දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අලුත් අවුරුදු මෙනුව

පවුලේ අධික රුධිර සීනි වලින් පෙළෙන අය සිටී නම්, ඔබ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අලුත් අවුරුදු වගුව සමාලෝචනය කළ යුතු අතර, ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (ජීඅයි) සහිත ආහාර හැර. මෙම අගය ඉක්මනින් කැඩී ගිය කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත ආහාර හඳුනා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය ඉහළ යයි.

ඔබට නිෂ්පාදන ගණනාවක් අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇතැයි බිය නොවන්න. අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුව තරමක් විශාල වන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඔබට විශිෂ්ට අලුත් අවුරුදු මෙනුවක් පහසුවෙන් නිර්මාණය කළ හැකිය - සලාද, මස් සහ මාළු කෑම, සංකීර්ණ අතුරු කෑම සහ ස්වාභාවික අතුරුපස.

මෙම ලිපිය මඟින් අලුත් අවුරුදු වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරන අතර දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා අලුත් අවුරුදු වගුවක් සකසන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත, එවිට ඔහුගේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය සීමාවන් තුළ පවතී. නිවාඩු කාලය සඳහා අවසර ලත් සහ "ආරක්ෂිත" බීම පිළිබඳ තොරතුරු ද ලබා දී ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​නිෂ්පාදන දර්ශකය

මෙම දර්ශකය මත පදනම්ව, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් පළමු, දෙවන හා ගර්භණී වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර වේලක් වර්ධනය කරයි. නිෂ්පාදනයක් හෝ පානයක් පානය කිරීමෙන් පසු ශරීරයට ඇතුළු වන රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් කෙතරම් ඉක්මනින් බිඳ වැටේදැයි GI පෙන්වයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අලුත් අවුරුදු ආහාර අඩු GI ආහාර වලින් සෑදිය යුතුය. “ආරක්ෂිත” යනු ඒකක 0 සිට 50 දක්වා පරාසයක පවතින දර්ශකයක් වන අතර, ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, සතියකට දෙවරක් ග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු, ඔබට ආහාර 69 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර වලින් පොහොසත් කළ හැකිය. රුධිර සීනි වැඩිවීම කෙරෙහි ඇති වන negative ණාත්මක බලපෑම හේතුවෙන් ඒකක 70 කට වඩා වැඩි GI ප්‍රමාණයක් හෝ මෙම සංඛ්‍යාවට සමාන ආහාර හා බීම දියවැඩියා රෝගීන්ට සපුරා තහනම්ය.

දර්ශකය වැඩි කළ හැකි ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇති අතර ඒවා සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම දැන සිටිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, කැරට් සහ බීට් මෙනුවේ නැවුම් ලෙස පමණක් අවසර දී ඇත, නමුත් පිසින ලද ස්වරූපයෙන් ඒකක 85 ක දර්ශකයක් හේතුවෙන් ඒවා තහනම් කර ඇත. දෙවනුව, පලතුරු හා බෙරි වලින් යුෂ සෑදිය නොහැක. සැකසුම් නිෂ්පාදන තන්තු නැති වන අතර ග්ලූකෝස් ඉතා ඉක්මණින් රුධිරයට ඇතුල් වේ. යුෂ වීදුරුවක් පමණක් මිනිත්තු කිහිපයකින් රුධිරයේ සීනි 3 - 5 mmol / l කින් වැඩි කළ හැකිය.

දර්ශකය ශුන්‍ය වන නිෂ්පාදන ගණනාවක් ද තිබේ, සියල්ලම එවැනි ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ශුන්‍ය දර්ශකයක් සහිත ආහාරවල කැලරි අධික වන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස පටවනු ලැබේ. ඔහුට දැනටමත් කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක සෑදීම අවුලුවාලිය හැකිය.

පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ:

• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය;
• කැලරි අන්තර්ගතය.

දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් අඩු කැලරි හා කැලරි අඩු විය යුතු බව එයින් පෙනේ.

