අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ, චිකිත්සක පෝෂණයේ කොටසක් ලෙස ආහාරයට අනුව, නිෂ්පාදන ගණනාවක් බැහැර කරනු ලැබේ. අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු උදරයේ වේදනාව, ඔක්කාරය, වමනය වැනි රෝගවලින් පෙළෙන අතර ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය නිවැරදිව ආහාරයට ගැනීමට බල කෙරෙයි. ලූනු පවුලේ පැල සාමාන්‍යයෙන් “නිර්දේශිත නොවන” ගණයට අයත් වේ. අග්න්‍යාශය සමඟ ලූනු අනුභව කළ හැකිද? නිවැරදි ප්‍රභේදය තෝරා ගන්නේ කෙසේද? කුළුබඩු සහිත එළවළු කුළුබඩුවක් ආහාරයට ගැනීම රෝගියෙකුට ආරක්ෂිත වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද?
ළූණු වර්ග සහ ඒවායේ ප්‍රතිලාභ
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති රෝගීන් සඳහා මිහිරි ලූනු වර්ග භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ළූණු වර්ග නොගැඹුරු සහ ලීක්ස් වේ. පසුකාලීන විශේෂය ශරීරයේ ක්‍රියාකාරී පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් ප්‍රවර්ධනය කරයි, උච්චාරණය කරන ලද ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත. වකුගඩු ගල්, තරබාරුකම, රක්තවාතය වැනි රෝග විනිශ්චය සඳහා එය මත පදනම්ව සංස්ලේෂණය කරන ලද ations ෂධ නිර්දේශ කෙරේ.
ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා එළවළු සුප් ඉස්ම වල ලීක්ස් එකතු කිරීම සුදුසුය. වැදගත්ම දේ: භාවිතා කරන කුළුබඩු සහිත එළවළු උසස් තත්ත්වයේ තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය විය යුතු අතර එමඟින් අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල කෙරෙහි එහි negative ණාත්මක බලපෑම අඩු වේ. එහි අනුකූලතාව මෘදු කිරීමෙන් පසු ග්‍රන්ථි සෛලවල දැඩි උත්තේජනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ශරීරයේ එක් ප්‍රධාන කාර්යයක් වන්නේ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිපදවීමයි, අනෙක - ඉන්සියුලින් හෝමෝනය.
ශාකයේ ළූණු කොළ හරිත ටියුබ් මෙන් පෙනේ. උස සෙන්ටිමීටර 80 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. විවිධ බල්බ කොරපොතු වල වර්ණයෙන් (භූගත රූගත කිරීම්), ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: සුදු, කහ, දම්; හැඩයෙන් - වටකුරු, පැතලි, මුතු හැඩැති. ඇන්තොසියානින් ඔවුන්ට වර්ණය ලබා දෙයි.
උද්‍යාන සංස්කෘතිය පුළුල් හා සර්වසම්පූර්ණයි. එය වල් වල්පැලෑටි ලෙසද දක්නට ලැබේ. කිසිදු කරදරයකින් තොරව, එය වසර පුරා විශේෂ භාජන වල වගා කෙරේ.
ලූනු සංරචක
එළවළු සෑදෙන ද්‍රව්‍ය සොකෝගොනි බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒවා ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරයි. ඒ සමගම, එළවළු ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයට අවශ්ය වටිනාම සංයෝග අඩංගු වේ.
ළූණු සංයුතියේ රසායනික හා ජීව විද්‍යාත්මක සංරචක:
- වාෂ්පශීලී;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- ජලය
- සීනි
- නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය, ඒවායින් 70% ක්ම ප්‍රෝටීන;
- සුදුළූණු සහ සගන්ධ ෙතල්.
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සූදානම් වීමට විනාඩි 3-5 කට පෙර උණුසුම් කෑමකට ළූණු එකතු කළ යුතුය
ෆයිටොන්සයිඩ් ප්‍රෝටෝසෝවා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට අහිතකර ලෙස බලපායි. උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ රෝගයකින් වුවද, වෛරස් ශ්වසන රෝග වැළැක්වීම සඳහා ලූනු සුවඳ ආශ්වාස කිරීම රෝගියාට තහනම්ය. ළූණු වල ඇති බැක්ටීරියා නාශක ගුණාංග පැහැදිලි කරන්නේ එහි ඇලිසින් තිබීමයි. එයට සල්ෆර් යන රසායනික මූලද්‍රව්‍යය ද ඇතුළත් ය. ඇලිසින් වලට ස්තූතියි, ළූණු වල සුවිශේෂී සුවඳක් හා රසයක් ඇත.
