කොලෙස්ටරෝල් යනු අතිශය මතභේදාත්මක රසායනික සං .ටකයකි. ස්වභාවයෙන්ම, කාබනික සංයෝගය මේද ඇල්කොහොල් ලෙස පෙනේ. මිනිස් සිරුර තුළ කොලෙස්ටරෝල් වලින් 70% ක් නිපදවනු ලැබේ (අක්මාව සංස්ලේෂණය කරයි), 30% ක් විවිධ ආහාර සමඟ පැමිණේ - මේද මස්, හරක් මස් සහ ork රු මස් මේදය, නරක යැයි කියනු ලැබේ.
සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් හොඳ හා නරක සම්බන්ධතාවයකට බෙදිය හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, ද්‍රව්‍යය ප්‍රෝටීන් සංරචක නිෂ්පාදනය සඳහා ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දෙන අතර සෛල පටල negative ණාත්මක සාධක වලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයේ සමුච්චය වී රුධිර නාල වල අභ්‍යන්තර බිත්තියේ වාසය කරයි.
හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා අඩු හා ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන අතර සමබරතාවයක් පවත්වා ගත යුතුය. LDL ඉහළ මට්ටමක දී, පෝෂණ නිවැරදි කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එයින් ගම්‍ය වන්නේ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන ආහාර බැහැර කිරීමයි.
රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන නිෂ්පාදන
ධමනි සිහින් වීම සහ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ප්‍රශස්ත කොලෙස්ටරෝල් අගය ඒකක 5.0 ට වඩා අඩුය. කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීම වැළැක්වීමට කැමති සියලුම රෝගීන් විසින් මෙම අගය ලබා ගත යුතුය.
දියවැඩියා රෝගියකුට ධමනි ස්‍රාවය වන බව හඳුනාගත හොත්, රුධිරයේ හානිකර ද්රව්යයක සාන්ද්‍රණය ඒකක 5.0 ට වඩා වැඩි නම්, ආහාර පෝෂණය සහ ation ෂධ වහාම නිර්දේශ කෙරේ. මෙම තත්වය තුළ, එක් ආහාර වේලක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සාර්ථක නොවේ.
සෑම පුද්ගලයෙකුගේම දෛනික ආහාර වේලෙහි සෑම විටම කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන ආහාර අඩංගු වේ. මේද ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත මේද p රු මස්, අඳුරු කුකුළු මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන මූලික වශයෙන් බලපාන්නේ එල්ඩීඑල් ය. මෙම ආහාරය සත්ව මේද වලින් සංතෘප්ත වේ.
ශාක ස්වභාවයේ මේද වෙනස් රසායනික ව්‍යුහයක් ඇති බැවින් ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමේ ගුණාංගයෙන් සංලක්ෂිත නොවේ. සත්ව මේද, විශේෂයෙන් සයිටොස්ටෙරෝල් සහ බහු අසංතෘප්ත ලිපිඩ අම්ල වල ප්‍රතිසමයන් බහුලව තිබේ; මෙම සංරචක මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණයට දායක වන අතර සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි.
සයිටොස්ටෙරෝල් සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති කොලෙස්ටරෝල් අණු සමඟ බන්ධනය විය හැකි අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස රුධිරයට දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වන ද්රාව්ය නොවන සංකීර්ණ සෑදී ඇත. මේ නිසා ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ලිපිඩ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන ප්‍රමාණය අඩු කර HDL සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
ධමනි ස්‍රාවය වන වෙනස්කම් ඇතිවීමේ අවදානම බොහෝ නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් පැවතීම පමණක් නොව වෙනත් කරුණු වලටද හේතු වන බව සලකන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, විශේෂිත ආහාරයක ප්‍රමුඛ වන්නේ කුමන වර්ගයේ ලිපිඩ අම්ලයද - හානිකර සංතෘප්ත හෝ අසංතෘප්ත. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් මේදය, අධික කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණයකට අමතරව, solid න සන්තෘප්ත ලිපිඩ රාශියක් ඇත.
නිසැකවම, මෙම නිෂ්පාදනය "ගැටළු සහගත" වේ, මන්ද එහි ක්රමානුකූල පරිභෝජනය ධමනි සිහින් වීම හා ඒ ආශ්‍රිත සංකූලතා වර්ධනය වීමට හේතු වේ. නූතන සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, හරක් මස් පිඟන් බහුලව පවතින රටවල, රුධිර නාල වල ධමනි සිහින් වීම වඩාත් පොදු රෝග අතර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී.
කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු සියලුම නිෂ්පාදන කාණ්ඩ තුනකට බෙදිය හැකිය:
- "රතු" කාණ්ඩය. එයට ආහාර ඇතුළත් වන අතර එය රුධිරයේ හානිකර සං component ටකයේ මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. මෙම ලැයිස්තුවේ නිෂ්පාදන මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අතිශයින් සීමිත ය;
- "කහ" කාණ්ඩය ආහාර වන අතර එය එල්ඩීඑල් වැඩි කිරීමට නැඹුරු වන නමුත් ශරීරයේ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන සංරචක එයට ඇතුළත් වන හෙයින් එය තරමක් දුරට;
- "හරිත" කාණ්ඩය කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර වේ. එහෙත්, ඒවා මේද පරිවෘත්තීය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් දෛනික භාවිතය සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
ආහාරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය ශරීරයේ එල්ඩීඑල් වැඩි කිරීමටත්, ධමනි ස්‍රාවය වීමටත් හේතු වේ. සමෝධානික රෝග වැඩි වේ - දියවැඩියා රෝගය, ධමනි අධි රුධිර පීඩනය, රුධිර ප්‍රවාහ දුර්වල වීම ආදිය.
මුහුදු මාළු - සැමන්, හුරුල්ලන්, මැකරල්, කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නමුත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලය බහුල වේ. මෙම ද්රව්යයට ස්තූතියි, ශරීරයේ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය වේ.
රතු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
"රතු" ලැයිස්තුවේ ඇති නිෂ්පාදන මගින් ශරීරයේ හානිකර ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි අතර, රුධිර නාලවල දැනටමත් පවතින ධමනි ස්‍රාවය වන වෙනස්කම් වල රෝග ලක්ෂණ වැඩි කරයි. එබැවින් හෘද රෝග, මස්තිෂ්ක වාහිනී රෝග පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති සියලුම රෝගීන් බැහැර කරන ලෙස ඔවුන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
චිකන් කහ මදයෙහි උපරිම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් නරක ද්රව්යයක 1200 mg ට වඩා අඩංගු වේ. එක් කහ මදය - 200 mg. නමුත් බිත්තරය අපැහැදිලි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය LDL අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් සං component ටකයක් වන ලෙසිතින් ද අඩංගු වේ.
ඉස්සන් නිර්දේශ නොකරයි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට LDL මිලිග්‍රෑම් 200 ක් දක්වා අඩංගු බව විදේශ ආරංචි මාර්ග පෙන්වා දෙයි. අනෙක් අතට, ගෘහස්ථ වෙනත් තොරතුරු සපයයි - 65 mg පමණ.
උපරිම කොලෙස්ටරෝල් පහත සඳහන් ආහාර වල දක්නට ලැබේ:
- හරක් මස් / ork රු මස් මොළය (ග්රෑම් 100 කට 1000-2000 mg).
- Kidney රු වකුගඩු (ආසන්න වශයෙන් 500 mg).
- හරක් මස් අක්මාව (400 mg).
- පිසූ සොසේජස් (170 mg).
- තද කුකුල් මස් (100 mg).
- අධික මේද චීස් (2500 mg පමණ).
- කිරි නිෂ්පාදන 6% මේදය (23 mg).
- බිත්තර කුඩු (2000 mg).
අධික ක්රීම්, බටර් ආදේශක, මාගරින්, ක්ෂණික ආහාර, කේවියර්, අක්මා පෙට් සමඟ තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවට ඔබට අතිරේකව සැපයිය හැකිය. තොරතුරු සඳහා, පිසීමේ ක්රමය ද වැදගත් ය. බැදපු ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් LDL මට්ටම උග්‍ර කළ හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated.
ධමනි ස්‍රාවය වීමේ වැඩි සම්භාවිතාවක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා "රතු" කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන මෙනුවට ඇතුළත් කළ නොහැක. ව්යාධි විද්යාවේ සම්භාවිතාව වැඩි කරන ප්රකෝපකාරී සාධක අතරට:
- ජානමය නැඹුරුතාවයක්;
- තරබාරුකම හෝ අධික බර;
- හයිපෝඩයිනමියාව;
- පරිවෘත්තීය ආබාධ;
- දුර්වල සීනි ජීර්ණය (දියවැඩියාව);
- අධි රුධිර පීඩනය
- දුම් පානය, මත්පැන් අනිසි භාවිතය;
- මහලු වයස ආදිය.
