පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් රුධිර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් ආහාර චිකිත්සාව දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය. මෙම ආහාර පද්ධතිය සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුත්තේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) සමඟ පමණි. මෙම දර්ශකය මඟින් ආහාර හෝ බීම පානය කිරීමෙන් පසු රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් බිඳ වැටෙන වේගය ප්‍රකාශ කරයි.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් සුලභ ආහාර ගැන පවසන අතර සමහර විට ඒවායින් සමහරක් ප්‍රභේද (ප්‍රභේද) ඇති බව අමතක කර ඇති අතර සමහර ඒවා දියවැඩියාවෙන් ආහාරයට ගත හැකි අතර අනෙක් ඒවා එසේ නොවේ. මේ සඳහා කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් වන්නේ අත්තික්කා ය. එය කළු, දුඹුරු, සුදු, දුඹුරු සහ රතු සහල් ය. නමුත් රෝගියාට දියවැඩියාව ඇති විට සෑම කෙනෙකුටම කෑමට අවසර නැත.
දියවැඩියාව සඳහා සහල් අනුභව කළ හැකිද, සමහර ප්‍රභේද ආහාරයට ගත නොහැක්කේ ඇයි, දියවැඩියාව සඳහා සහල් කැඳ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, 1 සහ 2 දියවැඩියාව සඳහා සහල්වල ප්‍රතිලාභ හා හානිය මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
සහල් ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, ඒකක 49 ක් දක්වා GI සහිත ආහාර ආරක්ෂිතව ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. එසේම, ඉඳහිට ඔබට සතියකට දෙවරක් ග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු ඒකක 50 - 69 දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කළ හැකිය. ඒ අතරම, අන්තරාසර්ග රෝග උග්රවීමක් නොකළ යුතුය. ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි දර්ශකයක් සහිත ආහාර අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇත. සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සහ අනෙකුත් සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති බැවින්.
සමහර අවස්ථාවලදී, දර්ශකය තාප පිරියම් කිරීම සහ අනුකූලතාවයේ වෙනස්වීම් වලින් ඉහළ යා හැකිය. පහත දැක්වෙන රීතිය ධාන්ය වර්ග සඳහා අදාළ වේ - ධාන්ය er නකම, එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වේ.
සහල් දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිද, සහ මෙනුවේ කුමන වර්ග ඇතුළත් කළ යුතුද යන ප්රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, ඔබ එහි සියලු වර්ගවල GI අධ්‍යයනය කළ යුතුය. දැනටමත්, දර්ශක මත පදනම්ව, නිගමන උකහා ගන්න.
විවිධ වර්ගයේ සහල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය:
- කළු සහල් ඒකක 50 ක දර්ශකයක් ඇත;
- දුඹුරු සහල් ඒකක 50 ක දර්ශකයක් ඇත;
- සුදු තැම්බූ හෝ ඔප දැමූ සහල් ඒකක 85 ක දර්ශකයක් ඇත;
- රතු සහල් ඒකක 50 යි;
- බාස්මතී සහල් ඒකක 50 ක දර්ශකයක් ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට තරබාරුකම හා රහිතව හානියක් කළ හැක්කේ සුදු සහල් වලට පමණක් බව පෙනේ. එය තැම්බූද නැද්ද යන්න නොසලකා. ප්රශ්නයට - දෛනික මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි සහල් මොනවාද, පිළිතුර සරල ය. සුදු හැර වෙනත් ඕනෑම සහල් වන්නේ වල් සහල්, දුඹුරු, රතු සහ බාස්මතී සහල් ය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත සහල් අනුභව කිරීම සඳහා ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා විය හැක්කේ මලබද්ධය සහ අහුපෑවතට පමණක් නොව මෙම නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීමයි.
වල් සහල්වල වාසි
දියවැඩියාවේ වල් සහල් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කර ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එය නිරපේක්ෂ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට පසු, විෂ ඉවත් කිරීම කිසිවෙකුට හානියක් කර නැත.
