සුෂි යනු ජපන් සම්භාව්‍ය ආහාරයකි. එය මුහුදු මාළු, එළවළු, මුහුදු ආහාර, මුහුදු පැලෑටි සහ තම්බා බත් කැබලි වලින් සමන්විත වේ. පිඟානේ අද්විතීය රසය ඉස්මතු කර දක්වන්නේ කුළුබඩු සහිත සෝස්, සුෂි සමඟ පිරිනමන අතර අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු මූලය.
පිඟාන එහි ස්වාභාවික භාවය බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ, මන්දයත් එය පිළියෙල කිරීම සඳහා පමණක් නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වන අතර ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වේ. ඉඳහිට සුෂි භාවිතා කිරීමත් සමඟ හෘද පද්ධතියේ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ස්ථාපිත කළ හැකි බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගැනේ.
කුඩා ප්‍රමාණය තිබියදීත්, පිඟාන සුෂි වල කැලරි අඩු ප්‍රමාණයක් සහිත දිගුකාලීන තෘප්තියක් ලබා දෙනු ඇත. හෙල්මින්ත් බොහෝ විට අමු මාළු වල අඩංගු වන බැවින් සුෂි වල වාසිදායක ගුණාංග සමඟ එය මිනිස් සිරුරට හානි කළ හැකිය.ඉතින්, තාක්ෂණික අවශ්‍යතා සහ සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වන හොඳ නමක් ඇති අවන්හල්වල සුෂි ආහාරයට ගත යුතුය.
මට දියවැඩියාව සඳහා රෝල්ස් අනුභව කළ හැකිද? අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්‍රෝටීන් පදනම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සුෂි අවසර ලත් ආහාරයකි. ඔබට එය ජපන් අවන්හල්වල ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් එය නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. සුෂි සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ:
- විශේෂ සකස් නොකළ සහල්;
- රතු මාළු වර්ග;
- ඉස්සන්
- වියළි මුහුදු පැලෑටි.
නිශ්චිත රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සහල් විනාකිරි, ජලය සහ සුදු සීනි ආදේශකයක් මත පදනම් වූ විශේෂ සෝස් සමඟ පෙර තම්බා බත් එකතු කරනු ලැබේ. ගෙදර හැදූ සුෂි වල ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් හෝ වෙනත් සමාන මාළු මෙන්ම කළු සහ රතු කේවියර් අඩංගු නොවිය යුතුය.
ගර්භණී සමයේදී මව්කිරි දීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති කාන්තාවන්ට මෙම ආහාරය අනුභව කළ නොහැක.
ජින්ජර්, සෝයා සෝස්, වසබි
ඉඟුරු මූල දෘෂ්ටි ගැටලු විසඳීමට උපකාරී වේ, නිෂ්පාදනයේ අවම පරිභෝජනය සමඟ වුවද, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වැළැක්විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ වඩාත් පොදු ගැටළුවක් වන්නේ මෙම ආබාධයයි. මූල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 15 ක් වන අතර එය දියවැඩියා රෝගියෙකුට වැදගත් වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකවල වෙනස්කම් ඇති කිරීමට ඔහුට නොහැකි වනු ඇත, මන්ද ඔහු ශරීරයේ සෙමින් කැඩී යයි.
පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උල්ලං in නය කිරීමේදී වැදගත් වන ඉඟුරු වල වෙනත් වාසි ඇති බව පෙන්වා දිය යුතුය. එය සන්ධිවල වේදනාව තුරන් කිරීම, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම, සනාල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීම ය. ඉඟුරු නාද, රෝගියාගේ ශරීරය සනසයි.
