බොහෝ ආහාර වලට කාබෝහයිඩ්රේට් ඇතුළත් වේ. ශරීරගත වූ විට ඒවා ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා මාලාවක් මගින් ග්ලූකෝස් බවට බෙදී යයි. මේ නිසා, රුධිරයේ එහි මට්ටමේ කෙටි කාලීන වැඩිවීමක් සිදු වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (ජීඅයි) ඔබට කාබෝහයිඩ්රේට් රුධිරයට කෙතරම් ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ඇත්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
සාමාන්‍ය තොරතුරු
සියලුම නිෂ්පාදනවල GI පිරිසිදු ග්ලූකෝස් දර්ශකය සමඟ සැසඳේ. ඇය එය 100 ට සමාන වන අතර අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය සඳහා එය 1 සිට 100 දක්වා පරාසයක පවතී. සියලුම ආහාර කාණ්ඩ 3 කට බෙදිය හැකිය:
- අඩු GI ආහාර (55 දක්වා);
- සාමාන්‍ය GI සහිත ආහාර (56 සිට 69 දක්වා);
- ඉහළ GI ආහාර (70 ට වැඩි).
දියවැඩියාව සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරය මඟින් ආහාරයට ගන්නා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය සහ ඒවා ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වීමේ වේගය පාලනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙනුව නිවැරදිව රචනා කිරීමට නම්, නිෂ්පාදනවල GI යනු විචල්‍යයක් මිස නියතයක් නොවන බව ඔබ දැනගත යුතුය. මෙම දර්ශකය එවැනි සාධක මත රඳා පවතී:
- තාප පිරියම් කිරීම;
- නිෂ්පාදන ව්‍යුහය;
- පළතුරු හෝ එළවළු වල මේරීමේ මට්ටම.
විවිධ වර්ගයේ ආහාර ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීමත් සමඟ GI අඩු විය හැකිය හෝ වැඩි කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, ප්‍රෝටීන් බොහෝ විට කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාරවල GI මට්ටම අඩු කරයි). ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගියෙකුට සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුගේ ආහාරයෙන් බොහෝ ආහාර පරිභෝජනය කළ හැකිය. මෙම දෘඩ රාමුවක් නොමැතිකම නිසා ආහාර සීමාවන් මනෝවිද්‍යාත්මකව වටහා ගත හැකිය.
අඩු GI සහිත ආහාර ඉහළ හෝ මධ්‍යම සාමාන්‍යයක් සහිත කෑම වලට වඩා ජීර්ණය වීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, එවිට පුද්ගලයෙකුට දිගු කලක් කුසගින්න දැනෙන්නේ නැත
සරල හා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්
සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සරල (එක හා දෙක-සංරචක) සහ සංකීර්ණ (බහුකාර්ය) ලෙස බෙදා ඇත. සරල සීනි අතුරින් ග්ලූකෝස්, ග්ලැක්ටෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාර වල දක්නට ලැබෙන අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් පිෂ් ch ය, ඉන්සියුලින් සහ ග්ලයිකෝජන් මගින් නිරූපණය කෙරේ. දියවැඩියාවේදී, පරිභෝජනය කරන තනි සං component ටක සීනි ප්‍රමාණය අවම කළ යුතු අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඒවා දිගු කලක් ජීර්ණය වී ක්‍රමයෙන් බිඳී යන බැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමේ තියුණු උච්චාවචනයන් සිදු නොවේ. එවැනි වාසිදායක කාබෝහයිඩ්රේට් වල ප්‍රභවයන් ධාන්ය ධාන්ය වර්ග, එළවළු සහ සියලුම තන්තු බහුල ආහාර විය හැකිය.
සරල කාබෝහයිඩ්රේට් ඉක්මනින් රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි කරයි, නමුත් ඉතා ඉක්මනින් මෙම අගය ද වේගයෙන් පහත වැටෙන අතර පුද්ගලයෙකුට දැඩි කුසගින්නක් දැනේ. ඒවා සියලු රසකැවිලි, පලතුරු සහ සුදු පාන් වල දක්නට ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන වලින් එකක් සෑම විටම දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට ගොදුරු විය යුතුය, මන්ද එය අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, සමහර විට මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් ශරීරයට තවමත් සරල කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්‍ය වේ. මන්ද ඒවා නොමැතිවීම තෙහෙට්ටුව, නිදිබර ගතිය සහ නරක මනෝභාවයක් ඇති කළ හැකි බැවිනි. දියවැඩියා රෝගීන්ට සාමාන්‍ය ජීඅයි සහිත පලතුරු වලින් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් පිරිපහදු කළ, මේද හා සීනි සහිත ආහාර වලින් නොවේ.
