සෑම වසරකම ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන වර්ගයේ (දෙවන වර්ගයේ) දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සංඛ්‍යාව එන්න එන්නම වැඩි වේ. මෙම රෝගය මරණ අනුපාතිකයේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. මෙහිදී ප්‍රශ්නය පැන නගී - මෙම රෝගය සෑම වසරකම වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන්ට බලපාන්නේ ඇයි? ප්‍රධාන හේතුව වන්නේ වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් හා නරක කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මන්දපෝෂණය අධික වීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් කෙනෙකුට ආහාර වේලක් නොසලකා හැරිය නොහැකිය. මක්නිසාද යත් නිසි ලෙස තෝරාගත් ආහාර චිකිත්සාව මගින් “මිහිරි” රෝගයකට වන්දි ලබා දෙන බැවිනි, එනම් එය රුධිර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම වළක්වයි. රෝගියාගේ මෙනුවේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති නිෂ්පාදන තෝරා ගනී. මෙම දර්ශකය මඟින් ආහාරයට ගන්නා ඕනෑම ආහාරයකින් හෝ පානයකින් ශරීරයට ලැබෙන ග්ලූකෝස් උකහා ගැනීමේ වේගය පෙන්නුම් කරයි.
එළවළු දෛනික ආහාර වේලෙන් අඩක් පමණ ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ තේරීම තරමක් පුළුල් වන අතර එමඟින් ඔබට විවිධාකාර සංකීර්ණ කෑම වර්ග පිසීමට ඉඩ සලසයි. එහෙත්, ඔබ මෙනුව අච්චාරු සමඟ අතිරේක කිරීමට තීරණය කළහොත් කුමක් කළ යුතුද? මෙම ලිපිය ගැන මෙයයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කළ හැකිද, පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි නිසි ලෙස අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි අන්තර්ගතය, මෙම එළවළු වල පාන් ඒකක කීයක් (XE) පහත දැක්වේ.
අච්චාරු සහ තක්කාලි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම සඳහා, ඔබට ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සහ බීම තෝරා ගැනීමට සිදුවේ. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය නොවෙනස්ව පවතින අතර වැඩි නොවන බැවින් මෙම වටිනාකම සමඟ ආහාර අනුභව කරන්න.
බොහෝ එළවළු වල පිළිගත හැකි පරාසය තුළ ජී.අයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර එළවළු වලට තාප පිරියම් කිරීම මත පදනම්ව ඒවායේ වටිනාකම වැඩි කර ගත හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි ව්‍යතිරේකයන්ට කැරට් සහ බීට් ඇතුළත් වේ, තම්බා ගත් විට ඒවා අන්තරාසර්ග රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තහනම් කර ඇත, නමුත් අමු ස්වරූපයෙන් ඒවා බියෙන් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වගුවක් සකස් කර ඇති අතර, එහි ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් දක්වනු ලැබේ. GI ශුන්‍ය ඒකක ඇති ආහාර සහ බීම වර්ග ගණනාවක් ද තිබේ. බැලූ බැල්මට එවැනි ආකර්ශනීය වටිනාකමක් රෝගීන් නොමඟ යැවිය හැකිය. බොහෝ විට, ශුන්‍යයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් කැලරි අධික හා නරක කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස පටවන ලද ආහාර වලට ආවේනික වන අතර එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සියලුම රෝගීන්ට (පළමු, දෙවන හා ගර්භණී) අතිශයින්ම භයානක ය.
දර්ශක බෙදීම් පරිමාණය:
- ඒකක 0 - 50 - අඩු දර්ශකයක්, එවැනි ආහාර සහ බීම දියවැඩියා ආහාරයක පදනම වේ;
- ඒකක 50 - 69 - සාමාන්‍ය දර්ශකයක්, එවැනි නිෂ්පාදන ව්‍යතිරේකයක් ලෙස මේසය මත තබා ඇත, සතියකට දෙවරකට වඩා නොවේ;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - එවැනි දර්ශක සහිත ආහාර සහ බීම අතිශයින්ම භයානක ය, මන්ද ඒවා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තියුනු ලෙස ඉහළ යන අතර රෝගියාගේ යහපැවැත්ම පිරිහීමට හේතු වේ.
ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි සීනි නොමැතිව ටින් කළහොත් ඒවායේ ජීඅයි වෙනස් නොවේ. මෙම එළවළු වලට පහත අර්ථයන් ඇත:
- පිපි umber ් umber ා ඒකක 15 ක GI එකක් ඇත, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වටිනාකම 15 kcal වේ, පාන් ඒකක ගණන 0.17 XE;
- තක්කාලි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 10 ක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වටිනාකම 20 kcal වන අතර පාන් ඒකක ගණන 0.33 XE වේ.
ඉහත දර්ශකයන් මත පදනම්ව, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි දෛනික දියවැඩියා ආහාරයට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකි බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
එවැනි නිෂ්පාදන ශරීරයට හානියක් නොවනු ඇත.
ටින් පිපි umbers ් umbers ා වල වාසි
තක්කාලි වැනි ටින් පිපි umbers ් umbers ා "මිහිරි" රෝගයකින් පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේල් වලින් ද බෙහෙවින් ජනප්රිය එළවළු වේ. මෙම එළවළු වර්ග සියල්ලන්ටම අනුභව කළ නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම පමණක් අවශ්ය වේ - එය ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ නොකෙරේ, සහ ශෝථයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්.
දියවැඩියා අච්චාරු වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනය වීම වළක්වයි, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, මල බද්ධය වළක්වයි සහ ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි.
ඉදීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිපි umbers ් umbers ා වල ලැක්ටික් අම්ලය සෑදී ඇත. එය අනෙක් අතට, සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම නිසා රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.
එබැවින් අච්චාරු වල පහත සඳහන් වටිනා ද්‍රව්‍ය තිබේ:
- ලැක්ටික් අම්ලය;
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක;
- අයඩින්;
- යකඩ
- මැග්නීසියම්
- කැල්සියම්
- විටමින් ඒ
- බී විටමින්;
- විටමින් සී
- විටමින් ඊ.
සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර එයින් හානිකර ද්‍රව්‍ය හා සංයෝග ඉවත් කරයි. විටමින් සී වල ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර ශරීරයේ බැක්ටීරියා වලට ඇති ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි. විටමින් ඊ හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.
ඔබ දිනපතා පිපි umbers ් umbers ා අනුභව කරන්නේ නම්, අන්තරාසර්ග පද්ධතියට සම්බන්ධ ඕනෑම රෝගයක් සඳහා අවශ්ය වන අයඩින් iency නතාවයෙන් ඔබ ස්ථිරවම ඉවත් වනු ඇත.
පිපි umbers ් umbers ා වල විශිෂ්ට සංයුතිය, ඛනිජ එතරම් කාර්යක්ෂමව ඒකාබද්ධ වී ඇති බැවින් ඒවා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙයට කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් වන්නේ මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වන අතර එය හෘද වාහිනී හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඉහත කරුණු වලට අමතරව, දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අච්චාරු ශරීරයට පහත සඳහන් ප්‍රතිලාභ ඇත:
- තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව වුවද, මෙම එළවළු විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනී.
- රසය ආහාර රුචිය වැඩි කරයි;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක්;
- ශරීරයේ මත්පැන් විෂ උදාසීන කිරීම;
- තන්තු නිසා මල බද්ධය වළක්වයි.
නමුත් අච්චාරු භාවිතයෙන් ඔබ යම් යම් negative ණාත්මක කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒවා සිදුවිය හැක්කේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමකදී පමණි:
- ඇසිටික් අම්ලය දත් එනමලයට අහිතකර ය;
- වකුගඩු හා අක්මාවේ රෝග සඳහා පිපි umbers ් umbers ා නිර්දේශ නොකරයි;
- ඔවුන්ගේ විශේෂ රුචි අරුචිකම් නිසා ඔවුන්ට ආහාර රුචිය වැඩි කළ හැකි අතර එය අධික ශරීර බර ඇති අයට අතිශයින්ම නුසුදුසුය.
පොදුවේ ගත් කල, පිපි umbers ් umbers ා බලයලත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සුදුසු ය. ග්‍රෑම් 300 ට නොඅඩු ප්‍රමාණයකින් ඔවුන්ට දිනපතා ආහාර ගැනීමට අවසර ඇත.
දියවැඩියා ආහාර වට්ටෝරු
අච්චාරු සලාද වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයකි. හොජ්පොජ් වැනි පළමු පා courses මාලා සඳහා ද ඒවා එකතු කරනු ලැබේ. පළමු පා course මාලාව අච්චාරු සමඟ සේවය කරන්නේ නම්, කබලෙන් ලිපට නොගෙන වතුරෙන් හෝ ආලේප රහිත දෙවන සුප් හොද්දෙන් පිසීම සුදුසුය.