වල් සහල් දින පහක් පොඟවා ගත යුතුය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ ලීටර් භාගයක කෑන් පහක් පිළියෙළ කොට අනාගතයේ දී ව්‍යාකූල නොවීමට ඒවා අංකනය කළ යුතුය. භාජනය වතුරෙන් පුරවා සහල් ග්‍රෑම් 70 ක් තබන්න. දින හතරකට පසු, දෙවන බැංකුව පිරවීම සමාන වේ. ඉතින් ඊළඟ දවසේ.
පස්වන දින සහල් පළමු භාජනයේ පොඟවා, ජලය යටින් මෙයට පිළියමක් සහ උදුන මත උයන්න. එක සිට තුන දක්වා අනුපාතයකින් ජලය ගන්න, පිසින තෙක් මිනිත්තු 45 - 50 අතර අඩු තාපයක් මත උයන්න. එළවළු තෙල් සමඟ කැඳ ලුණු හා කුළුබඩුවක් නොකිරීම සුදුසුය. ඒ නිසා සෑම දිනකම දින පහක් පොඟවා දින පහක සහල් පිසීමට.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා එවැනි පොඟවා ගත් සහල් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද:
- උදේ ආහාරය සඳහා උයන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ලුණු සහ තෙල් නොමැතිව;
- වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න, පැය භාගයකට පසුව පමණක් වෙනත් ආහාර ගැනීමට අවසර ඇත;
- පා course මාලාව දින හතක් නොඉක්මවිය යුතුය, නමුත් අවම වශයෙන් දින පහක් විය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම සහල් පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය එක රැයකින් පෙර පොඟවා ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙමඟින් පිසීමේ කාලය කෙටි වන අතර ධාන්ය හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය වලින් ඉතිරි වේ.
වල් සහල් සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 50 - 55 කි.
දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්
ආහාර පිසීමේදී පළමු හා දෙවන වර්ගයේ රෝග ඇති දියවැඩියාවේ දුඹුරු සහල් බොහෝ විට භාවිතා වේ, එය සුදු සහල් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. රසය අනුව, මෙම වර්ග දෙක සමාන වේ. දුඹුරු සහල් පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 50 ක් පමණ දිගු බව ඇත්ත.
ජලය සමඟ සමානුපාතිකයන් එකක් හෝ තුනක් පහත පරිදි ගනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී ධාන්ය වර්ග කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය යටින් සේදීම සුදුසුය. අවශ්ය නම්, එළවළු තෙල් සමග කැඳ කුළුබඩුවක් කරන්න, දියවැඩියා රෝගියාගේ ආහාරයෙන් බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම හොඳය.
දුඹුරු සහල් එහි පොහොසත් සංයුතියට ප්‍රසිද්ධයි - විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල සහ එළවළු ප්‍රෝටීන. එය පිරිසිදු නොකිරීම නිසා ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන සියලුම ද්‍රව්‍ය ධාන්ය කවචයේ සංරක්ෂණය කර ඇත.
සහල් වල අඩංගු වන්නේ:
- බී විටමින් විශාල සංඛ්‍යාවක්;
- විටමින් ඊ
- විටමින් පීපී;
- පොටෑසියම්
- පොස්පරස්;
- සින්ක්;
- අයඩින්;
- සෙලේනියම්;
- ආහාරමය තන්තු;
- පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන.
ආහාරමය තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති දුඹුරු සහල් වලට අත්‍යවශ්‍ය වාසියක් ඇත. එය සුලු පත්රිකාවෙන් රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීම මන්දගාමී කරයි. එසේම, තන්තු නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ - බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ නිරන්තර ව්යාධිවේදය.
