ෆ ruct ක්ටෝස් යනු දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් හොඳින් දන්නා කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී සීනි ආදේශ කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. මෙයට හේතුව ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ මිනිස් සිරුරට එහි වාසිදායක ගුණාංගයි.
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු කුමක්ද?
සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට සං constitu ටක අංශු ඇත - සැකරයිඩ. එක් සැචරයිඩයක් ඇතුළත් කර ඇත්නම්, එවැනි ද්‍රව්‍යයක් මොනොසැකරයිඩ ලෙස හැඳින්වේ, ඒකක දෙකක් තිබියදී - ඩයිසැකරයිඩ. සැකරයිඩ 10 ක් දක්වා ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ඔලිගෝසැකරයිඩ ලෙස හැඳින්වේ, 10 ට වඩා වැඩි - පොලිසැකරයිඩයකි. කාබනික ද්‍රව්‍යවල මූලික වර්ගීකරණය සඳහා පදනම මෙයයි.
ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ (ජීඅයි) මට්ටම සහ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමේ හැකියාව මත පදනම්ව වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් වලට බෙදීමක් ද ඇත. මොනොසැකරයිඩ ඉහළ දර්ශක අගයන් ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩි කරන බවයි - මේවා වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. මන්දගාමී සංයෝගවල අඩු GI ඇති අතර සීනි මට්ටම සෙමින් වැඩි කරයි. මොනොසැකරයිඩ හැර අනෙකුත් සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් කාණ්ඩ මේවාට ඇතුළත් ය.
කාබනික සංයෝගවල කාර්යයන්
කාබොහයිඩ්‍රේට් ජීවීන්ගේ සෛල හා පටක වල කොටසක් වන ඇතැම් කාර්යයන් ඉටු කරයි:
- ආරක්ෂාව - සමහර ශාකවල ආරක්ෂිත උපාංග ඇති අතර එහි ප්‍රධාන ද්රව්යය වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් ය;
- ව්‍යුහය - දිලීර, ශාක වල සෛල බිත්තිවල ප්‍රධාන කොටස සංයෝග බවට පත්වේ;
- ප්ලාස්ටික් - සංකීර්ණ ව්‍යුහයක් ඇති අණු වල කොටසක් වන අතර ජාන සංස්ලේෂණයට සහභාගී වන අතර ජානමය තොරතුරු සංරක්ෂණය හා සම්ප්‍රේෂණය සහතික කරන අණුක සංයෝග;
- ශක්තිය - කාබෝහයිඩ්රේට් සැකසීම ශක්තිය හා ජලය ඇතිවීමට තුඩු දෙයි;
- තොගය - ශරීරයට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමුච්චය කිරීම සඳහා සහභාගී වීම;
- ඔස්මෝසිස් - ඔස්මොටික් රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීම;
- සංවේදනය - සැලකිය යුතු ප්‍රතිග්‍රාහක සංඛ්‍යාවක කොටසක් වන අතර ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය සිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු කුමක්ද?
ෆ ruct ක්ටෝස් යනු ස්වාභාවික මොනොසැකරයිඩයකි. මෙය මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගත හැකි මිහිරි ද්‍රව්‍යයකි. ෆ ruct ක්ටෝස් බොහෝ පලතුරු, මී පැණි, එළවළු සහ මිහිරි පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. එහි ග්ලූකෝස් (මොනොසැක්‍රයිඩයක්) හා සමාන අණුක සංයුතියක් ඇත, නමුත් ඒවායේ ව්‍යුහය වෙනස් වේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයකින් සංලක්ෂිත මොනොසැකරයිඩයකි
ෆ ruct ක්ටෝස් හි පහත දැක්වෙන කැලරි අන්තර්ගතය ඇත: නිෂ්පාදනයේ 50 ග්රෑම් 200 kcal අඩංගු වන අතර එය කෘතිම සුක්‍රෝස් වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර එය එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතා කරන සාමාන්‍ය සීනි වෙනුවට ආදේශ කරයි (193 kcal එහි ග්රෑම් 50 ක් ඇත). ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 20 ක් වන නමුත් එය වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් කාණ්ඩයට අයත් වේ.
