ශාක පලතුරු වල ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගේ පැමිණීම පලතුරු වලට විවිධ රෝග වලින් ශරීරය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ සලසයි. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ (ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ) නිර්දේශයන්ට අනුව නිරෝගී වැඩිහිටියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අවම වශයෙන් විශේෂ 3 ක් වත් සිටිය යුතුය. බර කාණ්ඩයේ මෙය දිනකට ග්රෑම් 100 කි. දියවැඩියාවෙන් අනුභව කළ හැකි පලතුරු මොනවාද? නැවුම් පලතුරු, ඒවායින් ඉස්ම සහිත මිරිකා හෝ වියළි පලතුරු - වඩාත් කැමති විය යුත්තේ කුමක්ද?
පලතුරු දෙස දියවැඩියා පෙනුම
ගස් වලින් එකතු කරන පලතුරු අස්වැන්න කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත වන අතර ඒ අතර ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි ඇත. කාබනික ද්‍රව්‍ය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට විවිධ බලපෑම් ඇති කරයි. එකම විශේෂයේ පලතුරු වලින් ග්ලූකෝස්, නමුත් විවිධ ප්‍රභේද එකම ක්‍රියා කරයි. පැණිරස හෝ ඇඹුල් ඇපල් ග්රෑම් 100 ක් සීනි මට්ටම සමානව වැඩි කරයි. උදාහරණයක් ලෙස ජොනතන්ට ඇන්ටොනොව්කාට වඩා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩු නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් වල එකම ප්‍රමාණය අඩංගු වේ. ඇඹුල් වැනි පැණිරස ඇපල් පාන් ඒකක (XE) හෝ කැලරි වලින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ෆ ruct ක්ටෝස් පිළිබඳ පොදු මිථ්‍යාවක් නම්, ෆ ruct ක්ටෝස් රුධිරයේ සීනි තරමක් වැඩි කරයි, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් හෝ සුක්‍රෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක, එය වේගයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ (පිෂ් than යට වඩා වේගයෙන්).
පලතුරු පහත දැක්වෙන කාණ්ඩවලට වර්ග කළ හැකිය:
- විසඳන දියවැඩියා රෝගීන්;
- ඉඩදිය හැකි;
- ඔහු වෙනුවෙන් අනවශ්‍යයි.
ඒවා සියල්ලම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව ඊනියා ඉක්මන් සීනි අඩංගු වේ.
පළමු කණ්ඩායමට ඇපල්, පැඟිරි පලතුරු, ඇප්රිකොට් ඇට, පීච්, කිවි, තම අස්වන්න, තම අස්වන්න, දෙළුම්, අඹ ඇතුළත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට අන්නාසි, පිසිනු ලබන්නේ, කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම අවසර ඇත. නිෂ්පාදනයේ වැදගත් කොටසක්. එය දිනකට 2 XE විය යුතු අතර එය පිළිගැනීම් දෙකකට බෙදා ඇත. අවසර ලත් පලතුරු අතරින්, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය අතර උදේ ආහාරය සඳහා ඔබට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කළ හැකි අතර දහවල් ආහාරය සඳහා - නැවත අවසර ලත් පළතුරු - තැඹිලි හෝ මිදි ගෙඩියක කොටසකි.
රාත්‍රියේ ආහාර (කිරි වීදුරුවක්, සැන්ඩ්විච්) ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. කාබෝහයිඩ්රේට් ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන අතර ඉක්මනින් එය වැටීමට ඉඩ හරියි. මධ්‍යම රාත්‍රියේදී දියවැඩියා රෝගියෙකුට ග්ලයිසිමියා රෝග ලක්ෂණ දැනිය හැකිය (මිරිස්, බොඳ වූ වි ness ානය, දහඩිය දැමීම, ස්පන්දනය).
දියවැඩියාවෙන් කළ නොහැකි පලතුරු මොනවාද? ආහාරයට ගැනීම සඳහා අනවශ්‍ය ශාක ආහාර සමූහයට සම්බන්ධයි - ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා අත්තික්කා සහ පර්සිමන්ස්. නමුත් අඩු රුධිර සීනි නිසා ඇති වන ප්‍රහාරයක් නැවැත්වීමට ඒවා විශිෂ්ටයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද: යුෂ හෝ වියළි පලතුරු?
ස්වාභාවික යුෂ වල පලතුරු සීනි ද අඩංගු වන නමුත් ඒවායේ සමස්ත පලතුරු මෙන් නොව ශරීරයට වැදගත් සංයෝග වන තන්තු හා බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය අහිමි වේ. ඉස්ම සහිත මිරිකීමෙන් ග්ලයිසිමියා ඇති වුවහොත් සීනි මට්ටම ඉතා මැනවින් යථා තත්වයට පත් වේ. නමුත් පෝෂකයේ ඇති අත්‍යවශ්‍ය තන්තු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.
නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ලැබෙන පළතුරු යුෂ වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු විය හැකිය - සීනි
යුෂ වල පලතුරු සීනි වචනාර්ථයෙන් ක්ෂණික වේ. ඇඹරීම - අවසර ලත් නිෂ්පාදනයේ පොහොර (පොඩි කළ අර්තාපල්, ඉස්ම සහිත මිරිකා) බවට හැරවීම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට නුසුදුසුය.
රෝගියාගේ මනාපය සිසිල්, තද හා තන්තුමය කෑම වර්ග විය යුතුය. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් 2 දෙනා සඳහා නිරන්තරයෙන් සීතල හා මේද ආහාර අනුභව කිරීම භයානක ය. හානිකර මේදය බර වැඩිවීමට හේතු වේ. තරබාරුකම සමඟ කොලෙස්ටරෝල් මගින් රුධිර නාල අවහිර වීම සිදුවේ.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් අවශෝෂණ ක්රියාවලිය දීර් that කරන පළමු සාධක දෙකෙන් දියවැඩියා රෝගීන් වෙනස් වේ. ඔහු සඳහා, තහනම දියර හෝ කැඳකට අදාළ වන අතර උණුසුම් කෑමක් වේ. එළවළු වැනි පලතුරු වල මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බැවින් ඒවා දියවැඩියාවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
වියළි පලතුරු වඩාත් විටමින් අඩංගු නැවුම් පලතුරු වෙනුවට ආදේශ කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි පලතුරු පාන් ඒකක බවට පරිවර්තනය වේ - 1 XE ග්රෑම් 20 ක් පමණ වේ.මෙම ප්‍රමාණය වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ කප්පාදු 4-5 කෑලි නියෝජනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, වියළි පලතුරු දියවැඩියා රෝගීන්ට තහනම් කර ඇති රසකැවිලි සහ කුකී වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
දියවැඩියා පලතුරු ගැන: ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ඇපල් දක්වා
දියවැඩියාවට ඇති පලතුරු මොනවාද? විවිධ පලතුරු භාවිතා කිරීමට වඩාත්ම පොදු contraindication වන්නේ ඔවුන්ගේ තනි නොඉවසීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා දොඩම්- ආමාශයික රෝග ඇති පුද්ගලයින් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිර්දේශ නොකරයි. විටමින් වලින් පොහොසත් හිරුගේ fruits ල මාංශ පේශි නම්යතාවය, ක්‍රියාකාරී රක්තපාත හා සෛල වර්ධනයට දායක වන අතර ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඛනිජ මූලද්රව්යවල නායකයා වන්නේ පොටෑසියම් ය. එය සනාල පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිතිපතා භාවිතා කරන පුද්ගලයින් වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වීම, ශක්තිය වැඩිවීම, සන්සුන් හා සතුටු සිතින් මනෝභාවයක් දක්වයි. පළතුරු ග්රෑම් 100 ක් 46 kcal අඩංගු වේ.
- තැඹිලි යනු බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පලතුරකි, එය සියලු ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. එහි සං components ටක ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි උත්තේජනය කරයි. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා දියවැඩියා 2 වර්ගයේ භාවිතා කිරීම සඳහා තැඹිලි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන පැඟිරි වලට විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පලතුරු අතර වඩාත් ජනප්රිය පලතුර වන්නේ තැඹිලි ය. කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, එය දෙවනුව මිදි සහ ලෙමන් වලට පමණි, එහි නිෂ්පාදිතය ග්රෑම් 100 කට 38 kcal අඩංගු වේ.
- මිදි භාවිතය සමඟ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන අතර රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ. එහි සං (ටක (ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, පෙක්ටීන්) පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. කකුල් රෝග (නහර අවහිර වීම, කැක්කුම) සඳහා මිදි පලතුරු අනුභව කරනු ලැබේ. අන්ත්රය තුළ අඩංගු හෝමෝන හා ශාක නිෂ්පාදනය ස්ථාවර කිරීම සිදු වේ. තිත්තකම සහිත පලතුරු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල (අජීර්ණ, ආම්ලික අන්තර්ගතයන් සහිත බෙල්චින්) කෝපයට හේතු වේ. Day දිනකට මිදි ගෙඩියක් ප්‍රමාණවත්.
- පෙයාර් කෙඳි ශරීරයට ගෙනයාමට පහසු වන අතර ඇපල් තන්තු වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බව සනාථ වේ. පාචනය එහි දේපල සඳහා ප්‍රසිද්ධය, පාචනය නිවැරදි කරයි. එබැවින්, මල බද්ධය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, පෙයාර්ස් නිර්දේශ නොකරයි. එසේම, හිස් බඩක් මත එය අනුභව නොකරන්න.
