නැවුම් පලතුරු හා බෙරි වල වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වියළීම වඩාත් way ලදායී ක්‍රමයකි. එබැවින්, වියළි පලතුරු විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ශාක තන්තු සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ද්රව්යවල අන්තර්ගතය තුළ ශූරයන් ලෙස සැලකේ.
බොහෝ අය හයිපොවිටමිනොසිස් හා සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පීඩා විඳින විට සීතල සමයේදී වියළි පලතුරු අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.එමෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග හා මානසික ආතතිය, අධික ශාරීරික වෙහෙස හෝ අසනීප හේතුවෙන් ශක්තිය නැති වීම සඳහාද ඒවා ප්රයෝජනවත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ පුළුල් ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, සමහර වියළි පලතුරු උග්ර හා නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලට හානිකර විය හැකිය. එමනිසා, ඒවා රෝගියාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට පෙර, අග්න්‍යාශය සඳහා වියළි පලතුරු මොනවාද, ඒවා පිසින ආකාරය සහ සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න සොයා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා වියළි පලතුරු
ඔබ දන්නා පරිදි, උග්ර හා නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, ආහාර වේලක් නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස අග්න්‍යාශයට හා සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට කෝපයක් ඇති කරන සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන රෝගියාගේ මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතුය.
එමනිසා, රෝගියාගේ තත්වය නරක අතට හැරවිය හැකි සියලුම වියළි පලතුරු හා බෙරි වර්ග බැහැර කර වියළි පලතුරු තෝරා ගැනීමේදී රෝගියා ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය. මෙය මූලික වශයෙන් ආම්ලික රසයක් ඇති රළු කෙඳි වලින් පොහොසත් වියළි පලතුරු ගැන සැලකිලිමත් වේ.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ, සීනි සහිත පැණිරස රසයක් සහිත වියළි පලතුරු වළක්වා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සත්‍යය නම් අධික සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර භාවිතය ග්‍රන්ථිය මත විශාල බරක් ඇති අතර දියවැඩියා රෝගයේ වර්ධනයට හේතු වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා වියළි පලතුරු තහනම් කිරීම:
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ;
- මුද්දරප්පලම්;
- දින;
- බාබෙරි
- වියළි මිහිරි පලතුරු: කෙසෙල්, පීච්, අන්නාසි, අත්තික්කා, කොමඩු;
- වියළි බෙරි: ක්රැන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ලින්ගන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, කළු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා ප්රයෝජනවත් වියළි පලතුරු:
- වියළි ඇපල්;
- වියළි පෙයාර්ස්
- නවතයි
වියළි ඇපල්.
ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග අනුව, වියළි ඇපල් නැවුම් පලතුරු වලට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් සමහර ආකාරවලින් ඒවා ඉක්මවා යයි. ඒ අතරම, වියළි ඇපල් පෙති බරපතල රෝගාබාධ සහිත පුද්ගලයින්ට, විශේෂයෙන් උග්ර හා නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.
වියළි ඇපල් වල ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත නොවන අතර අග්න්‍යාශය මත විශාල බරක් නොතබන්න. ඒ අතරම, ඒවා ආහාර ජීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, ආහාර සාමාන්‍යයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ ශරීරය මෘදු ලෙස පිරිසිදු කිරීමට දායක වේ.
පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම්වල ඉහළ අන්තර්ගතය වියළි ඇපල් හෘද හා සනාල රෝග ඇති අයට අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත් කරයි. යකඩ විශාල සාන්ද්‍රණයක් යකඩ iency නතාවයෙන් පෙළෙන රක්තහීනතාවයට මුහුණ දීමට, හිමොග්ලොබින් වැඩි කිරීමට සහ ශරීරයේ සියලුම සෛල වලට ඔක්සිජන් ගලායාම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
වියළි ඇපල් වල විටමින් සී, ඊ සහ කේ වැනි අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල වේ. මීට අමතරව, මිනිස් ස්නායු පද්ධතියට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 5, බී 6) විශාල ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ.
