පලතුරු වල සුව ගුණයට හේතුව ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරන අද්විතීය ද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක තිබීමයි. ශාක පලතුරු කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි, ශක්තිය හා මූලද්‍රව්‍ය සොයා ගැනීම, තානය සහ පරිවෘත්තීය වැඩි කරයි. ඒවායේ අඩු ශක්ති අගය නිසා පලතුරු ආහාර බෑම ප්‍රයෝජනවත් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ පලතුරු ද? කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා contraindications ඇත්තේ පළතුරු ආහාර තෝරාගැනීම් අතුරින් කාටද? විශේෂ ආහාර වේලක් මත බර අඩු කර ගත හැකිද?
පළතුරු සීනි, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක
රීතියක් ලෙස, ශාක පලතුරු අඩු ශක්ති අගයක් ඇත. ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්‍යයෙන් 30 සිට 50 kcal දක්වා අඩංගු වේ. ව්යතිරේකය වන්නේ කෙසෙල් (91 kcal), පර්සිමන් (62 kcal) ය. සාමාන්‍ය තත්වයේ සිටින දියවැඩියා රෝගීන් අධික කැලරි දින (281 kcal) භාවිතා නොකළ යුතුය. ග්ලයිසිමියාව (අඩු සීනි) සමඟ - එය කළ හැකි ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දෛනික ආහාර වේලෙහි අවශ්‍ය නැවුම් පලතුරු ප්‍රමාණය විශේෂ special යින් විසින් ගණනය කරන ලදී. එය ග්රෑම් 200 ක් විය යුතුය. ගණනය කළ මාත්‍රාව කාබෝහයිඩ්රේට් සුමටව ගැනීම සඳහා මාත්‍රා 2 කට බෙදා ඇත.
පලතුරු වල අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරය නිදන්ගත සංකූලතා වලින් ආරක්ෂා කර අභ්‍යන්තර ශක්තිය නිර්මාණය කරයි. ප්‍රතිශක්තිය යනුවෙන් හැඳින්වෙන මෙම බලය පටක වලට අහිතකර සාධකවලට නිරාවරණය වීමෙන් ඇතිවන බලපෑම් වලින් නිදහස් වීමට ඉඩ සලසයි (ඔවුන් ගන්නා ආහාරවල හානිකර ද්‍රව්‍ය, පරිසරය).
තන්තු හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට අමතරව ශාක පලතුරු වල ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙම වර්ගයේ කාබෝහයිඩ්රේට් පළතුරු සීනි ලෙසද හැඳින්වේ. මිනිස් සිරුර ෆ ruct ක්ටෝස් ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය කරයි, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස්, ආහාරයට ගත හැකි සීනි වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් මන්දගාමී වේ. ලවණ, ආමාශයික යුෂ, බඩවැල් අන්තර්ගතය යන එන්සයිම වල බලපෑම යටතේ එය සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට වලට බෙදී යයි. ඒවා රුධිරයට අවශෝෂණය වීම ක්‍රමයෙන් සිදු වේ, මෙම ක්‍රියාවලිය තන්තු වලක්වයි.
පලතුරු වල මේදය අඩංගු නොවේ. නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඒවා මේද තැන්පතු බවට පත්වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පලතුරු පාලනය කර ගත යුතුය. ඔවුන්ට යම් ප්‍රමාණයකට අවසර දෙනු ලැබේ, රාත්‍රියේදී ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර නැත, අවසර ලත් අය ශරීරයට සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි.
දියවැඩියා නිර්දේශිත නිරාහාර දින
දියවැඩියා රෝගයට සමස්ථ රෝග (සංසරණ ආබාධ, මුත්රා පද්ධතිය, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, තරබාරුකම) සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය. පලතුරු දින මුදා හැරීම විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් හා effective ලදායී වේ. ඒවා සතියකට 1-2 වතාවකට වඩා සිදු නොකෙරේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුට ඇත්ත වශයෙන්ම බර අඩු කර ගැනීම පමණක් නොව ස්වාභාවික විටමින් සංකීර්ණ මගින් සුව කළ හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා කෙසෙල්ආහාර චිකිත්සාව අතරතුර හයිපොග්ලයිසමික් කාරක අනුභව කිරීම සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය. පලතුරු කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන බැවින් ඉන්සියුලින් හෝ ටැබ්ලට් සකස් කිරීම අවලංගු නොකළ යුතුය.
