බොහෝ අය අසයි: දියවැඩියාව සමඟ මාමලේඩ් ආහාරයට ගත හැකිද?
ස්වාභාවික සීනි භාවිතයෙන් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික මාමලේඩ් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට හිතකර වන පැණි රසයකි.
පෙක්ටීන් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් තුළ අඩංගු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි.
දීප්තිමත් වර්ණවල රසායනික සායම් අඩංගු බව ඔබ දැනගත යුතු අතර නිරෝගී පෙක්ටීන් බොහෝ විට නොපවතී.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව - ජීවන රටා රෝග
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය පිළිබඳ වෛද්‍ය පර්යේෂණයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස රෝගයේ වර්ධනයට හේතු වන සාධක හඳුනා ගන්නා ලදී.
දියවැඩියාව ජානමය රෝගයක් නොවේ, නමුත් එය හඳුනාගෙන ඇත: එයට නැඹුරුතාවයක් සමීප relatives ාතීන්ගේ එකම ජීවන රටාව (ආහාර ගැනීම, නරක පුරුදු) සමඟ සම්බන්ධ වේ:
- මන්දපෝෂණය, එනම් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ සත්ව මේද අධික ලෙස පානය කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට ප්‍රධාන හේතුවකි. රුධිරයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් මට්ටම ඉහළ යාම අග්න්‍යාශය ක්ෂය කරයි, එම නිසා අන්තරාසර්ග බීටා සෛල ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අඩු කරයි;
- මනෝ-චිත්තවේගීය ආතතිය "ඇඩ්‍රිනලින් රෂ්" සමඟ ඇති අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි කරන ප්‍රතිවිරුද්ධ හෝමෝන හෝමෝනයකි;
- තරබාරුකම සමඟ, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම නිසා රුධිර සංයුතිය අඩාල වේ: කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම එහි වැඩි වේ. කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක මගින් රුධිර වාහිනී වල බිත්ති ආවරණය කරයි, දුර්වල රුධිර ප්‍රවාහය ඔක්සිජන් සාගින්නෙන් පෙළෙන අතර ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයන්ගේ “සීනි” වේ;
- අඩු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන්, මාංශ පේශි හැකිලීමේ අඩුවීමක් දක්නට ලැබේ, සෛල පටක තුලට ග්ලූකෝස් ගලායාම උත්තේජනය කිරීම සහ ඉන්සියුලින් නොවන යැපීම;
- නිදන්ගත මත්පැන් සමඟ, රෝගියාගේ ශරීරයේ ව්යාධි වෙනස්කම් සිදු වන අතර, එය අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය අඩපණ කිරීමට සහ අග්න්‍යාශයේ ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය වීම වළක්වයි.
සීනි රහිත ආහාර වේලක්
ආරම්භක අවධියේදී දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ආහාර වේලෙන් සුව කළ හැකිය. වේගයෙන් ජීර්ණය වන කාබෝහයිඩ්රේට් වල ආහාර සීමා කිරීමෙන් ග්ලූකෝස් ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ සිට රුධිරයට අඩු කළ හැකිය.
සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන
මෙම ආහාර අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම පහසුය: ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත ආහාර ඔවුන්ගේ මිහිරි රසය ලබා දෙයි. කුකීස්, චොකලට්, රසකැවිලි, කල් තබා ගැනීම, යුෂ, අයිස්ක්‍රීම්, kvass ක්ෂණිකව රුධිරයේ සීනි වැඩි සංඛ්‍යාවක් දක්වා ඉහළ නංවයි.
ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි බලශක්ති සංචිත නැවත පිරවීම සඳහා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ආහාර ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී බැවින් රුධිරයට සීනි තියුණු ලෙස ගලා ඒම සිදු නොවේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මිහිරි අතුරුපසක්
දියවැඩියා රෝගියෙකුට සෑම ආහාරයක්ම පාහේ ආහාරයට ගත හැකිය: මස්, මාළු, පැණිරස නොකළ කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, එළවළු, පලතුරු.
