දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් සාමාන්‍ය රුධිර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය පවත්වා ගැනීම අරමුණු කර ගනිමින් අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සකස් කරමින් සිටිති. ප්‍රධාන ආහාර වේල් වන්නේ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව පිඟන් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමයි. කිසියම් ආහාරයක් හෝ පානයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් ශරීරයට කෙතරම් ඉක්මනින් ඇතුළු වේද යන්න මෙම අගය මගින් පෙන්නුම් කෙරේ.
වාසනාවකට මෙන්, "හානිකර" ආහාර ලැයිස්තුව කුඩා වන අතර එමඟින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විවිධ රසයන් පිසීමට ඉඩ සලසයි. GI සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි නොකිරීමට තාප පිරියම් කිරීමේ නීති රීති පිළිපැදීම වැදගත්ය. මෙය අපහසු නැත, ඔබට අවශ්ය වන්නේ එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් කබලෙන් ලිපට අඩු කිරීම පමණි, එය සාස්පාන් තුළ ඉස්ටුවක් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න.
ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයේ “මිහිරි” රෝගයක් බොහෝ විට මිනිසුන් මවිතයට පත් කරන අතර ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිනිර්මාණය කළ යුතුය. මෙම ලිපිය මඟින් ඔබට “නිවැරදි” කෑම පිසීමට උගන්වනු ඇත, උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිළියෙළ කළ හැකි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන වට්ටෝරු මෙහි විස්තර කර ඇති අතර, නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ පිඟන් කෝප්පවල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පිළිබඳ නිර්දේශ ලබා දී ඇත.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ සූපශාස්ත්‍ර උපදෙස්
ආහාරපාන පිළියෙළ කිරීම ඇතැම් නීතිරීතිවලට අනුකූලව සිදු කළ යුතුය. එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් මත කබලෙන් ලිපට දැමීම තහනම්ය. ඔලිව් තෙල් සහ ජලය එකතු කිරීමත් සමඟ ඉහළ පැතිවලින් පෑන් තුළ එහි නිවාදැමීම සුදුසුය.
අධික බර හා අධික බර ඇති පුද්ගලයින් උණුසුම් කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් භාවිතය සීමා කළ යුතුය. ඒවා ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. දිනකට කැලරි ප්‍රමාණය 2300 දක්වා අඩු කිරීමට ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය.
ආහාර වේලට අනුකූල වීම සඳහා, ඔබ දිනකට එක් වරක් පළමු ආහාර අනුභව කළ යුතුය. එළවළු සහ දෙවන මස් සුප් හොද්ද මත පමණක් උයන්න. මස් නභිගත කර, මෙම ජලය බැස යන අතර, පසුව නව ජලය වත් කර, මස් සහ වෙනත් එළවළු එකතු කරනු ලැබේ. පොදුවේ ගත් කල, දැනටමත් සූදානම් කර ඇති කෑමකට මස් එකතු කිරීම වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රධාන ආහාර පිසීමේ මාර්ගෝපදේශ:
- එය ෆ්රයි කිරීම තහනම් ය;
- එළවළු අවම තාප පිරියම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න;
- තියුණු කුළුබඩුවක් අවම කිරීම සඳහා අධික බර සමඟ;
- එළවළු සුප් හොද්ද මත දියර කෑමක් පිළියෙළ කර ඇත;
- මස් සහ මාළු අඩු මේද වර්ග තෝරා ගනු ලැබේ;
- පළමු ශ්‍රේණියේ මාගරින්, බටර්, සීනි, පිෂ් ch ය, තිරිඟු පිටි වට්ටෝරු වලින් බැහැර කරන්න;
- ෙබ්කිං කිරීමේදී, එක් බිත්තරයක් පමණක් භාවිතා කරන්න, ඉතිරිය ප්‍රෝටීන පමණක් ආදේශ කරන්න;
- සියලුම නිෂ්පාදනවල අඩු ගයි එකක් තිබිය යුතුය.
මෙම නීති රීති පිළිපදින ආකාරය කුමක් වුවත්, නිෂ්පාදනවල සාමාන්‍ය, ඉහළ ජී.අයි. තිබේ නම්, එවැනි කෑම වර්ග රෝගියාට පෝෂණය කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
ග්ලයිසමික් නිෂ්පාදන දර්ශකය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කළ හැකිය, එය මෙනුවේ ප්‍රධාන අංගය වනු ඇත. ඇතැම් විට, සතියකට දෙවරකට නොඅඩු, ග්‍රෑම් 150 ක “මිහිරි” රෝගය සමනය වුවහොත් සාමාන්‍ය අනුපාතයක් සහිත ආහාර සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉහළ දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස contraindicated, මන්ද ඒවා ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වේගයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වේ.
