දියවැඩියා කුකීස් - සීනි රහිත රසකැවිලි

දියවැඩියා කුකීස් සහ කේක් පවා - සිහින සැබෑ වේ!

ආහාර නිසි ලෙස තෝරා ගැනීම, නිවැරදි වට්ටෝරු, හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම කාලානුරූපව නිවැරදි කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආමාශයික ක්ෂිතිජය පුළුල් කරනු ඇත.

එබැවින්, පහත සඳහන් වට්ටෝරු සේවයට ගන්න.

දියවැඩියාව සඳහා මිහිරි පේස්ට්රි

සීනි අසනීපයකදී රසකැවිලි වලට ඉඩ දෙන්නේද යන ප්‍රශ්නය බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටී. කාරණය නම් සුපුරුදු හා වඩාත් සුලභ රසකැවිලි වල පිරිපහදු කළ සීනි ගොඩක් අඩංගු වීමයි. දෙවැන්නා දියවැඩියා රෝගියෙකු සමඟ පමණක් නොව නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සමඟ ද කුරිරු විහිළුවක් කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, රසකාරකය - ස්ටේවියා, ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල්, සෙරොටොනින් ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි. අතුරුපස සඳහා විකල්ප අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වන්නේ මෙම නිෂ්පාදන ය.

සීනි පමණක් නොව රසකැවිලි වල කාබෝහයිඩ්රේට් සං component ටකයකි. පිටි, පළතුරු, වියළි පලතුරු ද කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඩයිනි වල සිංහයාගේ කොටස වේ, එබැවින් රළු පිටි, රයි, ඕට් හෝ අම්බෙලිෆර් පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ.

දුක් විඳින රෝග බටර් භාවිතයෙන් රසකැවිලි අනුභව නොකළ යුතුය. ඕනෑම කිරි නිෂ්පාදනයක් මෙන් එහි ලැක්ටෝස් - කිරි සීනි අඩංගු වේ, එබැවින් එය ග්ලූකෝස් මට්ටම නාටකාකාර ලෙස වැඩි කළ හැකිය. බටර් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 51 ක් වන අතර එළවළු තෙල්වල ශුන්‍ය දර්ශකයක් ඇත. ආරක්ෂිත තැන ඔලිව්, හණ, ඉරිඟු තෙල්.

ඕට් මස් කුකීස්

ගැලට් කුකීස්

වියළි බිස්කට් කුකීස් හෝ රති ers ් ers ා යනු දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉඩ දී ඇති නිෂ්පාදන වලින් එකකි. කුකීස් වල ප්‍රධාන කොටස් වන්නේ පිටි, එළවළු තෙල්, ජලය.

රසකැවිලි ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 300 kcal. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්‍යයෙන් එක් කුකියක් 30 kcal ට ශක්තිය ලබා දෙන බවයි. කුකීස් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා පිළිගත හැකි වුවද, එහි සංයුතියෙන් 70% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් බව අමතක නොකළ යුතුය.

බිස්කට් කුකීස් පිසීම

බිස්කට් කුකීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 50 ක් වන අතර, එය වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන හා සැසඳීමේදී ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි තරම් කුඩා ය, නමුත් ඒ සමඟම එය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලට ප්‍රමාණවත් තරම් ඉහළ ය. පිළිගත හැකි මුදල වරකට කුකී 2-3 කි.

ගෙදර හැදූ බිස්කට් කුකීස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• වටුවන් බිත්තර - 1 පීසී;
• රසකාරකය (රස කිරීමට);
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ජලය - මිලි ලීටර් 60;
• සම්පූර්ණ පිටි - 250 ග්රෑම්;
• සෝඩා - 0.25 ෆොස්ෆේට්

සූරියකාන්ත තෙල් වෙනුවට වෙනත් ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, එය හණ වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හණ බීජ තෙල් වල දියවැඩියා රෝගීන්ට අත්‍යවශ්‍ය වන ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වේ. වටකුරු බිත්තරයක් චිකන් ප්‍රෝටීන් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. ප්‍රෝටීන් පමණක් භාවිතා කරන විට, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

