දියවැඩියා රෝගය නිදන්ගත රෝගයකි. අග්න්‍යාශයේ අසමර්ථතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් අර්ධ වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන් තම කාර්යයන් ඉටු නොකිරීමට පෙළඹී සිටින අතර, ඔවුන් නිරන්තරයෙන් ආහාර වේලක් ගැනීමට බල කිරීම නිසා මානසික අවපීඩනයට පත්වේ. ඇතැම් නිෂ්පාදන භාවිතය සීමා කිරීම සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයින්ගේ ස්කන්ධයෙන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂ කුකියක් තිබේද? ආහාරයට ගත් ෙබ්කිං ගණනය කරන්නේ කෙසේද? නිවසේදී පිටි කෑමක් සමඟ ඔබ හා ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිද?
නිවැරදි තේරීම
අග්න්‍යාශයික දියවැඩියා රෝග වල පවතින වෙනස්කම් හේතුවෙන්, ආහාර චිකිත්සාව සඳහා වන ප්‍රවේශයන් ද වෙනස් ය; දියවැඩියා පෝෂණය විශේෂ ලෙස සැලකේ. රෝගයේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන පා course මාලාවක් ඇති අවස්ථාවක, අවධාරණය කරනුයේ පාන් ඒකක (XE) හි නිෂ්පාදන ඇගයීමයි.
මෙම වර්ගයේ දියවැඩියාව ප්රධාන වශයෙන් ළමයින්ට සහ තරුණයින්ට බලපායි. ඔවුන්ගේ උපායමාර්ගික පරමාර්ථය වන්නේ ප්‍රමාද වූ සංකූලතා වලින් ආරක්ෂා වීම සහ ඔවුන්ගේ වර්ධනය වන හා වර්ධනය වන ශරීරයට හොඳ පෝෂණයක් ලබා ගැනීමයි. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයට ගැනීම කැලරි අධික විය හැකිය. පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් (සීනි සහ එහි අඩංගු නිෂ්පාදන) හැර අන් සියල්ලම පාහේ ඔවුන්ට කෑමට අවසර ඇත. ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ඉලක්කය වෙනස් වේ - උපායශීලී. බොහෝ විට, තරබාරු අය සඳහා, බර අඩු කර ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය තත්වයක් බවට පත්වේ.
සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුට හෝ ඔහුගේ සමීප පුද්ගලයින්ට නිෂ්පාදිතය ගැන දැන ගැනීම මූලික වශයෙන් වැදගත් ය: ඔවුන් ගන්නා ආහාර මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සුමටව හෝ වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත්ද යන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පිඟානේ සංයුතිය හා ගුණාංග අධ්‍යයනය කළ යුතුය. නිදන්ගත රෝග විනිශ්චයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රධාන දෙය වන්නේ අතහැර දමා ඇති බවක් දැනීම සහ හොඳ ජීවන තත්ත්වයක් ලබා දීම නොවේ. රෝගීන් සඳහා, මානසික සැනසිල්ලේ තත්වය වැදගත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට මඟ පෙන්විය යුත්තේ තහනම් කිරීම් මගින් නොව, නීති රීති අනුව, පෝෂණය ජීවිතයේ ප්‍රසන්න හා චිකිත්සක කොටසක් බවට පත් කළ හැකිය.
සීනි නොවේ නම් කුමක් කළ යුතුද?
කුකීස් සෑදීම සඳහා නිතිපතා ආහාරයට ගත හැකි සීනි වෙනුවට ඔබට ඒ සඳහා ආදේශක භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් ද්රව්ය මිහිරි රසයක් ඇත. ශරීරය තුළ ඒවා සෙමෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ග්ලූකෝස් බවට පත් නොවේ.
විවිධ රසකාරක ප්රධාන කණ්ඩායම් 3 කට වර්ග කර ඇත:
- සීනි ඇල්කොහොල් (sorbitol, xylitol) - ශක්ති අගය 3.4-3.7 Kcal / g;
- රසකාරක (ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලොමැට්) - ශුන්‍ය කැලරි අන්තර්ගතය;
- ෆ ruct ක්ටෝස් - 4.0 Kcal / g.
