වට්ටක්කා යනු සාම්ප්‍රදායික සරත් සෘතුවේ එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව වෛද්‍ය විද්‍යාවේද සක්‍රීයව භාවිතා වේ. පල්ප් පමණක් නොව ඇතුළත ඇති බීජ ද විශාල වාසියකි.
දෙවැන්න විටමින්, ඛනිජ ලවණ හෝ හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාවකි.
යකඩ, තඹ, පොස්පරස්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, ෆෝලික් අම්ලය සහ සමහර ඇමයිනෝ අම්ල වැනි රසායනික මූලද්‍රව්‍ය ඒවායේ අඩංගු වේ. විටමින් අතර ඊ, බී, පීපී මගින් නිරූපණය කෙරේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ වරින් වර භාවිතය හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරීත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර මුත්රාශයේ, වකුගඩු හා පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ රෝග වැළැක්වීම ද වේ. අවශ්ය නම්, සලාද, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වට්ටක්කා බීජ භාවිතා කළ හැකිය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ආරම්භයේදී, මෙම නිෂ්පාදනයට සාමාන්‍ය බලශක්ති අගයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
බීජ 100 ග්රෑම් 446 kcal අඩංගු වේ. මෙම ප්රමාණය කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 3 ක් පමණි.
මේද වලින් 80% ක් පමණ මොනෝ සහ බහු අසංතෘප්ත මේද වේ.
ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා ප්‍රබල මෙවලමක් ලෙස හැඳින්වෙන ෆයිටොස්ටෙරෝල් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස ඒවා සැලකේ. විශාල හා සුවඳැති වට්ටක්කා බීජ විවිධ ඛනිජ සංයෝගවලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා සක්‍රීයව සම්බන්ධ වේ.
වට්ටක්කා බීජ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 25 කි. මෙම අගය බෙහෙවින් අඩු යැයි සැලකේ, එමඟින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට වට්ටක්කා බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මට වට්ටක්කා බීජ අනුභව කළ හැකිද?
දියවැඩියා රෝගය යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් ආහාරයට ගැනීමට කැමති බොහෝ නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තහනම් බැවින් ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා දැඩි ප්‍රවේශයක් අවශ්ය වන රෝගයකි.
නිවැරදි ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීමේදී, මෙම රෝගීන් එක් එක් අමුද්රව්ය රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න නිරන්තරයෙන් සලකා බැලිය යුතුය.
එවැනි එක් අංගයක් වන්නේ වට්ටක්කා සහ එහි බීජ ය. ඒවා ප්‍රමාණවත් ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, වට්ටක්කා බීජ වලට රෝගියාගේ ශරීරය වටිනා තන්තු ලබා දීමට හා සංතෘප්ත කිරීමට හැකියාව ඇත.
වට්ටක්කා බීජ වල තන්තු අඩංගු වන අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය මට්ටමේ තබා ගත හැකි බැවිනි. නමුත් ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය රෝගියාගේ ආහාර වේලට යම් ප්‍රමාණයකින් ප්‍රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය.
මෙයට හේතුව එක් එක් ජීවියා තනි පුද්ගලයෙක් වන අතර විවිධ නිෂ්පාදන වෙනස් ලෙස වටහා ගැනීමයි. සමහරුන්ට වට්ටක්කා ඇට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර අනෙක් අයට ඒවා තහනම්ය.
ශරීරයේ ඇති සංවේදීතාව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා අනුභව කළ යුතු අතර රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් වල ගතිකතාවයන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
ධනාත්මක ප්රති results ල ලැබෙන විට, මෙම නිෂ්පාදනය දෛනික ආහාර වේලක ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටක්කා ඇටවල සඳහන් දෛනික සංඛ්යාව නිරීක්ෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ශරීරය ඒවා වටහා ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, මෙම අමුද්රව්ය භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය. එවැනි ප්රතික්රියාවක් ඉතා දුර්ලභ බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
වට්ටක්කා ඇටවල වටිනාකම තිබියදීත්, ඔබ ඒවා අසීමිත ප්‍රමාණවලින් භාවිතා නොකළ යුතුය. එසේ වුවද, ඒවායේ කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එමඟින් අතිරික්ත බරක් ඇති කළ හැකිය.
