ස්ටේවියා යනු අද්විතීය ශාකයකි. එහි කොළ සහ කඳන් සීනිවල පැණි රසයට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි මිහිරි රසයක් ඇත. "මී පැණි තණකොළ" වල රස ගුණාංගවලට හේතු වී ඇත්තේ ස්ටීවියෝසයිඩ් හා රෙබුඩෝසයිඩ වල අන්තර්ගතයයි - කාබෝහයිඩ්‍රේට හා සම්බන්ධ නොවන හා කැලරි ශුන්‍යයක් ඇති ද්‍රව්‍ය.
මේ නිසා, ස්ටේවියා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා තරබාරුකම ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. කෘතිම රසකාරක සඳහා ස්ටීවියා කදිම විකල්පයකි, මන්ද එය ඒවායේ අඩුපාඩු හා අතුරු ආබාධවලින් තොර වනවා පමණක් නොව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා අධි රුධිර පීඩනය සඳහා චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම ශාකය කුමක්ද?
ස්ටේවියා රෙබවුඩියානා මී පැණි තණකොළ යනු ශාකමය කඳන් සහිත බහු වාර්ෂික සදාහරිත පඳුරකි, ඇස්ටරේසියේ පවුලක් වන අතර, තාරකා විද්‍යා and යින් සහ සූරියකාන්ත සියල්ලන්ටම හුරුපුරුදුය. වැඩෙන තත්වයන් අනුව බුෂ්හි උස සෙන්ටිමීටර 45-120 දක්වා ළඟා වේ.
මුලින් දකුණු හා මධ්‍යම ඇමරිකාවෙන් පැමිණි මෙම ශාකය ස්වදේශික හා නැගෙනහිර ආසියාවේ (ස්ටීවියෝසයිඩ් විශාලතම අපනයනකරුවා වන්නේ චීනය), ඊශ්‍රායලය සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ දකුණු ප්‍රදේශ යන දෙඅංශයේම ස්ටීවියෝසයිඩ් නිස්සාරණය සඳහා වගා කෙරේ.
අව්ව සහිත කවුළුවක මල් භාජන වල ඔබට නිවසේදී ස්ටේවියා වගා කළ හැකිය. එය අව්‍යාජ ය, ඉක්මනින් වර්ධනය වේ, දඩු කැබලි මගින් පහසුවෙන් ප්‍රචාරණය වේ. ගිම්හාන කාලය සඳහා, ඔබට පෞද්ගලික බිම් කැබැල්ලක මී පැණි තණකොළ රෝපණය කළ හැකි නමුත් ශාකය උණුසුම් හා දීප්තිමත් කාමරයක ශීත කළ යුතුය. ඔබට පැණි රසකාරකයක් ලෙස නැවුම් සහ වියලි කොළ සහ කඳන් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
යෙදුම් ඉතිහාසය
ස්ටේවියා හි අද්විතීය ගුණාංගවල පුරෝගාමීන් වූයේ දකුණු ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන්ය. ඔවුන් පැණි තණකොළ භාවිතා කර බීම වලට මිහිරි රසයක් ලබා දුන් අතර plant ෂධීය ශාකයක් ලෙසද - අජීර්ණ සහ වෙනත් රෝග වල රෝග ලක්ෂණ වලට එරෙහිව.
ඇමරිකාව සොයාගැනීමෙන් පසු එහි ශාක යුරෝපීය ජීව විද්‍යා ologists යින් විසින් අධ්‍යයනය කරන ලද අතර XVI වන සියවස ආරම්භයේදී ස්ටේවියා විස්තර කර වර්ගීකරණය කරන ලද්දේ වැලෙන්සියානු උද්භිද විද්‍යා ist ස්ටේවියස් විසිනි.
1931 දී ප්‍රංශ විද්‍යා scientists යින් ප්‍රථම වරට අධ්‍යයනය කළේ ස්ටීවියා කොළවල රසායනික සංයුතිය වන අතර එයට ග්ලයිෙකෝසයිඩ් සමූහයක් ඇතුළත් වන අතර ඒවා ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබුඩෝසයිඩ් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම එක් එක් ග්ලයිකෝසයිඩවල පැණි රස සුක්‍රෝස් වල පැණි රසයට වඩා දස ගුණයකින් වැඩි නමුත් ඒවා පරිභෝජනය කරන විට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය ඉහළ යාමක් සිදු නොවන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සහ තරබාරුකමින් පෙළෙන රෝගීන්ට විශේෂයෙන් වටී.
ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස ස්ටේවියා පිළිබඳ උනන්දුව ඇති වූයේ විසිවන සියවසේ මැද භාගයේදී ය. එකල පොදු වූ කෘතිම රසකාරක පිළිබඳ අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල ප්‍රකාශයට පත් විය.
