නිසි පරිදි සංවිධානාත්මක පෝෂණය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සතුටුදායක යහපැවැත්ම සඳහා යතුරයි. ආහාර ගැනීම තහනම්, සමාන ව්‍යාධි වලින් පෙළෙන නිෂ්පාදන ගණනාවක් තිබේ, නැතහොත් ඒවායේ පරිභෝජනය අවම කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ ප්‍රශ්න රාශියක් ඇති කරන ප්‍රණීත ආහාර අතර පාන් ද වේ.
පාන් නිෂ්පාදන පිටි වලින් සාදා ඇති අතර ඒවාට කාබෝහයිඩ්රේට් ඇතුළත් වුවද දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. දියවැඩියාව ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැක්කේ කුමන ප්‍රභේදයෙන්ද සහ කුමන ප්‍රමාණයකින්ද යන්න පහත කියවන්න.
සංයුතිය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය
අපේ රටේ වැසියන්ගෙන් බහුතරයකගේ පාන් නිෂ්පාදන ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයකි. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගියෙකුට කැමතිම සංග්‍රහයක් අතහැර දැමීමට ඉදිරිපත් වූ විට, ඔහු කලබලයට හා බලාපොරොත්තු සුන්වීමකට වැටේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පාන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර වලට නිසැකවම ආරෝපණය කළ නොහැකිය.එය ප්‍රෝටීන, තන්තු, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, කාබෝහයිඩ්රේට්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ බලශක්තියට අවශ්‍ය අනෙකුත් සංරචක වලින් සමන්විත වේ. දිනකට නිෂ්පාදනයේ පෙති එකක් හෝ දෙකක් ආහාරයට ගැනීම දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුටද ප්රයෝජනවත් වේ.
පාන් ගෙන යන එකම ගැටළුව වන්නේ වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ය. බේකරි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් සීනි වැඩි නොවිය යුතු අතර, ඔබේ මේසයට පාන් පෙත්තක් එක් කිරීමට පෙර, ඔබ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
විවිධ වර්ගයේ පාන් වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, වාරික පිටි වලින් සුදු පාන් වල GI ඒකක 95 ක් වන අතර, නිවුඩ්ඩ සහිත සම්පූර්ණ පිටි වල ප්‍රතිසමයට ඒකක 50 ක්ද, අළු පාන් වල GI ඒකක 65 ක්ද, රයි පාන් 30 ක් පමණි.
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන වර්ගයේ පාන් ද?
වේගයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු පාන් වර්ග භාවිතය අතහැර දැමීමට දියවැඩියා රෝගීන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා බටර් නිෂ්පාදන, සුදු පාන් මෙන්ම වාරික තිරිඟු පිටිවල බේකරි නිෂ්පාදන තහනම් කර ඇත.
රයි (කළු)
මෙම වර්ගයේ බේකරි නිෂ්පාදන දීර් time කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියේ හැඟීමක් රඳවා තබා ගන්නා අතර එහි සංයුතියේ ආහාර තන්තු තිබීම නිසා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
කළු පාන් වල සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් දියවැඩියා ආහාර වේලක් සඳහා පිළිගත හැකිය.
වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ධාන්ය වර්ග, රයි සහ නිවුඩ්ඩ එකතු කිරීම සමඟ රයි පාන් ය.
යීස්ට් රහිත
යීස්ට් රහිත පාන් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 35 ක් වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය 177 kcal නොඉක්මවයි. සාමාන්‍යයෙන්, මෙම ප්‍රභේදයේ සංයුතියට භාගික ධාන්ය, නිවුඩ්ඩ සහ සම්පූර්ණ පිටි ඇතුළත් වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියට තෘප්තිමත් හා ප්රයෝජනවත් වේ.
සම්පූර්ණ ධාන්ය
මෙය මධ්‍යම GI නිෂ්පාදනයක්. සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් අඩු වන අතර වාරික පිටිවලට වඩා අඩු කැලරි වේ.
සෞඛ්‍යයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනය වන්නේ ඕට් සහ නිවුඩ්ඩයි.
බේකරි නිෂ්පාදනයේ මෙම අනුවාදයේ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එමඟින් ඔබට දීර් sat කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියක් දැනෙනු ඇත.
ප්‍රෝටීන්
මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් සංවර්ධනය කර ඇත. එය අඩු කැලරි, අඩු ජීඅයි සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
එපමණක් නොව, එවැනි පාන් වල සීනි රෝගයෙන් වෙහෙසට පත් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් හෝ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
ඩාර්නිට්ස්කි
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම වර්ගයේ පාන් නිර්දේශ නොකරයි.
එහි 60% රයි පිටි අඩංගු වන නමුත් ඉතිරි 40% 1 වන ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඔබ දුඹුරු පාන් රසිකයෙක් නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම රයි පිටිවලින් සමන්විත නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
බොරෝඩින්ස්කි
මෙම පාන් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 45 කි. නිෂ්පාදනයේ තයමින්, සෙලේනියම්, යකඩ, නියාසින් සහ ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම පාන් වල අඩංගු ආහාරමය තන්තු රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
සුදු රොටිය
GI රොටිය ඒකක 80-85 ක් වන අතර කැලරි 300 kcal දක්වා ළඟා විය හැකිය.
සාමාන්‍යයෙන් මෙම පාන් ශ්‍රේණි පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සුදු පැහැති පිටිවලින්. එබැවින් යීස්ට්, ප්‍රෝටීන් හෝ දුඹුරු පාන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමින් දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.
වෙනත් වර්ග
සෝයා පිටි, තිරිඟු සහ අම්බෙලිෆර්, වට්ටක්කා පාන් වල අඩු ජී.අයි. ලැයිස්තුගත කර ඇති බේකරි නිෂ්පාදනවල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් අවම ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවා සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි.
