සෞඛ්‍ය සම්පන්න දියවැඩියා සුප්: වට්ටෝරු සහ සාමාන්‍ය ආහාර නිර්දේශ

දියවැඩියා රෝගය සියලු වර්ගවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි අසමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි: කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන්, මේදය, ජල ලුණු.

සෛල සමඟ ඉන්සියුලින් සම්බන්ධතාවය බිඳී ඇති අතර එහි ප්‍රමාණවත් නොවීම රුධිරයේ සීනිවල අඛණ්ඩ වැඩිවීමක් ඇති කරයි.

සැහැල්ලු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉවත් කරන ආහාරයක් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන එකතු කරනු ලැබේ.

දියවැඩියාව සඳහා සුප් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි: ඒවා පෝෂ්‍යදායී, රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු නොවේ, කැලරි කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දියවැඩියාවෙන් අනුභව කළ හැකි සහ කළ නොහැකි සුප් මොනවාදැයි බලමු.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර ලත් සුප්

සුප් ඇතුළු සියලුම කෑම වර්ග වල වට්ටෝරුවෙන් ඔබ තක්කාලි සෝස්, කෙචප්, ටින් කළ ආහාරවල සැඟවිය හැකි සීනි බැහැර කළ යුතුය. ලුණු භාවිතය අවම කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම. එය ජල ලුණු සමතුලිතතාවයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි, ශරීරයෙන් ස්වාභාවිකවම තරල ඉවත් කිරීම වළක්වයි.

සීනි සහ ලුණු වෙනුවට ඔබට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය: කරාබු නැටි, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ (බැසිල්), අග්ගිස්.

ඒවා රුධිරයේ සීනිවල සමබරතාවය නියාමනය කරන අතර සාමාන්‍ය ග්ලූකෝස් සංශ්ලේෂණය සපයයි. ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කරන කුරුඳු මිහිරි සුප් වලට එකතු කළ හැකිය.

පළමු පා courses මාලා බහුලව භාවිතා කිරීම මත පදනම් වූ ආහාර චිකිත්සාව, හයිපර්ග්ලයිසිමියාව අඩු කරයි, රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය කරයි. දියවැඩියාව සඳහා කළ හැකි සුප් මොනවාද, සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා තීරණය කරයි, ඔහු විවිධ තත්වයන් යටතේ මීටරයේ තනි දර්ශක පාලනය කරයි.

තේරීම තනි මනාපයන් මත ද රඳා පවතී: මස් හෝ නිර්මාංශ, මාළු හෝ මස්, බෝංචි හෝ ගෝවා. විවිධාකාර වට්ටෝරු මඟින් ආහාර ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් ද වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පළමු පා courses මාලා සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ:

• ධාන්ය වර්ග රනිල කුලයට අයත් වේ (බෝංචි, පරිප්පු, ඇට, බෝංචි), ඒවා ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ඉහළ යාමක් ඇති නොවේ.
• සුප් පදනම මස් වල මේද නොවන කොටස් වලින් සුප් හොද්දක් විය හැකිය (අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත පළමු සුප් හොද්ද සිඳී යයි), මාළු, එළවළු, හතු;
• එළවළු වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත දියර කෑම සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය: සුප් හොද්ද ආමාශය පුරවන අතර තෘප්තිමත් බවක් ඇති කරයි, එළවළු වල සෙමින් ජීර්ණය වන තන්තු අඩංගු වේ;
• ටින් කළ ආහාර තන්තු වලින් තොර බැවින් සුප් සඳහා වන වට්ටෝරුවෙන් ඒවා බැහැර කිරීම හෝ නැවුම් හෝ ශීත කළ ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය;
• පැසරොව්කා බටර් වලින් පිස ගන්න, එවිට නිෂ්පාදනවල වාසිදායක ගුණාංග නැති වී විශේෂ රසයක් නොලැබෙනු ඇත, නමුත් ක්‍රමානුකූලව අමුද්‍රව්‍ය සියල්ලම සුප් එකට එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පළමු අතුරුපස වට්ටෝරු

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සුප් සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු වල, ඔබට රස බැලීමට කුළුබඩු ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් ලුණු ප්‍රමාණය අඩු කරන්න. ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා එළවළු වල ඛනිජ ලවණවල ස්වාභාවික අන්තර්ගතය ප්‍රමාණවත් වේ. නිෂ්පාදන තනි මනාපයන් අනුව සකස් කර ඇත: සම්මතය සහ සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය.

