දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ දී, පුද්ගලයෙකුගේ ජීවන රටාව රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළ යුතු අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තීරණාත්මක මට්ටම් කරා නොපැමිණේ. ඔබ නිතිපතා ව්‍යායාම කළ යුතු අතර අඩු කාබ් ආහාර වේලක් තබා ගන්න. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මත පදනම්ව ආහාර වේලක් වර්ධනය කරයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මෙනුව ඒකාකාරී යැයි උපකල්පනය කිරීම වැරදිය. ඊට පටහැනිව, අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවෙන් ඔබට රසයෙන් අඩු නොවන විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, එක්තරා ආකාරයක ආහාර නිෂ්පාදන ඉවත දැමිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස තිරිඟු පාන්. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, විශිෂ්ට විකල්පයක් ඇත - දියවැඩියා පාන්.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තෝරා ගත යුතු පාන් වර්ග මොනවාද, ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි අන්තර්ගතය, ඔබම පාන් සෑදිය හැකිද යන්න පහත සලකා බලමු. රයි සහ අම්බෙලිෆර් පාන් සඳහා වට්ටෝරු ද විස්තර කෙරේ.
පාන් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
රෝගියාගේ රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි නොවන පරිදි, ඔබ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 49 නොඉක්මවන ආහාර සහ බීම තෝරා ගත යුතුය. එවැනි ආහාර ප්රධාන ආහාරය වේ. ඒකක 50 ත් 69 ත් අතර දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඇතුළත් කළ හැක්කේ ව්‍යතිරේකයක් ලෙස පමණි, එනම් සතියකට දෙතුන් වතාවක් නොඅඩු වාර ගණනක් ග්රෑම් 150 නොඉක්මවිය යුතුය.
ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි නම්, එය ශරීරයට සෘජු තර්ජනයක් වන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් වැඩි කරයි. මෙම නිෂ්පාදන කාණ්ඩය එකවරම අත්හැර දැමිය යුතුය. තාප පිරියම් කිරීම සහ අනුකූලතාව මත පදනම්ව GI තරමක් වැඩි වන බව ද සිදු වේ. මෙම නියමය එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු වලට ආවේණික ය, එයට පාන් සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.
මීට අමතරව, නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය සලකා බැලීම වටී. සියල්ලට පසු, ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන දියවැඩියා රෝගියෙකු වීම, අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ අසාර්ථකත්වයට ප්රධාන හේතුව තරබාරුකම බැවින් ඔබේ බර නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. තවද රෝගියාට අධික බර පිළිබඳ ගැටළු තිබේ නම් එය ඉවත් කළ යුතුය. ආරම්භකයින් සඳහා, ඔබ දිනකට ඔබේ කැලරි ප්‍රමාණය 2000 kcal ට නොඅඩු විය යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ පාන් අනුභව කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය දැන සිටිය යුතුය.
රයි පාන් වල පහත දැක්වෙන දර්ශක ඇත:
- ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 කි;
- නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 310 kcal වේ.
පාන් සෑදී ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ පිටි මත පදනම්ව, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජීඅයි තරමක් වෙනස් විය හැකි නමුත් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් තරයේ කියා සිටින්නේ දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයේ පාන් වෙනුවට ආදේශ කළ යුතු බවයි.
කාරණය නම්, මෙම නිෂ්පාදනය ඛනිජ සංකීර්ණයකින් පොහොසත් වන අතර බරින් අඩු වන අතර එමඟින් එහි භාවිතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. එක් රොටියක බර සාමාන්‍යයෙන් ග්රෑම් පහක් වන අතර රයි පාන් පෙත්තක් ග්රෑම් විසිපහක් වන අතර සාපේක්ෂව සමාන කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඔබට දිනකට ආහාරයට ගත හැකි පාන් රෝල් කීයක් දැයි වහාම තීරණය කිරීම වටී. සෑම ආහාර වේලකම රොටියක් අඩක් අවසර ඇත, එනම් දිනකට කෑලි තුනක් දක්වා, කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයට "නැඹුරු" නොවිය යුතුය.
දවසේ මුල් භාගයේදී පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ ශරීරයට ලැබෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට වේගයෙන් අවශෝෂණය වන පරිදි දවසේ පළමු භාගයේදී පාන් සේවය කිරීම සුදුසුය.
පාන් වල වාසි
ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක සීනි භාවිතා නොකළ විශේෂ දියවැඩියා පාන් ඔබට පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයේ විශාල ප්ලස් වන්නේ එහි යීස්ට් අඩංගු නොවන අතර පාන් විටමින්, ලවණ හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ.
එබැවින් ආහාරයට “ආරක්ෂිත” අතිරේකය හැරුණු විට මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය අංග ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සම්පූර්ණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම වැදගත් ය, මන්ද මෙම ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය.
යීස්ට් නොමැතිකම ආමාශයේ පැසවීමකට හේතු නොවන අතර සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග විෂ ඉවත් කර ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. පාන් රෝල්ස් වල ඇති ප්‍රෝටීන ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර දිගු කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි. එබැවින් මෙම නිෂ්පාදිතය සුලූ කෑමක් අතරතුර ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සලාදයක් සමඟ ඒවා අතිරේකව. ප්රති result ලය ප්රයෝජනවත් හා සම්පූර්ණ දහවල් කෑම වේලක්. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට අවසර දී ඇත්තේ එක්තරා ආකාරයක පාන් වර්ගයක් පමණි, තිරිඟු පාන් තහනම්ය.