දෙවන පිඟානට අමතරව සේවය කරන සරලම සලාද වට්ටෝරුව සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. පිපි umbers ් umbers ා කිහිපයක් ගෙන ඒවා වළලු භාගයකට කපා හරිත ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය. අච්චාරු දමන ලද හෝ බැදපු ෂැම්පිග්නොන් එකතු කරන්න, පෙති වලට පෙති කපන්න, වෙනත් හතු වලට අවසර ඇත. ඔලිව් තෙල් සමග සලාද කන්න සහ කළු ගම්මිරිස් සමග පොඩි කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ හතු භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න. සියල්ලටම අඩු දර්ශකයක් ඇත, සාමාන්‍යයෙන් ඒකක 35 නොඉක්මවිය යුතුය. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ඔබට සාමාන්‍ය ඔලිව් තෙල් පමණක් නොව ඔබේ ප්‍රියතම .ෂධ පැළෑටිවලින් ආලේප කළ තෙල් ද ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියළි bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් තෙල් සහිත වීදුරු භාජනයක තබා ඇති අතර සෑම දෙයක්ම අවම වශයෙන් පැය 24 ක් අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කරනු ලැබේ. එවැනි තෙල් ඇඳීම ඕනෑම කෑමක් සඳහා අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
අච්චාරු සමඟ, ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ සලාදයක් පිසීමට හැකිය, එය ඕනෑම උත්සව මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. අච්චාරු සමඟ සලාද පිසීමේදී එක් වැදගත් රීතියක් මතක තබා ගන්න - ඒවා අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළට දැමිය යුතුය.
එවැනි කෑමක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා උත්සව මෙනුව අලංකාර කරන අතර ඕනෑම අමුත්තෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත.
කැප්රිස් සලාද සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා දෙකක්;
- නැවුම් චැම්පිගන් - ග්‍රෑම් 350;
- එක් ළූණු;
- තද අඩු මේද චීස් - ග්‍රෑම් 200;
- හරිතයන් පොකුරක් (ඩිල්, parsley);
- පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්;
- 15% - 40 මිලි ලීටර් මේද සහිත ක්රීම්;
- අබ මේස හැඳි තුනක්;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හැදි තුනක්.
ළූනු කුඩා කැට කපා පෑන් එකක තබන්න, මධ්යම තාපය මත ගිල්වා, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු තුනක්. පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට කපන ලද හතු වත් කළ පසු, හතු සූදානම් වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 - 15 ක් මිශ්ර කර ගිල්වන්න. එළවළු සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, ක්රීම්, අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් මෙන්ම ජුලියන් පිපි umbers ් umbers ා ද එක් කරන්න.
සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චීස් ගාන ලද අතර ඒ මත සලාද ඉසිය යුතු ය. අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් ශීතකරණය තුළ පිඟාන තබන්න. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කැප්රිස් සලාදයේ දෛනික අනුපාතය ග්‍රෑම් 250 නොඉක්මවිය යුතුය.
සාමාන්‍ය පෝෂණ නිර්දේශ
කලින් විස්තර කර ඇති පරිදි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර සහ බීම වල අඩු දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය. නමුත් මෙය ආහාර චිකිත්සාවේ අංගයකි. ආහාර අනුභව කිරීමේ මූලධර්ම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය.
එබැවින් දිනපතා විවිධ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සහිතව ශරීරය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ආහාර විවිධ විය යුතුය. ඔබ දිනකට අවම වශයෙන් පස් වතාවක්වත් ආහාරයට ගත යුතුය, නමුත් හයකට වඩා වැඩි නොවේ, වඩාත් සුදුසු වේලාවට.
උදෑසන, පලතුරු අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසු නමුත් අවසාන ආහාරය පහසු විය යුතුය. කදිම විකල්පයක් වනුයේ ඕනෑම මේද නොවන ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනයක් (කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට්) හෝ අඩු මේද ගෘහ චීස් ය.
දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීමෙන් රෝගියාට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය පාලනය කිරීමට drugs ෂධ සහ එන්නත් නොමැතිව හැකි වේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව අච්චාරු වල වාසි ගැන කතා කරයි.