මොනොසැක්‍රයිඩයට ඉහළ රසයක් ඇත. එහි පැණි රස කිහිප වතාවක් සීනි සහ ග්ලූකෝස් ඉක්මවා යයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ඇයි
ෆ ruct ක්ටෝස් වල එක් ප්‍රධාන ගුණාංගයක් වන්නේ එය සුලු පත්රිකාවෙන් රුධිරයට සෙමින් අවශෝෂණය කිරීමයි. මෙම ලක්ෂණය මඟින් දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සහ නිවැරදිව ආහාර ගැනීමට තීරණය කර ඇති අය විසින් මොනොසැක්‍රයිඩයක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ ග්ලූකෝස් - වඩා හොඳ කුමක්ද?
මෙම ප්‍රශ්නයට තනි පිළිතුරක් නොමැත. ග්ලූකෝස් යනු සෛලවල හා පටක වල සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය හා අත්‍යවශ්‍ය කාර්යයන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය සීනි වර්ගයකි. සුක්‍රෝස් යනු ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු කෘතිමව හුදකලා නිෂ්පාදනයක් වේ. මොනොසැකරයිඩ වලට ඉරිතැලීම් සිදුවන්නේ මිනිස් සුලු පත්රිකාවක් තුළ ය.
සුක්‍රෝස් භාවිතයත් සමඟ දන්ත රෝග ඇතිවීමේ හැකියාව කිහිප වතාවක් වැඩි වන බව විශ්වාස කෙරේ. ෆ ruct ක්ටෝස් ව්යාධි ක්රියාවලියේ අවදානම අඩු කරයි, නමුත් එය යකඩ මූලද්රව්ය සමඟ සංයෝග සෑදීමට සමත් වන අතර එමඟින් එහි අවශෝෂණය අඩාල වේ. ඊට අමතරව, නිකුත් කරන පිරිසිදු ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් එක්තරා ආකාරයක මේද ස්වරූපයෙන් සංසරණ පද්ධතියට මුදා හරිනු ලබන අතර එමඟින් හෘද වාහිනී ආබාධ වර්ධනය වේ.
යෙදුම් විශේෂාංග
ෆ ruct ක්ටෝස් හි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය එය සීනි හා සමානව හෝ විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකි යැයි අදහස් නොකෙරේ. රෝගියා සීනි මේස හැඳි දෙකක් තේ වලට දැමීමට පුරුදුවී ඒවා එකම මොනොසැකරයිඩයකින් ආදේශ කිරීමට තීරණය කළහොත් ඔහුගේ ශරීරයට ඊටත් වඩා කාබෝහයිඩ්රේට් ලැබෙනු ඇත.
සංස්ලේෂණය කරන ලද ෆ ruct ක්ටෝස් - තලා දැමූ සීනි වලට සමාන සිහින්, පැණිරස, සුදු කුඩු
ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් දිනකට පරිභෝජනය කරන ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ග්රෑම් 30 කට සීමා කළ යුතු අතර එය පිසීමේදී පමණක් නොව දවස පුරා රසකාරක ලෙස භාවිතා කරන ප්‍රමාණයද සැලකිල්ලට ගනී.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව ඔබට වැඩිපුර භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් සාධාරණ සීමාවන් තුළ (වැඩිහිටියෙකුට ග්රෑම් 50 ක් පමණ). ඔබ හැඳි බවට පරිවර්තනය කරන්නේ නම්, ඔබට තේ 5-6 ක් හෝ හැදි 2 ක් ලැබේ. මෙය සංස්ලේෂණය කරන ලද ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා අදාළ වේ. පලතුරු හා පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන ස්වාභාවික මොනොසැකරයිඩ ගැන අප කතා කරන්නේ නම් අනුපාතය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. අවසර ලත් දෛනික මුදල:
- කෙසෙල් 5 ක්
- ඇපල් 3 යි
- ස්ට්රෝබෙරි වීදුරු 2 ක්.
අතිරික්ත පරිභෝජනය
ශරීරයට මොනොසැකරයිඩ ඇතුළු වීමේ “රක්තපාත” මාර්ගය සමස්තයක් ලෙස ඉන්ද්‍රිය හා පද්ධතිය මත සෘජුවම බර වැඩි කරයි. මෙහි ප්‍රති result ලය වනුයේ සෛල වලට ඉන්සියුලින් වලට ප්‍රතිචාර දැක්වීමේ හැකියාව අඩුවීමයි.
