දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත් විට වෛද්‍යවරයා drug ෂධ ප්‍රතිකාර හා චිකිත්සක ආහාර වේලක් නියම කරයි. රෝගියාට ග්ලයිසමික් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක නීති රීති දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතු අතර නිෂ්පාදන ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය.
විශේෂයෙන්, කාබෝහයිඩ්රේට් අධික මේද හා පැණිරස ආහාර මෙනුවෙන් බැහැර කර ඇත. පිරිපහදු කළ සීනි වෙනුවට ස්වාභාවික රසකාරක සහ උසස් තත්ත්වයේ කෘතිම ආදේශක භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් මාෂ්මෙලෝස් රසකාරකයක් මත ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිද යන්න ගැන උනන්දු වෙති. වෛද්‍යවරු සහතික පිළිතුරක් ලබා දුන්නද, විශේෂ ආරක්ෂිත බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් නිෂ්පාදිතය නිවසේදීම කළ යුතුය. එවැනි කෑමක් ග්රෑම් 100 කට නොඅඩු ආහාරයට ගැනීමට දිනකට අවසර ඇත.
මාෂ්මෙලෝස් සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ මාර්ගෝපදේශය
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරමය රසකැවිලි සීනි එකතු නොකර සකස් කළ යුතුය.
මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට එය ස්ටේවියා හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. බොහෝ වට්ටෝරු වලට අමුද්‍රව්‍ය ලෙස බිත්තර දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් එකතු වේ. නමුත් ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පමණක් භාවිතා කිරීමයි.
සීනි ආදේශක මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් යෝජනා කරන්නේ ජෙලටින් වෙනුවට මුහුදු පැලෑටි වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික ඇගාර් ආදේශකයක් භාවිතා කිරීමයි.
ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන මෙම සං component ටකය නිසා නිමි පිඟානේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශක ලබා ගත හැකිය.
එසේම, ඇපල් සහ කිවි සංරචක ලෙස එකතු කළ හැකිය. උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා ආහාර රසකැවිලි අනුභව කරනු ලැබේ.
කාරණය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීම දුෂ්කර වන අතර පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් පෙන්නුම් කරන්නේ නම් එය අවශෝෂණය කරගත හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා මාෂ්මෙලෝ ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර දේ
පොදුවේ ගත් කල, පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මාෂ්මෙලෝස් මිනිස් සිරුරට යහපත් වන්නේ ඇගාර්-ඇගාර්, ජෙලටින්, ප්‍රෝටීන් සහ පළතුරු ඉස්ම තිබීම නිසා බවයි. නමුත් අප කතා කරන්නේ ස්වභාවික නිෂ්පාදන ගැන පමණක් බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. වර්ණක, රස හෝ වෙනත් කෘතිම ආකලන සහිත අතුරුපස හොඳට වඩා හානියක් කරයි.
නූතන නිෂ්පාදකයින් විසින් පලතුරු පිරවුම් වෙනුවට සීනි බොහෝ විට භාවිතා කරන අතර රසායනික සං .ටක භාවිතා කරමින් රසය නිර්මාණය වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඊනියා මාෂ්මෙලෝ නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් 300 Kcal දක්වා වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 75 g දක්වා කාබෝහයිඩ්රේට් වැඩි වේ. එවැනි අතුරුපසක් දියවැඩියා රෝගීන්ට contraindicated.
ස්වාභාවික මාෂ්මෙලෝ වල මොනොසැකරයිඩ, ඩයිසැකරයිඩ, තන්තු, පෙක්ටින්, ප්‍රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් ඒ, සී, බී, විවිධ ඛනිජ වර්ග ඇත. මේ හේතුව නිසා දියවැඩියාව හඳුනාගැනීමේදී පවා එවැනි කෑමක් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.
මේ අතර, ඔබ නිර්දේශිත මාත්‍රාව අනුගමනය නොකරන්නේ නම් මාෂ්මෙලෝස් හානිකර විය හැකිය.
- පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම තියුණු ලෙස ඉහළ යයි.
- බොහෝ විට ආහාරයට ගන්නේ නම් අතුරුපස ඇබ්බැහි විය හැකිය.
- මාෂ්මෙලෝස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පුද්ගලයෙකුගේ බර වැඩිවීමට හේතු වන අතර එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවකට නුසුදුසුය.
- රසකැවිලි අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමත් සමඟ අධි රුධිර පීඩනය හා දුර්වල හෘද වාහිනී පද්ධතියක් ඇතිවීමේ අවදානමක් පවතී.
සම්මත මාෂ්මෙලෝ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල වන අතර එය ඒකක 65 කි. දියවැඩියා රෝගීන්ට අතුරුපස භාවිතා කිරීම සඳහා, පිරිපහදු කළ සීනි වෙනුවට, සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ ස්ටේවියා නිෂ්පාදනයට එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි රසකාරක රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත.
ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති මෙම අතුරුපසත් එහි ද්‍රාව්‍ය තන්තු තිබීම නිසා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එමඟින් ලැබෙන ආහාර ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාරමය තන්තු මගින් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, ඛනිජ සහ විටමින් සාමාන්‍ය තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, කාබෝහයිඩ්රේට් බලශක්ති සංචිතය ගැන සැලකිලිමත් වන අතර හොඳ මනෝභාවයක් ලබා දෙයි.
නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව ගැන සැලකිලිමත් වීම සඳහා මාෂ්මෙලෝ ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසුය.
ආහාර මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද
රස බැලීමට, නිවසේදී සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් සගයන් ගබඩා කිරීමට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවේ. මිල අධික සංරචක මිලදී ගැනීමකින් තොරව ඔබට එය ඉක්මණින් කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝවල ඇති විශාල වාසි අතර එහි රසායනික රස, ස්ථායීකාරක සහ සායම් අඩංගු නොවේ.
ගෙදර හැදූ අතුරුපසට වැඩිහිටියන්ට මෙන්ම ළමයින්ටද ආයාචනා කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඇපල් සෝස් වලින් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. ගිම්හානයේදී කෙසෙල්, වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි සහ වෙනත් සෘතුමය බෙරි සමඟ ඇති විකල්පය පරිපූර්ණයි.
අඩු කැලරි සහිත මාෂ්මෙලෝ සඳහා, ඔබට තහඩු දෙකක ප්‍රමාණයෙන් ජෙලටින්, ස්ටේවියා තේ හැඳි තුනක්, වැනිලා සාරය, ආහාර වර්ණ ගැන්වීම සහ පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 180 ක් අවශ්‍ය වේ.
- මුලින්ම ඔබ ජෙලටින් සකස් කළ යුතුයි. මේ සඳහා තහඩු වත් කර ඉදිමෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සීතල වතුරේ තබා ගන්න.
- වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් නභිගත කරන්න, සීනි ආදේශකයක්, ජෙලටින්, ඩයි සහ වැනිලා සාරය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ජෙලටින් ස්කන්ධය ජලය මිලි ලීටර් 80 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර වාතය සහ සශ්‍රීක අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ හොඳින් සොලවනු ලැබේ.
ලස්සන හා පිළිවෙලට මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට විශේෂ රසකැවිලි සිරින්ජයක් භාවිතා කරන්න. අතුරුපස ශීතකරණය තුළ තබා solid න වන තෙක් අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් තබා ගන්න.
කෙසෙල් මාෂ්මෙලෝ සකස් කිරීමේදී විශාල පලතුරු දෙකක්, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්රෑම් 250 ක්, වැනිලා, ඇගාර්-ආගාර් ග්රෑම් 8 ක්, පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්, එක් කුකුල් බිත්තරයක් භාවිතා කරයි.
- ඇගාර්-ආගාර් මිනිත්තු 10 ක් ජලයේ පොඟවා ඇති අතර, එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය නභිගත කර ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
- මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් තම්බා, පිඟාන නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
- සිරප් නිවැරදිව පිසිනවා නම්, එය තුනී සුදු පැහැ පටලයක් ඇති අතර හැන්දකින් නූල් මෙන් ගලා යයි. ස් st ටික සහ කබොල කිසි විටෙකත් සෑදිය යුතු නොවේ.
- කෙසෙල් වලින් ඉස්ම, ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය අනුකූලතාවක්. ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් එයට එකතු කර මිශ්රණය කසයෙන් තළනු ලැබේ.
ඊළඟට, කහ මදය අඩක් එකතු කර සුදු පැහැ වන තුරු කස පහර දීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යයි. මිශ්‍ර කිරීමේදී ප්‍රෝටීන් පිඟානට වත් කර තුනී ඇගාර්-ආගාර් සිරප් වර්ගයක් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එහි ප්‍රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය සිසිල් කර පාච්මන්ට් මත රසකැවිලි සිරින්ජයක් දමා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබනු ලැබේ.
ක්ලැසික් විකල්ප අතර සීනි රහිත ඇපල් මාෂ්මෙලෝස් ඇතුළත් වේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා හරිත ඇපල් ග්රෑම් 600 ක්, ඇගාර්-ආගාර් තේ හැඳි තුනක්, ස්ටේවියා හෝ මී පැණි තේ හැඳි දෙකක්, බිත්තර දෙකක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් ගන්න.
- ඇගාර් ආගාර් විනාඩි 30 ක් සිසිල් ජලයේ තබා ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇපල් භාවිතෙය්දී හා භාවිතෙය්දී ඇති අතර, පසුව ඒවා මයිෙකොෙව්ව් තුළ තබා විනාඩි 5 ක් පුළුස්සනු ලැෙබ්.
- උණුසුම් පලතුරු සමජාතීය ස්කන්ධයක් සෑදීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක කසයෙන් තළනු ලැබේ. පොඟවා ගත් ආගාර් ආගාර්, ස්ටේවියා හෝ මී පැණි එයට එකතු වේ.
- මෙම මිශ්රණය කසයෙන් තළා ලෝහ භාජනයක තබා මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා නභිගත කරනු ලැබේ.
සුදු කඳු මුදුන් දිස්වන තුරු බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙනු ලැබේ, පොඩි කළ අර්තාපල් කුඩා කොටස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, උද් itation ෝෂණ ක්‍රියාවලිය දිගටම පවතී. රසකැවිලි සිරින්ජය සූදානම් අනුකූලතාව පාච්මන්ට් මත තබා රාත්‍රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
මාෂ්මෙලෝස් ආහාර පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
