පෝෂණ ගැටළු යනු ආහාර ජීර්ණ හා අනෙකුත් ශරීර පද්ධති වල රෝග වැළැක්වීමයි. නිල වශයෙන් පිළිගත් කරුණක් නම් දුර්වල සෞඛ්‍යය සහ “වැරදි” ආහාර භාවිතය හෝ අධික ලෙස ආහාර ගැනීම අතර සම්බන්ධතාවයයි. හොඳ පෝෂණ මූලධර්මයන්ගෙන් ක්‍රමානුකූලව බැහැරවීම සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය. විශේෂ ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස මට කුමක් ආහාරයට ගත හැකිද සහ අග්න්‍යාශයට නරක කුමක්ද? සෑම දිනකම ස්වාධීනව මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුතු නිර්ණායක මොනවාද?
සායනික පෝෂණය පිළිපැදීමේ අවශ්‍යතාවය
සාමාන්‍ය ක්‍රියාදාමයන් සහතික කිරීම සඳහා ශක්තිය රැගෙන යන ආහාර සංරචක යම් ප්‍රමාණයක් ගැනීම අවශ්ය වේ. ආහාරවල රසායනික ව්‍යුහය ශරීරයේ භෞතික විද්‍යාත්මක පද්ධතිවල තත්වයට අනුරූප විය යුතු අතර එය උකහා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතුය. මේ සඳහා විශේෂ ists යින්ට ආහාර වේලක් සඳහා වන අවශ්‍යතා පිළිබඳ දැනුම ලබා දෙනු ලැබේ. රෝග විනිශ්චය සහිතව ගෙදර යන විට සෑම රෝගියෙකුම දැන සිටිය යුතු හා කළ හැකි දේ කුමක්ද?
නිවසේදී නේවාසික රෝගීන්ට ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් පසු ආහාර පෝෂණය කිරීමේ පරමාර්ථය වන්නේ නිතිපතා උග්‍රවීම වැළැක්වීම, ප්‍රකෘතිමත් වීම සහ සමනය කිරීමේ අවධීන් දීර් extend කිරීමයි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලට රෝගියා මාරුවීමට අවසර දී ඇත්තේ වෛද්‍යවරයෙකු විසිනි. සමබර ආහාර වේලක් රෝගියාගේ බොහෝ සාධක (වයස, ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, රැකියාව, තනි පුරුදු, ජාතික ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ) සැලකිල්ලට ගනී.
අග්න්‍යාශය සඳහා වන ආහාරය විශේෂ ආහාර වේලක් මත පදනම් වන අතර ආහාර සැකසීමේ ඇතැම් තාක්ෂණික ක්‍රමවේදයන්ට අනුකූල වීම රෝගයේ ස්වභාවය සහ පරිවෘත්තීය ආබාධවල ලක්ෂණ මත පදනම් වේ. එබැවින්, අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු සෑම පැය 2-3 කට වරක් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගැනීම අවශ්ය වේ. දිවා කාලයේදී එය 6 වතාවක් දක්වා වෙනස් වේ (උදේ ආහාරය 2, දිවා ආහාරය, දහවල් ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය, රාත්‍රිය සඳහා). ආහාර සහ පිඟන් පිරිසිදු, හොඳින් තම්බා ස්වරූපයෙන් තිබිය යුතුය.
ඉන්සියුලින් චිකිත්සාවකට භාජනය වන රෝගියෙකු සඳහා පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත් විට, දිනකට ආහාර වේල් 3 සිට 4 දක්වා පිළිගත හැකිය (උදේ ආහාරය, සුලු කෑම, දිවා ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය). අමතර කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර සඳහා අමතර හෝමෝන එන්නත් අවශ්ය වේ. මෙනුවේ සම්පූර්ණ ආහාර සහිත කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස පොඩි කළ අර්තාපල් වෙනුවට තම්බා අර්තාපල්.
