මල්බෙරි යනු මල්බෙරි පවුලට අයත් උස ගසකි. ශාකයේ ඕනෑම කොටසක කොටසක් ලෙස බී විටමින් බොහොමයක් අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් මල්බෙරි වල විටමින් බී 1 සහ බී 2 අඩංගු වේ. සාමාන්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා ජෛව ක්‍රියාකාරී සංරචක අවශ්ය වේ, ශරීර පටක මගින් ග්ලූකෝස් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනී.
විටමින් බී 1 (තයමින් ලෙසද හැඳින්වේ) අගය කරනුයේ එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු එන්සයිමවල කොටසක් වන බැවිනි. මෙය නොමැතිව, පර්යන්ත හා මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ප්රමාණවත් ක්රියාකාරිත්වය කළ නොහැකි ය.
විටමින් බී 2 (තවත් නමක් රයිබොෆ්ලැවින්) රුධිරයේ සීනි සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවීමට දායක වේ, විටමින් බී 3 රුධිර නාල වල ලුමෙන් තත්වය නියාමනය කරන, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වේ.
බෙරි නිතර භාවිතා කිරීම නිසා ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීම සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. මිහිරි රසය තිබියදීත්, මල්බෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය සෑම ග්‍රෑම් සියයකට කිලෝග්‍රෑම් 49 ක් පමණි. Purpose ෂධීය අරමුණු සඳහා, ඔබට අයදුම් කළ හැකිය:
- පොතු;
- කොළ;
- පලතුරු;
- මුල්.
අග්න්‍යාශය සමඟ මල්බෙරි කළ හැකිද? අමුද්‍රව්‍ය හොඳ විෂබීජ නාශකයක් බවට පත්වේ. එය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පුළුල් භාවිතයක් සොයාගෙන ඇති අතර අග්න්‍යාශයේ ඇති වන ආබාධ, එනම් දියවැඩියාව සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී විශිෂ්ට ප්‍රති results ල ලබා දෙයි.
අග්න්‍යාශයේ ඇති ප්‍රයෝජනය කුමක්ද?
නිල වෛද්‍ය විද්‍යාව අග්න්‍යාශය සඳහා මල්බෙරි ගස භාවිතා නොකරයි, කෙසේ වෙතත්, අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේදී මල්බෙරි සෞඛ්‍ය තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව ජන අත්දැකීම් පෙන්වා දෙයි.
බෙරි වල ස්වාභාවික ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ ශරීරය මෙම ද්‍රව්‍ය සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති අතර, පුද්ගලයෙකුට හොඳ හැඟීමක් ඇති කරයි, ඔහු හොඳ මනෝභාවයකින් සිටී, ඔහුට මුළු දවසම බලශක්ති ශක්තියක් ඇත.
කාබනික අම්ල මගින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, මල ආබාධ ඉවත් කිරීමටත් හැකි වේ. අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු වරින් වර පාචනයෙන් පෙළෙනවා නම්, ඔහු එකවර මල්බෙරි සහ සීතල වතුර භාවිතය අත්හැරිය යුතුය, එවැනි මිශ්‍රණයක් මඟින් ආබාධය තවදුරටත් ඉහළ යනු ඇත.
අග්න්‍යාශය සමඟ, විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ අඩු කැලරි සහිත බෙරී ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් සූපශාස්ත්‍ර කෑම සහ විවිධ අතුරුපස සඳහා එකතු කළ හැකි වීමයි. මල්බෙරි යුෂ:
- ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි;
- ඛනිජ සංයෝගවලින් ශරීරය පොහොසත් කරයි.
මීට අමතරව, මල්බෙරි සාමාන්‍ය රුධිර සීනි වලට මග පාදයි, සංසරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි.
එමනිසා, පලතුරු ආහාර පෝෂණය සඳහා වඩාත් සුදුසු බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය, එයින් කොම්පෝට්, ජෙලි, ජෙලි සහ වෙනත් හොඳ ආහාර පිසීමට අවසර ඇත. සෑම අසනීප පුද්ගලයෙකුටම තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබිය හැකි බව අමතක කරන්න, එවිට ඔබට බෙරී සීමා කළ යුතුය.
