දියවැඩියාව සඳහා පරිප්පු

ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාරයට එහි ලක්ෂණ ඇත. රෝගීන් බොහෝ විට ශරීර බර වැඩි කර ඇති අතර පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන සඳහා සීමාවන් අදාළ වේ. පුරාණ කාලයේ රනිල කුලයට අයත් සතුන් උණුසුම් ප්‍රෝටීන් සහිත සත්ව ප්‍රෝටීන වෙනුවට බලශක්ති හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් විය. අන්තරාසර්ග රෝගීන්ට පරිප්පු ආහාරයට ගත හැකිද? එය පිසීමට කොතරම් රසවත් හා නිවැරදිද?

රනිල පැලෑටි පවුල

"පරිප්පු" යන වචනයේ මූලාරම්භය පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණක් තිබේ. එහි ධාන්ය තියුණු දාර සහිත කුඩා වටකුරු දෘෂ්‍ය කාච වලට සමාන ය. ඒවායේ හැඩය නිසා ඔවුන්ට ලතින් නම ලැබුණි. සංස්කෘතිය වර්ධනය වූ ආසියානු රටවල් හරහා රුසියානු භාෂාවට පැමිණි බැවින් මෙම වචනය කාලයත් සමඟ පරිවර්තනය විය. තාප ස්ථායී ශාකයක් හිම වලට වඩා නියඟය ඉවසා සිටියි.

රනිල කුලයේ පවුලේ නියෝජිතයින් (බෝංචි, ඇට, පරිප්පු) පොහොසත් ය:

• එළවළු ප්‍රෝටීන;
• බී විටමින්;
• හෝඩුවාවක් සහිත ඛනිජ ලවණ;
• කාබනික අම්ල.

පරිප්පු වල අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සිලිකන්) සෛලවලට ප්‍රත්‍යාස්ථතාව හා ශක්තිය ලබා දෙයි. එහි සංයුතියේ ඇති බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය අරපිරිමැස්මෙන් හා මෘදු ලෙස බඩවැල් විෂ වලින් පිරිසිදු කරයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා එකම ශ්‍රේණියේ පරිප්පු ගැනීම වඩා හොඳය. නිෂ්පාදනයේ ප්‍රභේදවලට විවිධ ආහාර පිසීමේ වේලාවන් ඇත. සමහර ධාන්ය වර්ග භාවිතයට සුදානම් නොවන බවත්, තෙත් වන බවත් අනෙක් ඒවා මේ අවස්ථාවේ දී ජීර්ණය වන බවත් පෙනේ. පරිප්පු වලින් සූපශාස්ත්‍ර ආහාර දුර්වල රෝගීන්ට කෑමට අවසර ඇත. ඒවා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සරලයි.

ධාන්ය වල වර්ණය විවිධත්වය මත රඳා පවතී (රතු, කොළ, ප්රංශ)

පරිප්පු ආහාර

සුප් යනු ආහාර වේලක අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ඔවුන් දිවා ආහාරයේ කොටසකි. ඕනෑම සුප් එකක ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි නැවුම් බවයි. සකස් කිරීමේ ක්රමය අනුව, ඒවා වෙනස් වේ (පොඩි කළ, ඉන්ධන පිරවීම, උණුසුම්, සීතල). සුප් හොද්ද සුප් එකේ පදනම වන අතර මේ සඳහා මස්, එළවළු, හතු, මාළු භාවිතා වේ.

පරිප්පු සමග පරිප්පු

සකස් කළ මස් සුප් හොද්ද තුළ ධාන්ය දමා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් උයන්න, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. ගොරෝසු ගාන ලද කැරට්, parsnips සහ තුනී කැඩුණු ළූණු බටර් පසුකර යන්න.

පීල් අච්චාරු සහ බීජ, කැට කපා. තක්කාලි යුෂ එකතු කරමින් සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයකට පෙර මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය. ඒකාබද්ධ කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. කුළුබඩු භාවිතා කරන්න (allspice, බේ කොළ). සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු හරිතයන් දමන්න.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බෝංචි මට කන්න පුළුවන්ද?

• පරිප්පු - 40 ග්රෑම්, 124 kcal;
• අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්, 166 kcal;
• කැරට් - 70 ග්රෑම්, 23 kcal;
• ළූණු - 80 ග්රෑම්, 34 kcal;
• parsnip - 50 ග්රෑම්, 23 kcal;
• අච්චාරු - 100 ග්රෑම්, 19 kcal;
• තක්කාලි යුෂ - 100 ග්රෑම්, 18 kcal;
• බටර් - 40 ග්රෑම්, 299 kcal.

6 හි එක් කොටසක් 0.9 XE හෝ 103 kcal වේ. පරිප්පු, අර්තාපල් සහ තක්කාලි යුෂ පිඟානේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවි ගබඩාව නියෝජනය කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ මේද හා තෙල් වර්ග අඩු කළ හැකිය.

දෙවන පා course මාලා වට්ටෝරු විශ්වීය ය; ඒවා උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිරිනමනු ලැබේ.