ආහාර මූලධර්මය
ජීඅයි ගණනය කිරීම මත පදනම් වූ මෙම ආහාරය දියවැඩියාව සඳහා පමණක් නොවේ. ශරීරය සඳහා ආතතියකින් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය බොහෝ විට ඇයගේ උපකාරය පතති. ආහාර වේලට අදියර 3 ක් ඇතුළත් වේ:
- බර සාමාන්‍යකරණය කිරීම (මෙම අවස්ථාවෙහිදී අඩු ජීඅයි සහිත ආහාර පමණක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත, එය සති 2 ක් පමණ පවතී);
- සාක්ෂාත් කර ගත් ඉලක්කය තහවුරු කිරීම (වේදිකාවට දින 10-14 ක් පමණ ගතවන විට අඩු හා මධ්‍යම ජී.අයි. සහිත කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත);
- හැඩය පවත්වා ගැනීම (මෙනුවේ පදනම අඩු හා මධ්‍යම ජීඅයි සහිත එකම නිෂ්පාදන වේ, නමුත් සමහර විට ඉහළ ජීඅයි සමඟ හානිකර කෑම වර්ග ඇතුළත් කළ හැකිය).
මෙනුව රචනා කිරීමේදී, ඔබ GI පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය මෙන්ම එහි ඇති ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය ද සලකා බැලිය යුතුය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය මගින් ආහාර ගැනීම ශරීරයට පහර නොදී අමතර රාත්තල් ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
නියැදි මෙනුව
බර අඩු කර ගැනීමේ පළමු සති දෙක තුළ, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආසන්න මෙනුවක් මේ වගේ විය හැකිය:
- උදේ ආහාරය - නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ දුර්වල තේ සහිත දියවැඩියාව සඳහා ජලය මත ඇති ඕනෑම කැඳ;
- ස්නැක් - අඩු ජීඅයි සහිත පලතුරු;
- දිවා ආහාරය - පිළිකුල් කළ එළවළු සුප්, සලාද සහ තම්බා චිකන් පියයුරු;
- දහවල් තේ - බර්ච් යුෂ;
- රාත්‍රී ආහාරය සැහැල්ලු එළවළු සලාදයකි.
ආහාර වේලට කරදර නොවන පරිදි නිෂ්පාදන වෙනස් කළ හැකිය. ඒවා තෝරාගැනීමේදී, ඔබට GI සහ ඒවායේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රතිශතය මඟ පෙන්විය යුතුය. සලාද ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩුවක් කර වියළි පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක (සමහර විට ඔබට ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ද ඉසිය හැක).
ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?
හැකි නම්, සමහර ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එය ජී.අයි. අධික බැවින්, දියවැඩියාවෙන් එය යහපත් කිසිවක් ගෙන එන්නේ නැත. එවැනි නිෂ්පාදනවල නියැදි ලැයිස්තුවක් මෙන්න:
- ක්ෂණික ආහාර පිඟන්, ආහාර සාන්ද්‍රණය, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ;
- දුම් මස්;
- කිරි චොකලට් සහ රසකැවිලි;
- චිප්ස්, රති ers ්; ා;
- මී පැණි;
- මාගරින්;
- ඔප දැමූ සුදු සහල්;
- කේක් සහ පේස්ට්රි;
- සුදු පාන්;
- බැදපු අර්තාපල්.
මේද ආහාරවල ඉහළ ජී.අයි. පමණක් නොව, අක්මාව හා අග්න්‍යාශය මත විශාල බරක් ඇති කරයි. එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියෙන් හා හෘද වාහිනී පද්ධතියෙන් දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි
ආහාර ප්‍රතිලාභ
ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරය දියවැඩියා රෝගියෙකුට රෝගය පාලනය කර තබා ගැනීමට සහ සුවයක් දැනීමට උපකාරී වේ. මෙම වර්ගයේ ආහාරවල ධනාත්මක බලපෑම්:
- ශරීර බර සාමාන්‍යකරණය කිරීම (අමතර පවුම් ඉවත් කිරීම) සහ අනාගතයේදී තරබාරුකම වැළැක්වීම;
- නිරන්තරයෙන් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් නොමැතිකම සහ එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස “වේගවත්” කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත තහනම් ආහාර සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු වීම;
- රුධිරයට කාබෝහයිඩ්රේට් සුමටව ගලා යාම හේතුවෙන් සාමාන්‍ය රුධිර සීනි මට්ටමක් පවත්වා ගැනීම;
- ශරීරයේ භයානක දෘශ්‍ය මේද මට්ටම අඩුවීම (අභ්‍යන්තර අවයව වටා තැන්පත් වීම);
- සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිසා සැහැල්ලුබව සහ ජවය පිළිබඳ හැඟීම.
ඕනෑම ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීමට පෙර, ඔබේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකු හමුවිය යුතුය. රෝගියාගේ සහ ඔහුගේ රෝගයේ තනි ලක්ෂණ හා සම්බන්ධ සියුම් හා සූක්ෂ්මතාවයන් වෛද්‍යවරයාට ඔබට පැවසිය හැකිය. අග්න්‍යාශය අධික ලෙස පටවා නොගෙන දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි නොකර රෝගියාගේ පෝෂණය ඔහුගේ ශරීරය ශක්තියෙන් පුරවා ගත යුතුය.