රෝගියාට මල්බෙරි ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වූ විට සහ ඔහුට එයට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති වූ විට, ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, දිනකට බෙරි කිහිපයක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එබැවින් බොහෝ දෙනෙක් අසනීප නොවනු ඇත, කිසිදු ප්‍රහාරයක් සිදු නොවේ.
බෙරි වල විශේෂාංග
විවිධත්වය හා පරිණතභාවය මත පදනම්ව, මල්බෙරි බෙරි වල ගුණාංග ප්‍රතිවිරුද්ධ දක්වා වෙනස් විය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ඉහළ දුස්ස්රාවිතතාවයකින් යුත් නොකැඩූ බෙරි භාවිතය අග්න්‍යාශයේ ඇති පාචනය වැනි අජීර්ණය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, අධික පලතුරු හොඳින් දුර්වල වන අතර මලබද්ධය ඇති රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීමට ඇඟවුම් කෙරේ.
එසේම, ඉදුණු මල්බෙරි ඩයුරටික් නිෂ්පාදනයක් වන බැවින්, වකුගඩු හා හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය දුර්වල වීම නිසා ඇතිවිය හැකි පිළියමක් විය හැකිය. මල්බෙරි වල රතු ප්‍රභේද රුධිරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ස්නායු පද්ධතියට සුදු වේ.
නැවුම් බෙරී එහි වාසිදායක ගුණාංග දින තුනක් රඳවා තබා ගන්නා අතර පසුව ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ නම්. මේ නිසා මල්බෙරි ප්‍රවාහනයට සුදුසු නොවේ. ඔබ බෙරී වියළීම හෝ කැටි කිරීම සිදු කරන්නේ නම්, සියලු සුව ගුණ, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එහි සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා වේ.
අග්න්‍යාශයට අමතරව රෝගියාට කොලෙස්ටිස්ටිස්, දියවැඩියා රෝගය, ග්‍රන්ථියේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේ නිරන්තර සහකාරිය සහ විවිධ බරපතලකම තරබාරුකම වැනි රෝග ඇති වුවහොත් මල්බෙරි අපයෝජනය නොකළ යුතු බව අප අමතක නොකළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා වට්ටෝරු
අග්න්‍යාශය සමඟ මල්බෙරි චිකිත්සක කාරක සැකසීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සහ පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කැඩුණු මල්බෙරි කොළ හැන්දක් සහ උතුරන වතුර වීදුරුවකින් සාදන ලද තේ පානය කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම පානය දවස පුරා අත්තනෝමතික ලෙස පරිභෝජනය කරන අතර ඒ සමඟම ඔබට නැවුම් මල්බෙරි ආහාරයට ගත හැකිය.
කොම්පෝට්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, සුදු හෝ කළු ප්‍රභේදයක විශාල බෙරි ගන්න, ඔවුන්ට වැඩිපුරම සීනි ඇත. පලතුරු වර්ග කර, අතු, කොළ සහ වෙනත් අනවශ්‍ය අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරනු ලැබේ, ද al ු යට කතුරෙන් කපා ඇත. ඉන්පසු අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා සිසිල් ජලයෙන් මෘදු ලෙස සෝදා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
තැළුණු භාජන වල බෙරි තදින් ඇසුරුම් කර සිරප් සමග වත් කරනු ලැබේ, සුදු මල්බෙරි සඳහා එය 30% විසඳුමක් විය යුතුය, කළු මල්බෙරි සඳහා - 45% සීනි ද්‍රාවණය. භාජන විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කළ පසු. අධික බර ඇති විට, සීනි ප්‍රමාණය අවම මට්ටමකට අඩු කළ යුතුය. නැතහොත් සාමාන්‍යයෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ස්වාභාවික රසකාරක මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.
