දියවැඩියා රෝගීන්ට විවිධ ආහාර අවශ්‍යයි, එය රසවත් නම් ඉතා හොඳයි. අපේ මිනිසුන්ගේ ප්‍රියතම කෑමක් වන්නේ ඩම්ප්ලිං, නමුත් එවැනි කෑමක් ලබා ගත හැකිද? කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කිරීමේදී එය හානිකර විය හැකිද?
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන ඩම්ප්ලිං හොඳම නිෂ්පාදනවල තාක්‍ෂණයට අනුකූලව පිසින ලදවත් වෙළඳසැල්වල, ආහාරපාන සපයන ආයතනවල මිලදී ගත නොහැක. හේතුව සරලයි - ග්ලයිසිමියා මට්ටම සහ සාමාන්‍ය ශරීර බර පිළිබඳ ගැටළු නොමැතිව නිරපේක්ෂ සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා මෙම කෑමක් නිර්මාණය කර ඇත.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ සෞඛ්‍යය සඳහා පදනම වන්නේ නිසි පෝෂණය, ජීවිතය දීර් can කළ හැකි අතර, .ෂධ පමණක් නොව, ආහාර වේලක් නිසා යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කළ හැකිය. රෝගියා බලයලත් ආහාර වලින් තමන්ගේම දෑතින් සූදානම් කරන විට ඩම්ප්ලිං කෑමට අවසර ඇත.
පිටි විය යුත්තේ කුමක්ද
සෑම අමුද්රව්යයක්ම ගුණාත්මකභාවය සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතුය, පිටි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් විය යුතුය. ඉහළ ශ්‍රේණියේ පිටි, ඩම්ප්ලිං සෑදීමෙන් රුධිරයේ සීනි ඉතා ඉක්මණින් වැඩි වන අතර රෝගියාට හානියක් වේ.
සුපිරි වෙළඳසැල් වල ඔබට විවිධ පිටි වර්ග සොයා ගත හැකි නමුත් සෑම නිෂ්පාදනයක්ම නිවැරදි ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා සුදුසු නොවේ. පිටි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පහත පරිදි දැක්වේ: රයි (40), සහල් (95), ඉරිඟු (70), සෝයා සහ ඕට් (45), තිරිඟු (85), අම්බෙලිෆර් (45), අමරන්ත් (25), කව්පි සහ ලිනන් (35) .
හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ, ලකුණු 50 ට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පිටි තෝරා ගැනීම සාධාරණ ය. එවැනි පිටි වල side ණාත්මක පැත්ත වන්නේ ඇලෙන සුළු බව නිසා ඇනූ දුස්ස්රාවී හා .න බවට පත්වේ.
මේ හේතුව නිසා පෝෂණවේදීන් සහ සූපශාස්ත්‍ර experts යින් විවිධ වර්ගයේ පිටි මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, රයි පිටි පිඟාන සඳහා කදිම පදනම වනු ඇත, එය පිටි සමඟ තනුක කර ඇත:
- අමරන්ත්;
- ඕට් මස්.
ඔබ රයි සහ හණ බීජ මිශ්‍ර කළහොත්, ඇනූ නරක වනු ඇත, ඩම්ප්ලිං කළු පැහැයට හැරෙනු ඇත, හණ පිටි වැඩිපුර ඇලෙන සුළුය, ඇනූ .න වනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම පිටි ගුලිය තරමක් සිහින්ව රෝල් කළහොත්, ප්රති result ලය අසාමාන්ය වර්ණයක මුල් කෑමක් වේ, එය රසයට බලපාන්නේ නැත.
පිරවීමක් තෝරන්න
මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඩම්ප්ලිං සඳහා විවිධ පිරවුම් භාවිතා කිරීම උපකාරී වේ. ඇනූ කව වලදී, ඔබට අඹරන ලද මාළු සහ මස්, හතු, ගෝවා, ගෘහ චීස් ඔතා ගත හැකිය. විශාල වශයෙන් පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, ප්රධාන දෙය සෞඛ්ය සම්පන්න හා රසවත් වීමයි.