නිවසේදී ආහාර ගන්න
ආහාර වේලෙහි ඕනෑම ආකාරයක ස්වාභාවික නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ (නැවුම්, ශීත කළ, ටින් කළ). ඔවුන් සනීපාරක්ෂක අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය, භාවිතයේ කොන්දේසි, සකස් කිරීමේ සනීපාරක්ෂාව සහ ගබඩා කිරීම නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කරයි.
ඊට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වාෂ්ප බඳුන;
- මාළු සහ මස් පිසීමට ගැඹුරු වළක්;
- එළවළු අතුල්ලමින් පෙරනයක්;
- මස් ඇඹරුම් යන්තය (ග්‍රිල් ඇමිණුම් සමඟ).
ජෙලි වැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂ අච්චු තිබීම පහසුය.
ආහාර නැවුම් නොවන නමුත් රසවත් වන පරිදි ආහාරයේ ලුණු ස්වල්පයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, හරිතයන්, ඉස්ම සහිත එළවළු මිරිකා භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ
සතිපතා මෙනුවක් සඳහා වන එක් ප්‍රධාන නිර්ණායකයක් වන්නේ එය වෙනස් විය යුතු බවයි. ව්යතිරේකය යනු අග්න්‍යාශයට හානිකර නිෂ්පාදන වේ:
- පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට්, මිහිරි දීප්තිමත් ජලය;
- දුම්, ලුණු දැමූ නරක, මාළු;
- ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරන කුළුබඩු සහ එළවළු.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන තනි තනිව හා ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආහාර වේලෙහි හොඳ රසයක් ලබා ගත හැකිය. ආහාර පිඟන් තමන් වෙනුවෙන්ම පිළියෙළ කර තිබුණද, නිවසේදී, ඔවුන්ගේ බාහිර සැලසුම ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය.
සීතල ආහාර රුචියෙහි නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය - අංශක 15 ට නොඅඩු, උණුසුම් - 60 ට වඩා වැඩි නොවේ. උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය තුළ උණුසුම් හා සිසිල් කෑමක්, තේ හෝ කෝපි අඩංගු විය යුතුය. අවසාන වර්ගයේ බීම භාවිතා කරන්නේ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අය නොවේ. සුදුසු සාමාන්‍ය බරින් බටර් භාවිතා වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වන්නේ:
අග්න්‍යාශයේ රෝග සඳහා ආහාර ගැනීම- කිරි සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් (ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස්, කෙෆීර්);
- බිත්තර (දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ);
- එළවළු තෙල්;
- කෙට්ටු මස් (වැල්, කුකුල් මස්, හාවා);
- චීස් (ලන්දේසි).
තාර්කික සංයෝජනයේ මූලධර්මය සරල ය: එක් කෑමක් ප්‍රෝටීන් නම්, අනෙක් ආහාරය කාබෝහයිඩ්රේට් විය යුතුය. උදේ ආහාරය සඳහා - තැළුණු බිත්තර සහ කැඳ, දිවා ආහාරය සඳහා - පළමු ධාන්ය කෑම, දෙවන - එළවළු අතුරු කෑමක්. බහුල නොවන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක ප්‍රෝටීන්-කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභේද 1 ක් (එළවළු සමග තම්බා මස්, කැරට් සමග පොඩි කළ ගෘහ චීස්) අඩංගු විය හැකිය. අන්තිම ආහාරය නින්දට පැය 1.5-2 කට පෙර කිරි කෝප්පයක් හෝ කෙෆීර් මෙන් විය හැකිය.
