතර ඒවායේ කැලරි අගය සැලකිල්ලට ගනී. සියල්ලට පසු, රෝගයේ ප්රධාන සාධකය වන්නේ තරබාරුකමයි.
දියවැඩියා කෑම යනු ධාන්ය වර්ග, ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහ මස් නිෂ්පාදන පමණක් නොවේ. හුරුපුරුදු සලාද ආහාර චිකිත්සාවට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් සුපුරුදු වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කිරීමෙන් පමණි. ඔලිවියර් යනු පරම්පරා ගණනාවක ප්‍රියතම ආහාරයක් වන අතර “මිහිරි” රෝගයක් ඇති ඔබ එය ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුතුය. ආහාර පිසීම සඳහා නිසි ප්‍රවේශයක් යනු නිවැරදි හා “ආරක්ෂිත” සලාදයක් සඳහා යතුර වන අතර එය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැත.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඔලිවියර් වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ, GI සංකල්පය විස්තර කර ඇති අතර මෙම සලාද සඳහා නිෂ්පාදන එහි පදනම මත තෝරා ගනු ලැබේ.
ඔලිවියර් සඳහා GI නිෂ්පාදන
ජීඅයි යනු ආහාර චිකිත්සාව සැකසීමේදී සියලුම අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විශ්වාසය තබන දර්ශකයයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, නිසි පෝෂණය ප්රධාන ප්‍රතිකාරයයි. GI යනු රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම් සඳහා යම් ආහාර නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි.
දර්ශකය පහළින්, ආරක්ෂිත ආහාර. ප්‍රවේශමෙන්, ඔබ ශුන්‍ය ඒකකවල GI ඇති ඇතැම් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට ප්‍රවේශ විය යුතුය. ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්‍ය වේ. එබැවින් මේදය ඒකක 0 ක් ඇති නමුත් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන්ට එහි ප්‍රතිවිරෝධී වන්නේ එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය හා නරක කොලෙස්ටරෝල් තිබීම හේතුවෙනි.
එසේම, පලතුරු වල අනුකූලතාවයේ වෙනසක් සහ සමහර එළවළු වල තාප පිරියම් කිරීම සමඟ GI වැඩි විය හැකිය. පලතුරු වලින් යුෂ සෑදීම තහනම් බැවින් ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඒකාකාරව ගලා ඒමට හේතු වන තන්තු නැති වේ. එක් යුෂ වීදුරුවක් පමණක් කෙටි කාලයක් තුළ සීනි 4 mmol / L දක්වා ඉහළ යා හැකිය.
GI බෙදීම් පරිමාණයන් තුනක් ඇත:
- 0 - 50 PIECES - අඩු දර්ශකය;
- ඒකක 50 - 69 - සාමාන්‍යය;
- ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි - ඉහළ.
ආහාර වේල අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වන අතර සාමාන්‍ය අගයක් සහිත ආහාර සතියකට තුන් වතාවක් දක්වා කුඩා ප්‍රමාණවලින් මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ.
ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර තහනම්, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයකට මාරුවීමට හෝ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව අවුලුවාලීමට උපකාරී වේ.
තෝරා ගත යුතු අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද?
සලාද මෙයොනීස් සමඟ පදම් නොකළ යුතු බව වහාම සටහන් කළ යුතුය. විකල්පයක් වනුයේ එළවළු තෙල් සහ ක්රීම් ගෘහ චීස් ය. උදාහරණයක් ලෙස ටීඑම් “විලේජ් හවුස්” 0.1%. මෙයොනීස් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය කැලරි බැවින් කුඩා ප්රමාණයකින්.
කඩල ඇට ටින්, වඩා හොඳ ගෙදර පිසූ භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මෙයට හේතුව දියවැඩියා රෝගීන්ට සපුරා තහනම් කර ඇති ගබඩා නිෂ්පාදනයේ සීනි අඩංගු වීමයි.
