දියවැඩියාවේ සෝඩියම් සැචරිනේට් වල වාසි සහ හානිය

සීනි ආදේශක ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. බර හා දියවැඩියා රෝගීන් අඩු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට බොහෝ විට ඒවා මිනිසුන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

විවිධ කැලරි අන්තර්ගතයන් සහිත රසකාරක වර්ග බොහොමයක් තිබේ. එවැනි පළමු නිෂ්පාදන වලින් එකක් වන්නේ සෝඩියම් සැචරින් ය.

මොකක්ද මේ

සෝඩියම් සැචරින් යනු ඉන්සියුලින් රහිත කෘතිම රසකාරකයක් වන අතර එය සැචරින් ලවණ වර්ග වලින් එකකි.

එය විනිවිද පෙනෙන, ගන්ධ රහිත, ස් stal ටිකරූපී කුඩු ය. එය ලැබුනේ 19 වන සියවස අවසානයේ, 1879 දී ය. 1950 දී පමණක් එහි මහා නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය.

සැචරින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය ඉහළ විය යුතුය. දියවීම අංශක +225 දී සිදු වේ.

එය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන සෝඩියම් ලුණු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. ශරීරයේ එක් වරක්, පැණි රසකාරකය පටක තුලට එකතු වන අතර, කොටසක් පමණක් නොවෙනස්ව පවතී.

රසකාරක ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින්:

• දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්;
• ආහාර පාලනය කරන්නන්;
• සීනි නොමැතිව ආහාර වෙත මාරු වූ පුද්ගලයින්.

සැචරිනේට් ටැබ්ලට් සහ කුඩු ආකාරයෙන් අනෙකුත් රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධව සහ වෙන වෙනම ලබා ගත හැකිය. එය කැටි කළ සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රස වන අතර තාපයට ප්‍රතිරෝධී වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී සහ කැටි කිරීමේදී එය එහි ගුණාංග රඳවා ගනී. එක් ටැබ්ලටයක ද්‍රව්‍යයේ ග්‍රෑම් 20 ක් පමණ අඩංගු වන අතර රසයේ මිහිරි බව සඳහා සීනි හැදි දෙකකට අනුරූප වේ. මාත්‍රාව වැඩි කිරීමෙන් පිඟානට ලෝහමය රසය ලබා දෙයි.

සීනි ආදේශක භාවිතය

ආහාර කර්මාන්තයේ සැචරින් E954 ලෙස නම් කර ඇත. රසකාරකය ආහාර පිසීම, c ෂධවේදය, ආහාර හා ගෘහ කර්මාන්තවල භාවිතා වේ. එය වෙනත් රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

එවැනි අවස්ථාවන්හිදී සැකරිනේට් භාවිතා වේ:

• ඇතැම් නිෂ්පාදන සංරක්ෂණය කිරීමේදී;
• medicines ෂධ නිෂ්පාදනය කිරීමේදී;
• දියවැඩියා පෝෂණය සකස් කිරීම සඳහා;
• දන්තාලේප නිෂ්පාදනය කිරීමේදී;
• චුවිංගම්, සිරප්, කාබනීකෘත බීම මිහිරි සං .ටකයක් ලෙස නිෂ්පාදනය කිරීමේදී.

සැචරින් ලවණ වර්ග

ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වන සැචරින් ලවණ වර්ග තුනක් තිබේ. ඒවා ජලයේ හොඳින් ද්‍රාව්‍ය වන අතර ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ. ඒවා හරියටම සැචරින් සමඟ සමාන බලපෑමක් සහ ගුණාංග (ද්‍රාව්‍යතාව හැර) ඇත.

මෙම කණ්ඩායමේ රසකාරකවලට ඇතුළත් වන්නේ:

1. පොටෑසියම් ලුණු, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් පොටෑසියම් සැචරිනේට්. සූත්‍රය: සී₇එච්₄නො₃එස්.
2. කැල්සියම් ලුණු, කැල්සියම් සැචරිනේට්. සූත්‍රය: සී₁₄එච්₈CaN₂ඕ₆එස්₂.
3. සෝඩියම් ලුණු, තවත් ආකාරයකින් සෝඩියම් සැකරිනේට්. සූත්‍රය: සී₇එච්₄NNaO₃එස්.

දියවැඩියා සැචරින්

80 දශකයේ ආරම්භයේ සිට 2000 දක්වා සමහර රටවල සැචරින් තහනම් කරන ලදී. මීයන් පිළිබඳ කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වූයේ මෙම ද්‍රව්‍යය පිළිකා සෛල වර්ධනයට හේතු වන බවයි.

එහෙත් මේ වන විටත් 90 දශකයේ මුල් භාගයේ දී තහනම ඉවත් කරන ලද අතර මීයන්ගේ කායික විද්‍යාව මානව කායික විද්‍යාවට වඩා වෙනස් බව පැහැදිලි කරයි. අධ්‍යයන මාලාවකින් පසුව, ශරීරයට ආරක්ෂිත දෛනික මාත්‍රාවක් තීරණය කරන ලදී. ඇමරිකාවේ, ද්‍රව්‍යය තහනම් කර නැත. ආකලන අඩංගු නිෂ්පාදන ලේබල වලින් දැක්වෙන්නේ විශේෂ අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබල පමණි.

රසකාරකයක් භාවිතා කිරීමෙන් වාසි කිහිපයක් ඇත:

• දියවැඩියා කෑම සඳහා මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි;
• දත් එනමලය විනාශ නොකරන අතර දත් කැක්කුම ඇති නොකරයි;
• ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය වේ - බරට බලපාන්නේ නැත;
• දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන කාබෝහයිඩ්රේට අදාළ නොවේ.