වැඩ කරන පුද්ගලයෙකු සඳහා, බහුල උදෑසන ආහාරය පිළිගැනීම් 2 කට බෙදා ඇත, පළමු (ප්‍රෝටීන්) දෙවැන්න වඩා තෘප්තිමත් ය. මිනිසෙක් වැඩට පෙර සහ විවේක කාලයේදී කයි. අග්න්‍යාශය සමඟ, ඔබට දියවැඩියාව සමඟ සුදු ගෝවා පිඟාන අනුභව කළ නොහැක - සුදු ධාන්ය වර්ග (සෙමොලිනා සහ සහල්). අග්න්‍යාශය සඳහා, තිරිඟු පිටි 1 සහ 2 ශ්‍රේණි වලින් සාදන ලද පාන් නිෂ්පාදනයක් පෙර දින පුලුස්සන ලද හෝ වියලූ විට ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට මිනුම් උපකරණ, කොරපොතු, කැල්කියුලේටරයක් අවශ්ය වේ
තම්බා හෝ වාෂ්ප ආකාරයෙන් මස් කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ (ඩම්ප්ලිං, මීට්බෝල්ස්, මීට්බෝල්ස්). පැණිරස අතුරුපස සඳහා සීනි ආදේශක (xylitol, sorbitol) බහුලව භාවිතා වේ. එය හතු, මස්, ශක්තිමත් කසාය වැනි ආහාර ජීර්ණ ඉන්ද්‍රියයන්ට හානි කරයි. මස් හා මාළු මේද වර්ග, fat රු මස් මේදය, බැටළු මස්, මේද තන්තු (නිවිති, රාබු, රාබු, සෝරල්) සහ මධ්‍යසාර පානය අග්න්‍යාශයේ බරපතලකම හා වේදනාව ඇති කරයි.
එක් දින රෝගී මෙනුව
ආහාර නිර්දේශයන් දීර් time කාලයක් තිස්සේ අනුගමනය කරනු ලැබේ, දියවැඩියාව සමඟ - ජීවිතය සඳහා. ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම මඟින් ආහාරයේ පරාසය පුළුල් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. අග්න්‍යාශය, සිස්ටික් සැකැස්ම, අග්න්‍යාශ පිළිකාව සමඟ මුළු දවසම සඳහා ආසන්න මෙනුවක පරණ පාන් (ග්රෑම් 200), අවම සීනි (ග්රෑම් 30 දක්වා) ඇතුළත් වේ.
- පළමු උදෑසන ආහාරය: ප්‍රෝටීන් කොටස (ග්රෑම් 110-130) - වාෂ්ප මස් පැටිස්, වෙනත් විකල්ප: බිත්තර 2 කින් ඔම්ලට්, ගෘහ චීස් හෝ මාළු කැස්සට; කාබෝහයිඩ්රේට් කොටස (ග්රෑම් 150) - කිරිවල ජලීය ද්‍රාවණයක මෙනේරි හැර ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, සෙමොලිනා; (1: 1 අනුපාතය); තේ හෝ කෝපි - 1 කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 200).
- දෙවන උදෑසන ආහාරය: බේක් කළ තම්බා මස් (ග්රෑම් 100), නැවුම් ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 130), කිරි සමග කොකෝවා.
- දිවා ආහාරය: නිර්මාංශ අර්තාපල් සුප් (ග්රෑම් 150), මස් තැම්බූ මස් බෝල් (ග්රෑම් 110), කැරට් ඉස්ම (ග්රෑම් 130), ඇපල් ජෙලි (ග්රෑම් 125).
- රාත්‍රී ආහාරය: මස් කඩය, පිරවීම මස් වාෂ්ප ඔම්ලට් (ග්රෑම් 130) හෝ තම්බා කුකුල් මස් (115 ග්රෑම්) වනු ඇත; ගෘහ චීස් පුඩිං (ග්රෑම් 150); කිරි සමග තේ.
- රාත්රියේදී: පළතුරු ජෙලි - 1 වීදුරු.