නිසි ලෙස පිසින ලද ආහාරයක තවත් අංගයක් වන්නේ සෝයා සෝස් ය. නවීන නිෂ්පාදකයින් වැඩි වැඩියෙන් ලුණු, මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා රසකාරක භාවිතා කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, ඔබ දන්නා පරිදි දියවැඩියා රෝගීන්ට සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම තහනම් කර ඇත. මෙම නීතියට ව්‍යතිරේකයක් ලෙස ලුණු ආදේශක භාවිතා කරන හෝ කිසිසේත් නැති උසස් තත්ත්වයේ සෝයා සෝස් ලෙස හැඳින්විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් දැඩි ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය.
සුෂි හි තවත් අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන්නේ වසබි ය. ස්වාභාවික හොන්වසාබි තරමක් මිල අධිකය, බොහෝ ජපන් සෝස් ප්‍රතික්ෂේප කරයි, අනුකරණ වසබි භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
- සායම්;
- කුළුබඩු
- වසබි ඩයිකොන්.
එවැනි අනුකරණයන් පේස්ට් හෝ කුඩු ආකාරයෙන්, එය නලවල ඇසුරුම් කර ඇත.
වසබි මූලයට ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් හා වටිනා ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ. මේවා බී විටමින්, යකඩ, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ මැන්ගනීස් ය.
ඉහත ද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, වසබි මූලයේ විශේෂ කාබනික ද්‍රව්‍යයක් වන සයිනිග්‍රින් අඩංගු වන අතර එය ග්ලයිකෝසයිඩ්, වාෂ්පශීලී සංයෝග, ඇමයිනෝ අම්ල, තන්තු සහ සගන්ධ ෙතල් ය. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට සීමිත ප්‍රමාණයකින් නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. ඉඟුරු අධික ලෙස පානය කළහොත් රෝගියා ඔක්කාරය, වමනය සහ ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනයෙන් පෙළේ.
අපේ ප්‍රදේශයේ ඉඟුරු මූල වර්ධනය නොවන බවත්, එය විදේශයන්ගෙන් ගෙන එන බවත්, ඉදිරිපත් කිරීම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කළ හැකි බවත් තේරුම් ගැනීම අවශ්‍ය වේ.
දියවැඩියාව සහ සහල්
රෝල්ස් සහ සුෂි වල පදනම සහල් ය. මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි නමුත් එයට කෙඳි නොමැත. සහල් ග්‍රෑම් 100 ක මේද ග්‍රෑම් 0.6 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 77.3 ක්, කැලරි 340 ක්, ග්ලයිසමික් දර්ශකය ලකුණු 48 සිට 92 දක්වා අඩංගු වේ.
සහල් වල ස්නායු පද්ධතියේ ප්‍රමාණවත් ක්‍රියාකාරීත්වයට, ශක්තිය නිපදවීමට අවශ්‍ය බොහෝ බී විටමින් අඩංගු වේ. සහල් වල ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝමයක් ඇත; ඒවායින් නව සෛල සෑදී ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්ලූටන් අඩංගු නොවීම හොඳය, එය බොහෝ විට අසාත්මිකතා සහ දියවැඩියා ඩර්මෝපති ඇති කරයි.
ධාන්ය වල පාහේ ලුණු අඩංගු නොවන අතර ජලය රඳවා තබා ගැනීම සහ ශෝථය ඇති රෝගීන්ට එය හොඳින් ගැලපේ. පොටෑසියම් තිබීම දියවැඩියා රෝගියා වෙනත් ආහාර සමඟ පරිභෝජනය කරන ලුණු වල negative ණාත්මක බලපෑම් අඩු කරයි. සුෂි සඳහා ජපන් බත් වල ග්ලූටන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් පිඟානේ හැඩය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබට සුෂි සඳහා රවුම් රයිස් උත්සාහ කළ හැකිය.
සුෂි වට්ටෝරුව
සුෂි සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව නිවසේදී පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ඔබ නිෂ්පාදන ගත යුතුය: සහල් කෝප්ප 2 ක්, ට්‍රවුට්, නැවුම් පිපි umber ් umber ා, වසබි, සෝයා සෝස්, ජපන් විනාකිරි. එය සිදු වන්නේ වෙනත් ආහාර පිඟානට එකතු කිරීමෙනි.
