අපේ කාලයේ විවිධ සිල්ලර වෙළඳසැල් තිබුණත් ඒවා තුළ ස්වාභාවික මී පැණි සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. කුමන පැණි ස්වභාවිකද?
විවිධ ශාක වලින් මී මැස්සන් විසින් එකතු කරන ලද පැණි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනය මෙයයි. එකතු කිරීමේදී මී මැස්සන්ට සීනි සිරප් පෝෂණය නොකළ යුතුය.
වර්තමානයේ ඔබට කෘතිම මී පැණි මිලදී ගත හැකිය. ඔබට මෙය වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ නිතරම බැංකුවේ සංයුතිය කියවිය යුතුය.
මීමැසි පාලනය දුෂ්කර කාර්යයකි. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මී මැසි පවුල් සමඟ මී මැසි මිලදී ගැනීමට හා සංවිධානය කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් නොවේ. පහත සඳහන් සාධක ප්‍රති result ලයට බලපායි:
- වැසි සහ සුළං සහිත කාලගුණය;
- නියඟය
- දුර්වල මී මැසි සෞඛ්‍යය.
සමහර විට සිදු වන්නේ අස්වනු නෙළන ලද බෝගය මී මැස්සන්ට තම පවුල පෝෂණය කිරීම සඳහා පමණක් ප්‍රමාණවත් බවය. උදාසීන ආහාරයට ගන්නා මී පැණි කොපමණ දැයි විනිශ්චය කළ හැක්කේ පළමු අස්වැන්නෙන් වසර කිහිපයකට පසුවය.
මී පැණි වල ප්රධාන ලක්ෂණ
මී පැණි නිෂ්පාදනයේ වර්ග දෙකක් තිබේ - මල් සහ මෝටාර්.
මුඛය - දුර්ලභ මී පැණි වේ. එය ශාක හා සත්ව සම්භවයකි. අපි සත්ව සම්භවය සලකා බැලුවහොත්, මෙය එකතු කරන ලද මිහිරි යුෂ වන අතර සමහර කෘමීන් ස්‍රාවය කරයි.
මල් යනු මල් පැණි වලින් මී මැස්සන් විසින් සාදන ලද මී පැණි ය. මේවාට මී පැණි ඇතුළත් වේ:
- ෆෝබ්ස්;
- ලින්ඩන්;
- Clover;
- අම්බෙලිෆර් ආදිය.
පුරාණ කාලයේ සිටම මී පැණි වෛරස් රෝගවලට පමණක් නොව වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලියට එරෙහිව සටන් කළ හැකි චිකිත්සක නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ.
මී පැණි වල ප්රධාන වාසි ගුණාංග:
- එය ශරීරයට ic ෂධීය පානයකි.
- පටක පුනර්ජනනය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ප්‍රතිබැක්ටීරීය කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- බොහෝ අංශු මාත්‍ර හා විටමින් අඩංගු වේ.
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි.
ප්රධාන මීමැසි පාලනය සීනි වෙනුවට මී පැණි ජෑම් සෑදීමට යොදා ගනී. මෙම තදබදය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ස්වාභාවික මී පැණි 79% සීනි වලින් සමන්විත වේ - ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්. නිෂ්පාදනයේ ඉතා ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇත.
ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් අණු සංයෝජනය වූ විට සුක්‍රෝස් සෑදී ඇති අතර එය ඩයිසැකරයිඩයකි.
එහි සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා මී පැණි නුසුදුසු ලෙස භාවිතා කළ හොත් ප්‍රතිලාභ පමණක් නොව හානියක්ද සිදුවිය හැකිය. මේ හේතුව නිසා මිනිස් සිරුරට සුක්‍රෝස් වල හානිය හා ප්‍රතිලාභ මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
එවැනි ධනාත්මක ගුණාංග තිබියදීත්, සුක්‍රෝස් negative ණාත්මක ලක්ෂණ ඇත.
මී පැණි දිරාපත් වීමේ ආරම්භයට හා සංවර්ධනයට දායක විය හැකිය. මුඛ කුහරය තුළ බිඳී යන සුක්‍රෝස් දත් එනමලය විනාශ කළ හැකි බැක්ටීරියා වර්ධනය සඳහා විශිෂ්ට මාධ්‍යයක් ලෙස සේවය කරයි.
මී පැණි තුළ සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම මිනිස් සිරුරේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට බලපායි. අග්න්‍යාශයේ අක්‍රියතාවයේ ප්‍රති this ලයක් ලෙස මෙම ගැටළුව ඇතිවේ.
නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ශක්ති වටිනාකම තරබාරුකමේ වර්ධනයට දායක වේ. මී පැණි අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් තුළ, ෆ ruct ක්ටෝස් ලිපිඩ බවට පරිවර්තනය කිරීම සුක්‍රෝස් විසින් ප්‍රවර්ධනය කරයි. මේ සමඟම හදවත, අක්මාව සහ අනෙකුත් අවයවවල වැඩ කටයුතු වඩාත් නරක අතට හැරේ.
සුක්‍රෝස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 387 kcal වේ.
සුක්‍රෝස් භාවිතය කුමක්ද?
