සාමාන්‍ය අර්තාපල් සිහිපත් කරන ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වැනි රසවත් ශාකයක් සියලු දියවැඩියා රෝගීන් පමණක් නොව.
අපේ රටේ එය "මැටි මුතු" ලෙසද හැඳින්වේ.
එළවළු වර්ගයක් එහි සුව කිරීමේ ශක්තිය සම්පූර්ණයෙන් හෙළි කිරීමට නම්, ඔබ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් නිවැරදිව හා දියවැඩියාවෙන් ප්‍රයෝජන ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන සිටිය යුතුය.
සුව කිරීමේ ගුණාංග
මූල බෝගයට අද්විතීය රසායනික සංයුතියක් ඇත. එහි පෙක්ටීන් සහ ප්‍රෝටීන, තන්තු සහ මේද, අත්‍යවශ්‍ය ඒවා වන ප්‍රෝටීන්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ඉනුලින්, විටමින් බී සහ සී ඇතුළු පුළුල් පරාසයක ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ (ඒවායේ අන්තර්ගතය කැරට්, බීට් සහ අර්තාපල් වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි ය).
ඛනිජ වලින්: පොටෑසියම් සහ තඹ, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම්, සින්ක් සහ සෝඩියම් සහ තවත් බොහෝ දේ. ශාකයේ සියලුම කොටස් ආහාර සඳහා සුදුසු ය, නමුත් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ, අල ය.
දියවැඩියාවේ වටිනා පොලිසැකරයිඩ පිහිටා ඇත්තේ එහි ය - ඉනුලින් (35% කට ආසන්න). ග්ලූකෝස් නිවැරදිව අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසමින් එය රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. ඉනුලින් ඉහළ adsorption ඇත. එය මේද රඳවා තබා ගන්නා අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අවශෝෂණය වීම අඩු කරයි.
ඉනුලින් යනු බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කළ හැකි විශිෂ්ට පූර්ව otic ෂධයකි. අඩු උෂ්ණත්වවලදී මැටි මුතු වල ඇති මෙම පොලිසැකරයිඩ ෆ ruct ක්ටෝස් බවට හැරෙන බව මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන් වැටීමකදී මුල් භෝග එකතු කර එය කැටි කිරීම වලක්වා ගත යුතුය.අරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හි තවත් ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍යයක් වන්නේ පෙක්ටීන් ය. එහි ගුණාංග ඉනුලින් හා සමාන වේ. නමුත් ප්‍රධාන ප්ලස්: ශරීරයෙන් විෂ සංයෝග (විෂ) සහ විකිරණශීලී ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම. පෙක්ටීන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉතා වැදගත් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයක් ඇත: එය තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන බවයි.
නරක කොලෙස්ටරෝල් මෙන්ම සිලිකන් අඩු කරන ඉනුලින් සහ ක්‍රෝමියම් වලට ස්තූතිවන්ත වන ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හෘදයාබාධ වැඩි දියුණු කරන අතර රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි.
මෙම එළවළු තාප පිරියම් කිරීමේදී එහි සුව ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි. එය අමු, බේක් කර තම්බා හෝ පැසවීම පවා අනුභව කළ හැකිය. මේ සියල්ලෙන් මුල් බෝගය සුව කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ හා හානි
දියවැඩියාව ඇති ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල අඛණ්ඩව භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයේ එවැනි ධනාත්මක වෙනස්කම් ඇති කර ගත හැකිය:
- ග්ලූකෝස් ප්රතිස්ථාපනය. ෆ ruct ක්ටෝස් සෛල පටලයට විනිවිද යාමට ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවන බැවින් එය ග්ලූකෝස් වෙනුවට සෛල වලට නිදහසේ විනිවිද යන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- අග්න්‍යාශයේ තීව්‍රතාවය;
- විවිධ දැවිල්ල අඩු කිරීම;
- ශරීර පිරිසිදු කිරීම. දියවැඩියාවේදී පරිවෘත්තීය දුර්වල වන අතර සමහර විෂ ද්‍රව්‍ය පටක වල රඳවා ඇති බව දන්නා කරුණකි. ක්ලීව්ඩ් ඉනුලින් ෆ ruct ක්ටෝස් සහ කාබනික අම්ල බවට පරිවර්තනය වේ. මෙම සංයෝග විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය බන්ධනය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි;
- පටක වල ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කරන ක්‍රෝමියම් සමඟ නැවත පිරවීම;
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් විටමින් A (කැරට් හා වට්ටක්කා වලට වඩා) බහුල බැවින් දර්ශනය වැඩි දියුණු කරන ලදි. දියවැඩියාව සමඟ දර්ශනය සැමවිටම දුක් විඳින අතර, මෙම අවස්ථාවේ දී මැටි මුතු ඇටයක් විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් වනු ඇත.