වියළි පෙයාර්ස්
වියළි පෙයාර්ස් හැකි පමණක් නොව අග්න්‍යාශයේ රෝග සඳහාද අනුභව කළ යුතුය. ඒවා ටැනින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - පෙයාර්ස් වලට තරමක් කහට රසයක් ලබා දෙන ද්‍රව්‍ය. බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රිය කෙරෙහි චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති අතර එහි ඉක්මන් සුවය සඳහා දායක වේ.
පෙයාර්ස් උච්චාරණය කරන ලද ප්‍රතිබැක්ටීරීය ආචරණය සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග හේතුවෙන් දරුණු දැවිල්ල සමඟ පවා කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, උගුරේ අමාරුව, සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් සහ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා පෙයාර් කොම්පෝට් පානය කිරීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි.
වියළි අම්බෙලිෆර් විටමින් සී, ඊ, පීපී සහ බී කාණ්ඩ වලින් පොහොසත් වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි සහ පටක පුනර්ජනනය වේගවත් කරයි. පොටෑසියම් සහ යකඩ හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිරය සෑදීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි.
නවතයි
අග්න්‍යාශය සඳහා කප්පාදු කිරීම x ලදායී විරේචකයක් වන අතර ශරීරය ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. මල බද්ධය මුළුමනින්ම ඉවත් කිරීම සඳහා කප්පාදු බෙරි ස්වල්පයක් අනුභව කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. ඊට අමතරව, එය පහසුවෙන් ඉදිමීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි, බොහෝ විට අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති රෝගීන්ට වධ හිංසා කරයි.
කප්පාදු වල උච්චාරණ කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර එය පිත්තාශයේ තදබදය ඉවත් කරයි. අග්න්‍යාශයේ හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් වන්නේ කප්පාදු වල මෙම ගුණාංගයයි.
ශක්තිමත් ඩයුරටික් ආචරණය හේතුවෙන්, කප්පාදු කිරීම රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ වකුගඩු, මුත්‍රාශයේ සහ සමස්ත මුත්රා පද්ධතියේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, වෛද්‍යවරු කප්පාදු කිරීම ස්වාභාවික ප්‍රතිශක්ති od නකයක් ලෙස හඳුන්වන අතර එය ඕනෑම ආසාදනවලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.
කප්පාදු කිරීම පොටෑසියම් සඳහා සැබෑ වාර්තා තබන්නෙකු වන අතර එය හෘද රෝග ඇති අයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව එහි කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
මෙම වියළි පලතුරේ විටමින් සී, බී 1, බී 2, පීපී සහ විශේෂයෙන් ප්‍රොවිටමින් ඒ බහුල වේ. මේ නිසා අඩු පෙනුමක් ඇති අය සඳහා ආහාර ගැනීම බොහෝ විට නිර්දේශ කෙරේ.
උයන්න සහ කන්නේ කෙසේද?
රෝගයේ උග්ර ප්‍රහාරයකදී හෝ නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ උග්‍රවීමකදී, වියළි පලතුරු භාවිතා කිරීමට අවසර දෙනු ලබන්නේ කොම්පෝට් සහ ඉන්ෆියුෂන් සකස් කිරීම සඳහා පමණි. භාවිතයට පෙර, පලතුරු පල්ප් අහම්බෙන් එයට ඇතුල් නොවන පරිදි කොම්පෝට් ප්‍රවේශමෙන් පෙරීම කළ යුතුය. කොම්පෝට් වලින් පලතුරු අනුභව කිරීම රෝගියාට සපුරා තහනම්ය.