මාළු කෑම

දෙවන මාළු කෑම උත්සව මේසයේ අලංකාර සැරසිලි වන අතර ඒවා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවනු ඇත. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන සහ දිනකට 1500 kcal ට වඩා පරිභෝජනය නොකරන දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන මෙම වට්ටෝරු වල අඩංගු වන්නේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පමණි.

අග්න්‍යාශයට බරක් වන බැවින් මාළු රහිත මාළු තෝරා ගැනීම, කේවියර් සහ කිරි ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඔබට මුහුදු සහ ගංගා මාළු තෝරා ගත හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට පෑන්, උඳුන සහ ග්‍රිල් මත අවසර දෙනු ලැබේ. දෙවන ක්‍රමය පහසුම ක්‍රමය වන අතර දියවැඩියා වගුවේ නීතිවලට පටහැනි නොවේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, පහත සඳහන් මාළු වර්ග තෝරා ගැනීම වටී:

1. පයික්
2. flounder;
3. පර්චසය;
4. හක්;
5. පොලොක්;
6. ලිමොනෙල්ලා;
7. කුරුස කාප්;
8. තිලාපියා;
9. හැලිබුට්;
10. ටූනා මාළු.

අලුත් අවුරුදු මේසයේ පළමු සැරසිලි එළවළු වලින් පිරවූ පයික් වනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, මන්ද පයික් පැය 12 ක් "ඉන්ෆියුස්" කළ යුතු බැවිනි.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් පයික් කිලෝග්‍රෑම් 1 - 1.5 ක් පමණ වේ;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කුඩා කැරට් කිහිපයක්;
• නරක යැයි කියන ග්‍රෑම් 100;
• එක් බිත්තරයක්;
• එළවළු තෙල්;
• ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්;
• රයි පාන් පෙත්තක් (ග්‍රෑම් 40);
• කිරි මිලි ලීටර් 200 යි.

කොරපොතු සහ වීසෙරා වලින් මාළු පිරිසිදු කරන්න, හිසෙන් ගිලන් ඉවත් කර ජලය ගලා බසින මළකඳ සෝදා හරින්න. ශීතකරණය තුළ හිස සහ ස්ථානය වෙන් කරන්න, එය ටිකක් පසුව අවශ්ය වනු ඇත. සමෙන් මස් වඩාත් පහසුවෙන් වෙන් කිරීම සඳහා මළකඳ රෝලිං පින් එකකින් පහර දීම. වරක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඉහළ සිට පහළට “තොගයක් මෙන් හැරෙන්න” යන මූලධර්මය මත සමෙන් මස් වෙන් කිරීම අවශ්‍ය වේ. රිජ් වලිගයෙන් කපා මස් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. සමෙන් ඉතිරි මාළු මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, පිරවීම සකස් කර ඇත. එක් ළූණු සහ කැරට් කුඩා කැට කපා එළවළු තෙල්වල ගමන් කරයි. විකල්පයක් ලෙස මහදුරු හා කළු ගම්මිරිස් ඇටයක් එක් කරන්න.

පාන් කිරි වල පොඟවා ගන්න. බැදපු එළවළු, මාළු ෆිලට්, නරක යැයි සිතා, නැවුම් ළූණු, බිත්තර සහ මෘදු කළ පාන්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිහිප වතාවක් ගමන් කරන්න හෝ සුමට, ලුණු හා ගම්මිරිස් තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකට පහර දෙන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළේ නම්, අඹරන ලද මස් නැවත ලබා ගත යුතුය.

පයික් සම අඹරන ලද මස් වලින් පුරවන්න, නමුත් තදින් නොසිටින්න, එවිට පිළිස්සීමේදී එය පුපුරා නොයයි. ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් සහ එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් ටිකක් ආවරණය කරන්න. කපන ලද ෙබ්කිං කමිසයක් ඉහළට දමා, මළකඳ එය මත පුරවා, ඒ මත පයික් හිසක් තබන්න. තෙල් සමඟ නොමසුරුව ලිහිසි කරන්න.