විශේෂ experts යන් නිර්දේශ කරන්නේ දියවැඩියාව සඳහා වට්ටක්කා බීජ සතියකට දෙවරක් ආහාරයට ගැනීමයි.
එවැනි මධ්‍යස්ථ මුදලක් සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.
එපමණක් නොව, තනිකරම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වට්ටක්කා බීජ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
මාසයකට වඩා පෙර ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. නවතම අයිතම තෝරන්න. මීට අමතරව, පැරණි නිෂ්පාදනවල පෝෂක ප්රමාණය බෙහෙවින් අඩු ය.
භාවිත නියමයන්
ඔබ දන්නා පරිදි, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ගැටළු ඇති විට, මානව ප්රතිශක්තිය ක්රමයෙන් දුර්වල වන අතර එය පෞද්ගලික රෝග වලට හේතු විය හැක.
ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා ඇට ඇතුළත් ඇතැම් ආහාර සමඟ ඔබේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ යුතුය.
ඔවුන්ගෙන් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට ඒවා සලාද වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය බවට පත්වේ. දියවැඩියාව ඇති විට, මෙම එළවළු බීජ ඩිවර්මිං සඳහා භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්ය නම්.
වට්ටක්කා ඇට භාවිතයෙන් ද මුත්‍රා රෝගවලට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.ඒවා වියළි ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක බීජ පෑන් එකක ෆ්රයි නොකරන්න.
ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කළ හැක්කේ මේ ආකාරයෙන් පමණි. බීජ වලට අමතරව, ඔබට වට්ටක්කා යුෂ ද භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, එය සීනි සාමාන්‍යකරණය කිරීමට පමණක් නොව, අතිරේක පවුම් වලට එරෙහි සටනට ද උපකාරී වේ.
විශේෂ උපදෙස්
ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය සුපිරි වෙළඳසැලේ සහ වෙළඳපල යන දෙකින්ම මිලදී ගත හැකි වුවද, ඔබ කැමති නම්, ඔබට එය නිවසේදීම මිලදී ගත හැකිය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, ඉතිරි පල්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන තුරු මෙයට පිළියමක්.
ඊට පසු, එහි ප්රති product ලය කඩදාසි මත තුනී ස්ථරයක තබා පැය 24 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. තවද, බීජ 75 ° C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක උඳුනක වියළා ගත හැකිය. පළමුව ඒවා තුනී හා ඒකාකාර තට්ටුවක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය.
ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය සකසා බීජ පැය භාගයක් වියළන්න. ඊට පසු, ඒවා සිසිල් කර මුද්‍රා තැබූ කෑන් තුළ තබන්න. එහි ප්රති work ලයක් ලෙස වැඩ කරන කොටස වියළි ස්ථානයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. රීතියක් ලෙස, එහි රාක්කයේ ආයු කාලය මාස කිහිපයක් වේ.
තැම්බූ වට්ටක්කා ඇට ඔබේ රසයට ඇට වර්ග වලට සමානයි. ඒවා පේස්ට්රි, සලාද, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් මෙම නිෂ්පාදනයට ආසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා walnuts වල විශිෂ්ට ප්‍රතිසමයක් වේ.
ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට වට්ටක්කා ඇට එකතු කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්:
- බැදපු බීජ ඇඹරීම සහ ඒවා සුමටනයන්ට එකතු කිරීම;
- සලාද, සුප් සහ විවිධ ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීම සඳහා නියුක්ලියෝලි භාවිතය;
- ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම.
මෙම සූර්ය එළවළු වල අනෙකුත් සංරචක මෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වට්ටක්කා බීජ අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් සං component ටකය වන තන්තු, ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. එයට ස්තූතියි, අතිරික්ත ග්ලූකෝස් බැහැර කරයි.