සීනි - 87 හා සසඳන විට ෆ ruct ක්ටෝස් හි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය 32 ක් ඇත. ජීඅයි වැඩි වන තරමට එය දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. මේ අනුව, ෆ ruct ක්ටෝස් කුකීස් රුධිර ග්ලූකෝස් තරමක් වැඩි කරයි. පෝෂණවේදීන් සඳහන් කරන්නේ මෙම කාරණය පිළිබඳ දැනුම සමහර රෝගීන්ගේ "සුපරීක්ෂාකාරිත්වය" දුර්වල කරන අතර සාමාන්‍යයට වඩා අවසර ලත් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට ඔවුන්ට ඉඩ සලසන බවයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ලුණු කුකීස් “ගැලට්නෝ” සඳහා අවසර දී ඇත, ඔවුන් සංග්‍රහයේ සියුම් වයනයට කැමති වනු ඇත
පැණි රසකාරක සීනි වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණි රසයි, 1 ටැබ්ලටය 1 ෆොස්ෆේට් වලට අනුරූප වේ. වැලි. කැලරි නොමැතිකම නිසා ඒවා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ද්රව්ය වකුගඩු, අක්මාව කෙරෙහි ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා සීමාවන් ඇත: ඇස්පාර්ටේම් - දිනකට ටැබ්ලට් 6 කට නොඅඩු, සැචරින් - 3. පැණි රසකාරකවල තවත් වාසියක්, පැණි රසකාරක කාණ්ඩ දෙකක ද්රව්ය සමඟ සසඳන විට - ඒවායේ අඩු මිල.
නැවත තෝරන්න: මිලදී ගන්න හෝ පිළිස්සීම?
රසකැවිලි භාවිතය පදනම් වී ඇත්තේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි නිපදවන ආහාර කර්මාන්තයේ විශේෂ ශාඛාවක සේවය මත ය.
දියවැඩියා කුකීස් සලකුණු කිරීම (උදාහරණය):
- සංයුතිය (තිරිඟු පිටි, සෝර්බිටෝල්, බිත්තර, මාගරින්, කිරිපිටි, සෝඩා, ලුණු, රසකාරක);
- නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක අන්තර්ගතය: මේදය - 14 ග්රෑම්; sorbitol - 20 g, ශක්ති අගය - 420 Kcal.
දියවැඩියා රෝගීන්ට අවසර දී ඇති අනුපාතය ඔහුට ආහාරයට ගත හැකි කුකීස් ගණනට පරිවර්තනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ රසකාරක කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු දැයි පැකේජයෙන් දැක්වේ. සංඛ්‍යා වල සාමාන්‍ය උච්චාවචනයන්: 20-60 ග්රෑම්. එය දිනකට 150-200 පමණ වේ
නිමි භාණ්ඩයේ ඇසුරුම්කරණයේදී නිෂ්පාදකයා විසින් කුකී වට්ටෝරුව දැනුම් දිය යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය වෛද්‍ය ප්‍රමිතීන් බරපතල ලෙස උල්ලං be නය කිරීමක් වනු ඇත
දියවැඩියා රෝගියෙකුට මංගල්යය සඳහා ඉඩ සලසන "උපක්රම" ගණනාවක්:
- උණුසුම් තේ, කෝපි සමඟ කුකීස් අනුභව නොකරන්න (කිරි, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් සමඟ එය කළ හැකිය);
- ආහාරයට බැලස්ට් ද්රව්ය එකතු කරන්න (ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කළ ගාන ලද කැරට් සලාද);
- කෙටි ක්‍රියාකාරී ඉන්සියුලින් මාත්‍රාවක් හඳුන්වා දෙන්න.
මිනිස් සිරුරේ දෛනික රිද්මය දවස පුරා වෙනස් වේ. පොදුවේ පිළිගත් ප්‍රමිතීන්ට අනුව, කාබෝහයිඩ්‍රේට වල ක්‍රියාකාරිත්වය නැවත ගෙවීම සඳහා, උදේ ඉන්සියුලින් ඒකක 2 ක්, දහවල් 1,5 ක් සහ සවස 1 ක් සෑම XE සඳහාම පරිපාලනය කෙරේ. හෝමෝනයේ අතිරේක මාත්‍රාවක තනි ප්‍රමාණය ග්ලූකෝමීටරයක් භාවිතා කරමින් පරීක්ෂණාත්මකව ගණනය කෙරේ.
ගෙදර හැදූ කුකීස් පිළිස්සීම අපහසු නැත, නමුත් දියවැඩියා රෝගියා ඔහුගේ පේස්ට්රි අතුරුපසට කොපමණ හා කුමන අමුද්‍රව්‍ය තිබේද යන්න නිසැකවම දැන ගනු ඇත.
පැණිරස නොකළ පේස්ට්රි
කුකීස් දිවා ආහාරය අවසානයේ, උදේ ආහාරය සඳහා හෝ උදේ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ රෝගියාගේ ආහාර වේල සහ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පිළිබඳ ඔහුගේ තනි දර්ශකයන් මත ය. පැණිරස කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිකම නිසා සීනි නොමැති කුකීස් අඩු රසවත් නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට, විශේෂයෙන් දරුවෙකුට, මානසික බාධකයෙන් මිදීම දුෂ්කර නම්, වට්ටෝරු වලට ආදේශක එකතු කළ හැකිය.
