ඔලිව් සහ ඔලිව් යනු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් පොහොසත් අන්තර්ගතයක් සහිත අත්යවශ්ය අමුද්‍රව්‍යයකි. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත මෙම නිෂ්පාදනය සලාද සහ අනෙකුත් ආහාරපාන පිළියෙල කිරීමේදී සුලු ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.
කුඩා ප්‍රමාණයේ පලතුරු වල විටමින් සහ අත්යවශ්ය ඛනිජ, ලිපිඩ සහ ප්රයෝජනවත් අයඩින් සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මිනිසුන්ට අවශ්‍ය අත්යවශ්ය ද්රව්ය ඔලිව් සහ ඔලිව් වල සමට ඇතුළත් කර ඇති අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකි නිශ්චිත අම්ල වර්ග තිබීම නිසා බෙරී ද කැපී පෙනේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඔලිව් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ලැබේදැයි බොහෝ විට රෝගීන් කල්පනා කරති. පළමු හා දෙවන වර්ගයේ රෝග ඇති විට කුඩා ප්‍රමාණවලින් මෙම නිෂ්පාදනය නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ඔලිව් සහ ඔලිව් වල වාසි
කොළ සහ කළු ඔලිව් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඉතා අඩු වන අතර එය ඒකක 15 ක් පමණි. එබැවින් බෙරි වල රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමක් ඇති නොවන අතර එය සැලකිය යුතු වාසි වලට හේතු වේ.
හරිත ඔලිව් වල 125 kcal, ප්‍රෝටීන් 1.4, මේද 12.7, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 1.3 අඩංගු වේ. ඔලිව් වල වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - 361 kcal, ප්‍රෝටීන් 2.2, මේදය 32, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 8.7. පුද්ගලයෙකුට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත හොත් සලාද සහ පිඟන් සකස් කිරීමේදී ඔලිව් තෙල් හොඳම විකල්පය ලෙස සැලකේ.
අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් නිසා ඔලිව් සහ ඔලිව් ඉක්මනින් කුසගින්නෙන් මිදෙන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් වලට බලපාන්නේ නැත. බෙරී වල අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකිය.
- එසේම, මෙම ප්රයෝජනවත් බෙරී ප්රමාණවත් නියාමකයෙකු ලෙස ක්රියා කරයි, ප්රමාණවත් මේද ආහාර සහ සියලු වර්ගවල ලවණ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව සඳහා වගකිව යුතුය.
- මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අංගය තෙල් වන අතර එය ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා දිනපතා ඔලිව් කුඩා ප්‍රමාණයක් පානය කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මෙය ඔබට හොඳ හැඟීමක් ඇති කරවන අතර ඔබේ රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි.
- මෙම නිෂ්පාදනය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමටත්, පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීමටත්, හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමටත් උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා වැදගත් වේ.
- ඔලිව් සහ ඔලිව් ඇතුළත් කිරීම පිරිමි ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ ගැටළු ඉවත් කරයි, එබැවින් ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් විසින් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.
දියවැඩියාව සඳහා අවසර ලත් මාත්‍රාව
තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අභ්‍යන්තර අවයවවල වැඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා, දිනපතා ඔලිව් තුනක් හෝ හතරක් පරිභෝජනය කිරීම වැදගත් වේ. මීට අමතරව, ඔලිව් තෙල් භාවිතයෙන් චිකිත්සාව සිදු කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් තිබියදීත් මාත්‍රාව නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඔලිව් අපයෝජනය නොකළ යුතුය, මෙය රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
හොඳ හැඟීමක් ඇති කර ගැනීම සඳහා දිනකට ඔලිව් තෙල් හැන්දක් සහ කොළ හෝ කළු පලතුරු දෙකක් හෝ තුනක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙමඟින් ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ලබා දෙනු ඇත, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීම.
- ඔලිව් තෙල් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විටමින් බහුල නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන අතර එය බටර් සහ සාමාන්‍ය එළවළු තෙල් සමඟ භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබ දිනපතා එක් අතුරුපස හැන්දක් අනුභව කරන්නේ නම්, දියවැඩියා රෝගියාට හොඳ හැගීමක් දැනෙනු ඇත, ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය හා ශක්තිය පිරී යනු ඇත.
- වරින් වර කෙටි විවේකයක් ගනිමින් චිකිත්සාව නිතිපතා සිදු කළ යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් ඔලිව් තෙල් දිනකට දින දෙකක් ගත වන අතර ඉන් පසු සතියක විවේකයක් ලබා දී ක්රියා පටිපාටිය නැවත සිදු කෙරේ. මෙම තෙල් ශරීරය තුළ පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර බොහෝ දර්ශක වැඩි දියුණු කරයි.
මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අයට ඔලිව් සහ ඔලිව් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඉතා වැදගත් දෙය නම් බෙරි වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර ඒ අතරම ඒවායේ අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසා කුසගින්නෙන් පරිපූර්ණව තෘප්තිමත් වේ.