මී පැණි වල අඩංගු සුක්‍රෝස් හානියක් පමණක් නොව මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. පැණි වල අඩංගු සුක්‍රෝස් මෙන් නොව සුක්‍රෝස් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් බොහෝ විට මිනිසුන්ට හානිකර නිෂ්පාදනයක් වේ.
මී පැණි භාවිතය මෙයට දායක වේ:
- අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. ශරීරය පිරිසිදු කරන ග්ලූකෝස් වලට ස්තූතියි, අක්මාව නිරෝගී පෙනුමක් ලබා ගනී.
- මී පැණි භාවිතා කරන විට, එය ශරීරයේ ප්‍රීතියේ හෝමෝනය සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට, මිනිසුන්ගේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු වේ.
- මී පැණි වල අඩංගු සුක්‍රෝස් ශරීරයේ ප්රධාන ශක්ති ප්‍රභවය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- මී පැණි භාවිතය ප්ලීහාවේ තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ප්ලීහාවේ රෝග සඳහා වෛද්‍යවරු බොහෝ විට මී මැසි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරති.
- කොඳු ඇට පෙළේ සහ මොළයේ රුධිර සංසරණයට හිතකර ලෙස බලපායි.
මී පැණි වල අඩංගු ෆ ruct ක්ටෝස් මේදය සෑදීමට දායක වේ. ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු ෆ ruct ක්ටෝස් ලිපිඩ සෑදීමේ ප්‍රතික්‍රියාවට ඇතුල් වේ.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලිපිඩ ශරීරයට අවශ්ය ශක්ති සංචිතය රඳවා ගනී.
තදබදය සෑදීම සඳහා මී පැණි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ප්රධාන සං component ටකයේ ඇති සියළුම සංකීර්ණතා දැන ගැනීමෙන් ඔබට පැණි ලෙස භාවිතා කරන රසකාරකයක් සමඟ ජෑම් වට්ටෝරු සලකා බැලිය හැකිය.
ඔබට ක්‍රම දෙකකින් තදබදය සෑදිය හැකිය - සීතල හෝ උණුසුම්.
හොස්ටස් වලට අනුව, සීතල ක්රමය ඉතා ජනප්රියයි.
මෙම තදබදය පැණි සමඟ මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජන වල තැන්පත් කර ඇත.
තදබදය සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- ස්වාභාවික මී පැණි - 0.5 kg;
- කැමතිම බෙරි (රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි, ක්රැන්බෙරි, ආදිය) - 0.5 kg;
රසකැවිලි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට අමතර උපකරණ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
එවැනි ඉන්වෙන්ටරි:
- පොඩි බෙරි සඳහා ධාරිතාව.
- ලී හැන්දක්.
- විෂබීජහරණය කළ භාජනය සහ පියන.
පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී බෙරි සේදිය යුතුය. බෙරි වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරන විට, සේදීමෙන් පසු ඒවා මිශ්ර වේ. ලී හැන්දක් භාවිතා කරමින් බෙරි බිම. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සමජාතීය ස්කන්ධය මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර භාජනවල දමා පියනක් සමඟ තදින් වසා ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අවශ්ය නම්, ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ වැනි පලතුරු මත පදනම්ව උණුසුම් ආකාරයකින් මී පැණි සිරප් හෝ ජෑම් සෑදිය හැකිය.
එවැනි පැණිරස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- මී පැණි - 0.5 කෝප්ප;
- ඇප්රිකොට් ඇට - 0.5 kg.
මී පැණි මත පළතුරු සිරප් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සහායක උපකරණ අවශ්ය වේ:
- ජල ස්නානය සඳහා පෑන්.
- සිරප් පිසීමට පෑන්.
- පියනක් සහිත විෂබීජහරණය කළ භාජනය.
- පිහිය.
සිරප් සාදන විට ජලය සහ මී පැණි කුඩා සාස්පාන් එකකට මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරනු ලැබේ. ඇප්රිකොට් ඇටවලින් පුරවා ඇති භාජන සෝදා භාවිතෙය්දී සකස් කළ සිරප් වලට වත් කරනු ලැබේ. කෑන් පියනෙන් ආවරණය කර වතුර භාජනයක තබා ඇත. ජලය නභිගත කරනු ලැබේ. කෑන් වල අන්තර්ගතය මිනිත්තු 10 ක් ජල ස්නානයක තම්බා ඇත.
පිසීමෙන් පසු භාජන පියන සමඟ තදින් වසා අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි.
විවිධ පැණි පලතුරු පිසීම
මී පැණි භාවිතා කරමින් ඔබට රසවත් මී පැණි සහ පළතුරු තැටිය පිසීමට හැකිය. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මී පැණි - 1 kg, ඇපල් - 0.3 kg, walnuts - 1 වීදුරු, ක්රැන්බෙරි - වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත.
පළතුරු සෝදා වියළා ගන්න. ඇපල් පෙති වලට කපන්න, හරය ඉවත් කරන්න. ක්රැන්බෙරි හරහා යන්න, කුණු ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී වතුර භාජනයක තබා ඇත. බෙරි මෘදු අනුකූලතාවක් ඇති වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ක්රැන්බෙරි උනු. බෙරි වතුරෙන් ඉවත් කර පිස දමනු ලැබේ. මී පැණි නභිගත කළ යුතුය. ක්රැන්බෙරි, භාවිතෙය්දී ඇපල් සහ walnuts එයට එකතු කරනු ලැබේ. සියළුම ආහාර පිසීම පැයක් විය යුතුය. අවශ්ය නම්, මී පැණි ස්ටේවියා (ආහාර රසකාරක) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අවශ්ය නම්, ඔබට ඇපල් හා මී පැණි වලින් තදබදය සෑදිය හැකිය.
සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- ඇපල් (පාරාදීසය) - ග්රෑම් 500 යි.
- මී පැණි - ග්රෑම් 400 යි.
- ජලය - 100 මිලි.
තදබදය සෑදීම සඳහා ඇපල් සෝදා වියළා ගත යුතුය. තරඟයක් සහිත සමහර ස්ථානවල පලතුරු සිදුරු කළ යුතුය. ඇපල් වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 5 ක් තම්බා ඇත. තාපාංකයෙන් පසු පලතුරු ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ. මී පැණි භාජනයක දිය වේ. සකස් කළ මී පැණි වලට ඇපල් එකතු කරනු ලැබේ. මී පැණි සමඟ තෘප්තිය සඳහා, ඔවුන් එහි පැය දෙකක් ඉතිරි වේ. ඇපල් මී පැණි සිරප් වලින් පෝෂණය කළ පසු, සෑම පැය 5 කට වරක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මාත්රා තුනකින් තම්බා ගත යුතුය.
රාස්ප්බෙරි සහ මී පැණි ඉදිරියේ ඔබට පැණි සිරප් වල බෙරි පිසීමට හැකිය.
රසකැවිලි සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- රාස්ප්බෙරි - ග්රෑම් 900;
- මී පැණි - ග්රෑම් 850;
බෙරි සකස් කිරීම සඳහා ඔබ කුණු පිරිසිදු කර මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය. භාවිතෙය්දී බෙරි පෙරනයක් හරහා අඹරා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ඇත. මී පැණි පෑන් එකක රත් කර, රාස්ප්බෙරි සමජාතීය ස්කන්ධයක් එයට එකතු වේ. මිශ්රණය පැය කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. යුෂ සෑදීමෙන් පසු, මිශ්රණය භාජනවල දමා හර්මෙටිකල් ලෙස වසා ඇත.
එවැනි පැණි රස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
තම අස්වන්න සහ ක්වින්ස් වලින් තදබදය සෑදීම
සීනි නොමැතිව චෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ චෙරි පලතුරු - කිලෝග්‍රෑම් 1 සහ මී පැණි - ග්රෑම් 800 සකස් කළ යුතුය.
චෙරි වර්ග කර සේදිය යුතුය, බීජ පලතුරු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. පලතුරු සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. පළමු භාගය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කළ යුතුය. සමජාතීය ස්කන්ධයක් මී පැණි සමඟ පෑන් තුළ තබා ඇත. මිනිත්තු 13 ක් සඳහා ස්කන්ධය මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. පළතුරු වල දෙවන කොටස මී පැණි වලට එකතු කරනු ලැබේ, මිශ්රණය තවත් විනාඩි 8 ක් තම්බා ඇත. එහි ප්‍රති j ලයක් ලෙස ඇති වන තදබදය සිසිල් වන අතර එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.
Quince රසකැවිලි සෑදීම සඳහා quince පලතුරු (1 kg) සහ මී පැණි (kg 2) අවශ්ය වේ.
ක්වීන්ස් පලතුරු සෝදා, හරය සහ පීල් ඉවත් කරනු ලැබේ. පලතුරු පෙති වලට කපා ඇත. කඩදාසි ඉරා දැමූ පලතුරු පෑන් එකක තබා වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. මෘදු අනුකූලතාවක් ඇති වන තුරු quince තම්බා ගත යුතුය. සුප් හොද්ද කෝප්ප 2 ක් තබන්න, ඉතිරිය සිඳී යයි. සුප් හොද්ද සඳහා මී පැණි එකතු කරනු ලැබේ. මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් පිසිනු ලැබේ. සකස් කළ සිරප් සමඟ ක්වීන්ස් පෙති වත් කර විනිවිද පෙනෙන වර්ණයක් ලබා ගන්නා තෙක් තම්බා ගන්න.
ජෑම් යනු සීනි හෝ මී පැණි එකතු කිරීමත් සමඟ පලතුරු වල තාප පිරියම් කිරීම මගින් සාදන ලද අතුරුපස වර්ගයකි. ජෑම් හා සසඳන විට, පලතුරු වල අඛණ්ඩතාව හැකිතාක් දුරට ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ජෑම් සකස් කරනු ලැබේ. ජෑම් සහ ජෑම් අතුරුපස, පුඩිං, කේක් සෑදීමට භාවිතා කරන අතර ඒවා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරයි.
මී පැණි ජෑම් සාදා ගන්නා ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