අතුරු කෑම සමග චිකන්

චිකන් ෆිලට් කැබලිවලට කපා. එළවළු තෙල් වලින් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. පිඟන් මැටි බඳුනකට දමා වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර උඳුන තුල තබන්න. පරිප්පු වර්ග කර හොඳින් මෙයට පිළියමක්. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 12-15 අතර කාලයක් උයන්න.

අඳුරු ප්‍රභේද මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු පාට ද්‍රාවණය ඉවතට ගන්න. නැවත වතුරට වත් කරන්න, ලුණු දමා පිසින තෙක් අඩු තාපයක් තබා ගන්න. ඔබ අතුරු කෑමක් විවෘත නොකරන තාක් කල්, ධාන්ය ෆ්රයි කිරීමට ඉඩ දීම වැදගත් ය.

• පරිප්පු - 250 ග්රෑම්, 775 kcal;
• චිකන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්, 825 kcal;
• එළවළු තෙල් - 34 ග්රෑම්, 306 kcal.

කැඳ පිඟානක් මත තබන්න, නිමි කුකුළු මස් ඉහළට දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය. කෑම පිඟාන 6 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර, එකක් 1.9 XE හෝ 317 kcal වේ.

පරිප්පු පිඟන් වල කැලිඩෝස්කෝප්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පරිප්පු ඉහළ කැලරි සහිත ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා සඳහා හොඳ විකල්පයකි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් 310 kcal අඩංගු වේ. අතර:

• මුතු බාර්ලි - 324 kcal;
• අම්බෙලිෆර් - 329 kcal;
• මෙනේරි - 334 kcal;
• ඕට් මස් - 345 kcal;
• පැස්ටා - 336 kcal.

පරිප්පු, මේද හා තන්තු සමඟ අතිරේකව දියවැඩියාව තුළ ග්ලයිසිමියාව වේගයෙන් ඉහළ යාමට දායක නොවේ.

පරිප්පු සඳහා විවිධ මස් හා එළවළු නිෂ්පාදන එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිඟන් සඳහා බොහෝ විකල්ප සකස් කළ හැකිය

පරිප්පු ආහාර වල කැලිඩෝස්කෝප්.

1. හතු සහ ළූණු සමග පරිප්පු. සේවය 1 ක් සඳහා - වියළි පෝර්සිනි හතු ග්‍රෑම් 8 ක්, ළූණු ග්‍රෑම් 30 ක්, එළවළු තෙල් ග්‍රෑම් 10 ක්. හතු පොඟවා, ඉන්පසු ඒවා ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න. පරිප්පු වෙන වෙනම උයන්න. තුනී තම්බා තම්බා හතු සහ ළූණු. එළවළු තෙල්වල ඒවා ෆ්රයි සහ අතුරු කෑමට එක් කරන්න. මෙම ආහාරය ව්‍යංජන සමඟ කුළුබඩුවක්.
2. වම්බටු සමග පරිප්පු. 1 සේවය සඳහා - තක්කාලි ග්රෑම් 50 ක්, වම්බටු ග්රෑම් 60 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 10 ක්, බැසිල් සහ සුදුළූණු. වම්බටු තම්බා කුඩා කැට කපා. තක්කාලි පීල් කරන්න. ඔවුන්ගේ තුනී තහඩු හොඳින් රත් කළ එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි. ඒවාට සුදුළූණු සහ වම්බටු එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ සියල්ල එකට ෆ්රයි. සකස් කළ මිශ්‍රණය පරිප්පු වලට එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිත බැසිල් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
3. බිත්තර සහ කොළ ළූණු සමග පරිප්පු. 1 සේවය සඳහා - බිත්තර, බටර් 20 ග්රෑම්, කොළ ලූනු 30 ග්රෑම්. තද තම්බා බිත්තර, පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්. කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, උණු කළ බටර් සමග වත් කරන්න.
4. වට්ටක්කා සමග පරිප්පු. එළවළු සුප් හොද්ද මත ධාන්ය උයන්න (කැරට්, ළූණු, parsley root, parsnip). වට්ටක්කා ලුණු වතුරේ වෙන වෙනම උයන්න. එය බටර් වලින් ෆ්රයි. සුදුළූණු පැතලි කෑමක් මත තබන්න. කපන ලද ගෝවා ඉහළට විහිදුවා තම්බා එළවළු වලින් සරසා ගන්න.

දියවැඩියාව ඇති පරිප්පු රෝගියාගේ මේසයේ දුර්ලභ අමුත්තෙක් නම් එය කණගාටුවට කරුණකි. සමහර විට මෙයට හේතුව වන්නේ සූදානම බහු-අදියර වීමයි. අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග මෙන් එය පොඟවා, තම්බා, වාෂ්ප විය යුතුය. රනිල කුලයට අයත් බෝගය ජීර්ණය වන ආකාරය කෙරෙහි එය සකස් කළ ජලය පවා බලපායි. ඇය සඳහා, තරලය පැමිණෙන්නේ කොතැනින්ද යන්න සමාන නොවේ. ප්‍රභවයන් දිය උල්පතක්, ළිඳක්, නළයක් සහ ක්ලෝරිනීකෘත ජලය විය හැකිය.