කාබෝහයිඩ්රේට් වල පරිවෘත්තීය ගැටළු සමඟ, එය අත්‍යවශ්‍ය ශක්තියක් බවට පත් නොවී හුදෙක් මේද ස්ථරයේ පදිංචි වේ. අමතර රාත්තල් සහ යාත්රා වල කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීම නිසා ඒවාට හානි වන අතර භයානක රෝග වර්ධනයට දායක වේ.
ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සමුච්චය නොවීමට නම්, සමහර .ෂධ මෙන් ම වට්ටක්කා ඇට භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
මෙම අමුද්රව්ය අමු පිරිපහදු කළ ස්වරූපයෙන් මෙන්ම වියළන ලද හා බදින ලද ආහාරයට ගත හැකිය.
බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට අංගයක් වන මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් රසවත් සෝස් වර්ගයක් ද ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය. එය භාවිතෙය්දී ඇට සහ ඔලිව් තෙල් වලින් සාදා ඇත. මෙම අමුද්රව්ය වලට අමතරව කොත්තමල්ලි, parsley, ඩිල්, ලෙමන් යුෂ සහ සුදුළූණු එයට එකතු වේ.
තවමත් බීජ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, මස් සහ අතුරු කෑම සඳහා එකතු කරන්න. අග්න්‍යාශයේ ගැටළු ඇති විට නිෂ්පාදනයේ දළ දෛනික අනුපාතය දළ වශයෙන් ග්රෑම් 55 කි.මෙම කරවිලයේ පලතුරු වලින් එකතු කරන ලද ශාකයේ බීජ භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
පෙප්ටික් තුවාල සඳහා බීජ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, විශේෂයෙන් උග්‍රවීමේදී මෙය සංකූලතා ඇති විය හැක.
බීජ නියපොතු වලින් පිරිසිදු කළ යුතු නමුත් දත් සමඟ කිසිදු අවස්ථාවක නිෂ්පාදනයේ structure න ව්‍යුහය ඔවුන්ගේ එනමලයට සැලකිය යුතු ලෙස හානි කළ හැකි බැවිනි.
ගබඩාවක වට්ටක්කා බීජ මිලදී ගැනීමේදී, ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් අනවශ්‍ය ආසාදනවලින් ආරක්ෂා වීම සඳහා ඒවා හොඳින් වියළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ මෙම කොමඩු බෝගයේ බීජ පීල් නොමැතිව වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබීමයි. ඉහත සඳහන් සියලු තොරතුරු සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදිතය ඇබ්බැහි වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මේ හේතුව නිසා, ආහාර සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය සීමා කිරීම යෝග්ය වේ.
අදාළ වීඩියෝ
දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි බීජ වර්ග මොනවාද යන්න පිළිබඳව ඔබට මෙම වීඩියෝවෙන් ඉගෙන ගත හැකිය:
වට්ටක්කා ඇට යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති වටිනා ආහාරයකි. එමනිසා, දෙවර්ගයේම රෝග සමඟ ආහාර පිසීමට භාවිතා කිරීමට ඔවුන්ට අවසර ඇත. ඒවායේ සංයුතියේ ඇති වාසිදායක ද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අධික රුධිරයේ සීනි මට්ටම පහත හෙලන අතර සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු වේ.
එහෙත්, එසේ තිබියදීත්, සංස්කෘතියේ බීජ අපයෝජනය කිරීම අවශ්ය නොවේ, මන්ද මෙම පසුබිමට එරෙහිව, ආමාශයික ශ්ලේෂ්මයේ බරපතල ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් පෙනෙන්නට පුළුවන. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ පෙප්ටික් තුවාලයක් හෝ ගැස්ට්‍රයිටිස් ඇතිවීමේ අවදානමක් පවතින බවයි. ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවීම සඳහා උපදෙස් ලබා ගැනීම සුදුසුය.
