ආහාර නිෂ්පාදන නිසි ලෙස තක්සේරු කිරීම සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල බලශක්ති වටිනාකම දැඩි ලෙස පාලනය කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නිසි මට්ටමින් පවත්වාගෙන යාමේ අනිවාර්ය පරාමිතීන් වේ. දියවැඩියා රෝගය සියලු වර්ගවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි අක්‍රමිකතාවයකට තුඩු දෙන අතර එය සරල කාබෝහයිඩ්රේට් මත පදනම් වූ ආහාර ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය තවදුරටත් උග්‍ර කරයි. රෝගයේ බරපතලකම සහ වර්ගය නොසලකා දියවැඩියා රෝගීන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම පළමුව අවශ්‍ය වන්නේ ඔවුන්ගෙන් ය.
යහපත් සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමටත් එය වැඩිදියුණු කිරීමටත් අපගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු දේ දෙස සමීපව බලමු. ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන සෑම පියවරකදීම පාහේ දක්නට ලැබේ, එබැවින් ඒවායේ භාවිතය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ ඒවා පෞද්ගලිකව දැනගත යුතුය.
සරල හා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අතර තේරීම ඔබට භාරයි.
ග්ලයිසිමියාව සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු කුමක්ද?
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ “ග්ලයිසිමියා” යන යෙදුමෙන් අදහස් කරන්නේ රුධිරයේ ද්‍රව කොටස වන ග්ලූකෝස් හෝ සීනි සාන්ද්‍රණයයි - ප්ලාස්මා. සාමාන්‍යයෙන් ශිරා රුධිරයේ හෝ කේශනාලිකා වල ග්ලූකෝස් හෝ ග්ලයිසිමියා මට්ටම තීරණය කරන්න. ග්ලයිසමික් දර්ශකය නොහොත් ජීඅයි යනු කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ සීනි පරිභෝජනය කරන විට ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ගැනීමේ වේගයයි. එය තීරණය වන්නේ ආහාර අනුභව කිරීමට පෙර සහ පසු රුධිර ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය සංසන්දනය කිරීමෙනි. ග්ලයිසමික් දර්ශකයට 0 සිට 100 දක්වා ශ්‍රේණිගත කිරීමක් ඇත, එමඟින් ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට් සාන්ද්රණය තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එහිදී 0 යනු කාබෝහයිඩ්රේට් සං component ටකයක් නොමැතිවීම සහ 100 පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය ග්ලයිසිමියා පරිමාණයට සමානුපාතික වන බැවින් GI වැඩි වන තරමට එහි නිරන්තර භාවිතයේ සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිවිපාක වඩාත් බරපතල වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු කුමක්ද?
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් ඇති ද්‍රව්‍යයන් වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්‍රෑම් 1 ක ශක්තියක් ලබා දෙයි, කෙසේ වෙතත්, පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ග දෙකක් ඇති බව වහාම සටහන් කළ යුතුය:
- සරල කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඒවා වේගයෙන් හැඳින්වේ. මුඛ කුහරය තුළ ආහාර හපන අවධියේදී දැනටමත් එන්සයිම පද්ධති මඟින් ඒවා පහසුවෙන් බිඳ දැමිය හැකිය. එවැනි ද්රව්ය සුලු පත්රිකාවෙන් වේගයෙන් අවශෝෂණය වන අතර රුධිර ප්ලාස්මා හි ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය තියුනු ලෙස ඉහළ යයි. විශේෂ රසායන සංවේදක මගින් අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල සං signal ා කරන අතර එහි ප්‍රති ins ලයක් ලෙස ඉන්සියුලින් වේගයෙන් හා විශාල ලෙස ස්‍රාවය වේ. ඉන්සියුලින් සියළුම ග්ලූකෝස් ශරීරයේ සෛල තුළට තල්ලු කර හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඉවත් කරයි.
- සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට මෙන් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට ග්‍රෑම් එකකට සමාන ශක්තියක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, සංකීර්ණ ව්‍යුහය නිසා, ආමාශ ආන්ත්‍රයේ එන්සයිම ඉක්මනින් බිඳ දැමිය නොහැක, එබැවින් මිනිස් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය ක්‍රමයෙන් වැඩි වන අතර එමඟින් හෝමෝනවල අධික මාත්‍රාවල ස්පන්දන ස්‍රාවය වීමට හේතු නොවේ. ඉන්සියුලින්
ඉහළ GI නිෂ්පාදන
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර විශාල ලැයිස්තුවක් ඇති අතර එය පහසුවෙන් හා ඉක්මණින් අවශෝෂණය කරගත හැකි අතර ඉන්පසු රුධිරයේ සීනි සාන්ද්රණය තියුනු ලෙස ඉහළ යයි. ඉන්සියුලින් හෝමෝනය හදිසියේ පැනීම නිසා ලැන්ගර්හාන්ස් හි අග්න්‍යාශයික දූපත් වල බීටා සෛලවල සංචිත ක්ෂය වේ. එවැනි ආහාරවල විශාල කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. එවැනි ආහාර පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයෙකුට බලශක්ති සංචිත අතිරික්තයක් ඇති අතර, එහි ප්‍රති ad ලයක් ලෙස ඇඩිපෝස් පටක සක්‍රීයව ගොඩනැගීමටත්, රෝගියාගේ ශරීරයේ පුනර්ජනනීය හා අළුත්වැඩියා ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී වීමටත් හේතු වේ.
දැවැන්ත ජි සමඟ වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදන අතරට:
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශක එළවළු- ග්ලූකෝස් සීනි යනු ග්ලයිසමික් දර්ශකය 100 ක් සහිත පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදනයක්.
- සුදු පාන් සහ පේස්ට්‍රි බනිස් - මෙම ආහාර වල gi ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතී, 95 ක් පමණ වේ.
- පෑන්කේක් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවන අතර අපේ රටේ මෙම ජනප්රිය ආහාරය එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. පෑන්කේක් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 93 කි.
- බේක් කළ අර්තාපල් හෝ එහි භාවිතය සහිත කෑමක් - 95.
- සුදු සහල් අඩංගු නිෂ්පාදන. පසුගිය වසර 10 තුළ, රෝල්ස් සහ සුෂි මෙන්ම ඒකක 90 කින් ගයි ඇති චීන නූඩ්ල්ස් ද විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත.
- ඇප්රිකොට් ඇට හෝ පීච් වැනි ටින් කළ පලතුරු. බොහෝ ටින් පලතුරු සීනි සිරප් වල අඩංගු වන අතර එමඟින් ඒවා ස්වයංක්‍රීයව හයිපර්ග්ලයිසමික් ආහාර සමඟ සමපාත වේ.
- ක්ෂණික ධාන්ය වර්ග සහ මී පැණි ද ඉහළ මට්ටමේ ද්රව්ය ලෙස සැලකේ, එය 85 මට්ටමේ පිහිටා ඇත.
- මුද්දරප්පලම්, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග වලින් සාදන ලද විවිධාකාර ග්‍රැනෝලා. එවැනි ආහාර 80-85 gi අඩංගු වේ.
- කොමඩු සහ කොමඩු ජනප්රිය ගිම්හාන නිෂ්පාදන වන අතර ඒවායේ සංයුතියේ සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒ සඳහා ඒකක 75 ක ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ලැබේ.
- පෙප්සි සහ කෝලා වැනි සෝඩා වල සීනි, ජී - 70 ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ.
ඉහළ දර්ශක නිෂ්පාදන සඳහා තවත් උදාහරණ
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති සියලුම ආහාර බලශක්ති අගයන් ඉක්මවා යාමට දායක වනවා පමණක් නොව බලශක්ති පරිභෝජනය හා අපද්‍රව්‍ය අතර අසමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි පමණක් නොව ඒවා ශරීරයේ බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කරයි.