වත්කම් තුළ එවැනි පුදුමාකාර ලක්ෂණ ඇති බැවින්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්ට ප්‍රතිවිරෝධතා තිබිය නොහැක. ඔවුන් එහි නැත.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
එළවළු වලම GI - 50 අඩු සංගුණකයක් ඇත, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පිළිගත හැකිය. නමුත් ස්වාභාවික රසකාරක වලට අයත් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් -13-15 ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත (විවිධත්වය අනුව). අඩු වන්නේ ස්ටේවියාට පමණි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින් එළවළු ආහාරයට ගත හැකිය, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, අමු. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා එය විශේෂයෙන් දක්වා ඇත. ෆයිටොතෙරපිස්ට් සහ පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ රෝගීන් මෙම නිෂ්පාදනය දිනකට 3 වතාවක් ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කරන ලෙසයි.
අල
ඒවා ටැප් එක යට සෝදා, පොළොවෙන් හා වැලි වලින් හොඳින් පිරිසිදු කර, පීල් කපා දමනු ලැබේ. මෙය සිදු නොකළ හොත්, අතුල්ලන ලද ස්කන්ධය අළු පැහැයක් ගනී.
එවිට ඒවා සරලව දැලක (රළු හෝ සිහින්ව, ඔබ කැමති පරිදි) සහ තෙල් සමග කන්නය (වඩාත් සුදුසු බඩ ඉරිඟු). පිඟාන සූදානම්! එය භාවිතා කිරීමෙන් පසු, කෙටි විවේකයක් (මිනිත්තු 30 ක් පමණ) ගෙන ආහාරය දිගටම කරගෙන යාම වඩා හොඳය.
අල සුව කිරීමේ යුෂ
එය අල 400 ග්රෑම් ගත වේ. ඒවා සෝදා, වියළා, බිම දමනු ලැබේ. ඊළඟට, ස්කන්ධය චීස්ක්ලොත් හරහා මිරිකා ඇත. යුෂ ටිකක් පානය කළ යුතුය: වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක් දිනකට 3 වතාවක් ආහාර වේලකට විනාඩි 20 කට පෙර.
කොළ
එය කඳක් හා කොළ ගනු ඇත - 3 තේ හැදි. ස්කන්ධය උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරනු ලැබේ. යුෂ පැය 10 ක් පුරවා, පෙරීම. කළා! දිනකට වීදුරු භාගයක් බොන්න. පා se මාලාව: දින 20-30.
සිරප්
අවශ්‍යතාවය: මූල බෝග - 1 kg සහ ලෙමන් 1. සකස් කළ අල (සෝදා හා භාවිතෙය්දී) උතුරන වතුරෙන් විසුරුවා හරින ලද අතර සිහින් කෝණයන් මත ඉස්ම සහිත තත්වයකට දමනු ලැබේ. එවිට යුෂ ස්කන්ධයෙන් මිරිකා ගනී. මෙය මුද්‍රණාලයෙන් හෝ ගෝස් වලින් කළ හැකිය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සිරප් අංශක 60 ක උනුසුම් වේ (නමුත් තම්බා නැත) විනාඩි 7 ක්. එවිට දියර සිසිල් වී නැවත රත් වේ. සිරප් දුස්ස්රාවී වන තෙක් මෙය 6 වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. අන්තිම නභිගත කිරීමට පෙර එයට ලෙමන් යුෂ එකතු කරනු ලැබේ.