පිඟානේ ප්‍රයෝජනය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබට අක්‍රීය පිරවීමක් කළ හැකිය: අක්මාව, හෘදය, පෙනහළු. ඔවුන් තුළ මේදය අඩුයි, එය පැරණි හෝ තරබාරු සතුන් තුළ පමණක් පෙනෙන බැවින්, අඹරන ලද මස් වලට ටිකක් හරක් මස් එකතු කිරීමට අවසර ඇත, සංරචක මස් ඇඹරුම් යන්තයක දමා ඇත.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දියවැඩියාවෙන් පානය කළ හැකි කැරට්, ළූණු සහ අනෙකුත් එළවළු ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ හා අක්මාවේ ආබාධවලින් පෙළෙන දියවැඩියා රෝගීන්ට පවා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ඩම්ප්ලිං සඳහා, ඔබට සුදු කුකුළු මස් පිරවීම කළ හැකිය, තුර්කිය. සමහර විට ඇස්වල කඳුලු සහ තාරා මස් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ අතිරික්ත බරක් නොමැති රෝගීන්ට පමණි:
- අඹරන ලද මස් වල ස්ටර්නම් වලින් මස් දමන්න, එහි අවම මේදය අඩංගු වේ;
- කුරුල්ලන්ගේ ශරීර මේදයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් කකුල් වල එකතු වන බැවින් කකුල් සුදුසු නොවේ.
මස් සඳහා විකල්පයක් ලෙස, අඹරන ලද මාළු බොහෝ විට ඩම්ප්ලිං වල දමා ඇත; සැමන් මස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය එහි පිරිපහදු කළ හා පොහොසත් රසය අනුව කැපී පෙනේ. ඔබට හතු සමග පිරවීම ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති ආහාරය ආහාර පමණක් නොව රසවත් වනු ඇත.
ඕනෑම පිරවුමකින් ඩම්ප්ලිං පිසීමට හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මස්, හතු, විල් මාළු, එළවළු සහ හරිතයන් සමානව ප්‍රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුට වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමන අමුද්‍රව්‍යයද යන්න මෙයින් නොකියවේ. යෝජිත පිරවුම් පහසුවෙන් එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, සෝස්, කුළුබඩුවක් සමඟ ඩම්ප්ලිං අනුපූරක කරන්න.
ආහාර ගෝවා ඩම්ප්ලිං සඳහා ඉතා රසවත් පිරවීම; යෝජිත වට්ටෝරුව තුළ ඩම්ප්ලිං සිසිල් පිරවුමකින් සකස් කර ඇති අතර එසේ නොවුවහොත් ඇනූ දිය වේ. පළමුව:
- ගෝවා වලින් කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ;
- සිහින් ව කැඩුණු;
- වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය වෙත යන්න.
කැරට් හා ළූණු භාවිතෙය්දී, ළූනු කුඩා කැටයකට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. එළවළු මිශ්‍ර කර, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර, ඔබේ දෑතින් තරමක් රැළි වැටී ඇති අතර එමඟින් ගෝවා යුෂ ආරම්භ කරයි, එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමග වතුර දමනු ලැබේ.
නොබැඳි ආලේපයක් සහිත කබලෙන් ලිපට උදුන මත තබා ගෝවා දමා පිසින තෙක් ඉස්ටුවක් දමා කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ.
අර්තාපල් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
අර්තාපල් සෑම විටම තෘප්තිමත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, අර්තාපල් විටින් විට දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ඉඩ දෙනු ලැබේ, ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ එළවළු නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි. සින්ක් සහ පොලිසැකරයිඩ අර්තාපල් වල අඩංගු වන අතර එබැවින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් දිනකට අර්තාපල් ග්රෑම් 250 කට වඩා පරිභෝජනය කරන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ නොකරති.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවකදී අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ යුතු අතර පිසින විට ග්ලයිසමික් දර්ශකය අර්තාපල් වල ඉහළ යයි. අමු එළවළුවක මෙම දර්ශකය 80 ක් නම්, තම්බා ගැනීමෙන් පසු එය 95 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. මෙම තත්වයට විසඳුම වන්නේ ජැකට් අර්තාපල් සකස් කිරීමයි, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අමු එළවළුවකට වඩා අඩුය - ලකුණු 70 යි.
පළමුවෙන්ම, අර්තාපල් හොඳින් සෝදා, පීල් සමඟ තම්බා, භාවිතෙය්දී, පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට තලා, ඉන්පසු ඒවා ඩම්ප්ලිං පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදිතය තව දුරටත් පොඟවා ගැනීමෙන් නිෂ්පාදිතය සීතල වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, පොඟවා ගැනීම:
- පිෂ් content ය අන්තර්ගතය අඩු කිරීම;
- වේගයෙන් ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි.