මධ්‍යම GI නිෂ්පාදන
සාමාන්‍යයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් සාන්ද්‍රණයක් ඇති ආහාරවල සරල කාබෝහයිඩ්රේට් හා වඩා සංකීර්ණ ඒවා අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණය සුමටව වැඩි කර ගත හැකි අතර ඉන්සියුලින් විශාල මාත්‍රාවක් නිපදවීමේ ආතති සහගත ක්‍රමයකට යාමට ශරීරයට බල නොකරයි. දැනටමත් හඳුනාගෙන ඇති දියවැඩියාව ඇති අයට මෙම කරුණ වඩාත් වැදගත් වේ. සාමාන්‍යයෙන් gi ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර නොකළ යුතු අතර එය අඩු කළ යුතුය.
මෙම නිෂ්පාදන සඳහා ගබඩා භාණ්ඩ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වේ. අපි ඔවුන්ගෙන් වඩාත්ම කැලරි සහ ජනප්රිය ආහාර විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු:
- එය කොතරම් අමුතු ශබ්දයක් වුවත්, චොකලට් යනු සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වන අතර එය 70 කි.
- තැඹිලි බෑගයේ යුෂ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 65 කි.
- තිරිඟු පිටි සහ එහි පදනම මත සාදන ලද නිෂ්පාදනවල gi 60 ක් ඇත.
- යීස්ට් මත පදනම් වූ රයි පාන් - 60.
- මාමලේඩ් සහ ජෙලි වලද ගයි ඒකක 60 ක් ඇත.
- තැම්බූ අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් - 60.
මෙය තරමක් ඉහළ ග්ලයිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැකි ආහාර ලැයිස්තුවක් නොවේ, එබැවින් වඩා හොඳ පාලනය සඳහා ග්ලයිසිමියාව, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජීර්ණය වීමේ හැකියාව පිළිබඳ දැනටමත් ගණනය කර ඇති දර්ශක සහිත විශේෂ වගු භාවිතා කරන්න. නිවසේදී ඔබේම ආහාර පාලනය කිරීම සඳහා, ඕනෑම සෙවුම් යන්ත්‍රයක “නිෂ්පාදන වගුව” යන සෙවුම් පදය ටයිප් කර ඔබේ අභිමතය පරිදි වගුවක් හෝ ප්‍රස්ථාරයක් තෝරන්න.
මූලික පෝෂණය
සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය: හැකි නම්, ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත උපරිම ආහාර ප්‍රමාණය ඔබේ ආහාරයෙන් බැහැර කර කාබෝහයිඩ්රේට් අඩු ආහාර හෝ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර වෙනුවට ආදේශ කරන්න. ඉහළ gi සංඛ්‍යා සහිත නිෂ්පාදන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වළක්වයි. ඒකක 65 ට වඩා වැඩි ජීඅයි සහිත ඕනෑම ආහාරයක් දැනටමත් ශරීරයේ ශක්ති සමතුලිතතාවයට හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපායි, විශේෂයෙන් පුද්ගලයෙකුට හයිපෝඩයිනමියා ප්‍රවණතාවයක් තිබේ නම් සහ පවුලට දියවැඩියා රෝගීන් සිටී නම්.
පුද්ගලයෙකුගේ ජීවන රටාවේ වර්තමාන ප්‍රවණතා බලාපොරොත්තු සුන් කරයි, මන්දයත් විශාල වැඩ ප්‍රමාණයක්, නිරන්තර ආතති සහගත තත්වයන් සහ කෙනෙකුගේම ගැටලු වචනාර්ථයෙන් අල්ලා ගැනීමට ඇති ආශාව අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ දරුණු රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
අඩු කාබ් ආහාර සඳහා පෝෂණය සමාලෝචනය කිරීම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට සහ බර අඩු කර ගැනීමේ ඉලක්කය තබා ගත් අයට හොඳය. කාබෝහයිඩ්රේට් අඩු ආහාර, විශේෂයෙන් සරල ඒවා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කිරීමට දායක වන අතරම, සුලු පත්රිකාවේ චලිතය වැඩි දියුණු කරමින් පුද්ගලයාගේ සමස්ත සෞඛ්‍යයට දායක වේ.