කළා! සිරප් දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. බොහෝ විට ගෘහණියන් සීනි වෙනුවට එවැනි සිරප් පිළිස්සීමට එකතු කරයි. එයින් ඇරෝමැටික බීම ලබා ගනී.
සීනි ආදේශකය
මැටි පෙයාර් සිරප් සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය. මෙම සීනි ආදේශකයේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා රාස්ප්බෙරි, ලෙමන් යුෂ හෝ රෝස්ෂිප් එයට එකතු කරනු ලැබේ. ගුණාත්මක සිරප් වල සීනි හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු නොවිය යුතුය.
ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ ගර්භණී දියවැඩියාව සඳහා මූල එළවළු භාවිතය
අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ගේ පෝෂණය සෑම විටම වෛද්‍යවරුන්ගේ දැඩි අවධානයට ලක් වේ.
ගර්භණී සමයේදී දියවැඩියාවෙන් සංකීර්ණ වූ මෙම එළවළු භාවිතා කිරීම ඔවුන් නිර්දේශ කරයි, මන්ද ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හි ප්රයෝජනවත් සංරචක මගින් කාන්තාවගේ ශරීරයේ ඛනිජ, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල නොමැතිකම සපුරාලනු ඇත.
භ්රෑණ මන්දපෝෂණය හා නොමේරූ දරු උපත් අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු වල ඇති මැග්නීසියම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව, අපේක්ෂා කරන මව්වරුන් සඳහා සහ විෂ සහිත රෝග සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් දක්වනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම්
නැවුම් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල අමු, පැණිරස අර්තාපල් වලට සමාන වන අතර බොහෝ දෙනා කැමති නැත. එයින් බොහෝ හොඳ ආහාර පිළියෙළ කළ හැකි වුවද, දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ නැවුම් එළවළු වර්ගයකි.
සලාද
එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් - 500 ග්රෑම්;
- බිම් ඩිල් - 1 තේ හැදි;
- parsley - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
- ලුණු.
තරුණ අර්තාපල් ලෙස ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පීල් කිරීම. ඉන්පසු මෙයට පිළියමක් සහ දැලක. ගාන ලද ස්කන්ධයට බිම් ඩිල්, කැඩුණු parsley එක් කරන්න. ලුණු දමා තෙල් වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
බිත්තර හා ඉරිඟු සමග ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සලාද
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් - 500 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු (ටින් කළ ආහාර) - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 පළාත්;
- මෙයොනීස්.
මූල එළවළු පීල් කරන්න, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා විනාඩි 5-7 ක් උනු. තද තම්බා බිත්තර. සිසිල් හා පිරිසිදු කරන්න.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, කැට කපා, බිත්තර හා ඉරිඟු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (යුෂ නොමැතිව). මෙයොනීස් සමග කන්නය.
කෝපි බීම
එය මූල භෝග ග්රෑම් 500 ක් ගත වේ. සකස් කරන ලද ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිහින් ව කැඩුණු අතර තම්බා, නමුත් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. විනාඩි 5 ක් අවධාරනය කරන්න.
එවිට ජලය පරිස්සමින් ජලය බැස යන අතර, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් දුඹුරු-කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් (තෙල් නොමැතිව) වියළා බදින ලද. ඊළඟට, ස්කන්ධය බිම වේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කුඩු උතුරන වතුරෙන් පෙරන අතර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න.
වර්ණයෙන් පමණක් පානය පානය කෝපි වලට සමාන වන අතර එය bal ෂධීය තෙල් සහිත තේ මෙන් රසයි.
දියවැඩියාව සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ටැබ්ලට් ගන්නේ කෙසේද?
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් pharma ෂධවේදීන්ගේ අවධානයෙන් stayed ත්ව සිටියේ නැත. ඔවුන් ශාක අල මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන පෙළක් සංවර්ධනය කළහ:
- පෙති. වියළි අල වලින් සාදා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ටොපිනාට්. අරමුදල් භාජනයක් දින 20 ක් සඳහා සැලසුම් කර ඇත. 1 සහ 2 දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- ඉනුලින් (ආහාර අතිරේකය). ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ද ලබා ගත හැකිය.