එකතු කළ සීනි සමඟ කෙසෙල් සහ මිදි එකතු කිරීම තහනම් ආහාර. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතු නොවේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට සීනි ආදේශක භාවිතා කළ අතුරුපස විය හැකි බැවින් “ප්‍රීතියේ හෝමෝනය” වන සෙරොටොනින් ප්‍රභවය.
පැණිරසකාරක (xylitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fructose, cyclomat, lactulose) රසකැවිලි, මාෂ්මෙලෝ, මාමලේඩ් වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත රසකැවිලි රෝගියාට තරමක් හානිකර නොවන අතුරුපසක් වේ.
දියවැඩියා මාමලේඩ්
ස්වාභාවික සීනි වෙනුවට සයිලිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කරන ඉන්සියුලින් මත යැපෙන රෝගීන් සඳහා මාමලේඩ් ආහාර වර්ග නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මාමලේඩ් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ නිසි පෝෂණය සඳහා වන සූත්‍රයට ගැලපේ:
- රසකාරක සහිත මාමලේඩ් වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය දියවැඩියා රෝගියෙකුට ශරීරයට අහිතකර ප්‍රතිවිපාක නොමැතිව නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට ඉඩ දෙයි;
- මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ ඇති පෙක්ටීන් රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය අඩු කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් සාන්ද්‍රණය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ;
- මධ්‍යස්ථ මිහිරි බව නිසා දියවැඩියා රෝගියාට “නීති විරෝධී නමුත් පිළිගැනීමේ” සෙරොටොනින් ලැබිය හැකිය - සතුටේ හෝමෝනය.
වඩාත්ම හානිකර මිහිරි බව
විශේෂිත වෙළඳසැල් වලදී ඔබට ස්ටේවියා සමඟ දියවැඩියා මාමලේඩ් මිලදී ගත හැකිය. ස්ටේවියා මී පැණි තණකොළ ලෙස හැඳින්වෙන අතර එහි ස්වාභාවික මිහිරි රසය පෙන්නුම් කරයි. ස්වාභාවික රසකාරකය යනු දියවැඩියා නිෂ්පාදනයේ මාතෘකාවකි. තෘණ වල අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර ස්ටේවියා වල පැණි රසයෙන් රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවේ.
ස්ටීවියා මාමලේඩ් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. වට්ටෝරුවට ස්වාභාවික පලතුරු සහ ශාක සංරචකයක් (ස්ටේවියා) ඇතුළත් වේ, අතුරුපස සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සරල ය:
- පලතුරු (ඇපල් - 500 ග්රෑම්, පෙයාර්ස් - 250 ග්රෑම්, පිසිනු ලබන්නේ - 250 ග්රෑම්) භාවිතෙය්දී, සිදුරු කොට, කැට, කැට කපා, වතුර ස්වල්පයක් වත් කර තම්බා;
- සිසිල් කළ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමිය යුතුය, ඉන්පසු සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න;
- Thick ණීවන තෙක් අඩු තාපයක් මත රසය හා ගිල්වීම සඳහා පලතුරු ඉස්ම සඳහා ස්ටේවියා එකතු කළ යුතුය;
- උණුසුම් ස්කන්ධය අච්චු වලට වත් කරන්න, සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රයෝජනවත් මාමලේඩ් භාවිතයට සූදානම්ය.
සීනි සහ සීනි රහිත ආදේශක නොමැතිව මාමලේඩ්
සීනි නොමැතිව ස්වාභාවික පලතුරු වලින් සාදන ලද මාමලේඩ් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 30 ක් වේ (අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන සමූහය ඒකක 55 කට සීමා වේ).
ස්වාභාවික සීනි සහ එහි ආදේශක නොමැතිව දියවැඩියා මාමලේඩ් නිවසේදී සකස් කිරීම පහසුය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නැවුම් පලතුරු සහ ජෙලටින් පමණි.