ස්නායු පද්ධතිය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගෙන් negative ණාත්මක බලපෑම් වලට ගොදුරු වන බැවින් ප්‍රමාණවත් තරම් බී විටමින් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ.මෙම ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් තරම් දුඹුරු සහල් සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වේ. සියළුම ප්ලස් සලකා බැලීමේදී, දියවැඩියාව සහ සහල් යන සංකල්ප අනුකූල වනවා පමණක් නොව ප්‍රයෝජනවත් බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
දුඹුරු සහල් වලින් සිදුවන හානිය සිදුවිය හැක්කේ නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම සහ බඩවැල් චලනයන් (මලබද්ධය) සමඟ ඇති ගැටළු වලදී පමණි.
සහල් වට්ටෝරු
ප්‍රශ්නය දැනටමත් විසඳා ඇති හෙයින්, පුද්ගලයෙකුට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට සහල් අනුභව කළ හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දැන සිටිය යුතුය. ධාන්ය වර්ග පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය අයට, එය පෙර පොඟවා ගත යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අවම වශයෙන් පැය දෙක තුනකි. වල් සහල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කාලය අවම වශයෙන් පැය අටක් විය යුතුය.
දියවැඩියාව සහිත සහල් විවිධ වෙනස්කම් වලින් භාවිතා කළ හැකිය - අතුරු කෑමක් ලෙස, සංකීර්ණ කෑමක් ලෙස සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපසක් ලෙස. වට්ටෝරු වල ප්රධාන දෙය වන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමයි. පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය වට්ටෝරු ය.
පලතුරු සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මිහිරි සහල් සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. එවැනි කෑමක් එහි රසයෙන් වඩාත් රසවත් රසයෙන් පවා ජය ගනු ඇත. රසකාරකයක් ලෙස, ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති පැණිරසකාරකයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස ස්ටේවියා.
සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- දුඹුරු සහල් ග්‍රෑම් 200;
- ඇපල් දෙකක්;
- පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 500;
- කුරුඳු - පිහියක කෙළවරේ;
- රසකාරකය - ඉන්පසු රස බලන්න.
ගලා යන ජලය යට තැම්බූ බත් මෙයට පිළියමක්, වතුර භාජනයක තබා ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 50 ක් පමණ උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර (ජලය නොමැති විට) පැණි රසකාරකය එක් කරන්න. පීල් සහ හරයෙන් ඇපල් පීල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර දෙකක කුඩා කැට කපා. බත් සමග මිශ්ර, කුරුඳු එකතු කර අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඇපල් සමඟ සිසිල් බත් සේවය කරන්න.
දියවැඩියාව සඳහා සහල් ප්රධාන පා course මාලාවක් ලෙස අනුභව කිරීම මස් හෝ මාළු සමඟ අතිරේකව ආහාරයට ගැනීමද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මන්දගාමී උදුනක බත් පිසීම ඉතා පහසුය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ එයට නිෂ්පාදන පැටවීම සහ අවශ්ය ප්‍රකාරය සැකසීම පමණි.
දුඹුරු සහල් සහිත පිලාෆ් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- දුඹුරු සහල් ග්‍රෑම් 300;
- කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
- ජලය මිලි ලීටර් 750;
- එළවළු තෙල් - හැදි දෙකක්;
- ලුණු, කුළුබඩු - රස කිරීමට.
සහල් ජලය යටින් සේදීම සහ එහි තෙල් වත් කිරීමෙන් පසු බහු කුකර් බහාලුම්වල තබන්න. බටර් සමග බත් කලවම් කරන්න. මස් වලින් ඉතිරි මේදය හා හම් ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර තුනක් හෝ හතරක් කැට කපා, බත් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා කන්නය සමග කන්නය. වතුරට වත් කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න. සුදුළූණු තහඩු වලට කපා බත් උඩ තබන්න. "පිලාෆ්" මාදිලිය පැය 1.5 ක් ලෙස සකසන්න.
මතක තබා ගන්න, කලින් දියවැඩියාව නොමැති අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය වුවත්, ඔබ දියවැඩියා රෝගය සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ මූලධර්ම අනුගමනය කළ යුතු අතර ජීවිත කාලය පුරාම ක්‍රීඩා කළ යුතුය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව සහල්වල වාසි ගැන කතා කරයි.