නිෂ්පාදිතය වෙන වෙනම සහ සලාද, සුප්, උණුසුම් කෑම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
ටින් ඔලිව් ලුණු දැමූ marinade වල ඇති බැවින් ඒවා සෑම දිනකම මෙම ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ නොහැක. විශේෂයෙන් මෙම තහනම කල් තබා ගන්නා යකඩ ග්ලූකෝනේට් අඩංගු බැවින් ඔක්සිකරණය වූ කළු ඔලිව් සඳහා අදාළ වේ.
එවැනි පලතුරු වලින් එකක යකඩ ග්ලූකෝනේට් ග්‍රෑම් 20 කට වඩා අඩංගු වන අතර නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා මෙම ද්‍රව්‍යයේ දෛනික මාත්‍රාව 10 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. එමනිසා, අධික මාත්‍රාවක් ශරීරයේ විෂ වීමට හේතු වන අතර, ඊට අමතරව, එවැනි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නිසා ඔලිව් අසාත්මිකතා නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ.
ළමා කාලයේ දී, ගර්භණී සමයේදී, විශේෂයෙන් මුල් අවධියේදී, මව්කිරි දීමෙන් ඔබට ටින් ඔලිව් භාවිතා කළ නොහැක. ඉහළ ආම්ලිකතාවය, අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිස් හි උග්‍ර අවධිය, පිත්තාශයේ රෝග, වකුගඩු ගල්, සිස්ටිටිස් වැනි ගැස්ට්‍රයිටිස් ද මෙහි ප්‍රතිවිරෝධයකි. සමහර රෝගීන් තුළ පුද්ගල නොඉවසීම සහ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.
- වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ටින් ඔලිව් හොඳ රසයක් ඇති නමුත් දියවැඩියාව සඳහා පිළියම් වලට අයත් නොවේ. සංග්‍රහයක් ලෙස ඒවා අවම ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ හැකි බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. අධික ලෙස ආහාර ගැනීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති බැවින් ඔබ ඔලිව් එකක් හෝ දෙකකට පමණක් සීමා විය යුතුය.
- දියවැඩියාවේ සුව ගුණ ලබා ගැනීම සඳහා, වියලන ලද, වියලන ලද සහ අච්චාරු දමන ලද ඔලිව් ආහාරයට ගනී. සීනි අඩංගු නොවන ඔලිව් තෙල් ද ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, එබැවින් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අවම වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔලිව් තෙල් එක් tablespoon 220 kcal අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.
ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීම
මේ මොහොතේ, වෙළඳසැල් වලදී ඔබට චීන නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ඔලිව් තෙල් සොයාගත හැකිය. ව්‍යවසායකයින් ගොවීන්ගේ සංවිධානවලින් තොග වශයෙන් මිලදී ගන්නා පලතුරු වලින් නිෂ්පාදනයක් සාදනු ලබන අතර පසුව ඒවා ප්‍රවාහනය කරනු ලැබේ. ප්‍රවාහනයේදී, නැවුම් ඔලිව් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කරයි, එබැවින් මෙම තෙල් සෑම විටම ප්රයෝජනවත් නොවේ.
විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින්ගෙන් සැබවින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබ යම් නිර්දේශයන් අනුගමනය කළ යුතුය. ඔබට භාණ්ඩය මිලදී ගත යුත්තේ විශේෂිත හෝ වෙළඳනාම සහිත වෙළඳසැලක මිස ඔන්ලයින් වෙළඳසැලක නොවේ. තේරීම ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක් මත වැටෙන්නේ නම් වඩා හොඳය.
ඔබ ඔලිව් තෙල් බෝතලයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවියේ නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත පෙනුම, ලේබලය, විස්තරය සහ පිරිවැය පිළිබඳව ඔබට හුරුපුරුදු විය හැකිය. මුල් නිෂ්පාදනයට අනුකූල වීම සඳහා ඇසුරුම් පරීක්ෂා කිරීම වටී.
- ලේබලයේ රුසියානු භාෂාවෙන් තොරතුරු අඩංගු විය යුතු අතර, එය නිෂ්පාදකයාගේ නම, තෙල් මිරිකීමේ වර්ගය සහ ක්‍රමවේදය, ගබඩා තත්වයන්, නිෂ්පාදනයේ ධාරිතාව සහ රාක්කයේ ආයු කාලය පෙන්නුම් කරයි.
- නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය සාමාන්‍ය වෙළඳපල මිල ගණන් වලට වඩා සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නොතිබිය යුතුය. කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය, කල් ඉකුත් වූ භාණ්ඩ මිලදී ගත නොහැක, මන්ද ඒවා කටුක රසයක් ඇති අතර ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැක.
සීමිත ප්‍රමාණයකින් දියවැඩියාව සඳහා ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන්න.