බෑමේ ආහාර ගැනීම සඳහා නැවුම් පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1.0-1.2 ක් අවශ්‍ය වේ. ඒවා පිෂ් chy ය නොවිය යුතුය, කෙසෙල් මේ සඳහා සුදුසු නොවේ. දිවා කාලයේදී පලතුරු අනුභව කරන්න, පිළිගැනීම් 5 කට බෙදා ඇත (වරකට 200-250 ග්රෑම්). මෙම අවස්ථාවේ දී, සුමට ග්ලූකෝමීටරයක් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. ශාක පලතුරු 1 ක් භාවිතා කරමින් මොනෝ-පළතුරු ආහාර ලබා ගත හැකි අතර, වර්ග 2-3 ක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. සමහර විට ඇඹුල් ක්රීම් 10% මේදය එකතු කිරීම.
ආහාර වේලෙහි ඉතා වැදගත් වන්නේ පලතුරු හා එළවළු වල විවිධ සංයෝජන, එළවළු තෙල් භාවිතයයි. ලුණු බැහැර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එළවළු ද පිෂ් chy ය නොවිය යුතුය (අර්තාපල් තහනම්). බීම අතුරින්, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ නිරාහාර දිනය සඳහා වියළි පලතුරු කොම්පෝට් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
ඇපල් වල විවිධ ප්‍රභේදවල රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ
කොම්පෝට් පිසීමට, වියළි ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇට සහ පෙයාර්ස් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කළ යුතුය. විවිධ පලතුරු පිසීමට යම් කාලයක් ගත වේ. ඉන්පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සීතල වතුරෙන් වත් කරන්න. විසඳුම විනාඩි 10 ක් සිටගෙන එය ඉවතට ගන්න. වියළි පලතුරු උණුසුම් ජලය සමග සේදීම වඩා හොඳය, එය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම.
පළමුව, පෙයාර්ස් උතුරන වතුරෙන් පහත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඉන්පසු ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කරන්න. මන්දගාමී ගෙඩියක් සමඟ තවත් පැයක් හතරෙන් එකක් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, වසා දමන්න. ශීත කළ වියළි පලතුරු කොම්පෝට් සේවය කරන්න. පිසූ පලතුරු ද ආහාරයට ගත හැකිය.
දියවැඩියා පලතුරු අතර නායකයින්
සාම්ප්‍රදායිකව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ආහාර වේලෙහි “වගු අංක 9” යන පොදු නාමයෙන් නම් කර ඇති ඇපල් හා පැඟිරි පලතුරු (දොඩම්, මිදි, ලෙමන්) නිර්දේශිත පලතුරු අතර පළමු ස්ථානයේ සිටී. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මෙම පලතුරු වඩාත්ම අඩු කැලරි වේ. නමුත් ඇප්රිකොට් ඇට, පෙයාර්ස් සහ දෙළුම් ගැන අපි අමතක නොකළ යුතුයි. මෙම සෑම පලතුරකටම රෝගියාගේ මෙනුවේ සිටීමට සාධාරණ අයිතියක් ඇත.
දියවැඩියාවෙන් ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු පිළිබඳ ආහාර හා ක්ෂිතිජය පුළුල් කිරීම පෝෂණවේදීන්, වෛද්‍යවරුන් සහ රෝගීන්ගේ කාර්යය:
| මාතෘකාව | ප්‍රෝටීන, උ | කාබෝහයිඩ්රේට්, උ | බලශක්ති අගය, kcal |
| ඇප්රිකොට් ඇටයේ | 0,9 | 10,5 | 46 |
| කෙසෙල් | 1,5 | 22,4 | 91 |
| දෙළුම් | 0,9 | 11,8 | 52 |
| පෙයාර් | 0,4 | 10,7 | 42 |
| පර්සිමන් | 0,5 | 15,9 | 62 |
| ඇපල් | 0,4 | 11,3 | 46 |
| තැඹිලි | 0,9 | 8,4 | 38 |
| මිදි | 0,9 | 7,3 | 35 |
ඇපල් වල සං components ටක මගින් රුධිර පීඩනය, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත. සියලුම පැඟිරි ගෙඩි වලට වඩා වැඩිහිටි අයගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් තැඹිලි ගෙඩිය හොඳින් ඉවසා සිටියි. ඇපල් පෙක්ටීන් ඇඩ්සෝර්බ් (ඉවත් කරයි) පරිවෘත්තීය ආබාධ හෝ පිටතින් ඇති බැර ලෝහවල ලවණ. වැදගත් රසායනික මූලද්‍රව්‍යයක් වන්නේ ඇපල් වල පොටෑසියම් - 248 mg, දොඩම් වල - 197 mg. ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ විටමින් සංකීර්ණය පිළිවෙලින් 13 mg සහ 60 mg වේ.
වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ 80% කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. මෙම සංඛ්‍යාවෙන් අඩකට වඩා සුක්‍රෝස් වේ. නමුත් විටමින් A අන්තර්ගතය අනුව එය බිත්තර කහ මදය හෝ එළවළු නිවිති වලට වඩා පහත් නොවේ. පළතුරු වල බීජ වලින් - ඇප්රිකොට් ඇටයේ කර්නල් - විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති තෙල් සාදන්න. ඒවායේ මේදය 40% දක්වා අඩංගු වේ. තෙල් ලබා ගැනීම සඳහා, සීතල මිරිකීමේ විශේෂ ක්රමයක් භාවිතා කරයි.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ හා පෙයාර්ස් වල සුවඳවත් පලතුරු නිර්දේශ නොකරයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇති දීප්තිමත් පළතුරු සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කරන අතර සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය තත්වයක් පවත්වා ගනී. ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩංගු පොටෑසියම් ශරීරයට ඇතුළු වීම, හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති.
විවිධ ප්‍රභේදවල පෙයාර් පලතුරු වල සීනි 10% ක් පමණ අඩංගු වේ. වියළි පලතුරු කසාය බොහෝ විට රෝගීන්ට වධ දෙන පිපාසය සංසිඳුවයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ නැවුම් පෙයාර්ස් කුඩා ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය. පලතුරු ආහාර ජීර්ණය නියාමනය කරයි, පාචනය සඳහා නිවැරදි සවි කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි.
පෙයාර්ස් ආහාරයට ගැනීමෙන් ස්නායු ආතතිය සමනය වන බව, පුරාණ කාලයේ සිටම විශ්වාස කෙරේ. ඔවුන්ගේ පල්ප් ඇපල් වලට වඩා ශරීරය ඉවසා සිටින බව සනාථ වේ. පෙයාර්ස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා මල බද්ධය යනු contraindication ය. හිස් බඩක් මත ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය.
ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන දෙළුම් ගසක පලතුරුවල සීනි වලින් 19% ක් පමණ අඩංගු වේ. පලතුරු ආහාරයට ගැනීම මුඛ කුහරය තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. කලලරූපය එහි ඇන්ටෙල්මින්ටික් ආචරණය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
සමේ වියළි බව සහ නිරන්තරයෙන් ආසාදනය වීම සඳහා දෙළුම් භාවිතා කරයි. 1: 1 අනුපාතයකින් දෙළුම් හා කෝමාරිකා මිශ්‍ර යුෂ මාංශ පේශි පද්ධතියේ ව්‍යාධි සඳහා ගනු ලැබේ (අත් පා වල වේදනාව, සන්ධිවල ගැටළු, ඔවුන්ගේ රුධිර සැපයුම). දෙළුම් වලට ඇති තනි නොඉවසීම, අසාත්මිකතා ඇතිවීම සඳහා ප්‍රවේශම් වීම අවශ්‍ය වේ.
ලෙදර් දෙළුම් පෙරිකාර්ප් විශ්මයජනක රසයක් ඇත
පුනරුත්ථාපනය කරන ලද කෙසෙල් ගැන
පාම් පලතුරු තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. කෙසේවෙතත්, ඉදුණු කෙසෙල් දියවැඩියාවට ආරක්ෂිත බව මෑත කාලීන වෛද්‍ය පර්යේෂණවලින් සනාථ වේ. මීට අමතරව, කෙසෙල් පල්ප් වල සෙරොටොනින්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ ඩොපමයින් හමු විය. වැදගත් රසායනිකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ස්නායු ආබාධ (නරක මනෝභාවය, නින්ද නොයාම, ස්නායු රෝග, ආතතිය සහ මානසික අවපීඩනය) සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 382 mg දක්වා කෙසෙල්වල අඩංගු පොටෑසියම්, පටක වලින් ඉදිමීම, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සම්බන්ධක පටක සඳහා පදනම සිලිකන් (8 mg) වේ. බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය ග්රෑම් 3 ක් බඩවැල් හොඳින් පිරිසිදු කරයි. යකඩ, මැග්නීසියම් සහ මැන්ගනීස්, විටමින් බී පලතුරු වල බහුල වේ.6. ප්‍රෝටීන් අනුව, කෙසෙල් දෙවැනි වන්නේ ඉහළ කැලරි සහිත දිනට පමණි.
ඉදුණු කෙසෙල් ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු, අක්මා රෝග ඇති රෝගීන් හොඳින් ඉවසා ඇත. ඒවා නෙෆ්රිටිස්, ධමනි සිහින් වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ආහාර චිකිත්සාව සඳහා යොදා ගනී. දුර්ලභ පලතුරක් එතරම් දිගු තෘප්තියක් ලබා දෙයි. රෝගියා නැවත වරක් කෑමට කැමති නැත. එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් සාධාරණ ලෙස භාවිතා කිරීම තහනම් නොවේ.
