අපි ඔබ ගැන නොදනිමු, නමුත් අපි අඩු කාබ් ආහාරයක් සොයා ගැනීමට පෙර, අපි වැඩිපුරම සෝස් thick ණ කිරිමට පිටි හෝ පිෂ් ch ය භාවිතා කළෙමු. අපි මෙය අවංකවම පිළිගනිමු - ජනප්රිය thick ණීකාරක අපගේ සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රසංගයේ කොටසක් විය.
සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මන් හා පහසු වනු ඇත. නමුත් නව ආහාර වේල පිළිබඳ හුරුපුරුදු වීම, එවැනි අමුද්රව්ය තහනම් කර ඇත. අපි නව ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු විකල්ප සොයමින් සිටියෙමු. වසර ගණනාවක සෙවුමෙන් පසු, සෑම අඩු කාබ් වට්ටෝරුවක් සඳහාම නිවැරදි අමුද්රව්ය සඳහා විවිධ විකල්ප විශාල ප්‍රමාණයක් අපට තිබේ.
මෙම ද්‍රව්‍ය වලින් සමහරක් අපට සම්පූර්ණයෙන්ම පිටසක්වළ විය. ඔබ දැන් ආහාරයේ මූලධර්ම ඉගෙන ගැනීමට පටන් ගත්තා නම්, මෙම ලිපිය ඔබගේ සෙවීම් වල කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඔබ දීර් diet කාලයක් තිස්සේ මෙම ආහාරය අනුගමනය කර ඇත්නම්, සමහර විට ඔබ අලුත් දෙයක් සොයා ගනු ඇත.
විදුරුමස් (දුම්මල, ගුවාර්)
බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ගුවර් ගම් යනු බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයකි. එය කර්මාන්තයේ ද භාවිතා වේ. එහි යෙදුමේ ක්ෂේත්‍ර ඉතා විවිධ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මෙම සංරචකය සොයාගත හැක්කේ:
- මාමලේඩ්;
- සූදානම් කළ සෝස්;
- විවිධ ටින් කළ ආහාර (පලතුරු / එළවළු);
- මෙයොනීස් සහ සෝස් මත පදනම්ව.
ගුවර් මැලියම් පිරවුමක්, ජෙලිං කාරකයක් සහ en ණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ජලය හෝ දියර ඉතා තදින් බැඳ තබන බැවින්, පිසීමේදී මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් සුළු ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. හොඳ බන්ධන බලපෑමකට අමතරව, ඔබට ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ගුවර් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට එය කැරොබ් වැනි වෙනත් බන්ධන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ග්වාර් ගම් ජීර්ණය නොවන බැවින් කැලරි ගණනය කිරීමේදී එය සැලකිල්ලට නොගනී.
කැරොබ් පිටි (කැරොබ්)
කැරොබ් පිටි බොහෝ විට ආහාර වේලෙහි පවතී. ගුවර් ගම් මෙන් එයද ඉතා හොඳ බන්ධන බලපෑමක් ඇති අතර බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා අමතර පරිමාවක් ලබා දෙයි.
මෙම පිටි රස නැති අතර ආහාර එකතු කළ විට එහි රසය වෙනස් නොවේ. එහි වාසිය නම් එය වෙනත් ද්‍රව්‍යවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමයි.
යෙදුමේ අරමුණ මත පදනම්ව, කැරොබ් පිටි, උදාහරණයක් ලෙස ගුවාර් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍ය දෙක ආහාරමය තන්තු ප්‍රභවයකි. කැරොබ් ශාක en ණීකාරකයක් ලෙස සැලකෙන අතර කාබනික නිෂ්පාදන සඳහා ද අනුමත කර ඇත. ග්ලූටන් රහිත ෙබ්කිං සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.
සයිලියම් ලෙල්ල
කෙසෙල් ලෙල්ල ඉදිමීම සඳහා බන්ධන කාරකයක් සහ සං component ටකයක් ලෙස පමණක් නොව, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමටද උපකාරී වේ. විශේෂයෙන්, මේද හා ප්‍රෝටීන් වැඩි ප්‍රතිශතයක් සහිත අඩු කාබ් ආහාර වේලක් බොහෝ විට තන්තු නොමැතිකම නිසා ආහාර ජීර්ණ ගැටළු හෝ මල බද්ධය ඇති විය හැක.
සයිලියම් ලෙල්ලෙන් එහි ස්කන්ධයට වඩා 50 ගුණයක් තරල බන්ධනය කළ හැකිය. එසේම, මෙම සං component ටකය ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවන අතර එම නිසා ඔබේ කැලරි ගණනය කිරීමට බලපාන්නේ නැත. ඊට අමතරව, එය ඔබේ සමස්ත සෞඛ්‍යයට බලපාන බොහෝ ධනාත්මක ප්‍රති your ල ඔබේ ආහාර වේලට ලෙලි ඇතුළත් කිරීමට ප්‍රධාන හේතුවයි. ආහාර සඳහා ලෙල්ල එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- අධි රුධිර සීනි;
- අධි පීඩනය;
- අධික බර හා තරබාරුකම;
- අධික කොලෙස්ටරෝල්.
චියා බීජ
චියා බීජ මෑත මාස හා අවුරුදු වලදී සැබවින්ම ජනප්රිය වී තිබේ. වෙළඳ දැන්වීම් විශාල ප්‍රමාණයක් අන්තර්ජාලයේ පළ වූ අතර කුඩා කළු බීජ නැවත නැවතත් නව සුපිරි ආහාර ලෙස හැඳින්වේ.