පළමුවෙන්ම, ඔවුන් සීතල වතුර යට සහල් හොඳින් සෝදා, ජලය පැහැදිලි වන තුරු මෙය සිදු කෙරේ. ඊට පසු සහල් එකින් එක වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, ධාන්ය වීදුරුවක් මත වතුර වීදුරුවක් ගනු ලැබේ. වතුර නභිගත කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, විනාඩියකට අධික තාපය මත උයන්න. එවිට ගින්න අඩු වී, ද්‍රව සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් සහල් තවත් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ. පියන ඉවත් නොකර තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සහල් විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
බත් පුරවා ඇති අතර, ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කරන්න, ඔබට ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් සමඟ ජපන් විනාකිරි මේස හැඳි 2 ක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ලුණු සහ සීනි ප්‍රතිසම මගින් වඩාත් සුදුසු වේ. සමහර විට අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් සහිත ස්ටේවියා සහ ලුණු භාවිතය.
ඊළඟ අදියරේදී තම්බා බත් විශාල භාජනයකට මාරු කර විනාකිරි මිශ්‍රණයකින් වත් කරනු ලැබේ:
- ද්‍රව ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ;
- ඉක්මන් චලනයන් සමඟ සහල් ඔබේ දෑතින් හෝ ලී හැන්දකින් හරවන්න.
සහල් එවැනි උෂ්ණත්වයක තිබිය යුතු අතර එය ඔබේ දෑතින් ගැනීම ප්‍රසන්න වේ. දැන් ඔබට රෝල් සෑදිය හැකිය. ඔවුන් නොරී (කුරුලෑ ඉහළට) විශේෂ පැදුරක් මත තබයි, ඇල්ගී වල තිරස් රේඛා උණ බටවලට සමාන්තර විය යුතුය. මුලදී, නොරි අස්ථාවර හා වියලි ය, නමුත් සහල් ලැබීමෙන් පසු ඒවා තරමක් ප්‍රත්‍යාස්ථ වී පරිපූර්ණ ලෙස ණයට දෙනු ඇත.
සීතල වතුරේ තෙත් වූ දෑත් සමඟ සහල් පැතිරෙන්න, සහල් ඇලවීම අවශ්‍ය නොවේ. සහල් වලින් නව කොටසක් ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම දෑත් තෙතමනය වේ. එය ඇල්ගී පත්රයක් හරහා ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර, එක් දාරයක සිට සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඉතිරි වන අතර සහල් දාර සවි කිරීමට සහ පිඟාන ඇඹරීමට බාධා නොකරයි.
තුනී තීරු වලට ට්‍රවුට් සහ පිපි umbers ් umbers ා කපා බත් මත තබා වහාම උණ බම්බුවකින් සුෂි කරකැවීමට පටන් ගත යුතුය. හිස් හා වාතය නොමැති වන පරිදි තදින් ඇඹරීම අවශ්‍ය වේ. පිඟාන තදින් හා .න විය යුතුය.
අවසානයේදී, තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් ගන්න, සුෂි කපන්න, සෑම ඇල්ගී පත්රයක්ම කොටස් 6-7 කට බෙදා ඇත. සෑම අවස්ථාවකදීම පිහිය සීතල වතුරේ තෙතමනය කළ යුතු අතර එසේ නොවුවහොත් සහල් පිහියට ඇලී සිටින අතර පිඟාන නිසි ලෙස කැපීමට ඔබට ඉඩ නොදේ.
යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත්නම් දියවැඩියාව සමඟ සුෂි ආහාරයට ගත හැකිද? රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එවැනි ජපන් කෑමක් ප්‍රමාණවත් ලෙස භාවිතා කිරීම සහ ග්ලයිසිමියා දර්ශක නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඩයට් රෝල් උයන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝව පවසනු ඇත.