ඕට් හෝ රයි කුකීස් හොඳින් සමතුලිත ලෙස සලකනු ලබන අතර ආහාර චිකිත්සාවේ පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ඕට් මස් වල ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ, විටමින්
ව්‍යුත්පන්න කළ ධාන්ය වර්ග වඩාත් වේගයෙන් සකස් කර ඇති අතර ඒවා පිළිස්සීම සඳහා පමණක් නොව සලාද සඳහා ද අමු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. ධාන්ය වට්ටෝරු ආහාර පිසීමේදී ජනප්‍රියයි (ඡායාරූපය). ඕට් මස් වල ප්‍රෝටීන්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින්, මැග්නීසියම් බහුලයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස් සෑදීමේ තාක්ෂණය වෙනස් කළ හැකිය: රයි සහ තිරිඟු පිටි මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කරන්න, බටර් වෙනුවට මාගරින් භාවිතා කරන්න, බිත්තර 1 ක් පමණි, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයේ ඇඹුල් ක්රීම්.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකී වට්ටෝරු
වට්ටෝරු අංක 1
අංශක 180 දක්වා උඳුන පෙර රත් කරන්න. කෝප්පයක බටර් උණු කරන්න. බඳුනකට ඕට් මස් වත් කර මේදය වත් කරන්න. පිටි වල ලෙමන් යුෂ සමග නිවාදැමූ අර්තාපල් පිෂ් ch ය සහ සෝඩා එක් කරන්න. පිටි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය රස කිරීමට, ඔබට කුරුඳු සහ 1 තේ හැදි අවශ්‍ය වේ. l ලෙමන් තැවරුනු. මිශ්රණයකට බිත්තර කඩා ක්රීම් එකතු කරන්න.
Ort න ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගන්නා තෙක් ඕට් මස් පිටි ගුලිය සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුඩා ගැට ගසන්න. ලා දුඹුරු, මිනිත්තු 12-15 තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෑන්කේක් සහ ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු- ඕට් මස් - 260 ග්රෑම්, 923 Kcal;
- 1 වන ශ්‍රේණියේ පිටි - 130 ග්රෑම්, 428 Kcal;
- බටර් - 130 ග්රෑම්, 972 kcal;
- අර්තාපල් පිෂ් ch ය - 100 ග්රෑම්, 307 kcal;
- බිත්තර (2 පළාත් සභා.) - 86 ග්රෑම්, 135 Kcal;
- ක්රීම් 10% මේදය - 60 ග්රෑම්, 71 Kcal.
- එය කෑලි 45 ක් බවට පත් වේ, 1 කුකිය 0.6 XE හෝ 63 Kcal වේ.
වට්ටෝරු අංක 2
පිටි සහ ගාන ලද චීස් සමඟ ඕට් මස් මිශ්ර කරන්න. ½ ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. සෝඩා සහ මෘදු කළ බටර්. ටිකෙන් ටික කිරි වත් කර ඇනූ දණ ගසන්න. තුනී ප්ලැටිනම් රෝල් කරන්න. කැරලි හැඩයන් හෝ වීදුරුවක් භාවිතා කිරීම, ඇනූ වලින් රවුම් කපා. මේදය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ආලේප කර අනාගත කුකීස් ඒ මත තබන්න. කහ මදය සමග රවුම් ආලේප කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
- ඕට් මස් - 100 ග්රෑම්, 355 Kcal;
- පිටි - 50 ග්රෑම්, 163 kcal;
- දෘ ice චීස් - 30 ග්රෑම්, 11 Kcal;
- කහ මදය - 20 ග්රෑම්, 15 Kcal;
- කිරි 3.2% මේදය - 50 ග්රෑම්, 29 Kcal;
- බටර් - 50 ග්රෑම්, 374 kcal.
සියලුම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ 8.8 XE හෝ 1046 Kcal වේ. ඇනූ කැපීමෙන් ලබාගත් කුකීස් ගණන අනුව සංඛ්‍යා බෙදිය යුතුය.
තෙල් බීජ (සූරියකාන්ත, වට්ටක්කා, තල ඇට) භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා ගෙඩි වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් හා අඩු කැලරි වේ
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් දර්ශක පාලනයෙන් තොර වූ විට රෝගය දිරාපත් වන විට ෙබ්කිං භාවිතය දැඩි තහනමක් පනවනු ලැබේ. උණ, ආතති සහගත අවස්ථාවන්හිදී මෙය සිදුවිය හැකිය. සෑම දිනකම සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් කුකීස් පරිභෝජනය කිරීමට කිසිදු වෛද්‍යවරයෙක් ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැත. නිවැරදි ප්‍රවේශය නම් හොඳ දියවැඩියා වන්දි මුදලකින් කුකීස්, කීයක්, ඔබට ආහාරයට ගත හැකිද යන්න දැන ගැනීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, රුධිරයට වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී වන සියලු මාධ්‍යයන් භාවිතා කරන්න. වැදගත් සාධක සම්බන්ධීකරණය කිරීමෙන් ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපස රස විඳීමට සහ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