පලතුරු පැය 3-4 ක් අඩු තාපයකින් පිසිනු ලැබේ, වාෂ්පීකරණය කළ පොඩි කළ අර්තාපල් වලට ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් masses න ස්කන්ධයෙන් අත් රූප බවට පත් වී වියළීමට ඉතිරි වේ.
"පැණිරස හා ද්‍රෝහී" රසකාරක
සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් සහ මැනිටෝල් ස්වාභාවික සීනි වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවන අතර ෆ ruct ක්ටෝස් යනු පැණිරස ආදේශකයයි! මිහිරි රසය ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් ඔබට මෙම ආහාර ආකලන “රසකැවිලි” තුළට සුළු ප්‍රමාණයකට ඇතුළත් කර අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සමඟ සංග්‍රහ කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
රසකැවිලි වල රසකාරකවල දෛනික මාත්රාව ග්රෑම් 30 නොඉක්මවිය යුතුය.
රසකාරක අපයෝජනය හෘද පේශිවල ක්රියාකාරිත්වය අඩපණ කිරීමට හා තරබාරුකමට හේතු විය හැක. කුඩා කොටස් වලින් මෙම ද්‍රව්‍ය සෙමෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස වැඩි වීමට හේතු නොවන බැවින් පැණි රසකාරක සහිත නිෂ්පාදන භාගිකව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
පැණිරස සැචරින් අනෙකුත් සීනි ආදේශක වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙම කෘතිම සං component ටකයේ උපරිම මිහිරි බවක් ඇත: එය ස්වාභාවික සීනි වලට වඩා 100 ගුණයකින් පැණි රසයි.සැචරින් වකුගඩු වලට හානිකර වන අතර සුලු පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි, එබැවින් අවසර ලත් මාත්රාව දිනකට 40 mg වේ.
හිබිස්කස් තේ වලින් මාමලේඩ් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව: ටැබ්ලට් සීනි ආදේශකය සහ මෘදු කළ ජෙලටින් පෙරන ලද පානයට එකතු කරනු ලැබේ, දියර ස්කන්ධය මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා පසුව පැතලි කෑමකට වත් කරනු ලැබේ.
සිසිල් වූ පසු, කැබලිවලට කපන ලද මාමලේඩ් මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ.
අදාළ වීඩියෝ
ස්වාභාවික ඇපල් මාමලේඩ් සඳහා වට්ටෝරුව:
මාමලේඩ් ඇත්ත වශයෙන්ම තදින් තම්බා ගත් පලතුරක් හෝ “තද” තදබදයකි. යුරෝපයේ මෙම ප්‍රණීතභාවය පැමිණියේ මැද පෙරදිගිනි. පෙරදිග පැණි රසයේ රසය මුලින්ම අගය කළේ කුරුස යුද්ධකරුවන් ය: පළතුරු කැට ඔබ සමඟ ඉහළට ගෙන යා හැකිය, ඒවා මාර්ගයෙහි පිරිහී නොගිය අතර ආන්තික තත්වයන් තුළ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී විය.
මාමලේඩ් වට්ටෝරුව ප්‍රංශ ජාතිකයින් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර, "මාමලේඩ්" යන වචනය "ක්වින්ස් පැස්ටල්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. වට්ටෝරුව සංරක්ෂණය කර ඇත්නම් (ස්වාභාවික පලතුරු + ස්වාභාවික en ණීකාරක) සහ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, එම නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් මිහිරි නිෂ්පාදනයක් වේ. "නිවැරදි" මාමලේඩ් සෑම විටම විනිවිද පෙනෙන ව්‍යුහයක් ඇත, තද කළ විට එහි පෙර හැඩය ගනී. වෛද්‍යවරු ඒකමතික ය: පැණිරස ආහාර ශරීරයට හානිකර වන අතර ස්වාභාවික මාමලේඩ් යනු ව්‍යතිරේකයකි.