වගුවේ දක්වා ඇති GI වැඩි වන විට ව්යතිරේක කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, පලතුරු සහ බෙරි සමජාතීය කර ඇත්නම්, දර්ශකය ඒකක දෙකකින් හෝ තුනකින් ඉහළ යනු ඇත. දෙවනුව, නැවුම් බීට් සහ කැරට් වල අඩු GI ප්‍රමාණයක් ඇති අතර තාපය ඉහළ ලෙස සලකනු ලැබේ.
එසේම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, සියලු පළතුරු, බෙරී යුෂ සහ පැණි තහනම් කර ඇත. කාරණය නම්, එවැනි සැකසුම් සමඟ, පලතුරු වල ඇති තන්තු හා ග්ලූකෝස් "නැති වී" යන නිෂ්පාදන ඉතා ඉක්මණින් ශරීරයට ඇතුල් වේ. මිනිත්තු පහක් හෝ දහයක් තුළ එවැනි පානයක මිලි ලීටර් 100 ක් පමණක් රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය 5 mmol / l කින් වැඩි කළ හැකිය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය කොටස් තුනකට බෙදා ඇත:
- ඒකක 49 දක්වා - අඩු;
- ඒකක 50 - 69 - මධ්‍යම;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි ය.
සමහර ආහාරවල ග්ලූකෝස් කිසිසේත් අඩංගු නොවන අතර එහි දර්ශකය ශුන්‍ය ඒකක වේ, උදාහරණයක් ලෙස, නරක යැයි කියනු ලබන ork රු මස්, සූරියකාන්ත තෙල්. එවැනි නිෂ්පාදන කාණ්ඩයක් මෙනුවේ "පිළිගැනීමේ ආගන්තුකයෙකු" වනු ඇතැයි මින් අදහස් නොවේ.
සාමාන්යයෙන් එය කැලරි අධික වන අතර ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.
එළවළු දීසිය
දියවැඩියාව සඳහා එළවළු වට්ටෝරු ප්‍රමුඛ විය යුතුය, මන්ද දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පවතින විට පෝෂණ මූලධර්ම පැහැදිලිවම පෙන්නුම් කරන්නේ එළවළු මුළු ආහාර වේලෙන් අඩක්ම ගත යුතු බවයි. ඔවුන්ගෙන් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත - අතුරු කෑම, සුප්, ලස ag ්, ා, සලාද.
ආහාර සලාද සඳහා වට්ටෝරු වල මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ගබඩා සෝස්, මෙයොනීස් වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය. හොඳම ඇඳුම වනුයේ පැණිරස නොකළ ගෙදර හැදූ යෝගට්, අඩු මේද පේස්ට් වැනි ගෘහ චීස්, ඔලිව් තෙල් ය.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් ආහාර පිසීමේදී නිර්දේශ කරන්නේ සූරියකාන්ත තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කර ඔලිව් වෙනුවට ආදේශ කිරීමයි. එහි බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වන අතර ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ - අන්තරාසර්ග පද්ධතිය කඩාකප්පල් වන පුද්ගලයින්ට පොදු ගැටළුවකි.
පහත සඳහන් එළවළු වලින් දීසියක් පිළියෙළ කළ හැකිය (සියල්ලටම ඒකක 49 ක් දක්වා දර්ශකයක් ඇත):
- ස්කොෂ්, වම්බටු;
- ළූණු, රතු ළූණු, ලීක්ස්;
- පිපි umber ් umber ා, තක්කාලි;
- සුදුළූණු
- ඔලිව්; ඔලිව්;
- ඕනෑම හතු - චැන්ටරල්ස්, ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, බටර්, මී පැණි හතු;
- අලිගැට පේර
- රනිල කුලයට අයත් බෝග - නැවුම් සහ වියලූ ඇට, පරිප්පු, ඇස්පරගස්, මුං ඇට;
- විවිධ ප්‍රභේදවල ගෝවා - බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා, සුදු, රතු හිස;
- කටුක හා මිහිරි ගම්මිරිස්.
පිඟන් වල රස ගුණාංග bs ෂධ පැළෑටි සමඟ වෙනස් විය හැකිය - නිවිති, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, parsley, ඩිල්, අරුගුල. වර්තමානයේ ඇති අන්තිම ඔසු එළවළු සලාද වල නිරන්තර අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී.