නිවසේදී බිස්කට් කුකී සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. රසකාරකය වතුරේ දියකර, අමුද්‍රව්‍ය එළවළු තෙල් හා බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
2. සෝඩා සහ පිටි මිශ්ර කරන්න.
3. දියර හා වියළි සංරචක ඒකාබද්ධ කර සිසිල් ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලියක් ඇනූ කරන්න.
4. ඇනූ "විවේකය" විනාඩි 15-20 ක් දෙන්න.
5. තුනී ස්ථරයක ස්කන්ධය පෙරළන්න, කොටස් හෝ පිහියක් කැබලිවලට බෙදන්න.
6. 130-140 of ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ෆ ruct ක්ටෝස් කුකීස්

ෆ ruct ක්ටෝස් පිරිපහදු කළ සීනි මෙන් දෙගුණයක් මිහිරි ය, එබැවින් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පිළිස්සීමට එකතු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් වල ඇති වැදගත්ම ගුණාංගය නම් එය වඩාත් සෙමින් අවශෝෂණය කර රුධිරයේ සීනිවල තියුණු කරල් ඇති නොකිරීමයි.

නිර්දේශිත දෛනික ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ විශාල ප්‍රමාණයකින් පෙළඹෙන්නේ නම්, අක්මාව අතිරික්ත ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කරයි. ඊට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල මාත්‍රාවක් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

වෙළඳසැලක ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ කුකීස් තෝරාගැනීමේදී, එහි සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අධ්‍යයනය කිරීම වැදගත් වේ. නිවසේදී පළතුරු සීනි සමඟ කුකීස් පිළියෙළ කිරීමේදී කැලරි ප්‍රමාණය සහ පෝෂණ අගය ගණනය කිරීමේදී මෙම අමුද්‍රව්‍යය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 399 kcal. අනෙකුත් රසකාරක මෙන් නොව, විශේෂයෙන් ස්ටේවියා, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය නොවේ, නමුත් ඒකක 20 කි.

ගෙදර පිළිස්සීම

හොඳින් පිසූ ගෙදර හැදූ කේක් වලට වඩා දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩා ආරක්ෂිත විය හැක්කේ කුමක් ද? පිඟානේ නිරවද්‍යතාවය පිළිබඳව සියයට සියයක් විශ්වාසයක් ලබා දෙන්නේ පිළියෙල කිරීම පිළිබඳ පුද්ගලික පාලනයෙන් පමණි.

ගෙදර හැදූ දියවැඩියා ෙබ්කිං සඳහා ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම මෙන්ම අවසාන කොටස සඳහා GI ප්රවේශමෙන් ගණනය කිරීමයි.

ඕට් මස් කුකීස්

ඕට් මස් බේක් කළ භාණ්ඩ දියවැඩියා රෝගීන්ට නිර්දේශ කළ හැකි හොඳ දේවලින් එකකි. එහි ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය තිරිඟු වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය (ඕට් පිටි - 58%, තිරිඟු පිටි - 76%). මීට අමතරව, ඕට් ධාන්යවල ඇති බීටා-ග්ලූකන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි වැඩිවීම වළක්වයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඕට් මස් කුකී රසකාරකය

අමුද්රව්ය

• ඕට් පිටි - 3 තේ හැදි. l.;
• හණ තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ඕට් මස් - 3 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර සුදු - 3 පළාත්;
• sorbitol - 1 ෆොස්ෆේට්;
• වැනිලා
• ලුණු.

ඕට් මස් කුකීස්

සකස් කිරීමේ අදියර:

1. ශක්තිමත් පෙණෙහි ලුණු ආකාරයෙන් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න.
2. පෙර මිශ්‍ර ඕට් මස්, සෝර්බිටෝල් සහ වැනිලා ක්‍රමයෙන් බිත්තර ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
3. බටර් සහ ධාන්ය එකතු කරන්න.
4. ඇනූ පෙරළා කුකී සාදන්න. මිනිත්තු 20 ක් 200 at දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ඔබ ඇනූ වලට වියළි පලතුරු හෝ ඇට වර්ග එකතු කළහොත් වට්ටෝරුව වඩාත් විවිධාකාර වනු ඇත. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තරමක් අඩු බැවින් වියළි තම අස්වන්න, නවතයි, ඇපල් සුදුසු ය.