කල් තබා ගනී
ඉදුණු විශාල බෙරි අහුලා, කසළ හා අපද්‍රව්‍ය වලින් පිරිසිදු කර, ජලය ගලා බසින විට හෝ උණුසුම් ජලය බඳුනක කොලන්ඩරයක් ගිල්වා දමනු ලැබේ. ඔබට ද al ු යට අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සීනි සිරප් සකස් කළ පසු, බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා ඔබට සීනි ග්‍රෑම් 500 ක් සහ වතුර වීදුරු දෙකක් ගත යුතුය. නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, රෝගියාට තමාටම සීනි ප්‍රමාණය තීරණය කළ හැකිය, මන්ද ඒ සියල්ල පුද්ගලයාගේ රසය මත රඳා පවතී. ජෑම් පැණිරස නොවිය යුතුය, නමුත් ඇඹුල් නොවිය යුතුය, මෙය අග්න්‍යාශයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
බෙරි උණුසුම් සිරප් සමඟ වත් කර, මන්දගාමී වායුව මත තාපාංක තත්වයට ගෙනැවිත්, උදුනෙන් ඉවත් කර පැය කිහිපයක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. මෙම යෝජනා ක්‍රමයට අනුව, ඔබට තවත් කිහිප වතාවක් තදබදය තම්බා ගත යුතුය, අවසානයේ ඔබට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. නිමි භාණ්ඩය කිරළ, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
සුදු මල්බෙරි සාරය
වගා වල පලතුරු වර්ග කර, ජලය යටින් සෝදා, කැන්වස් බෑගයක දමා තද කරනු ලැබේ. තවත් ක්‍රමයක් තිබේ - මල්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා ජලය ලීටරයක් එකතු කර තාපාංක තත්වයට ගෙන ඒම, බර යටතේ තද කිරීම.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ පෙරීම, අමුද්‍රව්‍ය 3 ගුණයකින් අඩු වන තෙක් මන්දගාමී වායුවක් මත පිසිනු ලැබේ. පිසීමේදී, ස්කන්ධය තරමක් කලවම් කිරීම, පිළිස්සීම නොකිරීමට පෙන ඉවත් කරන්න. ඔබට පෙණ මගින් සූදානම තීරණය කළ හැකිය, පෙණ පිඟානේ කේන්ද්‍රයට ළඟා වූ විගසම එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදිතය සූදානම් බවයි.
පිසින ලද මල්බෙරි බෙක්ම්ස් ලා දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය, එහි රසය මිහිරි මල්බෙරි වලට සමාන වේ. නිෂ්පාදිතය සීතල ස්වරූපයෙන් ඇසුරුම් කිරීම අවශ්ය වේ, මුද්රා තැබීම සපයනු නොලැබේ. පාන් සමග කෑමක් අනුභව කරන්න හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කරන්න.
සිරප් වල බෙරි
ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඕනෑම වර්ණයක් සහිත මල්බෙරි ගන්න, විවිධ බෙරි මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීමට ද අවසර ඇත. ඉදුණු මල්බෙරි ගස සීතල වතුර යට සෝදා ඇත (ඇළ ශක්තිමත් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් බෙරි වලට හානි වී යුෂ නැති වේ), ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තෙල් රෙදි මත තුනී ස්ථරයක තබන්න. වරින් වර ඔබට මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්ය බෙරි වියළන විට, මෙය මල්බෙරි වල මුළු මතුපිටම වියළීමට උපකාරී වේ.
පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සිරප් තම්බා සියලු දියර වාෂ්ප වී කලවම් වී පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම්ව ඇසුරුම් කර ඒවා ඉහළට පුරවනු ලැබේ. එවිට කෑන් වෛද්‍ය ඇල්කොහොල් වල පොඟවා ගත් පාච්මන්ට් මග් වලින් ආවරණය කර, ලෝහ තොප්පි දමා, කෑන් කෝක් කර ඇත. බහාලුම් සිසිල් වූ විට ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.
ඕනෑම ආකාරයක නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගයක් සමඟ, එක් එක් යෝජිත වට්ටෝරු සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් අග්න්‍යාශයේ වැඩි බරක් නිර්මාණය වේ. එසේම, රෝගය උත්සන්න කිරීමේ වර්ධනය බැහැර නොකෙරේ.
මල්බෙරි වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