විටමින් චාජ් සලාද සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- අරුගුල - ග්‍රෑම් 100;
- එක් තක්කාලි;
- බීජ රහිත ඔලිව් පහක්;
- ඉස්සන් පහක්;
- කුඩා රතු ළූණු;
- එක් සීනුව කහ ගම්මිරිස්;
- ලෙමන් පෙති කිහිපයක්;
- ඔලිව් තෙල්.
තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුරෙන් තක්කාලි වත් කර ඉහළින් හරස් හැඩැති කැපීමක් කරන්න - මෙය සම පහසුවෙන් ඉවත් කරයි. එළවළු සෙන්ටිමීටර දෙකකට කැට කපා, ළූනු මුදු වලින් කපා විනාඩි 15 ක් marinade (විනාකිරි සහ ජලය, එකකට එකක්) පොඟවා, පසුව marinade මිරිකා සලාදයට එක් කරන්න.
ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න, ඔලිව් අඩකින් කපන්න, ඉස්සන්ගෙන් කටුව ඉවත් කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු, ලුණු හා කන්නය තෙල් සමඟ එකතු කරන්න. මෙම කෑමක් පිරිනැමීමේ උදාහරණයක් පහත ඡායාරූපයක් සමඟ ඉදිරිපත් කෙරේ.
බොහෝ විට රෝගීන් තමන්ගෙන්ම අසා ගන්නේ එළවළු අතුරු කෑම මොනවාද? දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දැනට පවතින වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ විවිධත්වයට ප්‍රිය කරයි - මෙය ඉස්ටුවක්, රැටටූල් සහ එළවළු ලස ag ් is ා ය.
සූපශාස්ත්‍ර ආධුනිකයෙකුට පවා රැටටොයිල් සකස් කළ හැකිය, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- තක්කාලි දෙකක්;
- එක් වම්බටු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;
- තක්කාලි යුෂ - මිලි ලීටර් 100;
- මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;
- එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්;
- අඩු මේද hard න චීස් - ග්‍රෑම් 100;
- සතා සිවුපාවට පවා.
එළවළු, සුදුළූණු හැර, මුදු වලට කපා, ගම්මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ඉහළ පැතිවලින් කන්ටේනරයක් ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු “ඇකෝනියන්” ස්වරූපයෙන් තබන්න. කැඩුණු සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ තක්කාලි යුෂ ඒකාබද්ධ කර අනාගත කෑමක් වත් කරන්න. ගාන ලද චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය. 180 C උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. එළවළු ගොඩගසා ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි නැතිනම්, ලිපියේ අවසානයේ රැටටූල් සකස් කිරීමේ ඡායාරූප සහිත වීඩියෝවක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
ආහාර ආහාර සඳහා මෙම ආහාරය මන්දගාමී උදුනක පිළියෙළ කර විනාඩි 50 ක් "ෙබ්කිං" කිරීමේ ක්‍රමය සකසා ගත හැකිය.
මස් සහ අපද්‍රව්‍ය සමග දීසියක්
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, වට්ටෝරු ඒවායේ බහුලත්වය ප්‍රසන්න වේ. සියලු සූපශාස්ත්‍ර නිර්ණායක අනුව, ඔවුන් පරිපූර්ණ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ කෑම වර්ග වලට වඩා පහත් නොවේ - රසවත්, සුවඳ සහ වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න. කෙට්ටු මස් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වන අතර, එයින් සම සහ මේද තට්ටුව ඉවත් කිරීම, නරක කොලෙස්ටරෝල් සහ "හිස්" කැලරි වලින් පොහොසත් වේ.
