ගිතෙල් හෝ ගිතෙල් සමහර විට හැඳින්වෙන පරිදි තරමක් වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට හානියක් සිදු නොවේ.
ගිතෙල් බටර් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය සෙමෙන් දියවී තාපාංකයෙන් විවිධ අපද්‍රව්‍ය, අතිරික්ත ජලය, සීනි සහ ප්‍රෝටීන් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. මෙම අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම මඟින් නිෂ්පාදනයට ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වීම සඳහා විශාලතම ප්‍රතිරෝධය සපයයි. ඒ සමගම, තෙල් කිසිදු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.
ගිතෙල් යනු පෝෂණ හා properties ෂධීය ගුණ ඇති සාන්ද්‍රිත කිරි මේද වලින් සමන්විත නිෂ්පාදනයක්. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ මාස 6 සිට 9 දක්වාත්, සීතල ස්ථානයක අවුරුදු එකහමාරක් දක්වාත් ගබඩා කළ හැකිය.
නැවත රත් කළ විට, ජෛව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් පවත්වා ගනිමින් නිෂ්පාදිතය ප්‍රෝටීන් සහ කිරි සීනි වලින් නිදහස් වේ. එබැවින් ගව ප්රෝටීන වලට ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සහ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා එය ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකිය.
බටර් වල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ මට්ටම ඉහළ යාමට දායක වන අතර එහි ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිර නාල වල බිත්ති මත ලිපිඩ තැන්පතු වේගයෙන් ඇතිවීමට හේතු වන අතර පසුව එය කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක බවට පත්වී සාමාන්‍ය රුධිර සංචලනයට බාධා කරයි. නිසැකවම, ගිතෙල් වල කොලෙස්ටරෝල් ඇති බැවින් පරිවෘත්තීය ආබාධ හේතුවෙන් ඇති වන හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා එය තහනම්ය.
ගිතෙල් සංයුතියට පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ:
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 0%;
- මේද - 99.9%;
- ප්රෝටීන - 0%;
- ජලය - 0.1%.
සත්ව මේදය නිසා ගිතෙල් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- සංතෘප්ත මේදය - ග්රෑම් 70;
- අසංතෘප්ත මේදය ග්රෑම් 29;
- කොලෙස්ටරෝල් - 270 mg;
- 998 kcal;
- විටමින් ඒ, ඊ, ඩී.
නිෂ්පාදනයට වාසි කිහිපයක් ඇත, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ:
කිරි සං .ටක නොමැතිකම. සමහර අය කිරි නිෂ්පාදන වලට ඉතා අසාත්මික හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම නිසා පීඩා විඳිති, එබැවින් ඔවුන් බටර් පවා අනුභව නොකරති. ගිතෙල් ලැක්ටෝස් සහ කැසීන් යන දෙකින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර වී ඇති බැවින් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු ය;
ගිතෙල්වල ඇති මේද අම්ල ප්‍රමාණය බටර් වලට වඩා වැඩිය. බියුටරික් අම්ලය (බියුටයිට්) මිනිස් සිරුරට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති බැවින් විශාල වාසි ඇත. මෙම සංයෝගය පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වේ, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ප්‍රශස්ත ලෙස පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, බර අඩු කර ගැනීමට සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
බටර් වලට වඩා ඉහළ තාපාංකය. ගිතෙල්වල එය සෙල්සියස් අංශක 232 ක් පමණ වන අතර බටර් වල - 176 වේ. බටර්වල දුමාරය වැඩි වන තරමට එය පිසීමට සුදුසු වේ, මන්ද එය රත් වූ විට දිගු කාලයක් ඔක්සිකරණය නොවේ. එනම්, ඔක්සිකරණය කළ මේද ශරීරයට ප්‍රබල negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි;
මේදය උණු කළ බටර් වල බටර් වලට වඩා මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඒ, ඩී සහ ඊ අඩංගු වේ. ග්ලූටන්, කෝපාවිෂ්ට බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය, ක්‍රෝන්ගේ රෝගය හෝ අග්න්‍යාශයේ ව්‍යාධි වලට අධි සංවේදීතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට විටමින් ඒ අවශෝෂණය වීම දුර්වල වේ. විටමින් ඩී සංස්ලේෂණය කරනු ලැබේ හිරු එළිය, එය අපේ රටේ කලාතුරකිනි. විටමින් ඊ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර නිවැරදි හෝමෝන මට්ටම පවත්වා ගැනීම සහ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම ද අවශ්‍ය වේ;
ගිතෙල් උච්චාරණ රසයක් ඇති අතර එය බටර් වලට වඩා ශක්තිමත් ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ පිඟන් කෝප්ප පිසීමට කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි.