මැටි මුතු ඇටයක් අනුභව නොකළ යුත්තේ කවුද?
ඇති අය සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි:
- එළවළු වල සංරචක වලට නොඉවසීම. අසාත්මිකතා ඇති විය හැක;
- සමතලා වීමේ ප්‍රවණතාව. මූල බෝගය විශාල වශයෙන් අනුභව කිරීමෙන් නිසැකවම බඩවැලේ ගෑස් සෑදීමට හේතු වේ.
- ආමාශ ආන්ත්රයික හා අග්න්‍යාශයේ ගැටළු. එළවළු රෝගී අවයව දැවිල්ල ඇති කරයි;
- පිත්තාශයේ රෝග, මූල බෝගයට කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර කැල්කියුලි වල අනවශ්‍ය චලනය සඳහා දායක විය හැකිය.
වෛද්‍යවරුන්ගේ සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සමාලෝචන
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල වාසිදායක ගුණාංග පිළිබඳව දියවැඩියා රෝගීන් සහ වෛද්‍යවරුන්ගේ සමාලෝචන:
- ටැටියානා. මගේ දෙමව්පියන් 80 ගණන්වලදී අපේ ගෙවත්තේ ජෙරුසලමේ ආටිකෝක් වගා කළා. තාත්තාට දියවැඩියාව වැළඳී ඇති නිසා ඔවුන් උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළා. මගේ නංගි සහ මම වරකට අල 1 කට වඩා ප්‍රගුණ කර නැත. තාත්තා ඔහුට කැමති විය;
- එලේනා. අවාසනාවකට මෙන්, මම ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ගැන ටිකක් ප්‍රමාද වී දැන ගතිමි. එය මට සීනි අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මට දිගු කලක් තිස්සේ දියවැඩියාව වැළඳී ඇති අතර, මම බොහෝ වට්ටෝරු අත්හදා බැලුවෙමි. මූල බෝගය රසයට පැමිණියේය. මම එය සලාද ස්වරූපයෙන් අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරමි. සමහර විට පිළිස්සීම;
- ඉයුජින්. මම අවුරුදු 15 ක් දියවැඩියා රෝගියෙක්. මගේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා විසින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මට නිර්දේශ කරන ලද අතර ඒ සඳහා ඇයට බොහෝ ස්තූතිවන්ත විය. මම එළවළු වලින් යුෂ පානය කර ඒවා අර්තාපල් වෙනුවට ආදේශ කරමි. සුවයක් ලැබීමට මම ඔහුට ණයගැතියි යැයි මම විශ්වාස කරමි.
- ඔල්ගා. මම නිරන්තරයෙන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අනුභව කරමි, මන්ද සීනි අඩු වී ඇති බවත්, වැඩි ශක්තියක් ඇති බවත් මම දුටුවෙමි. මම එය අමු ලෙස අනුභව කරමි;
- සොලොවියෝවා කේ. (අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist). ඔහු විශ්වාස කරන්නේ යම් පුද්ගලයෙක් මුළු හදවතින්ම ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වෙත "ඇලී" ඇත්නම්, ඔහු දැනටමත් පෝෂණය වී ඇති හා ඒකාකාරී මෙනුව ඔහු සමඟ තනුක කිරීමට ඉඩ දිය යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය කෝකටත් තෛලයක් නොවන බව මතක තබා ගත යුතු අතර සැලසුම් කළ ප්‍රතිකාරය ගැන අමතක නොකරන්න.
අදාළ වීඩියෝ
දියවැඩියාව සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද:
පෝෂණවේදීන් බොහෝ විට තම රෝගීන්ට උපදෙස් දෙන්නේ සාමාන්‍ය අර්තාපල් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කරන ලෙසයි. එළවළු මගින් දියවැඩියාව සුව කළ නොහැකි වුවද, රෝගියාගේ තත්වය වැඩිදියුණු වන අතර සීනි වලින් ගන්නා drugs ෂධ මාත්‍රාව අඩු කරයි.