කව්පි

පිඟාන සකස් කර ඇත්තේ නැවුම් (ටින් නොවේ!) මුං ඇට වලින් වන අතර, නොමැති විට ශීත කළ භාවිතා කළ හැකිය. වියළි බිම් ඇට වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි නමුත් එය අඩු ප්‍රයෝජනවත් වේ, එයින් අදහස් වන්නේ පිඟාන නිතර භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවන බවයි. ඇටවල අඩංගු පොටෑසියම් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ශක්තියෙන් සංතෘප්ත වන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි.

කව්පි සුප් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

• ජලය - 1 l;
• කෙට්ටු හරක් මස් හෝ වැල් (බැහැර කළ හැකිය) - 180 ග්රෑම්;
• ඇට - 250 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 1-2 පළාත්;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc. (විශාල);
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;
• බටර් - සාස්පාන් සඳහා.

පිසින තෙක් මස් තම්බා, වතුර අර්තාපල්, ඩයිස්, නැවුම් හෝ ශීත කළ මුං ඇට පෙර පොඟවා ගන්න.

කැරට් අඹරන්න, ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කර බටර් රන්වන් දුඹුරු තෙක් එකට සාස්පාන් කරන්න. සකස් කළ එළවළු ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 5-7 ක් එකට උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ හෝ තනි තනිව ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න.

එළවළු

සුප් හොද්ද ඕනෑම (මස්, එළවළු, කුකුල් මස්) විය හැකිය, ප්රධාන අමුද්රව්ය ඕනෑම ආකාරයක ගෝවා, කැරට් (එය ග්ලූකෝමීටරයේ වෙනසක් ඇති නොකරන්නේ නම්), ළූණු, හරිතයන්, තක්කාලි ය.

සංයුතිය තනි සංරචකයක් විය හැකිය හෝ එළවළු කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා බීට්, ටර්නිප්ස්, වට්ටක්කා මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතු අතර අර්තාපල් සහ කැරට් පරිස්සමින් සහ වෛද්‍යවරයෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ භාවිතා කළ යුතුය.

එළවළු සුප් වට්ටෝරුව:

• ජලය හෝ සුප් හොද්ද - 1 l;
• සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
• පාට කැපුටා - 150 ග්රෑම්;
• parsley, parsnip, සැල්දිරි මූල - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• කොළ ළූණු;
• හරිතයන් මනාපයන් අනුව.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය කැට හෝ පිදුරු වලට කපා ජලය සමග වත් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත පිසිනු ලැබේ. සකස් කිරීමෙන් පසු පැය භාගයක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

බිම්මල්

ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීම හතු සමඟ පළමු පා courses මාලා සඳහා උපකාරී වනු ඇත, හොඳම විකල්පය සුදු වනු ඇත.

හතු වල කොටසක් වන ලෙසිතින් යාත්රා වල කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණය ශරීරයේ ස්වාභාවික ආරක්ෂක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බිම්මල් සුප් සඳහා වට්ටෝරු වල අර්තාපල් සහ කැරට් අඩංගු නොවන නමුත් අතිරේකයක් ලෙස හරිතයන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකිය.

බිම්මල් සුප් වට්ටෝරුව:

• හතු - ග්රෑම් 200 (වඩාත් සුදුසු වනාන්තරය, නමුත් ෂැම්පිග්නොන් සහ බෙල්ලන් හතු ද සුදුසු ය);
• ළූණු - 1 pc .;
• පසුකරන්නා සඳහා බටර්;
• නිමි ආහාරය අලංකාර කිරීම හා අනුපූරක කිරීම සඳහා රස කිරීමට හරිතයන්;
• ජලය - 1 තේ හැදි. පොඟවා ගැනීම සඳහා, සුප් හොද්ද සඳහා ලීටර් 1 ක්.

උණු වතුරෙන් හතු වත් කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත්ව යන අතර සුප් වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, සියලු අමුද්රව්ය කුඩා ube නකයක් බවට කපා විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් කරන්න. කබලෙන් ලිපට, පළමු පා .මාලා සඳහා භාවිතා කරන ගැඹුරු කෑම වර්ග තෝරන්න.