මිනිස් සිරුර සඳහා ගිතෙල් පහත සඳහන් ප්‍රතිලාභ ඇත:
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- බලශක්ති සන්තෘප්තිය ප්රවර්ධනය කරයි;
- සියලු වර්ගවල රෝග වල පෙනුම වළක්වයි (රිකේට්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්);
- දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව පවත්වා ගැනීමට සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
- ශරීරයේ කැල්සියම් iency නතාවය වළක්වයි.
බොහෝ වෛද්‍යවරු කියා සිටින්නේ ගිතෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් පවා දිනපතා භාවිතා කිරීම හෙල්මින්ත් ආසාදනය පාහේ කළ නොහැකි බවයි.
ගිතෙල් අධික ලෙස භාවිතා කිරීම හා පුද්ගලයෙකු ආහාර වේලෙහි තෙල් මිනුමකින් තොරව සහ විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම් හානිකර විය හැකිය.
කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය අභ්‍යන්තර අවයවයන් විසින් සිදු කරනු ලබන නමුත් එය පිටතින් එබඳු විශාල කොටස් වලින් පැමිණියහොත් එය විවිධ රෝග ඇතිවීමට තර්ජනය කරයි.
අධික බර ඇති අය විසින් ගිතෙල් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව මතක තබා ගැනීම වටී. වේගවත් බර වැඩිවීමේ අවදානමක් ඇති දරුවන්, බොහෝ විට ගිතෙල් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය, ආමාශයේ හා බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝගවලින් පෙළෙන අය සඳහා නිෂ්පාදිතය භාවිතා නොකරන්න. ආමාශයික ශ්ලේෂ්මලයට ප්රයෝජනවත් වන විවිධ විටමින් තෙල් අඩංගු වුවද, ඉන්ද්‍රියයේ ව්‍යාධි තිබේ නම්, එය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම රෝග උග්‍ර කිරීමට හේතු වේ.
මුඛ කුහරයට බටර් හානිකර වන අතර එය බැක්ටීරියා වර්ධනයට හිතකර පරිසරයක් බිහිවීමට දායක වේ. එමනිසා, මෙම තෙල්වල අවශේෂ ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබේ දත් මදින්න සහ මුඛය සේදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ස්වාධීන ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස ගිතෙල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සතියකට කිහිප වතාවක් තේ හැන්දක කිහිපයකින් එය භාවිතා කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ, විශේෂයෙන් එළවළු ඉස්ටුවක්.
තෙල්වලින් පිසීම හා අමු ලෙස ආහාරයට නොගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
ගිතෙල් වල නරක කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය බටර් වලට වඩා 25% වැඩිය. ගිතෙල් විශේෂ ලක්‍ෂණයක් ඇත, එනම් සත්ව මේදය, එහි අණුක ව්‍යුහය වෙනත් මේදවලට වඩා වෙනස් වේ. එහි සංයුතිය සෑදෙන මේද අම්ලවල රසායනික දාමය කෙටිකාලීන ය, එනම් එය ඉක්මනින් ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කරගනී, එයින් අදහස් කරන්නේ එය පිළිකා පිළිකා හෝ රුධිර කැටි ගැසීම් ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය නොකරන බවයි.
ගිතෙල් තරමක් ප්රයෝජනවත් හා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් බව විද්‍යා ists යින් දැනටමත් ඔප්පු කර ඇති නමුත් එහි සංයුතියේ ඇති සංතෘප්ත මේදය, කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රමාණයක් ධමනි ස්‍රාවය වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.
පිසීමේදී නැවුම් ඉඟුරු මූල, කහ, ඉන්දියානු දුරු බීජ හෝ කළු ගම්මිරිස් ඇට සමග රස කර ඇත්නම් ගිතෙල් භාවිතය වැඩි වේ. ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු ගෝස් කුඩා කැබැල්ලක ඔතා එය දියවන විට තෙල් දැමිය යුතුය.
ගිතෙල් උයන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