මාළු ෙබ්කිං කමිසයකින් ඔතා. 180 C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය විනාඩි 45 - 50 ක් තබන්න. මාළුන්ට තනිවම සිසිල් වීමට ඉඩ දී පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම ආහාරය පිරිනැමීම විවිධාකාර විය හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, කොටස්වල පයික් පෙති කැපීම සහ සලාද කොළ කොළ මත තැබීම.

දෙවන ක්‍රමය නම් මළකුණුවලට උඩින් ලෙමන් කැරලි තුනී පෙති දැමීමයි.

නිවාඩු සලාද

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සලාද, විශේෂයෙන් එළවළු, ඒවායේ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඒවා රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී වේ. ඔබ සලාද නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම් එය විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වනු ඇත.

දියවැඩියා සලාද සෑදීම සඳහා විශේෂාංග කිහිපයක් තිබේ. පළමුවෙන්ම, ඒවා ගබඩා සෝස්, කෙචප් සහ මෙයොනීස් සමඟ කුළුබඩුවක් කළ නොහැකිය. කණ්නාඩි වශයෙන්, පැණිරස නොකළ යෝගට්, ක්‍රීම් මේදය රහිත ගෘහ චීස් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්‍රීම්, නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා වේ.

සෑම කෙනෙකුම දිගු කලක් තිස්සේ එකම වර්ගයේ එළවළු සලාද වලින් පෝෂණය වී ඇත. පිපි umbers ් umbers ා සහිත සලාදයක් සඳහා තරමක් නව වට්ටෝරුවක් මෙන්න, එය ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇති අතර එහි රසය සමඟ වඩාත් නොඉවසිල්ලෙන් යුත් රසැති රසකැවිලි පවා ජය ගනු ඇත.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

1. නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා පහක්;
2. බිම් මාර්ග වර්ණනය තේ හැන්දක සහ වියළි මින්ට්;
3. ලෙමන් යුෂ;
4. සලාද ඇඳීම සඳහා අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
5. රස කිරීමට ලුණු.

පිපි umbers ් umbers ා පීල් කර අර්ධ මුදු කපා, වියළි bs ෂධ පැළෑටි එකතු කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සලාද රස බැලීමට හා කුළුබඩුවට ලුණු. කලින් සලාද කොළ දමා ඇති තැටියක සේවය කරන්න. එවැනි සලාදයක අවම වශයෙන් පාන් ඒකක ගණනක් ඇත. එය මස් හා මාළු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ෆ්රයිඩ් හතු සහිත සලාද එහි විශිෂ්ට රසය සඳහා ප්රසිද්ධය, එය ඉහත සලාද මෙන් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ. ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෙදර හැදූ යෝගට් වලින් පුරවා ගත හැකිය.

ඕනෑම හතු වලට අවසර ඇත, නමුත් ෂැම්පිග්නොන් වඩාත් සුදුසුය - තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා අවම වශයෙන් බදින ලදී.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• Champignons - ග්‍රෑම් 300;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• චිකන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 300;
• මධ්යම නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා තුනක්;
• පිරිපහදු කළ තෙල්;
• තම්බා බිත්තර දෙකක්;
• ඩිල් පොකුරක් - කැමැත්ත පරිදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ සලාද ඇඳීම.

ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමත් සමඟ ෂැම්පිග්නොන් කොටස් හතරකට කපා පෑන් එකක ෆ්රයි. පිසීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. හතු සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

කුකුළු මස් වලින් ඉතුරු සහ මේදය ඉවත් කර ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගන්න. ෆිලට් තීරු, පිපි umbers ් umbers ා, විශාල කැටවල බිත්තර, ඩිල් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, යෝගට් සමඟ කන්නය.