බැදපු හතු සහ ළූණු, වතුර වත් කරන්න, එය නභිගත කරන්න, විනාඩි 25 ක් උයන්න. සුප් සිසිල් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. විශාල අංශු නොමැතිව ඔබ ක්රීම් වයනය ලබා ගත යුතුය. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග අතුල්ලන්න.

මිහිරි අතුරුපසක්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා අතුරුපස සුප් වල පදනම වන්නේ අඩු හා මධ්‍යම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත පලතුරු සහ බෙරි ය: අලිගැට පේර, ස්ට්‍රෝබෙරි, දොඩම්, චෙරි, ලෙමන්, ඇඹුල් හරිත ඇපල්, පොමෙලෝ.

පැඟිරි පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර මෙම පලතුරු වල ඇති ලිපොලිටික් එන්සයිම මේදය බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ.

ක්රීම් ස්ට්රෝබෙරි සුප් වට්ටෝරුව:

• ස්ට්රෝබෙරි - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 2-3 තේ හැදි. l.;
• මින්ට් - අතු 2;
• රස කිරීමට කුළුබඩු (කුරුඳු, වැනිලින්).

බෙරි සේදීම, අවශ්ය නම්, මිනිත්තු 5-10 ක් වතුරේ පොඟවා, කොළ සහ අතු ඉවත් කරන්න. සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි ක්රීම් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක දමා සුමට වන තෙක් අඹරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න. නිමි කෑම කොටස් වශයෙන් පිඟානට වත් කරන්න, මින්ට් පැළෑටිවලින් සැරසීම.

අලිගැට පේර සුප් වට්ටෝරුව:

• සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 400;
• අලිගැට පේර - 3 පළාත්;
• කිරි - මිලි ලීටර් 200;
• ක්රීම් - 150 මිලි;
• රස කිරීමට හරිතයන්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ.

පෙර සූදානම් කළ සුප් හොද්දක (මස්, එළවළු, කුකුල් මස්) භාවිතෙය්දී අලිගැට පේර, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු දමන්න. බ්ලෙන්ඩරයකින් සියලු අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න. වෙනමම, කිරි රත් කර ක්රීම් සහ බේස් ඉස්ම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සුමට, පෙණ ඉහළට එන තෙක් නැවත බ්ලෙන්ඩරය ගසන්න, ඔබට එය ඉවත් කළ නොහැක. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා සුප් සේවය කිරීමට සූදානම්.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මිහිරි සුප් සඳහා වට්ටෝරු වල සීනි අඩංගු නොවේ. ස්වාභාවික රසකාරකයක් වන ස්ටේවියා කසාය සමඟ පැණි රසයට වන්දි ගෙවිය හැකිය.එම වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර නියත විය යුතුය, එබැවින් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත අඩු කැලරි සහිත කෑම වර්ග පමණක් මෙනුවේ තිබිය යුතුය.

පරිභෝජනය කරන ආහාරවල සම්මතයන්ට අනුකූලව කටයුතු කිරීමට අපොහොසත් වීම ශරීරයට ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි: ආ roke ාතය, හෘදයාබාධ, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම ඇතුළු අක්ෂි රෝග සහ වකුගඩු රෝග.

ග්ලූකෝමීටරයක් ​​සමඟ ආහාරයට ගත් ආහාර වලට ප්‍රතික්‍රියා පෙන්වන ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීමට තනි ආහාර දිනපොතක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත. දිනකට ආහාර වේල් පහක් හෝ හයක් කුඩා කොටස් වලින් කුසගින්න දැනීමට ඉඩ නොදෙන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමක් සිදු නොවන අතර එහි ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යාමයි.

ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට ගත හැකි සුප් මොනවාද? වීඩියෝවේ ඇති විශිෂ්ට වට්ටෝරු කිහිපයක්:

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සුප් දිවා ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන පා course මාලාවක් ලෙස පමණක් නොව, සුලු කෑම ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. පළමු පා courses මාලා වල ශාක තන්තු සෙමින් ජීර්ණය වන බැවින් රුධිරයේ සීනි වලට කිසිදු බලපෑමක් නොකර ඉන්සියුලින් ක්‍රමයෙන් මුදා හරිනු ලැබේ.