හුරුල්ලන් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. සමහර ගෘහණියන් දිනපතා මෙනුවේ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කරති. එවැනි කෑමක් ඕනෑම එදිනෙදා ආහාර වේලක් දීප්තිමත් කළ හැකිය.
සියලු අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූලව සකස් කරන ලද මෙම විවිධ මාළු රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ද වේ.
එවැනි ආහාරයක් නිරෝගී ශරීරයකට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති පුද්ගලයෙකු තුළ, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ හුරුල්ලන් ආහාරයට ගත හැකිද, රෝගයක් පවතින විට මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට contraindications තිබේද යන ප්‍රශ්නය පැන නගී. මෙම ප්රශ්න වලට පිළිතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ රෝගයේ වර්ධනයේ අවධිය, එහි ස්වරූපය සහ අතිරේක සූක්ෂ්ම පරාසයන් මත ය.
හුරුල්ලන්හි රසායනික සංයුතිය
මෙම විවිධ මාළු විශිෂ්ට ආමාශයික ගුණාංග ඇත.
මෙම ගුණාංග වලට අමතරව, මිනිස් සිරුරට ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් සැපයීමට මුහුදු ආහාර ඔබට ඉඩ සලසයි.
මෙම මත්ස්‍ය විශේෂයේ අඩංගු පෝෂණ ප්රෝටීන් මිනිස් සිරුර විසින් 93-98% ක් අවශෝෂණය කරගනී.
හුරුල්ලන් ගේ රසායනික සංයුතිය බොහෝ ආකාරවලින් රඳා පවතින්නේ එය අල්ලා ගන්නා ස්ථානය සහ විවිධ මාළු වර්ග මත ය.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ ශක්ති වටිනාකම 135-142 kcal පමණ වේ.
මෙම මුහුදු ආහාරයේ විවිධ ප්‍රභේද ඒවායේ සංයුතිය හා වටිනාකම සැලකිය යුතු ලෙස සැලකිය හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක අත්ලාන්තික් හුරුල්ලන් අඩංගු වන්නේ:
- ප්‍රෝටීන - ග්රෑම් 19.1 ක් පමණ;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - නොපැවතී;
- මේද ග්රෑම් 6.5 සිට 19.5 දක්වා අඩංගු වේ.
සංරචකවල ප්‍රමාණාත්මක සංයුතියේ ඉවාෂි හුරුල්ලන් අත්ලාන්තික් සාගරයට වඩා වෙනස් ය, පහත දැක්වෙන ප්රයෝජනවත් සංරචක ප්‍රමාණය එයින් අනාවරණය වේ:
- ප්රෝටීන් - 19.5 ග්රෑම්.
- කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත.
- ශිරොව් - 17.3 ග්රෑම්.
මීට අමතරව, මාළු මස් වල අඩංගු නොවන මෙතියොනීන් ප්‍රභවයකි. මීට අමතරව, හුරුල්ලන් ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -3 මේද අම්ලවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ජෛව රසායනික සෛලීය ප්‍රතික්‍රියා වල සාමාන්‍ය පා course මාලාව සඳහා මෙම සංයෝග අවශ්‍ය වේ.
මෙම වර්ගයේ මේද අම්ල ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්ගේ මට්ටම අඩු කිරීමට සහ හොඳ සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් අතර අනුපාතය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
හුරුල්ලන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි ප්‍රශස්ත ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය යුතුය. මාළු යනු ප්රෝටීන් පෝෂණයේ සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලන මුහුදු ආහාරයකි. මෙම මුහුදු ආහාර සහ සාමාන්‍ය මස් අතර ඇති වෙනස වන්නේ ආහාර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි වීම සහ ආමාශයේ අධික බර නොමැති වීමයි.
හුරුල්ලන් භාවිතය සනාල පද්ධතිය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයේ අතිරික්ත බර එකතු කිරීම වළක්වයි.
මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉදිමීම සහ සමතලා වීම වැනි negative ණාත්මක ප්‍රතිවිපාක ඇති නොවේ.
මෙම සියලු ගුණාංග අඩු මේද හෝ අඩු මේද විශේෂ හුරුල්ලන් සඳහා අදාළ වන බව මතක තබා ගත යුතුය.
නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණයක් වන්නේ ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහිත අවම කැලරි ගණනයි. මුහුදු ආහාර ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය.
අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාර වේලෙහි වැදගත් සාධකයක් වන්නේ පැතලි බවක් ඇති නොකිරීමට හුරුල්ලන් සතු හැකියාවයි.
හුරුල්ලන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එතැනින් අවසන් නොවේ:
- මාළු වල බහු අසංතෘප්ත අම්ල අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ සෛල වලට පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති කරයි. තුවාල වූ පෘෂ් of යන් යථා තත්වයට පත් කිරීමේ සහ සුව කිරීමේ ක්රියාවලීන් සක්‍රීය කිරීමට මෙම සංයෝගවලට ඇති හැකියාව හේතුවෙන් සෛල කෙරෙහි එවැනි බලපෑමක් ඇති කරයි.