කොම්පෝට් අධික ආම්ලික නම් එය පැණි රසකාරකයක් සමඟ පැණි රස කළ හැකිය. මේ සඳහා නිතිපතා සීනි භාවිතා කිරීම දැඩි ලෙස අධෛර්යමත් කරනු ලැබේ. අග්න්‍යාශයේ දී මෙම නීති දැඩි ලෙස පිළිපැදීම ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද සීනි සහ වියළි පලතුරු පල්ප් ගිනි අවුලුවන අග්න්‍යාශයට අතිශයින්ම හානිකර වනු ඇත.
තේ සාදන විට වියළි පලතුරු ද භාවිතා කළ හැකිය. මේ සඳහා වියළි ඇපල් පෙයාර්ස් පෙති කිහිපයක් හෝ කප්පාදු කළ බෙරි කිහිපයක් තේ පෝච්චියකට දමා විනාඩි 5-7 අතර කාලයක් පුරවා ගත යුතුය. වියළි පලතුරු තේ වලට ප්‍රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එයින් විශාල ප්‍රතිලාභද ලබා දෙනු ඇත.
උග්ර අග්න්‍යාශයෙන් පසු සුවවීමේ කාලය තුළ හෝ රෝගයේ නිදන්ගත ස්වරූපය ඉවත් කිරීමේදී රෝගීන්ට වියළි පලතුරු ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ. එබැවින්, කැබලිවලට කපන ලද වියළි පලතුරු කිරි කැඳ සහ යෝගට් වලට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර පිසූ වියළි පලතුරු වලින් රසවත් මූස් සෑදිය යුතුය.
එහෙත්, සමහර විට, වියළි පලතුරු හොඳම ගෙඩි වර්ග සමඟ සංයෝජනය වේ. විශේෂයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් කප්පාදු සහ walnuts වලින් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වතුර දැමීමෙන් සකස් කළ හැකිය.
එවැනි කෑමක් දිගු කලක් කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට පමණක් නොව, බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල iency නතාවයටද උපකාරී වේ.
වට්ටෝරු
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති බීම සහ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිවසේදී සකස් කළ වියළි පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇපල් හා පෙයාර්ස් තුනී කව වලට කපා ගත යුතු අතර, උගත් පන්තියේ මස් බීජයෙන් ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කළ යුතුය.
ඉන්පසු මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පලතුරු විශේෂ විදුලි වියළනයක හෝ විජලනයක් තුළ තබා සූදානම් වන තෙක් ඉතිරි කළ යුතුය. පලතුරු සාම්ප්‍රදායික උඳුනක හෝ අව්වේ වියළා ගත හැකිය (කාලගුණයට අවසර).
භාවිතයට පෙර, වියළි පලතුරු ජලය සමග හොඳින් සේදිය යුතුය, නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සහ රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා විවිධ සංයෝගවලින් ආලේප කරයි. රෝගී පුද්ගලයින්ට එවැනි සංයෝග අතිශයින්ම හානිකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
අග්න්‍යාශය සඳහා වියළි පලතුරු කොම්පෝට්.
එවැනි කොම්පෝට් එකක් පිසීම කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පානයට වටිනා සුව ගුණ සහ ප්‍රසන්න පලතුරු රසයක් ලැබෙනු ඇත.මෙම සූදානම් වීමේ කාලය පැය 1.5 කි.
අමුද්රව්ය
- වියළි ඇපල් - 50 gr .;
- වියළි පෙයාර්ස් - 50 gr .;
- නවතයි - 50 gr .;
- ජලය - 2 l.
වියළි ඇපල් හා පෙයාර්ස් එනැමල් භාජනයක තබා ජලය වත් කර ගින්දර දමනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර පැය 1 ක් පමණ ගිල්වන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, කොම්පෝට් එකට කප්පාදු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
නිමි කොම්පෝට් එක නිවා දමා අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, බීම තරයේ පෙරීම, සුවපහසු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කිරීම සහ රෝගියාට පානය කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර වේලකට මිනිත්තු 30 ක් ගත කිරීමට මෙම කොම්පෝට් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
වියළි පලතුරු වල වාසි මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