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුළුබඩු සහිත එළවළු
සූපශාස්ත්‍ර කෑම වලදී ළූණු වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ ආදේශ කිරීම අපහසුය. කුළුබඩු සහිත එළවළු වල බල්බ සහ කොළ පැහැති පිහාටු නැවුම්, වියලූ, උදාසීන, තම්බා ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරයි. අනෙකුත් ප්‍රභේද අතර ළූණු වඩාත් සුලභ වේ. රසය අනුව එහි ප්‍රභේද වෙන්කර හඳුනා ගන්න: තියුණු හා පැණිරස.
අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාරයට ගත හැකි එළවළු මොනවාදනිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා, කුළුබඩු සුප් වල මාළු, මාළු සඳහා සෝස්, මස්, එළවළු කෑම, පයි සඳහා පුලුන් ලබා දෙයි. නොගැඹුරු හා ලීක්ස් වල රසය මධ්‍යස්ථව තියුණු ය, සුවඳ සියුම් හා සියුම් ය. පිසීමේදී ඒවා පිසීමේදී බදින ලද ඒවා නොවේ. එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්දෙන් කුඩා කොටසක පෑන් එකක තරමක් ඉඩ දෙන්න. ලීක් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ එහි thick ණීකෘත සුදු කොටස කඳේ රසය හා ගන්ධය නොමැති බැවිනි.
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන වඩාත් ජනප්රිය ආහාරය වන්නේ ප්‍රධාන අංගය ළූණු වන අතර එහි පිළිස්සූ ආකෘතිය ලෙස පිළිගැනේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ආසන්න වශයෙන් එකම බල්බ කලින් තෝරාගෙන ඇති අතර එමඟින් ඒවා සමාන කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. එළවළු කදන් පරිපූර්ණ වියළන ලද විය යුතුය. බල්බ සෝදා, ඉහළ sc න කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර ඇත. ඔවුන් "තොප්පියක්" ස්වරූපයෙන් කැපීමක් සිදු කරයි.
පිරවීම සඳහා එළවළු ඇතුළත විවේකයක් සාදනු ලැබේ. කුකුල් මස් හෝ හාවා, කැරට් වල කෙට්ටු මස් සමඟ තම්බා අම්බෙලිෆර් භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු වර්ගය අනුව මිනිත්තු 30-45 අතර කාලයක් බල්බ උඳුන තුල තිබිය යුතුය. සූදානම දන්තාලේපයකින් පරීක්ෂා කිරීම පහසුය; එය පහසුවෙන් බේක් කළ එළවළුවක කොරපොතු සිදුරු කරනු ඇත.
“තොප්පි” යට ළූනු සිහින් ව ගාන ලද තද චීස් හෝ තුනී පෙති කපන ලද සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය
අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් පිඟානට සේවය කරනු ලැබේ, එය හරිතයන්ගෙන් සරසා ඇත. අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලක් සහිත ආහාර රුචිය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට වඩා අඩු වැදගත්කමක් නොදක්වයි. අතුරුපස වල ළූණු භාවිතා නොවේ.
කුඩා කල සිටම සමහර අය, ළූණු වල සුවිශේෂී රසය මුලින්ම මුණගැසී ඇති අතර, ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම එය අනුභව කිරීමෙන් වැළකී සිටින අතර එමඟින් එළවළු වල ප්‍රයෝජනවත් සං component ටකය අහිමි වේ. එහි තනි, අසාත්මික නොඉවසීම ද ඇත. ආහාර ගැනීමෙන් පසු රෝගියාට කුෂ් ,, කැසීම, සමේ රතු පැහැය ගැන පැමිණිලි කරයි. කුළුබඩු සහිත එළවළු ප්රතික්ෂේප කිරීම, මේ අවස්ථාවේ දී - යුක්ති සහගත ය.
සලාද වලට නැවුම් ළූණු එකතු කරන විට, ඔබ එහි මිහිරි ප්‍රභේද තෝරා ගත යුතුය. පෙති කැපූ පසු, කුළුබඩු සහිත එළවළු උතුරන වතුරෙන් ඉසිය යුතු ය, මිනිත්තු 1-2 ක් විසඳුම තුළ රැඳී සිටින්න. රෝගය උග්‍රවන අවධියෙන් පිටතදී ඔබට ආහාර පරාසය පුළුල් කර උඳුන තුල බේක් කළ ළූණු පිසීමට හැකිය.
භාවිතා කිරීමට හෝ නොකිරීමට, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති ළූණු එක් එක් රෝගියා තනි තනිව තීරණය කරයි. වැදගත් නීති රීති අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩු සහිත එළවළු ආහාරයේ එදිනෙදා අංගයක් බවට පත් කළ හැකිය.
