දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වාර්ෂිකව වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන්ට බලපායි. රෝගයට ප්‍රධාන හේතුව මන්දපෝෂණය වන අතර එහි ප්‍රති over ලයක් ලෙස අධික බරයි. එවැනි රෝග විනිශ්චයක් කරන විට, රෝගියා තම සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා පෝෂණ ක්‍රමය මූලික වශයෙන් වෙනස් කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර චිකිත්සාව යනු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය පිළිබඳ සාමාන්‍ය දර්ශක සහතික කිරීමකි.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මත පදනම් වූ ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන්ට නිර්දේශ ලබා දේ. මෙම දර්ශකය මඟින් යම් නිෂ්පාදනයක් හෝ පානයක් පානය කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ඉහළ යන ආකාරය පෙන්වයි.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව ඇති වෛද්‍යවරු රෝගීන්ට ආහාරවල පාන් ඒකක (XE) ගණන ගණනය කරන්නේ කෙසේදැයි පවසති. කෙටි හෝ අල්ට්රාෂෝට් හෝමෝන ඉන්සියුලින් මාත්රාව ගණනය කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.
සාමාන්‍යයෙන් රෝහල්වල ඔවුන් ලබා දෙන්නේ එදිනෙදා පෝෂණය සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ආහාර හා බීම ලැයිස්තුවක් පමණි. නමුත් විදේශීය පෙම්වතුන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? මෙම ලිපිය අලිගැට පේර වැනි පලතුරක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. අලිගැට පේර ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එහි XE කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද, අවසර ලත් දෛනික දීමනාව වන දියවැඩියා රෝගයේ අලිගැට පේර ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පහත සලකා බලමු.
ගි අලිගැට පේර
නිතිපතා අධික රුධිර සීනි ඇති අය සඳහා, ඔබ ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සහ බීම තෝරා ගත යුතුය. එවැනි ආහාර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැත. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු සමහර නිෂ්පාදන සහ අනුකූලතාවයේ වෙනස්වීම් මගින් ඒවායේ දර්ශකය වැඩි කළ හැකි බව සියලු දෙනා නොදනිති.
අලිගැට පේර සඳහා මෙම නියමය අදාළ නොවේ, එබැවින් ඔබට එය ආරක්ෂිතව පොඩි කළ අර්තාපල් අනුකූලතාවයකට ගෙන යා හැකි අතර අලිගැට පේර වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය වෙනස් වේ යැයි බිය නොවන්න. මෙම අගයට අමතරව, කැලරි සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් (පළමු, දෙවන හා ගර්භණී) අනිවාර්යයෙන්ම ශරීර බර නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
සාමාන්‍යයෙන්, නරක යැයි සිතන කොලෙස්ටරෝල් සමඟ පැටවුන් හෝ එළවළු තෙල් වැනි ශුන්‍ය ඒකක දර්ශකයක් සහිත ආහාරයක් අධික ලෙස පටවනු ලැබේ. මෙය රෝගීන්ගේ යාත්රා වලට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත, මන්ද ඔවුන් රුධිර නාල අවහිර වීමට හා කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීමට ඉඩ ඇත. නමුත් මේ සියල්ල අලිගැට පේර සඳහා කිසිසේත් අදාළ නොවේ.
අලිගැට පේර වටිනාකම්:
- GI යනු ඒකක 10 ක් පමණි;
- නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 160 kcal වේ;
- ග්රෑම් 100 කට පාන් ඒකක 0.08 XE වේ.
මෙම පලතුරේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ බැවින් දියවැඩියාව සඳහා අලිගැට පේර කුඩා කොටස් වලින් අනුභව කළ යුතුය. දෛනික අනුපාතය ග්රෑම් 200 ක් පමණ වේ.
දවසේ මුල් භාගයේදී ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලදී ඉක්මනින් “දැවෙන” ශරීරයට ඇතුළු වන කැලරි පරිභෝජනය කිරීම සඳහා දවසේ මුල් භාගයේදී අලිගැට පේර ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ප්‍රතිලාභ
අලිගැට පේර සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ. බොහෝ විදේශීය වෛද්‍යවරු අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් මෙම පලතුර සමඟ මෙම ආහාරය අතිරේකව ලබා දෙන ලෙස රෝගියාට උපදෙස් දෙති. මේ සියල්ල තේරුම් ගත හැකිය. පළමුවෙන්ම, අලිගැට පේර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කරන්නේ මන්නොහෙප්ටුලෝස් (මොනොසැකරයිඩ) වැනි ද්‍රව්‍යයක් තිබීම හේතුවෙනි. දෙවනුව, මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයේ වාර්තාගත විටමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
මෙම පලතුර පර්සියස් ඇමරිකන් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම ශාකය සදාහරිත වන අතර පලතුරු විටමින්, බහු අසංතෘප්ත අම්ල සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. මෙම සංයුතිය නිසා, පශ්චාත් ශල්‍යකර්ම කාලය තුළ විදේශයන්හි සිටින ජනතාවගේ පෝෂණයට අලිගැට පේර ඇතුළත් වේ.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් කිහිප දෙනෙකුට අසාත්මිකතා ඇතිවිය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න, ක්‍රමයෙන් එය ආහාරයට හඳුන්වා දෙන්න. ඔබ දිනකට සේවය දෙගුණ කරමින් ග්රෑම් 50 කින් ආරම්භ කළ යුතුය. තවද අතුරු ආබාධ නොමැති නම් (උර්තාරියා, රතු පැහැය, සමේ කැසීම), එවිට මෙම පලතුර සතිපතා ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්විය යුතුය.
පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය:
- provitamin A;
- බී විටමින්;
- විටමින් සී
- විටමින් පීපී;
- සෝඩියම්
- මැග්නීසියම්
- පොටෑසියම්
- මැංගනීස්;
- තඹ
- කොබෝල්ට්.
රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය නිරන්තරයෙන් වැඩිවීමත් සමඟ හෘද වාහිනී පද්ධතිය ඇතුළු ඉලක්කගත අවයව දියවැඩියාවෙන් පෙළේ. නමුත් පොටෑසියම් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් සීනි වල negative ණාත්මක බලපෑම් අවම කර හෘද පේශි ශක්තිමත් කළ හැකිය. දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේ අලිගැට පේර වටිනා වන්නේ එබැවිනි.
මොනොසැකරයිඩ තිබීම රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අඩු කරන අතර තඹ අනෙක් අතට ලුණු සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි.
ආහාර වලදී ඔබට පලතුරු වල පල්ප් පමණක් නොව අලිගැට පේර තෙල්ද භාවිතා කළ හැකිය. එය ප්‍රසන්න නට්ටි රසය ඇති අතර එළවළු සලාද ඇඳීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අලිගැට පේර පහත සඳහන් ධනාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි:
- හෘද පේශි ශක්තිමත් කරන අතර හෘද වාහිනී පද්ධතිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි:
- අඩු කරන ද්‍රව්‍ය, එනම් මොනොසැකරයිඩ නිසා රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි;
- එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසා විටමින් iency නතාවයේ අවදානම අඩු කරයි.
අඩු ජීඅයි, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුල වීම නිසා අලිගැට පේර දෛනික දියවැඩියා ආහාරයට වටිනා එකතු කිරීමකි.
වට්ටෝරු
අලිගැට පේර වෙනම නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් නොව සලාද පිළියෙල කිරීමේදීද බහුලව භාවිතා වේ. පළමු හා දෙවන වර්ගවල දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි සලාද උත්සව මෙනුවට ප්‍රමාණවත් ලෙස අනුපූරක වනු ඇත.
ඉදිරිපත් කරන ලද පළමු වට්ටෝරුව පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා, එනම් සේවා දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. එය අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සැහැල්ලු කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. එයට අලිගැට පේර, පිපි umber ් umber ා, බිත්තර දෙකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් සහ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් අවශ්ය වේ.
අලිගැට පේරයක පල්ප් සහ පීල් රහිත පිපි umber ් umber ා කැට කපා, සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර සුදුළූණු සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග සලාද ඉසිය යුතු අතර ඔලිව් තෙල් සමග කන්නය. සියලුම අමුද්රව්යවල අඩු GI ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.
දෙවන සලාද වට්ටෝරුව වඩාත් සංකීර්ණ වේ. එය ඕනෑම උත්සව මේසයක සැරසිලි වනු ඇත. ඒ වගේම වඩාත් රසවත් රසැති ආහාරය පවා පුදුමාකාර හා අසාමාන්‍ය රසයන්ගෙන් මවිතයට පත් වනු ඇත.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- එක් අලිගැට පේර;
- කොළ ලූනු පොකුරක්;
- විශාල තක්කාලි තුනක්;
- අරුගුල පොකුර;
- ලුණු දැමූ සැමන් - ග්රෑම් 100;
- පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්;
- අබ තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ.
අලිගැට පේර වල මස් කැට කපා, සැමන්, ලූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා උතුරන වතුරෙන් තම්බා, කුරුස කැපීම් ඉහළින් සාදා ඇති අතර පීල් පහසුවෙන් පිහියකින් ඉවත් කරනු ලැබේ. තක්කාලි විශාල කැට කපා. සියලු කැඩුණු අමුද්රව්ය මිශ්ර, අරුගුල එකතු කරන්න. අබ සහ එළවළු තෙල් සමග සලාද කන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට නිමි කෑම සලාද කොළ කොළ මත තැබිය හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සලාදයකට ඔබ එය එකතු කළහොත් එය අලිගැට පේර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි:
- අලිගැට පේර භාගයක් සහ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ග්රෑම් 100 ක මස් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න;
- තීරු වලට කැඩුණු තම්බා චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 100 ක් එක් කරන්න;
- තක්කාලි සහ පිපි umber ් umber ා කැට කපා, හරිත ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න;
- සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු, ලුණු සහ කන්නය පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් සමඟ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් පෝෂණවේදියෙක් අලිගැට පේර වල වාසි ගැන කතා කරයි.