ප්රකෝපකාරී සාධක එකක් හෝ යුගලයක් තිබියදී, "රතු" ලැයිස්තුවෙන් ආහාර පරිභෝජනය අතහැර දැමිය යුතුය. එවැනි පුද්ගලයින් තුළ එල්ඩීඑල් හි සුළු වැඩිවීමක් පවා ධමනි සිහින් වීම ඇති කළ හැකිය.
LDL වැඩි කරන ආහාර
කහ ලැයිස්තුවට අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන අඩංගු ආහාර ඇතුළත් වේ. නමුත් ඔවුන්ගේ සුවිශේෂත්වය නම් ඔවුන් අවම වශයෙන් LDL මට්ටම ඉහළ නැංවීමයි. කාරණය නම් මේදය වැනි සං component ටකයට අමතරව ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන අසංතෘප්ත මේද අම්ලය හෝ වෙනත් සංයෝග ද අඩංගු වේ.
නිදසුනක් ලෙස, කෙට්ටු මස්, ක්‍රීඩාව, තුර්කිය හෝ චිකන් ෆිලට් යනු වේගයෙන් ජීර්ණය වන ප්‍රෝටීන වල ප්‍රභවයක් වන අතර එය ඉහළ dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට දායක වන අතර එහි ප්රති L ලයක් ලෙස LDL අඩු වේ.
කහ ලැයිස්තුවේ නිෂ්පාදනවල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ධමනි ස්‍රාවය වන වෙනස්කම් වලට එරෙහි සටන සඳහා වූ ඇමරිකානු සංගමය විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ප්‍රෝටීන් කුඩා ප්‍රමාණයක් නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට වඩා මිනිස් සිරුරට හානිකර ය. ප්‍රෝටීන් iency නතාවය රුධිරයේ ඇති ප්‍රෝටීන අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, මන්ද මෘදු පටක හා සෛල සඳහා ප්‍රධාන ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන්නේ ප්‍රෝටීන වන අතර, මෙහි ප්රති human ලයක් ලෙස මිනිස් සිරුරේ බොහෝ ක්‍රියාවලීන් කඩාකප්පල් වේ.
ප්‍රෝටීන් iency නතාවය මධ්‍යයේ අක්මාවේ ගැටළු නිරීක්ෂණය කෙරේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන නිපදවීමට පටන් ගනී. ඒවා ලිපිඩ වලින් සංතෘප්ත නමුත් ප්‍රෝටීන් වලින් දුර්වල බැවින් කොලෙස්ටරෝල් වල භයානක කොටස ලෙස පෙනේ. අනෙක් අතට, ප්‍රෝටීන් හිඟකම හේතුවෙන් HDL නිෂ්පාදනය අඩු වන අතර එය සැලකිය යුතු ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති කරන අතර ධමනි සිහින් වීම සඳහා අවදානම් සාධක වලින් එකකි. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, සිරෝසිස්, බිලියරි අග්න්‍යාශය, මේද හෙපටෝසිස් වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි වේ.
ඉහළ එල්ඩීඑල් ප්රතිකාර අතරතුර, "කහ" ලැයිස්තුවෙන් ආහාර අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙනුවට ඇතුළත් වන්නේ:
- රෝ මුවන් මස්.
- හාවා මස්.
- කොනින්.
- චිකන් පියයුරු.
- තුර්කිය.
- ක්රීම් 10-20% මේදය.
- එළු කිරි.
- කිරි 20% මේදය.
- චිකන් / වටුවන් බිත්තර.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා සීමිත ප්රමාණවලින් ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇත. විශේෂයෙන් දියවැඩියාවේ පසුබිමට එරෙහිව; රෝගියා තරබාරු නම්. "කහ" වලින් නිෂ්පාදන සාධාරණ ලෙස භාවිතා කිරීම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ප්‍රෝටීන් නොමැතිකම ද සපුරාලයි.
හරිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
හරිත ලැයිස්තුවට මැකරල්, බැටළු මස්, ස්ටෙලාට් ස්ටර්ජන්, කාප්, ඊල්, තෙල්වල සාඩින්, හුරුල්ලන්, ට්‍රවුට්, පයික්, පොකිරිස්සා ඇතුළත් වේ. ගෙදර හැදූ චීස්, අඩු මේද ගෘහ චීස්, අඩු මේද කෙෆීර්.
