දියවැඩියා රෝගය, වර්ගය කුමක් වුවත්, රෝගියාට ආහාර හා මූලධර්ම රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ “මිහිරි” රෝගයේ සංකූලතා වැලැක්වීමට මේ සියල්ල අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන නිර්ණායකය වන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) ය. ආහාර චිකිත්සාව සැකසීමේදී අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට මඟ පෙන්වන්නේ මෙම අගයන් ය. දෛනික මෙනුවේ කිරි හෝ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන, පලතුරු, එළවළු, මස් සහ ධාන්ය වර්ග අඩංගු විය යුතුය. සමහර ධාන්ය වර්ග ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් ඇති කළ හැකි බැවින්, දෙවැන්න තෝරා ගැනීම ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ විය යුතුය.
වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ අවම වශයෙන් සතියකට තුන් වතාවක් බාර්ලි ඇඹරුම් අනුභව කිරීමයි. වෛද්‍යවරුන්ගේ එවැනි උපදෙස් සාධාරණීකරණය කරන්නේ කුමක් ද? මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, බාර්ලි කැඳ පිළිබඳ ජී.අයි. පිළිබඳ තොරතුරු ලබා දෙනු ඇත, එහි ප්‍රතිලාභ විස්තර කෙරෙන අතර වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය "සෛල"
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු දියවැඩියා ආහාරයක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේ පළමු නිර්ණායකයයි. මෙම දර්ශකය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වලට ඇති බලපෑම පෙන්නුම් කරයි.
තාප පිරියම් කිරීම සහ නිෂ්පාදනවල අනුකූලතාව GI තරමක් වෙනස් කරයි. නමුත් කැරට් (නැවුම් ඒකක 35, සහ තම්බා ඒකක 85) සහ පළතුරු යුෂ වැනි ව්‍යතිරේක පවතී. සැකසීමේදී රුධිරයට ග්ලූකෝස් ඒකාකාරව සැපයීම සඳහා වගකිව යුතු තන්තු නැති වේ.
අඩු GI වලට අමතරව, ආහාරවල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය. මෙය රෝගියා තරබාරුකමින් ආරක්ෂා කරනු ඇති අතර එය ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවෙහි ලක්ෂණයක් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇති කරයි.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය කොටස් තුනකට බෙදා ඇත, එනම්:
- PIECES 0 සිට 50 දක්වා - අඩු දර්ශකයක්, එවැනි ආහාර ප්‍රධාන ආහාරය වේ;
- PIECES 50 - 69 PIECES - සාමාන්‍ය දර්ශකයක්, සතියකට දෙවරකට නොඅඩු හා සුළු ප්‍රමාණයකින් පමණක් ආහාර අනුභව කළ හැකිය;
- PIECES 70 කට වඩා - ආහාර රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස ඉහළ යන අතර එහි ප්‍රති hyp ලයක් ලෙස හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇතිවේ.
අඩු ජීඅයි ධාන්ය වර්ග: බිත්තර, අම්බෙලිෆර්, බාර්ලි, දුඹුරු සහල්, ඕට් මස්.
දියවැඩියාව සඳහා කැඳ සෑදීම සඳහා නීති කිහිපයක් ඔබ දැන සිටිය යුතුය:
- කැඳ thick නකම, එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වේ;
- වේශ්‍යාකම බටර් සමඟ නැවත පිරවීම තහනම් ය; එළවළු තෙල් විකල්පයක් විය හැකිය;
- ධාන්ය වර්ග ජලයේ පිසීම වඩා හොඳය;
- කිරි කැඳ පිළියෙළ කරන්නේ නම් ජලය හා කිරි අනුපාතය එකින් එක ගෙන යයි.
බාර්ලි කැඳෙහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 35 ක් වනු ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වටිනාකම 76 kcal පමණි.
සෛලය භාවිතා කිරීම
බාර්ලි - බාර්ලි ඇඹරුම් සකස් කරනු ලබන්නේ එයින් ය. එහි මිල කළ නොහැකි වාසිය නම් බාර්ලි ඔප දැමීම නොව තලා දැමීම පමණක් වන අතර එමඟින් කවචයේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා වේ. බාර්ලි ද මුතු බාර්ලි බවට සැකසෙන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ.
දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි ධාන්ය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබීම වටී. තරබාරුකම බොහෝ රෝගීන්ට ගැටලුවකි. බොහෝ විට, ඉන්සියුලින් ස්වාධීන දියවැඩියාව අවුලුවන උදරයේ තරබාරුකම වේ.
ආහාරමය තන්තු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම කැඳ සෙමෙන් ජීර්ණය වන අතර දීර් time කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි. ප්‍රධාන වශයෙන් පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වෛද්‍යවරුන් විසින් අනුමත නොකරන ලද සුලු ආහාර වලින් රෝගියා බේරා ගනු ඇත. සියල්ලට පසු, පුද්ගලයෙකුට කෙටි ඉන්සියුලින් අතිරේක එන්නතක් ලබා දීම අවශ්ය වේ. ග්‍රෑම් 200 ක පෙට්ටියක කොටසක කැලරි ප්‍රමාණය අඩංගු වන්නේ 150 kcal පමණි.
බාර්ලි කැඳෙහි ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග ගණනාවක් අඩංගු වේ:
- විටමින් ඒ
- විටමින් ඩී
- බී විටමින්;
- විටමින් පීපී;
- කැල්සියම්
- පොස්පරස්;
- මැග්නීසියම්
- යකඩ.