තම්බා කැරට් වට්ටෝරුවෙන් බැහැර කළ යුතුය, එහි GI 85 PIECES වේ. මාර්ගය වන විට, මෙය දර්ශකය අනුව විශේෂ එළවළු වර්ගයකි. නැවුම් ස්වරූපයෙන්, එහි දර්ශකය ඒකක 35 ක් පමණි. මෙම ඔලිවියර් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත, එනම් මස් පදනම ලෙස ගනු ලබන අතර පිසින ලද සොසේජස් නොවේ.
මෙම ආහාරයේ ඇති ප්‍රයෝජන අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍යවල GI දැන සිටිය යුතුය.
ඔලිවියර් සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා වේ:
- ටින් ඇට - 45 PIECES;
- බිත්තර ප්‍රෝටීන් - 0 PIECES;
- බිත්තර කහ මදය - PIECES 50;
- තම්බා අර්තාපල් - PIECES 70;
- අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - ඒකක 15;
- කුකුළු මස් - ඒකක 30;
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - 56 PIECES;
- මේද රහිත ගෘහ චීස් - ඒකක 30;
- හරිතයන් (parsley සහ dill) - ඒකක 15 යි.
මේසයෙන් දැකිය හැකි පරිදි, තම්බා අර්තාපල් ජීඅයි ඉහළ අගයක් ගනී. මෙම සංඛ්යාව, එළවළු පිෂ් ch ය විශාල ප්රමාණයේ තිබීම නිසා එය හැරෙනවා. දර්ශකය තරමක් අඩු කිරීම සඳහා අර්තාපල් පෙර භාවිතෙය්දී එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගනු ලැබේ.
කුකුළු මස් තුර්කිය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තුර්කියක ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 ක් දක්වා පරාසයක පවතින බැවින්.
ඔලිවියර් එක් සේවය සඳහා බිත්තර එකකට වඩා භාවිතා නොකළ යුතුය - කහ මදයෙහි කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි බැවින්.
දියවැඩියා ඔලිවියර්
ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමයේදී දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඔලිවියර් සාමාන්‍ය වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් ය. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ප්රධාන දෙය වන්නේ එවැනි කෑමක් සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමයි.
ඔලිවියර් දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් නොකළ යුතුය. මෙම ආහාරය ව්‍යතිරේකයක් බවට පත් කිරීම වඩා හොඳය, එනම් සතියකට දෙවරකට වඩා සේවය නොකරන්න. කොටස ග්රෑම් 200 ක් සාදනු ඇත.
දියවැඩියා ඔලිවියර් ආහාරයට ගැනීම උදෑසන වඩා හොඳය. මෙය ඉතා සරළව පැහැදිලි කර ඇත - වට්ටෝරුව තුළ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලදී ශරීරය විසින් වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය (අර්තාපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම්) නොමැත, එය දවසේ පළමු භාගයේදී සිදු වේ.
ඔලිවියර්ට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:
- තම්බා බිත්තරය - 1 pc .;
- චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 100;
- එක් අර්තාපල්;
- ටින් ඇට - ග්රෑම් 30;
- අච්චාරු - 2 පළාත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - ග්රෑම් 100;
- ඩිල් සහ parsley අතු කිහිපයක්;
- කොළ ළූණු;
- රස කිරීමට ලුණු.
අර්තාපල් පීල් කර සලාදයක් මෙන් කුඩා කැට කපා. අවම වශයෙන් පැය තුනක් වත් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ලුණු සහිත ජලයේ පිසින තෙක් උනු. ෆිල්ටයෙන් චිත්රපටය සහ ඉතිරි මේදය ඉවත් කර ලුණු සහිත ජලයේ ද උයන්න.
පිපි umbers ් umbers ා කුඩා කැට කපා චීස්ක්ලට් හරහා මිරිකා අතිරික්ත යුෂ ඉතිරි වේ. සියළුම අමුද්‍රව්‍ය කැට කපා, bs ෂධ පැළෑටි සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සලාද කුළුබඩුවක් සහ රසයට ලුණු දමන්න. සිසිල් ඔලිවියර් සේවය කරන්න.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සලාද වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි.