ඔලිව් තෙල් බෝතලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඔලිව් තෙල් වළාකුළු බවට පත්වන අතර එහි පිටි දිස් වේ.
නිෂ්පාදිතය කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබීමෙන් පසු, තෙල්වල අනුකූලතාව විනිවිද පෙනෙන අතර පිටි විසුරුවා හරිනු ඇත.
ඔලිව් සහ ඔලිව් තෝරා ගැනීම
කදිම විකල්පය වන්නේ ඔවුන්ගේ වර්ධනයේ කලාපයේ ඔලිව් මිලදී ගැනීමයි, මෙහි ඔබට නැවුම්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකිය. මිල රඳා පවතින්නේ පලතුරේ පිහිටීම, අස්වැන්න නෙළන ක්‍රමය, අස්වැන්න වර්ගය, බීජ පැවතීම, බෙරි වල අඛණ්ඩතාව සහ පිරවීමේ වර්ගය මත ය.
බරින් ඔලිව් මිල දී ගන්නේ නම්, පලතුරු පිහිටා ඇති කන්ටේනරයේ පෙනුම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා ගත යුතුය, පියනක් තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය කෑන් වලින් විකුණනු ලැබේ නම්, ඔබ මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය, මන්ද ටින් ද්‍රව්‍යය වේගයෙන් ඔක්සිකරණය වීමට හා විෂ ද්රව්ය මුදා හැරීමට තුඩු දෙයි.
බහාලුම්වල ලේබලයක් තිබිය යුතු අතර එමඟින් භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කරන දිනය හා කල් ඉකුත්වන දිනය පිළිබඳ තොරතුරු කියවිය හැකිය. පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම marinade විය යුතුය, අච්චාරු දමන ලද ඔලිව් අති ක්ෂාර නොමැතිව පිළිගත නොහැකිය. විවෘත බහාලුමක් අංශක 6 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක තිබිය යුතුය.
- ඔලිව් පිහිටා ඇති අති ක්ෂාරයට වළාකුළු සහ අඳුරු අනුකූලතාවක් නොතිබිය යුතුය, අති ක්ෂාර ඉහළින් ඔලිව් තෙල්වලින් පුරවා ඇත්නම් වඩා හොඳය, එමඟින් නිෂ්පාදිතය නරක් වීම වළක්වයි. කන්ටේනරය තුළ, තැළුණු, කාලගුණය සහ රැලි වැටුණු පලතුරු සොයා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම්, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ විකුණනු නොලැබූ ශේෂය නැවුම් කණ්ඩායමකට මිශ්‍ර වීමයි.
- පළතුරු මෘදු පල්ප් එකක් තිබිය යුතු අතර පහසුවෙන් අස්ථියෙන් වෙන් කළ යුතුය. නැවුම් ඔලිව් වල කිසිදු ගන්ධයක් හෝ රසයක් අඩංගු නොවේ. විකිණුම්කරු භාණ්ඩ එල්ලා තබන ආකාරය සහ ඔහු මේ සඳහා භාවිතා කරන උපාංග පිළිබඳවද අවධානය යොමු කිරීම වටී.
- ව්‍යාජ හා පරණ භාණ්ඩ සඳහා වැටීම නොකිරීමට, තනි ඇසුරුම්වල තබා ඇති පලතුරු මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රික්ත බහාලුම්වල හෝ වීදුරු භාජනවල ඔලිව් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩාත් සුදුසුය. මේ අනුව, ඔබට වහාම නිෂ්පාදනයේ පෙනුම තක්සේරු කළ හැකිය. ලේබලය මත ඔබ භාණ්ඩවල බර හා කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කළ යුතුය.
- වසා දැමූ සීල් තැබූ ඇසුරුම් ඔලිව් සමඟ වසර තුනක් ගබඩා කරන්න. ඇසුරුම් විවෘත කර ඇත්නම්, ගබඩා කාලය අඩු වේ, හරියටම කල් ඉකුත්වන දිනය ඔලිව් වල බහාලුම්වල දැකිය හැකිය.
පලතුරු කෑන් තුළ ගබඩා කළ නොහැක. නිෂ්පාදනයේ ඔක්සිකරණය වළක්වා ගැනීම සඳහා බහාලුම් විවෘත කළ වහාම බෙරි වහාම වීදුරු හෝ සෙරමික් බහාලුමට මාරු කළ යුතුය. එවැනි ආහාර දින තුනක් දක්වා අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කළ හැකිය. කිසිම අවස්ථාවක ඔලීව අති ක්ෂාර නොමැතිව ගබඩා කළ නොහැක, මන්ද බෙරි ක්ෂණිකව ඒවායේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි. ඔලිව් සහ ඔලිව් ද කැටි කිරීමට යටත් නොවේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විශේෂ expert යෙක් දියවැඩියාව සඳහා ඔලිව් වල ඇති ප්‍රයෝජන ගැන කතා කරනු ඇත.
