දශක ගණනාවක් තිස්සේ “ග්ලයිසමික් දර්ශකය” යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය පිළිබඳ ජනප්රිය පුවත්පත් සහ විලාසිතා පොත් වල පළ විය. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පෝෂණවේදීන්ට සහ දියවැඩියා විශේෂ experts යින්ට ඔවුන්ගේ කාර්යයන් පිළිබඳ මනා දැනුමක් ඇති මාතෘකාවකි. වර්තමාන ලිපියෙන්, හොඳ දියවැඩියාව පාලනය කිරීම සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම නිෂ් less ල වන්නේ මන්දැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත, ඒ වෙනුවට ඔබ අනුභව කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ග්‍රෑම් ගණන ගණන් කළ යුතුය.
පළමුවෙන්ම, විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න කල්තියාම පුරෝකථනය කිරීමට ක්‍රමයක් නොමැති බව අපි සටහන් කරමු. මන්ද අප සෑම කෙනෙකුගේම පරිවෘත්තීය තනි පුද්ගලයෙකි. එකම විශ්වාසදායක ක්‍රමය වන්නේ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීම, ඊට පෙර ග්ලූකෝමීටරයක් සමඟ රුධිරයේ සීනි මැනීම සහ නැවත වරක් පැය කිහිපයක් සඳහා කෙටි කාල පරාසයකින් මැනීමයි. දැන් අපි ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ සංකල්පයට යටින් පවතින න්‍යාය දෙස බලමු, එය වැරදි දේ පෙන්වමු.
ප්‍රස්ථාර දෙකක් ගැන සිතන්න, ඒ සෑම පුද්ගලයෙකුගේම රුධිරයේ සීනි පැය 3 ක් පෙන්වයි. පළමු කාලසටහන පිරිසිදු ග්ලූකෝස් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු පැය 3 ක් රුධිරයේ සීනි වේ. මෙය 100% ක් ලෙස සලකනු ලබන ප්‍රමිතියකි. දෙවන ප්‍රස්ථාරයේ ග්‍රෑම්වල එකම කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත තවත් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පළමු ප්‍රස්ථාරයේ ඔවුන් ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 20 ක් අනුභව කළ අතර, දෙවැන්න කෙසෙල් ග්‍රෑම් 100 ක් අනුභව කළ අතර එමගින් කාබෝහයිඩ්රේට් ග්‍රෑම් 20 ක් ලබා දෙයි. කෙසෙල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ දෙවන ප්‍රස්ථාරයේ වක්‍රය යටතේ ඇති ප්‍රදේශය පළමු ප්‍රස්ථාරයේ වක්‍රය යටතේ ඇති ප්‍රදේශයට බෙදිය යුතුය. මෙම මිනුම සාමාන්‍යයෙන් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන විවිධ පුද්ගලයින් මත සිදු කරනු ලබන අතර, ප්‍රති result ලය සාමාන්‍ය හා නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගුවේ සටහන් වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිවැරදි හා නිෂ් less ල නොවන්නේ ඇයි
ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය සරල හා අලංකාර ලෙස පෙනේ. නමුත් ප්‍රායෝගිකව එය දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට හෝ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කරයි. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ගණනය කිරීම් ඉතා සාවද්‍ය ය. ඇයි එසේ:
- දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් තුළ, ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට වඩා වැඩිවේ. ඔවුන් සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශක අගයන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
- ඔබ අනුභව කළ කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය කිරීමට සාමාන්‍යයෙන් පැය 5 ක් ගත වේ, නමුත් සම්මත ග්ලයිසමික් දර්ශක ගණනය කිරීම් සැලකිල්ලට ගන්නේ පළමු පැය 3 පමණි.
- ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගු අගයන් පුද්ගලයන් කිහිප දෙනෙකුගේ මිනුම්වල ප්‍රති results ල වලින් ලබාගත් සාමාන්‍ය දත්ත වේ. නමුත් විවිධ පුද්ගලයින් තුළ, ප්‍රායෝගිකව, මෙම අගයන් සියයට දහයකින් වෙනස් වේ, මන්ද සියලු දෙනාගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය තමන්ගේම ආකාරයෙන් ඉදිරියට යන බැවිනි.
ග්ලූකෝස් 100% ක් ලෙස ගතහොත් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් 15-50% ලෙස සැලකේ. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියාව ඇති වෛද්‍යවරු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිර්දේශ කරති. උදාහරණයක් ලෙස, මේවා ඇපල් හෝ බෝංචි වේ. නමුත් ඔබ එවැනි ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මැනුවහොත්, එය සීනි හෝ පිටි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව මෙන් “පෙරළෙන” බව ඔබට පෙනී යනු ඇත. අඩු කාබ් දියවැඩියා ආහාරයේ ඇති ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් 15% ට වඩා අඩුය. ඔවුන් සෙමින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි.
නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ පවා එකම ආහාර විවිධ ආකාරවලින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා වෙනස බොහෝ වාරයක් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ගෘහ චීස් මඟින් පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගියකුට සීනි වැඩිවීමට හේතු වන අතර එමඟින් ඉන්සියුලින් නිපදවන්නේ නැත. ගෘහ චීස් වල එම කුඩා කොටසම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ රුධිරයේ සීනි වලට කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරන අතර ඔහුගේ අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් සාමාන්‍යයට වඩා 2-3 ගුණයකින් වැඩි කරයි.
නිගමනය: ග්ලයිසමික් දර්ශකය ගැන අමතක කරන්න, ඒ වෙනුවට ඔබ ආහාරයට ගැනීමට අදහස් කරන ආහාරවල ග්‍රෑම් වලින් කාබෝහයිඩ්රේට් ගණන් කරන්න. මෙය පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති සාමාන්‍ය රුධිර සීනි ඇති අයටද වටිනා උපදෙස් වේ. එවැනි අයට පහත ලිපි කියවීම ප්‍රයෝජනවත් වේ:
- අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලක් සමඟ බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද.
- ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය යනු කුමක්ද, එය බර අඩු කර ගැනීමට බාධා කරන්නේ කෙසේද සහ කළ යුතු දේ.
- තරබාරුකම + අධි රුධිර පීඩනය = පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය.