බොහෝ දියවැඩියා ආහාරවල සැචරින් අඩංගු වේ. රසය තෘප්තිමත් කිරීමට සහ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. කටුක රසය තුරන් කිරීම සඳහා එය සයික්ලේමේට් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය.

සැචරින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් වෛද්‍යවරු එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දෙති. අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව කිලෝග්‍රෑම් 0.0025 කි. සයික්ලේමේට් සමඟ එහි සංයෝජනය ප්රශස්ත වනු ඇත.

බැලූ බැල්මට සැචරින් එහි වාසි සමඟ ඇත්තේ එක් අඩුපාඩුවක් පමණක් බව පෙනේ - කටුක රසය. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා වෛද්‍යවරුන් එය ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

එක් හේතුවක් නම් එම ද්‍රව්‍යය පිළිකා කාරකයක් ලෙස සැලකේ. එය සෑම අවයවයකම පාහේ රැස් වීමට සමත් වේ. ඊට අමතරව, එපීඩර්මල් වර්ධන සාධකය යටපත් කිරීමේ ගෞරවය ඔහුට හිමි විය.

සමහරු කෘතිම රසකාරක සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක යැයි සලකති. කුඩා මාත්‍රාවලින් ආරක්ෂාව සනාථ කර තිබියදීත්, සැචරින් සෑම දිනකම නිර්දේශ නොකරයි.

සැචරින් වල කැලරි ප්‍රමාණය ශුන්‍ය වේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රසකාරක සඳහා ඇති ඉල්ලුම මෙය පැහැදිලි කරයි.

මාත්‍රාව වැරදි ලෙස ගණනය නොකිරීමට, ලේබලයේ ඇති තොරතුරු හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීම වැදගත්ය. සංකීර්ණ රසකාරක වලදී, එක් එක් ද්රව්යයේ සාන්ද්රණය තනි තනිව සැලකිල්ලට ගනී.

ප්රතිවිරෝධතා

සැචරින් ඇතුළු සියලුම කෘතිම රසකාරක කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

සැචරින් භාවිතය සඳහා ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා අතර පහත දැක්වේ:

• ගර්භණීභාවය සහ මවි කිරි දීම;
• පරිපූරකයට නොඉවසීම;
• අක්මා රෝග
• දරුවන්ගේ වයස;
• අසාත්මිකතා;
• වකුගඩු අසමත්වීම;
• පිත්තාශයේ රෝගය;
• වකුගඩු රෝගය.

ප්‍රතිසම

සැකරිනේට් වලට අමතරව තවත් කෘතිම රසකාරක ගණනාවක් තිබේ.

ඔවුන්ගේ ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වන්නේ:

1. ඇස්පාර්ටේම් - අතිරේක රසයක් ලබා නොදෙන රසකාරකය. එය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි. උනුසුම් වන විට එහි ගුණාංග නැති වන බැවින් පිසීමේදී එකතු නොකරන්න. තනතුර - E951. අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව 50 mg / kg දක්වා වේ.
2. Acesulfame පොටෑසියම් - මෙම කණ්ඩායමෙන් තවත් කෘතිම ආකලන. සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි. අපයෝජනය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයන් උල්ලං with නය කිරීමකින් පිරී ඇත. අවසර ලත් මාත්‍රාව - 1 ග්රෑම් තනතුර - E950.
3. පාපැදි - කෘතිම රසකාරක සමූහයක්. ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ තාප ස්ථායිතාව සහ හොඳ ද්රාව්යතාවයි. බොහෝ රටවල භාවිතා කරනුයේ සෝඩියම් සයික්ලේමේට් පමණි. පොටෑසියම් තහනම්ය. අවසර ලත් මාත්‍රාව 0.8 ග්රෑම් දක්වා වන අතර තනතුර E952 වේ.

ස්වාභාවික සීනි ආදේශක සැචරින්ගේ ප්‍රතිසම බවට පත්විය හැකිය: ස්ටේවියා, ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල්. ස්ටේවියා හැර අනෙක් සියල්ලම අධික කැලරි සහිත වේ. ෂයිලිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් සීනි තරම් මිහිරි නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සහ ශරීර බර වැඩි පුද්ගලයින් ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

ස්ටේවියා - ශාකයක කොළ වලින් ලබා ගන්නා ස්වාභාවික රසකාරකයක්. අතිරේකය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නොකරන අතර දියවැඩියාව සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. සීනි වලට වඩා 30 ගුණයක් පැණිරසයි, බලශක්ති වටිනාකමක් නැත. එය ජලයේ හොඳින් දියවී යන අතර රත් වූ විට එහි මිහිරි රසය නැති නොවේ.

පර්යේෂණ අතරතුර, ස්වාභාවික රසකාරකයක් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති බව පෙනී ගියේය. එකම සීමාව වන්නේ ද්‍රව්‍යයට නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතාවයි. ගර්භණී සමයේදී ප්රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න.

රසකාරක පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණයක් සහිත වීඩියෝ කුමන්ත්‍රණය:

සැචරින් යනු කෘතිම රසකාරකයක් වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් විසින් පිඟන් කෝප්පවලට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. එය දුර්වල පිළිකාකාරක බලපෑමක් ඇති නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොකරයි. වාසි අතර - එය එනමල් විනාශ නොකරන අතර ශරීර බරට බලපාන්නේ නැත.