අධික රුධිර සීනි සහිත බේකරි නිෂ්පාදන
ග්ලයිසිමියාව ඉහළ නංවා ඇත්නම්, රූපය පෙන්වීම සාමාන්‍ය මට්ටමට ළඟා නොවන තෙක් රෝගියා පාන් නිෂ්පාදන භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම සුදුසුය. රෝගියාට දර්ශක සුළු වශයෙන් උල්ලං have නය වී ඇත්නම්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂිත නිෂ්පාදන දෙපාර්තමේන්තු වල විකුණනු ලබන දියවැඩියා පාන් නිෂ්පාදන සඳහා ඔබට තේරීමක් කළ හැකිය.
පාන් රෝල්ස්
රයි හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වලින් සාදන ලද පාන් දියවැඩියා රෝගියෙකු ලෙස සැලකේ. ඒවා අඩු හයිපොග්ලයිසමික් දර්ශකයකින් (ඒකක 45) සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් ඒවා සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති නොකරනු ඇත.
රයි පාන්
ඔවුන්ගේ සැහැල්ලු බර ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ පෙති දෙකක පාන් ඒකක 1 ක් හෝ කාබෝහයිඩ්රේට් 12 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය මධ්‍යස්ථ හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගීන් සඳහා පවා පිළිගත හැකිය.
රති ers ් .ා
ග්ලයිසිමියා මට්ටම සඳහා පරිභෝජනය කළ හැකි සුපිරි ආහාර වේලට දියවැඩියා රති ers ් to ා ආරෝපණය කිරීම දුෂ්කර ය. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී වාරික ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි භාවිතා කරයි, රසකාරක සහ රස අනිසි ලෙස භාවිතා කරන අතර එය දියවැඩියා රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයටද බලපායි.
කැලරි වල කැලරි (ග්‍රෑම් 100 කට 388 kcal දක්වා). එබැවින් එවැනි සංග්‍රහයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් ඔබ එවැනි මිහිරි බවක් මධ්‍යස්ථව රස බැලුවහොත් ඔබට සින්ක්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම් සහ බී විටමින් කොටසක් ලබා ගත හැකිය.
වියළීම
දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය තවත් ප්‍රතිකාරයකි. එවැනි නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් තිරිඟු පිටිවලින් සාදන අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. එමනිසා, ඔබේ සීනි අගය සාමාන්‍ය මට්ටමට ආසන්න නම්, රසකාරක වියළුම් කිහිපයක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවනු ඇත.
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දිනකට පාන් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
මෙම දර්ශකය රෝගියාගේ සෞඛ්‍ය තත්වය මෙන්ම ඔහු භාවිතා කරන නිෂ්පාදන වර්ගයද සැලකිල්ලට ගනිමින් තනි තනිව ගණනය කරනු ලැබේ.
මධ්‍යස්ථ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීයතාවයේ සුළු වෙනස්කම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පාන් ඒකක 18-25 ක් හෝ බේකරි නිෂ්පාදන 1-2 පෙති සම්මතයක් ලෙස සැලකේ.
ප්රතිවිරෝධතා
පාන් සහ දියවැඩියාව සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල සංකල්ප වේ. නමුත් ඔබේ ග්ලයිසිමියාව බරපතල තත්වයට ආසන්න නම්, ඔබේ සෞඛ්‍යය සතුටුදායක තත්ත්වයකට පත්වන තෙක් කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
පාන් සාදන්නා සහ උඳුන සඳහා දියවැඩියා වට්ටෝරු
දියවැඩියා පාන් ද පාන් යන්ත්‍රයක් හෝ සාමාන්‍ය උදුනක් භාවිතා කර ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය.
දියවැඩියා බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා අපි ඔබට වට්ටෝරු කිහිපයක් පමණක් ඉදිරිපත් කරමු:
- ප්‍රෝටීන්-නිවුඩ්ඩ බඳුනක බඳුනක 0% මේදය සමඟ ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 125 ක් දණ ගසන්න, තේ හැදි 4 ක් එක් කරන්න. ඕට් නිවුඩ්ඩ සහ 2 තේ හැදි තිරිඟු, බිත්තර 2, 1 ෆොස්ෆේට් ෙබ්කිං කුඩු. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ආලේප ස්වරූපයෙන් තබන්න. පිසීමේ කාලය - උඳුන තුල විනාඩි 25;
- ඕට්. අපි නොබැඳි කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් තරමක් රත් කර, ඕට් මස් ග්‍රෑම් 100 ක්, බිත්තර 1 ක්, තේ හැදි 2 ක් එකතු කරමු. ඔලිව් තෙල්. දෙවන ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 350 ක් සහ රයි පිටි ග්‍රෑම් 50 ක් වෙන වෙනම මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අපි සියල්ල පිටි ගුලිය සමඟ මිශ්ර කර ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරමු. පරීක්ෂණයේදී, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ගැඹුරු කිරීමක් කර 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. වියළි යීස්ට්. ප්රධාන වැඩසටහන පැය 3.5 ක් පිළිස්සීම.
දියවැඩියා බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු ඔබට අන්තර්ජාලයෙන් සොයාගත හැකිය.
අදාළ වීඩියෝ
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ පාන්ද? වීඩියෝවේ පිළිතුරු:
ඔබ බේකරි නිෂ්පාදනවල පැහැදිලි රසිකයෙක් නම් සහ දියවැඩියාව වැළඳී ඇත්නම්, ඔබේ ප්‍රියතම සංග්‍රහ භාවිතය ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. සීනි රෝගයකින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ යහපැවැත්මට හානියක් නොවන පරිදි ඇතැම් පාන් ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකිය.