මුහුදු ආහාර හිතකාමී සලාද දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ කුඩා දර්ශකය සැලකිල්ලට ගෙන නියත වශයෙන්ම සියලුම මුහුදු ආහාර දියවැඩියාවට ඉඩ දී ඇත. සලාද වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ඔබට මුහුදු කොක්ටේල් (මස්කූරු, බූවල්ලා, දැල්ලන්, ඉස්සන්) ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. ජලය බැස ගිය පසු කොක්ටේල් සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර හා පිපි umbers ් umbers ා සමඟ මිශ්‍ර කර ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.

එවැනි සලාදයක් දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම නිරපේක්ෂ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ටද ආයාචනා කරනු ඇත.

මස් කෑම

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම පිසීමට වග බලා ගන්න, මන්ද ඔවුන් නොමැතිව කිසිදු නිවාඩු දිනයක් කළ නොහැකි බැවිනි. ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ කෙට්ටු මස් - කුකුළු මස්, වටුවන්, තුර්කිය, හාවා හෝ හරක් මස්. කුකුළු මස් අක්මාව, හරක් මස් අක්මාව සහ දිව.

නිවාඩුව සඳහා උඳුන තුල මස් පුළුස්සා ගැනීම හෝ මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් එය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

පහත දැක්වෙන්නේ තුර්කිය ඉස්ටුවක් සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෙති සහිත මන්දගාමී කුකර් එකක පිළියෙල කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. තුර්කිය ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
2. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250;
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;
4. එක් ළූණු;
5. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.

තුර්කිය සෙන්ටිමීටර පහක් කැට කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. බහුකූකර් පතුලේ පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් වත් කර මස් තබන්න. ලූනු අඩ මුදු, සුදුළූණු කුඩා කැට කපා මන්දගාමී කුකර් එකට එක් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අන්තර්ගතය වත් කරන්න, පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පැයක් සඳහා ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් උයන්න.

මස් පිසීමේ මෙම ක්‍රමය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඕනෑම මෙනුවක් අලංකාර කරනු ඇත.

නිවාඩුව සඳහා මත්පැන්

බොහෝ විට, සියලුම නිවාඩු දින බලහත්කාරයෙන් මත්පැන් පානය කිරීම හා සම්බන්ධ වේ. දියවැඩියා රෝගීන් මෙම වර්ගයේ බීම වර්ග පිළිබඳව විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. මත්පැන් ප්‍රමාද වූ හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට හේතු වන අතර එය ඉතා බරපතල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලට තර්ජනය කරයි.

අඩු ඇල්කොහොල් දර්ශකය නිසා වුවද, එය ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියාවකට භයානක ලෙස පවතී. කාරණය නම් ශරීරය ඇල්කොහොල් විෂ සමඟ “සටන්” කරන විට ග්ලූකෝස් මුදා හැරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වීමයි.

මත්පැන් පානය කරන විට, ප්‍රතිවිපාක අවදානම අවම කරන නීති ගණනාවක් අනුගමනය කළ යුතුය. පළමුව, මත්පැන් පානය කරනු ලබන්නේ සම්පූර්ණ බඩක් මත පමණි. දෙවනුව, සුලු ආහාරවල සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු විය යුතුය.

තෙවනුව, මත්පැන් පානය කිරීම පිළිබඳව relatives ාතීන්ට සහ මිතුරන්ට අනතුරු ඇඟවීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් negative ණාත්මක සංකූලතා ඇති වුවහොත් ඔවුන්ට නියමිත වේලාවට ප්‍රථමාධාර ලබා දිය හැකිය. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මැනීම සඳහා උපකරණයක් තබා ගැනීම සහ නිතිපතා මිනුම් ගැනීම ද වටී.

අඩු ජීඅයි මධ්‍යසාර පාන ලැයිස්තුව:

• වොඩ්කා;
• ශක්තිමත් අතුරුපස වයින්;
• වියළි සුදු සහ රතු වයින්;
• වියළි ෂැම්පේන්.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිවාඩු වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි.