රෝල්ස් යනු ජපානයේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන අතර එය ලෝකයේ වෙනත් රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. සුෂි එවැනි ජනප්‍රියත්වයක් ලබාගත්තේ එහි ලාක්ෂණික රසය සහ ඒවා අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීම හේතුවෙනි.
අද, රෝල්ස් අවන්හලේ පමණක් නොව, නිවසේද ආහාරයට ගත හැකිය. සියල්ලට පසු, පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම පාහේ විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සුෂිට තියුණු, විශේෂිත රසයක් ඇති අතර ඒවායේ සංයුතියේ අසාමාන්‍ය අමුද්රව්ය අඩංගු වේ, එබැවින් ප්‍රශ්නය පැන නගී: අග්න්‍යාශය සමඟ රෝල් කළ හැකිද?
අග්න්‍යාශයේ ගැටළු සඳහා පෑන්කේක් අවසර තිබේද?
සුප්‍රසිද්ධ ජපන් ආහාරයක ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 60 ක්, ප්‍රෝටීන (ග්‍රෑම් 3) සහ මේද (ග්‍රෑම් 0.6) අඩංගු වේ. රෝල්ස් වල පෝෂණ අගය 100 kcal වේ.
නිෂ්පාදනයේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඇත. මේවා අංශු මාත්‍ර (අයඩින්, මැන්ගනීස්, කැල්සියම්, යකඩ, තඹ) සහ විටමින් (පීපී, සී, කේ, ඩී, එච්, බී, ඊ) ය.
පොහොසත් සංයුතිය අග්න්‍යාශය සඳහා සුෂි ප්‍රයෝජනවත් කරයි. සියල්ලට පසු, ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර මේදය නැති තරම්ය, එබැවින් ඒවා ආහාරමය ආහාර ලෙස සැලකේ.
එසේ තිබියදීත්, උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් (පිත්තාශයේ දැවිල්ල) වල රෝල්ස් ආහාර අනුකූලතාවය තක්සේරු කිරීම -10 ට සමාන වේ. කාරණය නම් සුෂි සංයුතියේ බොහෝ උණුසුම් කුළුබඩු සහ තහනම් අමුද්රව්ය රෝගයේ ගමන් මග උග්‍ර කරයි.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සමඟ සුෂි කිරීමට හැකිද? මෙම කරුණ සම්බන්ධයෙන් වෛද්‍යවරු වෙනස් වෙති. එබැවින්, රෝගියාට සුවයක් දැනේ නම් සහ රෝගය සමනය වේ නම්, එනම් ඉඩම් තහනම් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නිදන්ගත ආහාර ජීර්ණ රෝග සඳහා ආහාරයට නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාවය තක්සේරු කිරීම මතක තබා ගැනීම වටී: -8.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල අන්තරාසර්ග ආබාධ සමඟ ඇති වූ විට ජපන් ආහාර අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට ආහාරයට අනුව සකස් කරන ලද විශේෂ රෝල්ස් පමණක් ආහාරයට ගත හැකි අතර එය අග්න්‍යාශයේ පිළිකාවක් සමඟ අනුගමනය කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලෙන් සුෂි සෞඛ්‍ය තත්වය නරක අතට හැරෙන්නේ නැති නිසා නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් ය:
- දිනකට කෑලි 4 ක් දක්වා අවසර දෙනු ලැබේ.
- අග්න්‍යාශයේ රෝගයේ අවම වශයෙන් එක් රෝග ලක්ෂණයක් තිබේ නම් (සමතලා කිරීම, ඔක්කාරය, අජීර්ණ, කලබල වූ මළපහ, උදර වේදනාව), රෝල් කිරීම සපුරා තහනම්ය.
- අග්න්‍යාශය සඳහා අවසර දී ඇති නැවුම් අමුද්රව්ය පමණක් පිඟානේ සංයුතියට ඇතුළත් විය යුතුය.
- අවන්හල් සහ ආපනශාලා වල සුෂි අනුභව නොකරන්න, ඒවා ඔබම පිසීම වඩා හොඳය.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකාව උග්‍ර නොකිරීමට සහ තවත් ප්‍රහාරයක් ඇති නොකිරීමට, ඔබට රෝල්ස් සකස් කළ හැක්කේ කුමන නිෂ්පාදන වලින්දැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.
අග්න්‍යාශයේ රෝග වලදී ජපාන ආහාරයක කුමන අංගයන්ද යන්න පිළිගත නොහැකිය.
තහනම් නිෂ්පාදන
අග්න්‍යාශය සමඟ, ඔබට 8% ට වඩා මේද අන්තර්ගතයක් ඇති මාළු අනුභව කළ නොහැක. එවැනි විශේෂ අතරට ට්‍රවුට්, සැමන්, ස්ටර්ජන්, චුම්, මැකරල් සහ ඊල් ඇතුළත් වේ. මෙම මුහුදු ආහාර බොහෝ විට රෝල්ස් වල කොටසක් වන අතර ඉන් පසු ඔබට ඔක්කාරය, අජීර්ණය සහ වමනය ඇතිවිය හැකිය.
මීට අමතරව, මාළු පිසීමේ ක්රමය වැදගත් වේ. බොහෝ විට සුෂි වල තාප පිරියම් නොකළ අමු ආහාර එකතු කරන්න. නමුත් දුම්පානය, වියළීම, ලුණු දැමීම හෝ කබලෙන් ලිපට දැමීම වැනි එවැනි ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් අග්න්‍යාශයේ දී contraindicated.
මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද මාළු ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට පවා භයානක ය. සියල්ලට පසු, එය පරපෝෂිතයින් ආසාදනය කළ හැකිය. අග්න්‍යාශය ආසාදනය සමඟ, හෙල්මින්ටික් ආක්‍රමණය ඇතුළු ආසාදනයක් එකතු කිරීම රෝගයේ ගමන් මග වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත.
එසේම, තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවූ නිෂ්පාදන දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර ජීර්ණය වන අතර එය එන්සයිම .නතාවයෙන් උග්‍ර කරයි. ග්‍රන්ථියේ දැවිල්ල ඇති වුවද මාළු කේවියර් අනුභව නොකළ යුතුය. එහි ප්‍රයෝජන තිබියදීත්, එහි මේදය, කොලෙස්ටරෝල්, ලුණු සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
අග්න්‍යාශයේ රෝල්ස් කුළුබඩු සහ සෝස් අඩංගු බැවින් ඒවා භයානක ය:
- අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු. මූලයෙන් එන්සයිම අධික ලෙස ස්‍රාවය වන අතර ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරයි, එය දැවිල්ල වැඩි කරන අතර පාචනය වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- වසබි. ජපන් අබ හෝ ඇඩිකා ආබාධයක් ඇති කරන අතර එය උග්‍ර කරයි.
- සෝයා සෝස්. අග්න්‍යාශය සමඟ සුෂි ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පිළිබඳව වෛද්‍යවරුන්ගේ සමාලෝචන මිශ්‍ර වේ. එබැවින්, අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා ආහාර වේලක් ඔබට ලුණු පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් අවම ප්‍රමාණයකින්. මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපායි. නමුත් ඔබට ඇත්තටම සෝයා සෝස් සමඟ සුෂි අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම් එය ජලය සමග තදින් තනුක කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා තවත් තහනම් ආහාර වන්නේ නොරි කොළ ය. මේවා සුෂි ඔතා ඇති සම්පීඩිත ඇල්ගී වේ.
බලාගාරයම භයානක නොවේ, සියල්ලම එහි සැකසුම් තුළ පවතී. කොළ ඉතා තදින් ඇති බැවින් ඒවායේ භාවිතයෙන් පසු උදර වේදනාව, සමතලා වීම සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඇති වේ.
එළවළු සහ පලතුරු සමහර වර්ගවල රෝල් වලට එකතු කරනු ලැබේ. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ, ඔබට රාබු, අත්තික්කා, මිදි, අන්නාසි, අච්චාරු සහ තවත් බොහෝ පැණිරස, ඇඹුල් සහ කටුක ආහාර සමඟ ජපන් කෑම පිසීමට නොහැක.
තහනම යටතේ ඊනියා ෆ්‍රයිඩ් රෝල්ස් ඇති අතර ඒවා මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් පෑන් එකක තබා ඇත.
ජපන් මෙයොනීස් සහ ෆිලඩෙල්ෆියා වැනි මේද චීස් හා සෝස් අඩංගු සුෂි අනුභව නොකරන්න.
සුෂි වලට එකතු කළ හැකි අමුද්රව්ය මොනවාද?
රෝල්ස් වල ස්ථායී සමනය කිරීමක් සමඟ, අඩු මේද මාළු වර්ග වන හෙක්, රෝස සැමන්, පොලොක්, කෝඩ්, ටූනා, සැන්ඩර් සහ නැංගුරම් වැනි දෑ ඔතා තැබීමට අවසර ඇත. අවසර ලත් ආහාර පිසීමේ ක්‍රම වන්නේ වාෂ්ප ප්‍රතිකාර හෝ ආහාර පිසීමයි.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් මුහුදු ආහාර වන්නේ දැල්ලන් ය. එහි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම සහ මේද නොමැති වීමයි. දැල්ලන්ගේ අනෙකුත් වාසි අතර ඇමයිනෝ අම්ල, ටෝරීන් (මාංශ පේශි හා රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි), අයඩින් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් ඇතුළත් වේ.
රෝල්ස් වලට දැල්ලන් එකතු කිරීමට පෙර එය තම්බා ගත යුතුය. උපරිම පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 10 ක් දක්වා වන අතර එසේ නොවුවහොත් එය දැඩි වනු ඇත, එමඟින් එහි අවශෝෂණය අඩාල වේ.
ඉස්සන් යනු අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා තවත් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. එහි සංයුතියේ ඇති නිසා එය අගය කරනු ලැබේ:
- ප්‍රෝටීන;
- විටමින්;
- ඇමයිනෝ අම්ල;
- ඛනිජ (සින්ක්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, ෆ්ලෝරීන්, සල්ෆර්, අයඩින්).
දිනකට නිර්දේශිත ඉස්සන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 300 ක් පමණ වේ. මුහුදු ආහාර වලට අමතරව ඇඹුල් නොවන පලතුරු (අලිගැට පේර) සහ එළවළු (පිපි umber ්, ා, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි) රෝල්ස් වලට එකතු කළ හැකිය.
එබැවින්, අග්න්‍යාශය සඳහා පිළිගත හැකි සුෂි වට්ටෝරුවකට අඩු මේද මාළු, මස්, ධාන්ය වර්ග, තම්බා එළවළු සහ පලතුරු වැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් විය හැකිය. තහනම් නොරි කොළ සහල් කඩදාසි සහ අඩු මේද චීස් තහඩු සහ සෝයා සෝස් එළවළු තෙල්, ජෙලි කණ්නාඩි හෝ යෝගට් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
සුෂි සකස් කළ යුත්තේ ඔප දැමූ සුදු සහල් වලින් පමණක් බව සැලකිය යුතුය. එය ඉක්මනින් ජීර්ණය වේ, හොඳින් අවශෝෂණය වේ, ශරීරයෙන් විෂ හා වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. ඒ අතරම, පිසීමේදී වියළි සහල් අග්න්‍යාශයට කෝපයක් ඇති කරන බැවින් කැඳට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කළ යුතුය.
රෝල්ස් උයන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ දැක්වේ.