අග්න්‍යාශයට “තහනම්” ලැයිස්තුවේ නිෂ්පාදන පමණක් නොව, නිතර නිතර, දීර් stress කාලීන ආතති තත්වයන් ද ආහාරයට ගැනීම හානිකර ය
අග්න්‍යාශයේ රෝග ලක්ෂණ ප්‍රධාන වශයෙන් නිරූපණය වන්නේ වෙනස් ස්වභාවයේ වේදනාව (උග්‍ර, කැක්කුම, දේශීය, ඉඟටිය) සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ (බඩවැල් කැක්කුම, ගැස්ට්රයිටිස්, පාචනය) ය. ප්රතිකාරය රෝග ලක්ෂණයකි.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, දියවැඩියා රෝගියකු නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගයකින් පෙළෙන අවස්ථා නිතර දක්නට ලැබේ. ඉන්ද්‍රියයේ එක් රෝගයක් එහි සියලු කාර්යයන් උල්ලං violation නය කිරීමට හේතු විය. වෛද්‍ය පෝෂණ වර්ගීකරණයට අනුව රෝගියාට විවිධ ආහාර වේලෙහි දීසි ඒකාබද්ධ කළ යුතුය - අංක 5 සහ අංක 9. ආහාර අවශ්‍යතා නොමැතිව වඩාත් ක්‍රියාකාරී ation ෂධ පවා ප්‍රමාණවත් තරම් be ලදායී නොවනු ඇත.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට හොඳ ආහාර මොනවාද? අග්න්‍යාශය හා සමානවම, සීනි නොමැතිව වෙනස් සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියක් පමණි. ශරීරයේ බර සාමාන්‍යය ඉක්මවා යන පුද්ගලයින් සඳහා දීසි වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු විය යුතුය. සරලම ආකාරයෙන්, බර ගණනය කරනු ලබන්නේ සූත්‍රයෙනි: උස (සෙ.මී.) us ණ 100.
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා පළමු උදෑසන ආහාරය: සාමාන්‍ය ඇපල් ගෙඩියක් (මිදි භාගයක්), බිත්තරයක් හෝ බේක් කළ වට්ටක්කා, තේ කෝප්පයක්.
- දිවා ආහාරය: එළවළු තෙල් (ග්රෑම් 100) සමග පළපුරුදු නැවුම් පිෂ් non ය නොවන එළවළු සලාදයක්, පලතුරු යුෂ කෝප්පයක්.
- දිවා ආහාරය: නෙට්ල්ස් වලින් ගෝවා සුප් (zucchini එකතු කිරීමත් සමඟ), ගෘහ චීස් (150 ග්රෑම්) සමග කැරට් වලින් ඉස්ම සහිත, වල් රෝස සුප් හොද්ද කෝප්පයක් හෝ වියළි පලතුරු කොම්පෝට්.
- රාත්‍රී ආහාරය: කාප් හෝ කෝඩ් (200 ග්රෑම්) ඉස්ටුවක්, වයිනයිග්‍රෙට් සේවය.
- රාත්රියේදී කිරි වීදුරුවක් හෝ කෙෆීර්.
අග්න්‍යාශයට එක් දින නිරාහාර දිනක් පිළියෙල කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. සතියකට වරක්, සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසු අඩු කැලරි සහිත ආහාර (පිපි umbers ් umbers ා, කෙෆීර්, පලතුරු, අඩු මේද ගෘහ චීස්, එළවළු) භාවිතා කරමින් ආහාර වේලක් සිදු කරනු ලැබේ. කිලෝග්‍රෑම් 1.2-1.4 ක මුළු ස්කන්ධය, පිළිගැනීම් කිහිපයකට බෙදා ඇත.
ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම හයිපොග්ලිසිමියා (රුධිර ග්ලූකෝස් තියුණු පහත වැටීමක සංකූලතාවයක්) ඇති කරයි. ඒ හා සමාන තත්වයකදී, රෝගීන්ට හදිසි මිහිරි කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන (මී පැණි, ජෑම්, සුදු පාන් වලින් සාදන ලද පොහොසත් බනිස්) අවශ්ය වේ. ග්ලයිසමික් රුධිර මට්ටම් පසුව හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