මෙයින් ඔබ තේරුම් ගත යුත්තේ රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන හෝමෝන නිපදවීමට ආමාශය සහභාගී නොවන බවයි. අර්තාපල් පොඟවා ගැනීමද නිවැරදිව අවශ්ය වේ, සෝදා නොගත් අල අල එක රැයකින් වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, එම කාලය තුළ සීනි සහ පිෂ් ch ය විශාල ප්‍රමාණයක් ජලයට පැමිණේ.
සාම්ප්‍රදායික හා කම්මැලි ඩම්ප්ලිං
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං බොහෝ විට ගෘහ චීස් සමඟ පිසිනු ලැබේ, මෙම පිරවීම ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධක සින්ඩ්‍රෝමය ඇති රෝගීන්ට වඩාත් සුදුසු වේ. කිරි මේදය අඩු, නැවුම් හා වියළි තරම් වැදගත් බව වැදගත් ය.
අවසාන අවශ්‍යතාවය අනුව, එය තනිකරම සූපශාස්ත්‍රයකි, මන්ද ඉහළ තෙතමනයක් සහිත ගෘහ චීස් අනිවාර්යයෙන්ම ඇනූ වලින් ගලා එනු ඇත. ගෘහ චීස් වල යෝග්‍යතාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම පෙරනයක් මත තබා, පසුව සැහැල්ලුවෙන් තද කර ඇත.
දියර ක්ෂණිකව කැපී පෙනෙන්නට පටන් ගනී නම්, ගෘහ චීස් යම් කාලයක් සඳහා පීඩනයට ලක් කිරීම අවශ්ය වේ, තිරිඟු පිටවීම නතර කරන විට, ඔවුන් දැනටමත් ඩම්ප්ලිං මූර්ති කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. අමු කුකුල් බිත්තරයක්, වියළි පලතුරු මේස හැඳි දෙකක් සහ ස්වභාවික මී පැණි ස්වල්පයක් එකතු කළහොත් පිරවීම සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් වනු ඇත. සම්පූර්ණ බිත්තර සමහර විට ප්‍රෝටීන මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.
කුකුළු මස් බිත්තරයට ස්තූතියි, පිරවීම පිටතට නොගනී, එහි හැඩය රඳවා ගනී, කට්ලට් සකස් කිරීමේදී මෙම තාක්ෂණය ද භාවිතා වේ.
කම්මැලි ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව දියවැඩියා රෝගීන් අතර එතරම් ජනප්රිය නොවේ, ඔබ ගත යුතු කෑමක් සඳහා:
- ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250 ක්;
- බිත්තර 7;
- පිටි ග්රෑම් 50;
- ග්රෑම් 10 මේද රහිත ඇඹුල් ක්රීම්.
පළමුව, ගෘහ චීස් පිටි සහ බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කර හොඳින් දණ ගසා කුඩා ප්‍රමාණයේ සොසේජස් සාදන්න, කැබලිවලට කපන්න. ඒ සමඟම උදුන මත ජලය තබා නභිගත කර ඩම්ප්ලිං එයට දමා විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න. මේසය මත පිඟානට සේවය කිරීම, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමග වත් කරනු ලැබේ.
ඩම්ප්ලිං සෝස්
ඇඹුල් ක්රීම් වලට අමතරව, විවිධ සෝස් ඩම්ප්ලිං සමඟ සේවය කළ හැකිය, ඒවා පිඟානට කුළුබඩු රසයක් එක් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒවායේ රසය වඩාත් ස්පර්ශ වේ. සෝස් ද තනිවම සකස් කළ යුතුය, මෙය හානිකර සංරචක, සීනි, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන්, අතිරික්ත ලුණු භාවිතය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් මිනිස් සිරුරේ අතිරික්ත ජලය රඳවා තබා ගන්නා අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය හා ග්ලයිසිමියාව වැඩිවේ.
මෙයොනීස් සහ කෙචප් වැනි ප්‍රියතම සෝස් වර්ග සාමාන්‍යයෙන් තහනම් කළ යුතු බවත්, එවැනි ආහාරවල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බවත්, ඒවා ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව වලට අහිතකර ලෙස බලපාන බවත් ආහාර අපද්රව්ය ලෙස සලකන බවත් පෙන්වා දිය යුතුය. ගුණාත්මක ආදේශකයක් වනුයේ ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති bs ෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ ය. දියවැඩියාව සඳහා බහුකාර්ය කුළුබඩු භාවිතය වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය, ඒවා වෙන වෙනම මිලදී ගෙන ඔබේ රුචිකත්වයට මිශ්‍ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විශේෂ expert යෙක් දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ මූලධර්ම ගැන කතා කරනු ඇත.