කුමන පාන් රෝල් වලට මා කැමති විය යුතුද:
- රයි
- අම්බෙලිෆර් ධාන්ය වර්ග;
- මිශ්ර ධාන්ය වලින්.
ආචාර්ය කෝර්නර් පාන් රෝල් සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී; ඒවා තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය.
අම්බෙලිෆර් සහ රයි පාන්
"ඩී.ආර්. කර්නර්" සන්නාමය අම්බෙලිෆර් ධාන්ය පාන් නිෂ්පාදනය කරයි (ඡායාරූපය ඉදිරිපත් කර ඇත). නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ඔවුන්ගේ කැලරි වටිනාකම 220 kcal පමණ වේ. පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔවුන් පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලෙසයි. මන්ද එක් රොටියක පාන් පෙත්තකට වඩා කැලරි මෙන් පස් ගුණයක් අඩුය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා අම්බෙලිෆර් පිටි භාවිතා කරන අතර එහි දර්ශකය ඒකක 50 කි. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ අවිවාදිත ය. එය බී විටමින්, ප්‍රොවිටමින් ඒ (රෙටිනෝල්), ප්‍රෝටීන, යකඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් විශිෂ්ට රසයක් ඇත. ඒවා නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට සුලු පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ඇඩිපෝස් පටක තැන්පත් වීමෙන් වළකින්න.
රයි පාන් වල වට්ටෝරු (ඡායාරූප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත) තිරිඟු, අම්බෙලිෆර් සහ රයි පිටි ඇතුළත් වේ. යීස්ට් සහ සීනි නොමැතිව ද සකස් කර ඇත. ඒවායේ පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- සෝඩියම්
- සෙලේනියම්;
- යකඩ
- පොටෑසියම්
- බී විටමින්
ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා මෙම මූලද්‍රව්‍ය ඉතා වැදගත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය දිනපතා භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට පහත සඳහන් වාසි ලැබේ:
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කර ඇත;
- ස්ලැග් සහ විෂ ඉවත් කරනු ලැබේ;
- රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි නොවේ;
- බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නින්ද වැඩි දියුණු වන අතර කාංසාව අතුරුදහන් වේ;
- සමේ තත්වය වැඩි දියුණු වේ.
අම්බෙලිෆර් සහ රයි පාන් යනු තිරිඟු පාන් සඳහා පුදුමාකාර හා වඩාත්ම වැදගත් විකල්පයකි.
රොටි වට්ටෝරු
දියවැඩියා පාන් සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වේ. ප්රධාන දෙය නම් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිටි සෞඛ්යයට හානියක් නොවන දේ අමතක නොකිරීමයි. ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, රයි, හණ ඇට සහ පොල් පිටි වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩාත් සුදුසුය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී වට්ටෝරුව පුළුල් කළ හැකිය. ඔබ වට්ටක්කා ඇට, තල ඇට සහ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා පාන් සඳහා ඇනූ වලට එක් කරන්න යැයි සිතමු. පොදුවේ ගත් කල, එය පවතින්නේ පුද්ගලික රස මනාපයන් සඳහා පමණි. විවිධ අමුද්රව්ය නිෂ්පාදිතයට සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙයි.
ශුන්‍ය මේද අන්තර්ගතය සහිත කිරි මේදය රහිත තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඇනූට එක් බිත්තරයක් එක් කරන්න, දෙවැන්න ප්රෝටීන් පමණක් ආදේශ කරන්න. එවැනි නිර්දේශ ලබා දෙන්නේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසිනි. කාරණය වන්නේ කහ මදයෙහි නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි වීම නිසා රුධිර වාහිනී අවහිර වීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඇතිවීමයි. මෙය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පොදු ව්‍යාධි විද්‍යාවකි.
ඕට් මස් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්‍ය වේ.
- ඕට් නිවුඩ්ඩ - ග්රෑම් 150;
- තිරිඟු නිවුඩ්ඩ - ග්රෑම් 50;
- හීන කිරි - මිලි ලීටර් 250;
- එක් බිත්තරයක් සහ එක් ප්‍රෝටීන;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - පිහියක කෙළවරේ;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
බඳුනකට අතු වත් කර කිරි වත් කරන්න, පැය භාගයක් තබන්න, එවිට ඒවා ඉදිමෙන්න. මුද්‍රණාලය හරහා ගිය සුදුළූණු එකතු කිරීමෙන් පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර බිත්තර ගසා සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇනූ ඒ මත තබන්න, ලී spatula සමග සමතලා කරන්න. පැය භාගයක් පිළිස්සීම. පාන් තරමක් සිසිල් වූ පසු ඒවා චතුරස්රවලට කපා හෝ වටකුරු හැඩයක් ගන්න.
හණ ඇට සමග රයි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. රයි පිටි ග්රෑම් 150 ක් සහ තිරිඟු ග්රෑම් 200 ක් මිශ්ර කර ලුණු ආකාරයෙන්, ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඔලිව් හෝ වට්ටක්කා තෙල් මේස හැන්දක්, හීන කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, හණ ඇට ග්රෑම් 70 ක් වත් කරන්න. ඇනූ ක්ලින්ග් පටලයට ඔතා පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
පිටි ගුලිය මේසය මත රෝල් කර රවුම් පාන් රෝල් කපන්න. 180 C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පාච්මන්ට් පත්රයකින් කලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
එවැනි පාන් රෝල් දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ මූලධර්මවලට ගැලපෙන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු නොවේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව පාන් වල වාසි ගැන කතා කරයි.
