දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමත් සමඟ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් බැහැර කරන විශේෂ ආහාර වේලක් නියම කරයි. ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ. රෝගියාගේ ශරීරය අවශ්‍ය සියලුම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ආහාර සමතුලිත කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන ආකාරයේ දියවැඩියාවකදී අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) සහිත ආහාර අනුභව කළ යුතුය. මෙම දර්ශකය මඟින් නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් හෝ බීම වර්ගයකින් ශරීරයට ලැබෙන ග්ලූකෝස් සැකසීමේ වේගය පෙන්වයි.
පිළිගැනීමේ උත්සවයේදී වෛද්‍යවරු දියවැඩියා රෝගීන්ට පවසන්නේ කුමන ආහාර අනුභව කළ යුතුද සහ නොකළ යුතු ආහාරද යන්නයි. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් ස්වරූපයෙන් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවසර දී ඇති නිෂ්පාදන ගණනාවක් ඇත, නමුත් තාප පිරියම් කළ ආහාරවල නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන වලින් එකක් මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත - කැරට් ගැන.
දියවැඩියා රෝගීන්ට කැරට් අනුභව කළ හැකිද, මෙම එළවළු වල ඇති ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි ප්‍රමාණය, කැරට් යුෂ පානය කළ හැකිද, තම්බා කැරට් වල වාසි සහ කැරට් කැන්ඩි ද යන්න සහ කුමන ආකාරයෙන් කැරට් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසු ද යන්න පහත විස්තර කෙරේ.
කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියාව ඒකක 49 ක් දක්වා අඩු දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට පුද්ගලයෙකුට බැඳී සිටී. එවැනි ආහාරවල අඩංගු වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳ දැමීම පමණක් වන අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කළ නොහැක.
දියවැඩියා ආහාර වේලකට සතියකට දෙවරකට නොඅඩු ග්රෑම් 100 ක් දක්වා ඒකක 69 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සඳහා සාමාන්‍ය රෝගයක් ඇත. ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි දර්ශකයක් සහිත අනෙකුත් සියලුම ආහාර සහ බීම ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
තාප පිරියම් කිරීම මත පදනම්ව නිෂ්පාදන ගණනාවකට ඔවුන්ගේ ජීඅයි වෙනස් කළ හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. එබැවින් බීට් සහ කැරට් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත්තේ නැවුම් ලෙස පමණි. තම්බා කැරට් සහ බීට් ඉහළ දර්ශකයක් ඇති අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කළ හැකිය. GI වැඩි කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමෙන්.
මෙම නියමය යුෂ සඳහා අදාළ වේ. යුෂ පලතුරු, බෙරි හෝ එළවළු වලින් (තක්කාලි නොව) සාදා ඇත්නම්, නැවුම් නිෂ්පාදනයේ කුමක් වුවත් දර්ශකය ඉහළ අගයක් කරා ළඟා වනු ඇත. එබැවින් දියවැඩියාවේ කැරට් යුෂ විශාල වශයෙන් නිර්දේශ නොකරයි.
කැරට් වල තේරුම:
- අමු කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 20 කි;
- තම්බා මූල බෝගයේ ඒකක 85 ක GI ඇත;
- ග්රෑම් 100 කට අමු කැරට් වල කැලරි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 32 ක් පමණි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අමු කැරට් කිසිදු සැලකිල්ලකින් තොරව දෛනික ආහාර වේලෙහි අඩංගු විය හැකි බව මෙයින් කියැවේ. නමුත් කැරට් යුෂ පානය කිරීම සහ තම්බා එළවළු ආහාරයට ගැනීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය.
කෙසේවෙතත්, රෝගියා එළවළු තාප සැකසූ ආහාරයකට එක් කිරීමට තීරණය කළහොත්, උදාහරණයක් ලෙස සුප්, එවිට කැරට් විශාල කැබලිවලට කපා ගැනීම වටී. මෙය එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් අඩු කරනු ඇත.
කැරට් වල වාසි
කැරට් එළවළු පමණක් නොව වටිනා ය. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කැරට් මුදුන් භාවිතා කරන වට්ටෝරු තිබේ. එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිබැක්ටීරීය හා සුව කිරීමේ බලපෑම් ඇත. පුද්ගලයෙකුට අහුපෑවතට වධ හිංසා පමුණුවන්නේ නම්, ඔබට මුදුන් වලින් සම්පීඩනයක් සාදා ගත හැකිය - එය දරුණු තත්වයකට අඹරා ගිනි අවුලුවන ස්ථානයකට යොදන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කැරට් ඉතා වැදගත් වන්නේ ඒවායේ වැඩි කැරොටින් ප්‍රමාණයක් (ප්‍රොවිටමින් ඒ) අඩංගු වන බැවිනි. මූල බෝග භාවිතා කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු මෙම ද්‍රව්‍යය සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලයි. කැරොටින් තුළම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. පළමුව, එය ජෛව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ නොවන ශරීරයෙන් අධික රැඩිකලුන් බන්ධනය කර ඉවත් කරන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. මෙයට ස්තූතියි, විවිධ බැක්ටීරියා, විෂබීජ හා ආසාදන වලට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි වීමට පටන් ගනී. කැරොටින් ද චිත්තවේගීය පසුබිමක් ඇති කරයි.
නැවුම් කැරට් සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව අනුකූල වනවා පමණක් නොව දෘශ්‍ය පද්ධතියේ හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහාද අවශ්‍ය වේ.
අමු කැරට් කෙඳි වලින් පොහොසත් වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික සාමාන්යකරණයට දායක වන අතර මල බද්ධයෙන් මිනිසුන් නිදහස් කරයි. ඕනෑම එළවළු සලාදයකට කැරට් බොහෝ විට එකතු වීම පුදුමයක් නොවේ.
පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය නිසා කැරට් ප්රයෝජනවත් වේ:
- provitamin A;
- බී විටමින්;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- විටමින් ඊ
- විටමින් කේ;
- පොටෑසියම්
- කැල්සියම්
- සෙලේනියම්;
- මැග්නීසියම්
- පොස්පරස්
තම්බා කැරට් වල ඇති සීනි ප්‍රමාණය තරමක් විශාල වන අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පුද්ගලයෙකුට පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට අමු කැරට් වල ඇති ප්‍රයෝජන මිල කළ නොහැකිය. කාරණය වන්නේ එළවළු ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරන අතර එමඟින් කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක සෑදීම හා රුධිර නාල අවහිර වීමයි. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ රෝගීන් එවැනි ව්යාධි විද්යාවට භාජනය වේ. එය effectively ලදායී ලෙස සටන් කිරීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් දිනකට එක් කැරට් ආහාරයට ගනී.
කැරට් එවැනි රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවායේ ප්රකාශනය අඩු කරයි:
- අධි රුධිර පීඩනය
- ධමනි සිහින් වීම;
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අක්‍රමිකතා;
- varicose නහර;
- biliary tract රෝග.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ අමු කැරට් ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
දියවැඩියාව සඳහා කැරට් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
දියවැඩියාව සමඟ කැරට් යුෂ මිලි ලීටර් 150 ක් දක්වා පානය කළ හැකිය. යුෂ වල ඇති විටමින් හා ඛනිජ ප්‍රමාණය එළවළු වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කැරට් කේක් පිසීම නිර්දේශ නොකරයි, පිඟානේම තාප පිරියම් කළ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම නිසා. එවැනි ආහාර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි.
කොරියානු කැරට් ප්‍රධාන පා .මාලාවට විශාල එකතු කිරීමකි. එය ඔබම පිසීමට සහ ගබඩා විකල්පය අතහැර දැමීම වඩාත් සුදුසුය. කාරණය වන්නේ ගබඩා නිෂ්පාදනයක් තුළ සුදු සීනි තිබිය හැකි බවයි.
කැන්ඩිඩ් කැරට් කුඩා කල සිටම කැමතිම සංග්‍රහයකි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා "මිහිරි" රෝගයකින් පෙළෙන රෝගීන් විසින් දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇත. පළමුවෙන්ම, කැන්ඩිඩ් කැරට් සීනි එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇති අතර, මෙම නඩුවේ රසකාරක භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, එතැන් සිට කැන්ඩිඩ් කැරට් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සහ රසය ලබා නොගනී. දෙවනුව, කැන්ඩිඩ් කැරට් තම්බා ගත යුතුය, එබැවින් නිමි භාණ්ඩයේ GI ඉහළ අගයක් ගනී.
නමුත් රෝගීන් දිනපතා කැරට් සලාද අනුභව කරති. වඩාත්ම ජනප්රිය හා රසවත් වට්ටෝරු පහත විස්තර කෙරේ.
කැරට් සලාද
කැරට් සමග සලාද සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත්විය හැකි අතර දෙවන වර්ගයේ රෝගයක් සහිත දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය.
සරලම වට්ටෝරුව නම් බීජිං හෝ සුදු ගෝවා කපා දැමීම, ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් දැලක දැමීම, අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම, එළවළු තෙල් සමඟ ලුණු හා කන්නය එකතු කිරීමයි.
වට්ටෝරු වල රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි කරන නිෂ්පාදන භාවිතා කළ නොහැකි බව දියවැඩියා රෝගීන් සලකා බැලිය යුතුය, එනම්, අඩු දර්ශකයක් ඇති ඒකක 49 ක් දක්වා තෝරා ගන්න.
සාමාන්‍ය හා ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ආහාර සමඟ ඔබ නිරන්තරයෙන් ආහාර අධික ලෙස පටවන්නේ නම්, එවිට රෝගය නරක අතට හැරීමට පටන් ගන්නා අතර ශරීරයේ බොහෝ ක්‍රියාකාරකම් වලට අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියා සලාද සැකසීමේදී තවත් එක් රීතියක් පිළිපැදිය යුතුය - මෙයොනීස්, මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගබඩා සෝස් සමඟ ඒවා කුළුබඩුවක් නොකරන්න. හොඳම ඇඳුම වන්නේ ඔලිව් තෙල්, ගෙදර හැදූ රස නොකළ යෝගට් හෝ ශුන්‍ය මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් ගෘහ චීස් ය.
තල ඇට සහ කැරට් සමඟ සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්‍ය වේ.
- කැරට් තුනක්;
- එක් නැවුම් පිපි umber ් umber ා;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- තල මේස හැන්දක්;
- පිරිපහදු කළ තෙල්;
- හරිතයන්ගේ අතු කිහිපයක් (parsley සහ dill);
- රස කිරීමට ලුණු.
ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් අඹරන්න, පිපි umber ් umber ා අඩ මුදු කපා, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, තල ඇට, ලුණු එකතු කර තෙල් සමඟ සලාද කන්න.
දෙවන වට්ටෝරුව අඩු අසාමාන්ය හා රසවත් නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදන අවශ්‍යයි:
- කැරට් තුනක්;
- අඩු මේද චීස් ග්රෑම් 100;
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය;
- walnuts අතලොස්සක්.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති walnuts අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් බව වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය, දෛනික සාමාන්‍යය ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය.
මෝටාර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක හැරීම් කිහිපයක් භාවිතා කරමින් කැරට් සහ චීස් ගාන ලද, ඇට වර්ග කපන්න, නමුත් කෑල්ලක් නොවේ. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, රස කිරීමට ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු විස්සක් වත් සලාද ඇතුල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව කැරට් වල වාසි ගැන කතා කරයි.