- ඇස්කෝර්බික් අම්ල අන්තර්ගතයේ පැඟිරි වලට වඩා විදේශීය කිවි උසස් ය. එහි එක් පලතුරක් තුනක් (ලෙමන්, තැඹිලි සහ මිදි ඒකාබද්ධ) ආදේශ කරයි. කිවි හි විටමින් බී (බී1, දී2, දී9), පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ ප්‍රමුඛ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
- ප්‍රති-ආතති පීච් සහ නෙක්ටරීන් (හොඳින් වෙන් කළ හැකි අස්ථි හා සිහින් සමක් සහිත දෙමුහුන්) සාමාන්‍ය සමේ තත්වයක් පවත්වා ගනී. දියවැඩියාවේදී සම බොහෝ විට තෙතමනය නැති වී වියළී යයි. පළතුරු පීච් නිසා ඒවා භාවිතා කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය. පිසිනු ලබන්නේ මෙන් එහි කර්නල් වල විෂ සහිත හා භයානක හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය අඩංගු වේ. පීච් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 44 kcal වේ.
- ආමාශයික යුෂ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ඇපල් පලතුරු නිර්දේශ කෙරේ. බටර් එකතු කිරීමත් සමඟ නැවුම් පලතුරු කුරිරු සමේ වියළි ප්‍රදේශවල සුව නොවන තුවාල හා ඉරිතැලීම් වලට ප්‍රතිකාර කරයි. පළතුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ධමනි ස්‍රාවයෙන් ආරක්ෂා වන බැවින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාර චිකිත්සාව සඳහා ඇපල් බහුලව භාවිතා වේ.
ඇපල් වල ස්ථුලතාවයේ ප්රතිලාභ
නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව හා ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඒත්තු ගැන්වීමෙන් දියවැඩියාව ඇති පලතුරු ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පසු හෝ සුලු ආහාර වේලක අතුරුපසක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම රෝගියා තුළ සීනි දිරාපත් වන කාල පරිච්ඡේදයේ විය යුතුය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා දෙපාර්තමේන්තුවේ රෝගීන් බොහෝ විට සටහන් කරන්නේ ස්ථාවර ග්ලයිසමික් පසුබිමක් ඇති කිරීමෙන් පසුව වෛද්‍යවරු දියවැඩියාවට පලතුරු ලබා දුන් බවයි.
සරල පළතුරු වට්ටෝරු
සලාද යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරන ආහාර වර්ගයකි. ඊට අමතරව, ධනාත්මක චිත්තවේගයන් ජනිත කරන විවිධ වර්ණ, හැඩයන් සහ සංයුති භාවිතා කරමින් එය සකස් කිරීම නිර්මාණාත්මක ක්‍රියාවලියක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට අනුව, දියවැඩියාව ඇති රෝගියකු සඳහා හොඳ මනෝභාවයක් රුධිර ග්ලයිසිමියාව ස්ථාවර කිරීමට වැදගත් සාධකයකි.
සලාද "සනී" - 1.2 XE හෝ 184 kcal
භාවිතෙය්දී තැඹිලි පාට (100 ග්රෑම්) කැබලිවලට කපා, ගාන ලද කැරට් (ග්රෑම් 50) සමඟ මිශ්ර කරන්න, නට් කෑල්ලක් (ග්රෑම් 20) ඉසිය යුතු ය. ඔබට ඕනෑම ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය.
කැලරි සලාද - 1.1 XE හෝ 202 kcal
ලෙමන් යුෂ සමග ආම්ලීකරණය කළ ජලයේ ඇපල් විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වන්න. සලාදයේ අඳුරු නොවන පරිදි මෙය සිදු කෙරේ. ඉන්පසු ඇපල් හා කිවි (ග්රෑම් 50 බැගින්) කුඩා කැට කපා. පළතුරු මිශ්රණයට ගෙඩි (ග්රෑම් 15) එකතු කරන්න. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 50) සමග අතුරුපස කන්න. එය යෝගට්, කෙෆීර්, අයිස්ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
නැවුම් ගාන ලද කැරට් එකතු කිරීමෙන් සලාද සුපිරි දියවැඩියා වේ. එළවළු තන්තු රුධිරයට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි. සලාද දෙළුම් බීජ, මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගත හැකිය. කුරුඳු එකතු කිරීම නිෂ්පාදනවලට කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙයි, පලතුරු සටහන් අවධාරණය කරයි සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සලාද සැලසුම් කිරීම සඳහා වැදගත් විස්තරයක් වන්නේ එය පිරිනමන පිඟන් ය. වීදුරුවක සහ විවෘත වැඩ පිඟානක දී වඩාත් රුචිය පෙනේ. දියවැඩියාව ඇති පලතුරු පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක වැදගත් කොටසකි.