විය හැකි සංකූලතා නම්:
- හයිපර්කියුරිසිමියාව යනු රුධිරයේ ඇති යූරික් අම්ලයේ ප්‍රමාණය වැඩිවීම රක්තවාතය වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- අධි රුධිර පීඩනය හා වෙනත් රෝග සමඟ රුධිර පීඩනය වැඩිවේ.
- මද්‍යසාර නොවන මේද අක්මා රෝග.
- ලිපිඩ ආහාරයට ගැනීම පාලනය කරන හෝමෝනයට ශරීර සෛලවල ප්‍රතිරෝධයේ වර්ධනයේ පසුබිමට එරෙහිව තරබාරුකම හා වඳභාවය.
- තෘප්තිය පාලනය කිරීමේ lack නතාවය - කුසගින්න සහ තෘප්තිය අතර සීමාව සීමාවන් වෙනස් කරයි.
- රුධිර නාලවල අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් හා මේද නිසා ඇති වන හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග.
- අග්න්‍යාශයික හෝමෝනයට සෛලවල සංවේදීතාව අඩුවීම හේතුවෙන් නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන දියවැඩියාව ඇතිවීම.
ද්රව්යය භාවිතා කිරීමේ උදාහරණ
පැණිරස මොනොසැකරයිඩ ප්‍රදේශ කිහිපයක භාවිතා වේ:
- ඉවුම් පිහුම් - රසකැවිලි හා යුෂ නිෂ්පාදනය සඳහා රසකාරක ලෙස.
- ක්‍රීඩාව - අධික ශාරීරික වෙහෙසක් හා දැඩි පුහුණුවක් ලබා දෙන කාලවලදී ශරීරය ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා.
- වෛද්‍ය විද්‍යාව - එතිල් ඇල්කොහොල් විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ තුරන් කිරීම. අභ්‍යන්තර පරිපාලනය මඟින් මත්පැන් තුරන් කිරීමේ වේගය වැඩි කරන අතර අතුරු ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අවම කරයි.
සැලකිය යුතු ව්‍යායාමයක් - ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය සඳහා ඇඟවුම්
දියවැඩියා මෙනුව
ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා උදාහරණ, එය දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව ඔවුන්ගේ .ාතීන්ටද ආයාචනා කරනු ඇත.
විප්ඩ් කිරි බනිස්
ඔබට අවශ්ය පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා:
- ගෘහ චීස් වීදුරුවක්;
- චිකන් බිත්තරය
- 1 තේ හැදි ෆ ruct ක්ටෝස්;
- ලුණු ආකාරයෙන්;
- 0.5 ෆොස්ෆේට් සෝඩා, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමිය යුතුය;
- අම්බෙලිෆර් හෝ බාර්ලි පිටි වීදුරුවක්.
ගෘහ චීස්, පහර දුන් බිත්තර, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ලුණු බීට් කරන්න. ස්ලැක් සෝඩා එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. කුඩා කොටස් වලට පිටි වත් කරන්න. පෝරම බනිස් ඕනෑම හැඩයකින් හා ප්‍රමාණයකින් යුක්ත විය හැකිය.
ඕට් මස් කුකීස්
අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- Water වතුර කෝප්පයක්;
- ½ කෝප්ප ඕට් මස්;
- ½ කෝප්ප ඕට් මස් හෝ අම්බෙලිෆර් පිටි;
- වැනිලින්;
- 1 තේ හැදි මාගරින්;
- 1 තේ හැදි ෆ ruct ක්ටෝස්.
ෆ ruct ක්ටෝස් යනු දියවැඩියා පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ට රසකාරකයකි
පිටි ඕට් මස් හා මෘදු කළ මාගරින් සමඟ සංයුක්ත වේ. ක්‍රමයෙන් ජලය වත් කර ඒකාකාර අනුකූලතාවයකින් ඇනූ ඇනූ කරන්න. ෆ ruct ක්ටෝස්, වැනිලින් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරනු ලැබේ. රන් දුඹුරු තෙක් කුඩා කේක් ස්වරූපයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම. ෆ ruct ක්ටෝස්, ඇට වර්ග හෝ වියළි පලතුරු මත ඔබට අඳුරු චොකලට් වලින් සරසා ගත හැකිය.
ෆ ruct ක්ටෝස් විශිෂ්ට රසකාරකයක් වන නමුත් එහි පෙනෙන ආරක්ෂාව නොමඟ යවන අතර විශේෂයෙන් “මිහිරි රෝගයක්” ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
