දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර විවිධ පේස්ට්රි වලින් තොර යැයි නොසිතන්න. ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය, නමුත් ඔබ වැදගත් නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය, එයින් ප්රධාන වන්නේ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) ය.
මෙම පදනම මත අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගනු ලැබේ. මෆින් දියවැඩියා රෝගීන් අතර ජනප්රිය පේස්ට්රි ලෙස සැලකේ - මේවා ඇතුළත, පළතුරු හෝ ගෘහ චීස් පිරවිය හැකි කුඩා කප් කේක් ය.
රෝගියාගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බල නොපාන රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් ප්‍රයෝජනවත් වට්ටෝරු ලබා දී ඇති බව ජීඅයි අනුව, මෆින් සකස් කිරීම සඳහා තෝරාගත් නිෂ්පාදන පහත දැක්වේ. අසාමාන්‍ය පැඟිරි තේ සඳහා වට්ටෝරුවක් ද ඉදිරිපත් කළ අතර එය මෆින් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
මෆින් සහ ඒවායේ ජි සඳහා නිෂ්පාදන
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු ආහාර නිෂ්පාදනයක් රුධිර ග්ලූකෝස් භාවිතයෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑමයි, එය අඩු වන අතර රෝගියාට ආරක්ෂිත ආහාර වේ.
එසේම, පිඟානේ අනුකූලතාව නිසා GI වෙනස් විය හැකිය - මෙය පලතුරු වලට කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. ඔබ ඒවා පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයකට ගෙන එන්නේ නම්, එම අගය වැඩි වනු ඇත.
මේ සියල්ලට හේතු වී ඇත්තේ එවැනි අනුකූලතාවක් ඇති “තන්තු” නැතිවීමයි. එමඟින් රුධිරයට ග්ලූකෝස් වේගයෙන් ඇතුල් වීම අවහිර කරන්නෙකුගේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. ඕනෑම පලතුරු යුෂ දියවැඩියා රෝගීන්ට තහනම් කර ඇත්තේ එබැවිනි, නමුත් තක්කාලි යුෂ දිනකට මිලි ලීටර් 200 ක් සඳහා අවසර ඇත.
නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, GI හි බෙදීම ඔබ දැනගත යුතුය, එය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:
- PIECES 50 ක් දක්වා - නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි;
- PIECES 70 ක් දක්වා - රෝගියාගේ මේසය මත කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - සම්පූර්ණ තහනම යටතේ, ඔවුන්ට හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කළ හැකිය.
මෆින් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි PIECES 50 දක්වා GI සහිත නිෂ්පාදන:
- රයි පිටි;
- ඕට් පිටි;
- බිත්තර
- මේදය රහිත ගෘහ චීස්;
- වැනිලින්;
- කුරුඳු
- ෙබ්කිං කුඩු.
පලතුරු මෆින් ටොපිංස් බොහෝ පලතුරු වලින් අවසර දෙනු ලැබේ - ඇපල්, පෙයාර්ස්, ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, රාස්ප්බෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි.
වට්ටෝරු
සීනි රහිත මෆින් සකස් කර ඇත්තේ එකම තාක්ෂණය හා මෆින් වැනි අමුද්රව්ය යොදාගෙන බව පිළිගත යුතුය. ෙබ්කිං පිඟාන පමණක් විශාලය, පිසීමේ කාලය සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි පහළොවකින් වැඩි වේ.
කෙසෙල් කප්කේක් තරමක් ජනප්‍රියයි, නමුත් දියවැඩියාව සමඟ එවැනි පලතුරක් රෝගියාගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එබැවින් පිරවීම තවත් පලතුරක් සමඟ gi සමඟ ඒකක 50 ක් දක්වා ආදේශ කළ යුතුය.
පේස්ට්රි වලට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ රසකාරකයක් භාවිතා කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටේවියා, හෝ මී පැණි කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කරන්න. දියවැඩියාවේදී, පහත දැක්වෙන වර්ග වලට අවසර ඇත - ෂිටිම්, ලින්ඩන් සහ චෙස්නට්.
මෆින් සේවා දහයක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ඕට් මස් - ග්රෑම් 220;
- ෙබ්කිං කුඩු - ග්රෑම් 5;
- එක් බිත්තරයක්;
- වැනිලින් - 0.5 සාක්කු;
- එක් මිහිරි ඇපල් ගෙඩියක්;
- රසකාරකය - රස කිරීමට;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 50;
- එළවළු තෙල් - තේ හැඳි 2 යි.
මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් සරු පෙන පෙනුමක් ඇති වන තෙක් බිත්තරය හා රසකාරකය පරාජය කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, කපන ලද පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ වැනිලින් මිශ්ර කර බිත්තර මිශ්‍රණය එක් කරන්න. ගැටිති නොමැති වන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඇපල් හා පීල් පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඉන්පසු ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ ඇනූ. පිසීමේදී මෆින් ඉහළ යන බැවින් පිටි ගුලියෙන් අඩක් පමණක් අච්චු වලට දමන්න. විනාඩි 25 - 30 ක් උඳුනක් සමඟ පෙර රත් කළ 200 දක්වා පිළිස්සීම.
පිරවීම සමඟ මෆින් පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය නම් තාක්ෂණය වෙනස් නොවේ. අවශ්‍ය වන්නේ තෝරාගත් පළතුරු පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට ගෙනැවිත් මෆින් මැද තැබීම පමණි.
දියවැඩියාව සඳහා අවසර දී ඇති එකම සීනි රහිත රසකැවිලි මේවා නොවේ. රෝගියාගේ ආහාරය මාමලේඩ්, ජෙලි, කේක් සහ මී පැණි සමඟ වෙනස් කළ හැකිය.
ප්රධාන දෙය වන්නේ සකස් කිරීමේදී ඕට් හෝ රයි පිටි භාවිතා කිරීම සහ සීනි එකතු නොකිරීමයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ සිත් සසල කරවීමට වෙන කුමක් ද?
සීනි රහිත මෆින් සුපුරුදු තේ හෝ කෝපි සමඟ පමණක් නොව, ස්වාධීනව සාදන ලද ටැංජරීන් කසායද සේදිය හැකිය. එවැනි පානයක් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ. එබැවින් දියවැඩියාව සහිත ටැංජරීන් පීල් කසාය ශරීරයට සුවදායක බලපෑමක් ඇති කරයි:
- විවිධ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි;
- ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරන්න;
- රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි.
ටැංජරීන් තේ එක් සේවාවක් සඳහා, ඔබට කුඩා කැබලිවලට කපා උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් පුරවා ඇති ටැංජරීන් පීල් එකක් අවශ්‍ය වේ. සුප් හොද්ද අවම වශයෙන් මිනිත්තු තුනක් විය යුතුය.
කන්නය මැන්ඩරින් නොවන විට, කබොල කල්තියා හොඳින් ගබඩා කළ යුතුය. ඒවා වියළා පසුව බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුඩු තත්වයට පත් කරනු ලැබේ. එක් සේවාවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ටැංජරීන් කුඩු තේ හැඳි 1.5 ක් අවශ්‍ය වේ. තේ පෙරීමට පෙර කුඩු වහාම සකස් කළ යුතුය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව ඕට් මස් මත බ්ලූබෙරි මෆින් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.