මාළු නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඒ සියල්ල නිෂ්පාදන වර්ගය මත රඳා පවතින බැවින් නිශ්චිත මුදල ගණනය කළ නොහැක. "මාළු කොලෙස්ටරෝල්" ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එයට පොහොසත් රසායනික සංයුතියක් ඇති බැවිනි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට අතිශයින්ම වැදගත් වන රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන අතරම මාළු LDL මට්ටම වැඩි නොකරයි. එය ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලකවල ප්‍රමාණයද අඩු කරන අතර ඒවා ක්‍රමයෙන් විසුරුවා හැරේ.
මෙනුවේ තම්බා / බේක් කළ මාළු ඇතුළත් කිරීමෙන් හෘදයේ හා රුධිර නාල වල ව්යාධි, මස්තිෂ්ක රෝග 10% කින් මෙන්ම ආ roke ාතය / හෘදයාබාධ වැනි අවදානම අඩු කරයි - ධමනි සිහින් වීමේ භයානක සංකූලතා.
රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන වෙනත් ආහාර
ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු que ලකය යනු මේද කැටියක් වන අතර එය යාත්‍රාවේ අභ්‍යන්තර බිත්තියේ තදින් රැඳේ. එය රුධිර සංසරණය උල්ලං to නය කිරීමට තුඩු දෙන ලුමෙන් පටු කරයි - මෙය යහපැවැත්මට හා තත්වයට බලපායි. යාත්රාව සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර වී ඇත්නම්, රෝගියා මියයාමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත.
සංකූලතා ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් මිනිස් පෝෂණය හා රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ. සංඛ්‍යාලේඛන සටහන: දියවැඩියා රෝගීන් සියල්ලම පාහේ රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් වලින් පෙළෙන අතර එය යටින් පවතින රෝගයේ ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ වේ.
නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට ආහාර වලින් ලබා ගත හැකි කොලෙස්ටරෝල් වල ප්‍රමිතිය දිනකට 300 සිට 400 mg දක්වා වෙනස් වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, සාමාන්‍ය එල්ඩීඑල් සමඟ වුවද, සම්මතයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය - 200 mg දක්වා.
සංයුතියේ කොලෙස්ටරෝල් නොමැති නමුත් අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වැඩි කිරීමට තුඩු දෙන නිෂ්පාදන වෙන් කරන්න:
- ස්වීට් සෝඩා යනු වේගයෙන් ජීර්ණය වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ මෙනුවේ තහනම්ය;
- රසකැවිලි නිෂ්පාදන - කේක්, කේක්, රසකැවිලි, රෝල්ස්, පයි ආදිය. එවැනි රසකැවිලි වල බොහෝ විට කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන සංරචක අඩංගු වේ - මාගරින්, බටර්, ක්රීම්. එවැනි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය තරබාරුකම, පරිවෘත්තීය කැළඹීම්, දියවැඩියාවේ රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ අවදානමකි. අනෙක් අතට, මෙම සාධක ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලක සෑදීමට හේතු වේ;
- ඇල්කොහොල් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ, "හිස්" ශක්තිය, රුධිර නාල වලට හානි කරයි. සෑම වර්ගයකම දියවැඩියාව සඳහා වියළි රතු වයින් ග්රෑම් 50 කට වඩා ඉඩ නොදේ.
- කෝපි යනු සත්ව ස්වභාවයේ නිෂ්පාදනයක් නොවුවත් කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවේ. එය බඩවැල්වල ක්රියා කරන සංරචකයක් වන කැෆෙස්ටෝල් ඇත. එය රුධිරයට LDL අවශෝෂණය වැඩි කරයි. ඔබ පානයට කිරි එකතු කළහොත් HDL පහත වැටීමට පටන් ගනී.
අවසාන වශයෙන්: දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සහ ධමනි ස්‍රාවය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින්ගේ මෙනුව විවිධාකාර හා සමබර විය යුතුය. පලතුරු, එළවළු ගොඩක් අනුභව කිරීමට වග බලා ගන්න, පානීය පිළිවෙත නිරීක්ෂණය කරන්න. මස් අතහැර දැමීමට අවශ්‍ය නැත - ශරීරයට ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔබ "රතු" ලැයිස්තුවෙන් ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, ඔබට ලිපිඩ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කර LDL අඩු කළ හැකිය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර මොනවාද?