දියවැඩියාව සඳහා කෙටි පාන් කුකීස්

සීමිත මුදලකින්, කෙටි පාන් කුකීස් භාවිතා කිරීමට ද අවසර ඇත. මෙම අතුරුපසට ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ පිටි, බටර් සහ බිත්තර වන අතර ඒ සෑම එකක්ම සීනි වලින් පොහොසත් වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවේ කුඩා පරිවර්තනයක් පිඟානේ ග්ලූකෝස් බර අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

පැණිරස කෙටි පාන් කුකීස්

අමුද්රව්ය

• අඩු මේද මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
• කැටිති රසකාරකය - 100 ග්රෑම්;
• අම්බෙලිෆර් පිටි - 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 2 පළාත්;
• ලුණු;
• වැනිලින්.

කෙටි පාන් කුකීස්

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. සිනිඳු වන තෙක් ප්‍රෝටීන රසකාරක සහ වැනිලා සමග අඹරන්න. මාගරින් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා කොටස් වලින් පිටි හඳුන්වා දෙන්න. ප්රත්යාස්ථ ඇනූ ඇනූ. අවශ්ය නම්, ඔබට පිටි අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැකිය.
3. ඇනූ විනාඩි 30-40 අතර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
4. ස්කන්ධය කොටස් 2 කට බෙදන්න, සෑම කොටසක්ම සෙන්ටිමීටර 2-3 ක තට්ටුවකින් රෝල් කරන්න. පිහියක් සහ වීදුරුවක් සහිත කුකියක් සාදන්න.
5. 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පෙර රත් කළ උඳුනට යවන්න. රන් කබොලකින් කුකීස් වල සූදානම ගැන ඔබට දැනගත හැකිය. භාවිතයට පෙර, සංග්‍රහය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රයි පිටි කුකීස්

තිරිඟු පිටි හා සසඳන විට රයි සතුව GI වලින් අඩක් පමණ ඇත. ඒකක 45 ක දර්ශකයක් මඟින් ඔබට එය දියවැඩියා ආහාරයකට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය.

කුකීස් සකස් කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී රයි පිටි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

රයි කුකීස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• සම්පූර්ණ තිරිඟු රයි පිටි - 3 තේ හැදි;
• sorbitol - 2 ෆොස්ෆේට්;
• 3 චිකන් ප්‍රෝටීන;
• මාගරින් - 60 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.

සංග්‍රහයක් උයන්නේ කෙසේද:

1. වියළි සංරචක, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, සෝර්බිටෝල් මිශ්ර කරන්න.
2. විප්ඩ් සුදු ජාතිකයින් සහ මෘදු කළ මාගරින් හඳුන්වා දෙන්න.
3. අර්ධ වශයෙන් පිටි හඳුන්වා දීම. සකස් කළ පරීක්ෂණය පැයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට වඩා හොඳය.
4. 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී කුකීස් පිළිස්සීම. කුකියම තරමක් අඳුරු බැවින්, වර්ණයෙන් සූදානම තීරණය කිරීම අපහසුය. ලී පොල්ලකින්, දන්තාලේපයකින් හෝ තරගයකින් එය පරීක්ෂා කිරීම වඩා සුදුසුය. ඔබ දන්තාලේපයකින් වඩාත් place න ස්ථානයක කුකිය සිදුරු කළ යුතුය. එය වියළිව පවතී නම්, මේසය සැකසීමට කාලයයි.

සාම්ප්‍රදායික ආහාරපානවල වට්ටෝරු වලට වඩා දියවැඩියා පේස්ට්‍රි රසයෙන් තරමක් පහත් බව ඇත්තයි. කෙසේ වෙතත්, එය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි කිහිපයක් ඇත: සීනි රහිත කුකීස් සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ. මීට අමතරව, කිරි සංරචක නොමැතිකම හේතුවෙන් එහි රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කර ඇත. වට්ටෝරු කිහිපයක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ඔබට ගෙදර හැදූ රසකැවිලි ආරක්ෂිතව සාදා ආහාරයට ගත හැකිය.