චියා ප්‍රචාරණය කරන සහ විකුණන වෙබ් අඩවි සහ රසික පිටු වැස්සෙන් පසු හතු මෙන් වැඩෙන්නට පටන් ගත්හ. චියා නවීන හා සිසිල්, නමුත් තරමක් මිල අධිකයි. නරකම දෙය නම්, චියා බීජ වඩා ලාභදායී හණ බීජ වලට වඩා බෙහෙවින් සමාන ය.
ඕනෑම අපගමනය සමතුලිත විය යුතුය! මූලික වශයෙන්, බර අඩු කර ගැනීමේදී මිනිසුන් බොහෝ විට මෙය නොසලකා හරිනු ඇත, මන්ද හොඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහෝ විට වෙනත් ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් මගින් බාධා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, චියා බීජ ආහාරයේ ආඩම්බර විය හැකිය.
චියා දියරයට දමන්න, ඔබට ප්රසිද්ධ චියා ජෙල් ලැබේ. වැදගත්ම දෙය නම්, මෙම ජෙල් මෙන්ම බීජ ද පාහේ රසයි. එය සතියක් ගබඩා කර කල්තියා සූදානම් කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, හණ ඇට මෙන් නොව චියා, ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම සඳහා අඹරන ලද අවශ්‍ය නොවේ. චියා බීජ ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරන අතර තන්තු නොමැතිකම සමඟ මලබද්ධය වළක්වයි.
සැන්තන් ගම්
සැන්තන් ගම් විශේෂ දෙයක් නොවේ. එය ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර "පරිසර" යන උපසර්ගය සහිත නිෂ්පාදනවල ද දක්නට ලැබේ.
Xanthan යනු බැක්ටීරියා වල බලපෑම යටතේ සාදන දිගු දාම කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට එය කැරොබ් සමඟ ඒකාබද්ධ කර ද්‍රව්‍ය දෙකක ගුණාංග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. එවැනි සංයෝගයකට ඉහළ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් සහ විශිෂ්ට තරල බන්ධනයක් ඇත.
Xanthan gum සමඟ, අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් සමඟ ඔබේ ආහාර වේලෙහි දෛනික තන්තු අන්තර්ගතය පහසුවෙන් වැඩි කර ගත හැකිය.
ජෙලටින්
ජෙලටින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මතයන් නිරන්තරයෙන් වෙනස් වේ. සමහරු එහි රසයට කැමති නැත, තවත් සමහරු වයනයට කැමති නැත. ඊට අමතරව, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවට ජෙලටින් ඇතුළත් නොවේ, මන්ද එය සත්ව අමුද්රව්ය වලින් ලබා ගන්නා ස්වාභාවික ප්‍රෝටීනයකි.
ජෙලටින් තනිකරම ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වීම ඔබව නොමඟ නොයැවිය යුතුය. එහි ජීව විද්‍යාත්මක අගය ශුන්‍ය වේ. ඒ අතරම, මෙම ආහාර අතිරේකය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට පහත දේ කළ හැකිය:
- හිසකෙස් ity නත්වය වැඩි කිරීම;
- නියපොතු දෘ ness තාව වැඩි දියුණු කිරීම;
- සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
- හිසකෙස් .ණකම වැඩි කරන්න.
ජෙලටින් වල තවත් වාසියක් නම් එය අසාත්මිකතා ඇති අයට භාවිතා කළ හැකිය. එයට අසාත්මිකතා අනාවරණය නොවේ. මීට අමතරව, ජෙලටින් තුළ මේදය, පියුරීන් සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ.
හණ බීජ
හණ ඇට කලාතුරකින් භාවිතා වන්නේ වඩාත් සුදුසු ද්‍රව්‍ය ඇති බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, හණ බීජ දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමේදී ශ්ලේෂ්මල හොඳින් සාදයි, එය en ණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. චියා බීජ වල හොඳම ජෙලිං ගුණ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, හණ බීජ චියා බීජ සඳහා ලාභ විකල්පයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා තන්තු ප්‍රභවයක් ලෙස කාබෝහයිඩ්‍රේට් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
ආගර් ආගර්
ප්රයෝජනවත් සංරචක ලැයිස්තුවේ ඇති තවත් ද්රව්යයක් වන්නේ අගාර්-ආගාර් ය. මෙම ජෙල් පැලෑටි ද්‍රව්‍යය මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදා ඇත. එය ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවන අතර අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ.
ආගාර්-ආගාර් එහි සත්ව සගයා වන ජෙලටින් වලට වඩා effective ලදායී වේ. ජෙලටින් තහඩු හතරක් තේ හැන්දක භාගයක් පමණි. නිර්මාංශිකයින් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සඳහා මෙය හොඳ විසඳුමක්!
සාන්තන් ගම් වැනි ඇගාර්-ආගාර් ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එය අයිස්ක්‍රීම් හෝ රසකැවිලි වලින් සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ආහාර කර්මාන්තය සාමාන්‍යයෙන් විකල්ප සංරචක භාවිතා කිරීමට යොමුවන්නේ bal ෂධීය අතිරේකවල පිරිවැය ජනප්රිය ප්‍රතිසම වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බැවිනි.
ඔබට ඇගාර් ආගාර් භාවිතා කළ හැකිය:
- බේකරි නිෂ්පාදන;
- මාමලේඩ්;
- පුඩිං
- මූස්;
- පාන් මත පැතිරීම සඳහා පේස්ට්;
- කේක් සඳහා තුහීන කිරීම සහ එසේ ය.
සංරචකයේ ලාක්ෂණික රසය සාමාන්‍යයෙන් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් පසුව සැලකිය යුතු නොවේ.