මෙම ධාන්ය හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර එමඟින් රෝගියාට ඉහත සියළු හෝඩුවාවන් හා විටමින් සංතෘප්ත වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන් පුද්ගලයෙකුට නිසි පෝෂණය ලැබෙනවා පමණක් නොව, ශරීරයේ බොහෝ ක්‍රියාකාරකම් වලටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියාව ඇති බාර්ලි කැඳ ශරීරයට එවැනි ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙයි:
- සුලු පත්රිකාවක් සාමාන්යකරණයට දායක වේ;
- සුළු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත;
- දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කරන අතර මෙය බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ට පොදු ගැටළුවක් වේ;
- මතකය වැඩි දියුණු කරයි;
- විවිධ හේතු සාධක වල ආසාදන හා බැක්ටීරියා වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය මතු කරයි.
බාර්ලි කැඳෙහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම තරමක් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් වැඩි වැඩියෙන් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට මාරු වේ. මෙම මුළුතැන්ගෙයි භාජනය කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට පමණක් නොව, නිෂ්පාදනවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල වශයෙන් ආරක්ෂා කරයි.
සමානුපාතිකයන් ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ බහු වීදුරුවක් භාවිතා කළ යුතුය, එය එක් එක් බහු-කුකර් සමඟ සම්පූර්ණ වේ. වේගවත් ආහාර පිසීම සඳහා බාර්ලි එක රැයකින් වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය. නමුත් එය අවශ්ය නොවේ.
මෙම කැඳට බටර් ස්වල්පයක් එක් කිරීමට අවසර ඇත, මන්ද ධාන්යවලම අඩු ජීඅයි ඇති අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටමට එය බලපාන්නේ නැත. තෙල් කැබැල්ලක් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි, ප්‍රධාන දෙය නම් එය අධික ලෙස පානය නොකිරීමයි.
සෛලය පහත සඳහන් මූලධර්මය අනුව සකස් කර ඇත:
- ජලය යට බාර්ලි ග්‍රෝට් වීදුරුවක් හොඳින් සෝදන්න, පසුව අච්චුවක තබන්න;
- වතුර වීදුරු දෙකක් සමඟ කැඳ වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු;
- කැඳ ප්‍රකාරයේදී උයන්න, ටයිමරය විනාඩි 45 ක් සකසන්න;
- පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එක් කරන්න.
මන්දගාමී උදුනක රසවත් කිරි කෝෂයක් පිසීමට හැකිද? නිසැකවම පිළිතුර නම්, කිරි පමණක් ජලය සමග තනුක කළ යුත්තේ එකකට එකකට සමානුපාතිකවය. එක් වීදුරුවකට දියර වීදුරු තුනක් අවශ්ය වේ. කිරි කැඳ විනාඩි 30 ක් උයන්න. ධාන්ය පිරවීමට පෙර අච්චුවේ පතුලේ බටර් තබන්න. දියවැඩියාව සඳහා මෙනේරි කැඳ, සතියකට වරක් අවසර දෙනු ලැබේ, එම මූලධර්මය අනුව සකස් කරනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු
බාර්ලි කැඳ අතුරු කෑමක් ලෙස පමණක් නොව සංකීර්ණ කෑමක් ලෙසද පිසීමට හැකිය. එය වට්ටෝරුව එළවළු, හතු හෝ මස් සමඟ අනුපූරක වේ. එවැනි සංකීර්ණ කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කළ හැකි විකල්පයක් පහත විස්තර කෙරේ.
වට්ටෝරුව තුළ ෂැම්පිග්නොන් හතු භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් පුද්ගලික රස මනාපයන් අනුව වෙනත් ප්රභේද තෝරා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. හතු, විවිධත්වය නොතකා, PIECES 35 නොඉක්මවන අඩු GI එකක් ඇත.
එවැනි දෙවන පා course මාලාවක් නිරාහාරව සිටින අයටද සේවය කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් මූලධර්මය:
- ගලා යන ජලය යටතේ බාර්ලි ග්‍රෑම් 200 ක් මෙයට පිළියමක්, පෑන් එකක තබා වතුර මිලි ලීටර් 400 ක් වත් කරන්න, ලුණු.
- කැඳ නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර ජලය වාෂ්ප වන තෙක් පියනක් යට උයන්න, විනාඩි 30 - 35 ක් පමණ.
- පෑන් එකක එක් ළූණු බැදගන්න, ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 30 ක්, නිල නිවාසවලට කපා, කැට, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට දමන්න.
- හතු පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- සකස් කළ කැඳ සහ බිම්මල් මිශ්‍රණය මිශ්‍ර කරන්න.
හතු සහිත බාර්ලි කැඳ විශිෂ්ට පළමු උදෑසන ආහාරය වන අතර දීර් it කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත. කට්ලට් සමඟ ද එය හොඳින් ගමන් කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කට්ලට් සකස් කර ඇත්තේ ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් වලින් පමණක් බව මතක තබා ගැනීම වටී. හානිකර මේදවලින් තොර සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් නිෂ්පාදනයක් පිසීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. අඹරන ලද මස් නිෂ්පාදනයේදී නිර්දෝශි සමාගම් විසින් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් එලේනා මැලිෂෙවා බාර්ලි වල විවිධ වාසි ගැන කතා කරයි.