- බහු අසංතෘප්ත අම්ල ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ෆ්ලෝරා ප්රජනනය කිරීමේ ව්යාධිජනක ක්රියාවලීන් නිෂේධනය කිරීමට දායක වන අතර පිළිකා සෛල සෑදීමේ ප්‍රවණතාව වැඩි කරයි. එවැනි පිළිකා පිළිකා පිළිකා ඇතිවීමට හා වර්ධනය වීමට දායක වේ.
- Drugs ෂධ එකවර භාවිතා කිරීමත් සමඟ ආහාර හා ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කරන විට නිෂ්පාදනයේ මධ්‍යස්ථ භාවිතය ශරීර පටක වල සෛල තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්හි ප්‍රගතිය අහෝසි කිරීමට උපකාරී වේ.
- හුරුල්ලන් තුළ, ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඉක්මනින් ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ සංතෘප්ත කළ හැකි අතර එය අග්න්‍යාශයේ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් පැවතීමට වැදගත් සාධකයකි.
- මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ මස් කෑම වෙනුවට ආදේශ කිරීම සමඟ හුරුල්ලන් නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශරීරයේ බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සමතුලිත කර ශරීරයේ අතිරික්ත බර ඉවත් කර ගත හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ධනාත්මක ගුණාංග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම එයින් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකි බවක් අදහස් නොවේ. මෙම ආහාරය අනුභව කළ හැක්කේ ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම් පමණි.
එවැනි contraindications වලින් එකක් වන්නේ මිනිසුන් තුළ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා පැවතීමයි.
ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, අග්න්‍යාශය ආසාදනය ඇති විට, ඔබට හුරුල්ලන් ආහාරයට ගත හැක්කේ කවදාද, සහ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳ වන්නේ කවදාද යන්න ඔබ පැහැදිලිව දැනගත යුතුය.
උග්ර හා නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී හුරුල්ලන් භාවිතය
බොහෝ විට, මේසය මත හුරුල්ලන් ලුණු ආකාරයෙන් පවතී. මාළු ලුණු දැමීම දීර් product කාලයක් තිස්සේ නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වඩාත් ප්‍රශස්ත ක්‍රමයකි.
නිවැරදිව ලුණු දැමීමේ ක්‍රියා පටිපාටියක්, තාක්ෂණයේ සියලු අවශ්‍යතා ආරක්ෂා කරමින්, මෙම වර්ගයේ ආහාරවල ඇති උපරිම පෝෂ්‍යදායී හා ප්රයෝජනවත් සංයෝග හා සංරචක ඉතිරි කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
එය ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් හුරුල්ලන් ලෙස හැඳින්වේ.
හුරුල්ලන් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද වඩාත් සුලභ කෑමක් වන්නේ ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්ය.
අග්න්‍යාශය ආසාදනය උග්‍රවීම හමුවේ එවැනි මාළුවෙකු තහනම් ආහාරයක් බව නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් මතක තබා ගත යුතුය.
මෙම ආහාරය ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කිරීම තහනම් කිරීමට හේතු සාධක රාශියකි.
අග්න්‍යාශය යනු කොලෙස්ටිස්ටිස් වර්ධනය සමඟ ඇතිවිය හැකි බරපතල රෝගයකි. මේ හේතුව නිසා, ආහාර පෝෂණය සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ශරීරයේ තත්වය උග්ර නොවන ලෙස අතිශයින්ම ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය.
එවැනි මාළු ආහාරයට ගැනීම තහනම් කිරීමට බලපාන ප්‍රධාන කරුණු පහත දැක්වේ:
- හුරුල්ලන් අඩු මේද මාළු වර්ගයක් වන නමුත් එහි මේද ප්‍රමාණය විශාල වශයෙන් උච්චාවචනය වී 33% ක අගයක් කරා ළඟා විය හැකි අතර අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීම හඳුනාගැනීමේදී මේද ආහාර contraindicated;
- හුරුල්ලන් බොහෝ විට ආහාර සඳහා ලුණු ආකාරයෙන් භාවිතා කරන අතර පුද්ගලයෙකුට අග්න්‍යාශයේ පිළිකාවක් ඇත්නම්, ලුණු ප්‍රමාණය සීමා කිරීම පළමුව අවශ්‍ය වේ.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේදී ලුණු හා මේද ආහාර භාවිතය රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයේ සැලකිය යුතු පිරිහීමක් ඇති කරන බව මතක තබා ගත යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිව ඔබට මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය සීමිත ප්රමාණයකින් අනුභව කළ හැකි අතර රෝගය උග්‍රවීමේ සලකුණු නැවැත්වීමෙන් මාසයකට පෙර පමණක් නොවේ. මාළු ආහාර පිළිබඳ හැඳින්වීම කුඩා ප්රමාණයකින් ආරම්භ කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ පටක වල ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් තිබේ නම්, ඔබ අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ හෝ දුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.
මෙයට හේතුව වන්නේ ලුණු අග්න්‍යාශයේ පටක වල අග්න්‍යාශයික එන්සයිම නිපදවීම වැඩි කිරීමයි.
නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ අවසරය ලැබුවහොත් පමණි.
හුරුල්ලන්ගෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන පිළිබඳ තොරතුරු මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දක්වා ඇත.