දියවැඩියාව සඳහා දීසි වල රසකාරක ගුණාංග කුළුබඩුවක් සමඟ වෙනස් විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, බිම් ගම්මිරිස්, කහ. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට හැකි බැවින් දියවැඩියාව සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් කුළුබඩුවක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
සතියකට කිහිප වතාවක් ආහාර ආහාර සඳහා, රෝගියාට අශෝභන කෑමක් පිරිනැමිය යුතුය. විශාලතම පෝෂණ අගය වන්නේ කුකුළු මස්, හරක් මස් අක්මාවයි. හරක් මස් දිව සහ පෙනහළු තහනම් නොවේ. පෙනහළු වල ඇති ප්‍රෝටීන ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර ගත්තද මස් වලින් ලබා ගන්නා ප්‍රෝටීන වලට වඩා තරමක් නරක ය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පළමු වට්ටෝරුව අඹරන ලද මස් වලින් සකස් කෙරේ. එය කෙට්ටු මස් වලින් ස්වාධීනව සෑදිය යුතුය - කුකුළු මස්, තුර්කිය හෝ හරක් මස්. නිෂ්පාදකයින් එවැනි පුලුන් සඳහා මේදය හා සම එකතු කරන බැවින් ගබඩා නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
"හෘද ගම්මිරිස්" පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෙල් පෙපර් තුනක්;
- අඹරන ලද කුකුල් මස් - ග්‍රෑම් 600;
- එක් ළූණු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
- තක්කාලි පේස්ට් හැදි තුනක්;
- parsley පොකුරක්;
- එළවළු තෙල් - 1 tablespoon;
- අඩු මේද hard න චීස් - ග්‍රෑම් 200 යි.
ළූනු ගාන ලද සහ අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ගම්මිරිස් අඩකින් කපා වලිගය ඉරා නොගෙන බීජ ඉවත් කරන්න. අඹරන ලද මස් සමග අඩක් පුරවන්න, සෝස් ග්‍රීස් කරන්න. එය සෑදීමට තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ වතුර හැදි හතරක් මිශ්ර කරන්න.
කැඩුණු හරිතයන් සෝස් මත තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු දමන්න. 180 C උෂ්ණත්වයේ දී ගම්මිරිස් විනාඩි 45 ක් සකස් කරන්න. මෙය අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවන අංග සම්පූර්ණ දෙවන පා course මාලාවකි.
සතියකට වරක් ඔබට එළවළු එකතු කිරීමත් සමඟ මස් බෝල් වැනි දියවැඩියාව සඳහා හරක් මස් ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත වන අතර ඒ සමඟම අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර පුද්ගලයෙකුට තරබාරුකම සහිත දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට එය ඉතා වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය
- කෙට්ටු හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- එක් මධ්‍යම ස්කොෂ්;
- එක් ළූණු;
- එක් බිත්තරයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
මස් වලින් නහර ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය පසු කරන්න. එළවළු සිහින් කෝණයන් මත අඹරා හරක් මස් සමඟ මිශ්ර කර බිත්තරයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පහර දෙන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ. දෙපස වළලනු ලැබූ පියනක් යට, මන්දගාමී ගින්නක් සහිත උදුනක් මත පිළිස්සීම. ඔබට මෙම කට්ලට් උඳුන තුල හෝ යුවලක් සඳහා පිළිස්සීමටද හැකිය.
බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින්ගේ පෝෂණය සඳහා මෙම තැම්බූ ආහාරය සුදුසු ය.
චිකන් මස් යනු කිසිදු contraindications නොමැති දියවැඩියා මස් වේ. එයින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කෙරේ. චිකන් පියයුරු ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, එයින් ග්‍රේවි ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය
- චිකන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 400;
- තක්කාලි යුෂ - මිලි ලීටර් 150;
- එක් ළූණු;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
ෆිලට් එකෙන් ඉතිරි මේදය ඉවත් කරන්න, ජලය යටින් මෙයට පිළියමක් සහ කොටස් වලට කපා ගන්න. එළවළු තෙල් සමග පෑන් රත් කර මස් එකතු කරන්න, අධික තාපය මත ෆ්රයි, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, විනාඩියකට. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එයට මුදු භාගයක් කැඩුණු ළූණු එක් කරන්න.
ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ පියන යට මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න. ඉන්පසු තක්කාලි යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. මෙම සෝස් තම්බා අම්බෙලිෆර් හෝ දුඹුරු සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියාවක් ඇති විට (පළමු, දෙවන, ගර්භණී), රුධිර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් සකසන බැවින් ඔබේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කිරීම පමණක් නොව, නිතිපතා ව්‍යායාම කිරීමද වැදගත් වේ.
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා පහත සඳහන් ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලට අවසර ඇත:
- පැනීම;
- යෝග්‍යතාවය
- යෝග
- පිහිනීම
- ඇවිදීම
- බයිසිකල් පැදීම
- නෝර්ඩික් ඇවිදීම.
ක්‍රීඩාවට ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, අවම වශයෙන් රැකියාවට යන සංචාරයන් බැහැර කළ යුතුය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව මඟින් රැටටූල් සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි.