රසායනික රසකාරක සඳහා විකල්පයක් ලෙස ස්ටේවියා යෝජනා කර ඇත. නැගෙනහිර ආසියාවේ බොහෝ රටවල් මෙම අදහස ගෙන "මී පැණි තණකොළ" වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර පසුගිය සියවසේ 70 දශකයේ සිට ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ස්ටීවියාසයිඩ් බහුලව භාවිතා කළහ.
ජපානයේ මෙම ස්වාභාවික රසකාරකය සිසිල් බීම, රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර වසර 40 කට වැඩි කාලයක් බෙදාහැරීමේ ජාලය තුළද විකුණනු ලැබේ. මේ රටේ ආයු අපේක්ෂාව ලෝකයේ ඉහළම අගය වන අතර තරබාරුකම හා දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අනුපාතය අවම මට්ටමක පවතී.
ස්ටීවියා ග්ලයිකෝසයිඩ් අනුභව කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ සාක්ෂියක් ලෙස මෙය වක්‍රව වුවද සේවය කළ හැකිය.
දියවැඩියාවේ රසකාරක තෝරා ගැනීම
දියවැඩියා රෝගය ඇතිවන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං by නය කිරීමෙනි. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ශරීරය තුළ නිපදවීම නවත්වන අතර එය නොමැතිව ග්ලූකෝස් භාවිතය කළ නොහැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වන්නේ ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් නිපදවන නමුත් ශරීර පටක එයට ප්‍රතිචාර නොදක්වන අතර ග්ලූකෝස් කාලෝචිත ලෙස භාවිතා නොකරන අතර එහි රුධිර මට්ටම නිරන්තරයෙන් ඉහළ යයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙහි ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය මට්ටමක පවත්වා ගැනීමයි. මන්දයත් එහි අතිරික්තය නිසා රුධිර නාල, ස්නායු, සන්ධි, වකුගඩු සහ පෙනීමේ අවයව වල ව්යාධි වලට තුඩු දෙන ව්යාධි ක්‍රියාවලීන් ඇති කරයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේදී, සීනි පානය කිරීමෙන් ලැබෙන ග්ලූකෝස් සැකසීමට ඉන්සියුලින් හෝමෝනයේ අග්න්‍යාශයික සෛල තුළ ප්‍රතිචාරයක් ඇති වේ. නමුත් මෙම හෝමෝනයට පටක වල ඇති සංවේදීතාව නිසා ග්ලූකෝස් භාවිතා නොකෙරේ, රුධිරයේ එහි මට්ටම අඩු නොවේ. මෙය ඉන්සියුලින් නව නිකුතුවකට හේතු වන අතර එයද නිෂ් uti ල වේ.
බී සෛලවල එවැනි තීව්‍ර වැඩ කාලයත් සමඟ ඒවා ක්ෂය වන අතර ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වන තුරු මන්දගාමී වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි සීනි අඩංගු ආහාර භාවිතය දැඩි ලෙස සීමා කරයි. මිහිරි දත් පුරුද්ද නිසා මෙම ආහාරයේ දැඩි අවශ්‍යතා සපුරාලීම දුෂ්කර බැවින් විවිධ ග්ලූකෝස් රහිත නිෂ්පාදන රසකාරක ලෙස භාවිතා කරයි. එවැනි සීනි ආදේශකයක් නොමැතිව බොහෝ රෝගීන් මානසික අවපීඩනයට ගොදුරු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාරයේ ඇති ස්වාභාවික රසකාරක අතුරින්, මිහිරි රසයේ ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරනු ලැබේ, ශරීරයේ ඉන්සියුලින් අවශ්ය නොවන සැකසුම් සඳහා. මේවා ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් මෙන්ම ස්ටීවියා ග්ලයිකෝසයිඩ් ය.
ෆ ruct ක්ටෝස් කැලරි වටිනාකමෙන් සුක්‍රෝස් වලට ආසන්නයි, එහි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ එය සීනි මෙන් දෙගුණයක් මිහිරි වීමයි, එබැවින් රසකැවිලි අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා එය අඩුය. ෂයිලිටෝල්හි සුක්‍රෝස් වලට වඩා තුනෙන් එකක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ පැණි රසයක් ඇත. කැලරි සෝර්බිටෝල් සීනි වලට වඩා 50% වැඩිය.
නමුත් බොහෝ විට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තරබාරුකම සමඟ සංයෝජනය වී ඇති අතර, රෝගයේ වර්ධනය නැවැත්වීමට සහ එය ආපසු හැරවීමට පවා උපකාරී වන එක් පියවරක් වන්නේ බර අඩු කර ගැනීමයි.
මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ස්වීවියා ස්වභාවික රසකාරක අතර අසමසම ය. එහි පැණි රස සීනි වලට වඩා 25-30 ගුණයකින් වැඩි වන අතර එහි කැලරි වටිනාකම ප්‍රායෝගිකව ශුන්‍ය වේ. මීට අමතරව, ස්ටේවියා හි අඩංගු ද්‍රව්‍ය ආහාරයේ ඇති සීනි වෙනුවට පමණක් නොව අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි, සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
එනම්, ස්ටේවියා මත පදනම් වූ රසකාරක භාවිතා කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට ඉඩ දෙයි:
- රසකැවිලි වලට පමණක් සීමා නොවන්න, එය බොහෝ දෙනෙකුට සාමාන්‍ය මානසික තත්වයක් පවත්වා ගැනීමට සමානය.
- රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය පිළිගත හැකි මට්ටමක පවත්වා ගැනීම.
- එහි ශුන්‍ය කැලරි අන්තර්ගතයට ස්තූතියි, ස්ටීවියා මුළු කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා measure ලදායී පියවරක් මෙන්ම ශරීරයේ සමස්ත ප්‍රකෘතිය සම්බන්ධයෙන් විශාල ප්ලස් වේ.
- අධි රුධිර පීඩනය සමඟ රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරන්න.
ස්ටේවියා මත පදනම් වූ සූදානමකට අමතරව කෘතිම රසකාරකවල ද කැලරි අන්තර්ගතය ශුන්‍ය වේ. නමුත් ඒවායේ භාවිතය negative ණාත්මක අතුරු ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, සායනික අත්හදා බැලීම් වලදී, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුගේ පිළිකා කාරක බලපෑම අනාවරණය විය. එබැවින් කෘතිම රසකාරක ස්වාභාවික ස්ටේවියා සමඟ සැසඳිය නොහැකි අතර එය වසර ගණනාවක අත්දැකීම් තුළින් එහි ප්‍රයෝජනය සනාථ කර ඇත.
පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝමය සහ ස්ටේවියා
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සාමාන්‍යයෙන් වයස අවුරුදු 40 ට වැඩි පුද්ගලයින්ට බලපායි. රීතියක් ලෙස, මෙම රෝගය තනිවම නොවේ, නමුත් වෙනත් ව්යාධි විද්යාවන් සමඟ ස්ථාවර සංයෝජනයකින්:
- උදර ස්ථුලතාවය, මේද ස්කන්ධයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් උදර කුහරය තුළ තැන්පත් වන විට.
- ධමනි අධි රුධිර පීඩනය (අධි රුධිර පීඩනය).
- කිරීටක හෘද රෝග ලක්ෂණ ආරම්භය.
මෙම සංයෝජනයේ රටාව විසිවන සියවසේ 80 දශකයේ අගභාගයේදී විද්‍යා scientists යින් විසින් හඳුනා ගන්නා ලදී. මෙම ව්යාධිජනක තත්වය "මාරාන්තික ක්වාර්ටෙට්" (දියවැඩියාව, තරබාරුකම, අධි රුධිර පීඩනය හා කිරීටක හෘද රෝග) හෝ පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝමය ලෙස හැඳින්වේ. පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝමය පෙනුමට ප්‍රධාන හේතුව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ජීවන රටාවකි.
සංවර්ධිත රටවල, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝමය වයස අවුරුදු 40-50 අතර පුද්ගලයින්ගෙන් 30% ක් තුළ ද, 50 ට වැඩි පුද්ගලයින්ගෙන් 40% ක් තුළ ද දක්නට ලැබේ. මෙම සින්ඩ්රෝමය මානව වර්ගයාගේ ප්‍රධාන වෛද්‍ය ගැටළුවක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. එහි විසඳුම බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කිරීමේ අවශ්‍යතාවය පිළිබඳ ජනතාවගේ දැනුවත්භාවය මත ය.
නිසි පෝෂණය පිළිබඳ එක් මූලධර්මයක් වන්නේ “වේගවත්” කාබෝහයිඩ්රේට් භාවිතය සීමා කිරීමයි. සීනි හානිකර බවත්, ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර භාවිතය තරබාරුකම, ක්ෂය රෝගය, දියවැඩියාව සහ එහි සංකූලතා පැතිරීමට ප්‍රධාන හේතුවක් බවත් විද්‍යා ists යින් දිගු කලක් තිස්සේ නිගමනය කර තිබේ. එහෙත්, සීනි වල අන්තරායන් දැන සිටියත් මිනිස් වර්ගයාට රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
ස්ටීවියා මත පදනම් වූ රසකාරක මෙම ගැටළුව විසඳීමට උපකාරී වේ. ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවනවා පමණක් නොව, සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් බාධා ඇති වන පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කිරීමටද ඒවා ඔබට ඉඩ සලසයි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක වෙනත් නීති ප්‍රචලිත කිරීම සමඟ ඒකාබද්ධව ස්ටේවියා මත පදනම් වූ රසකාරක බහුලව භාවිතා කිරීම පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝමය පැතිරීම අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර අපේ කාලයේ ප්‍රධාන ler ාතකයා වන “මාරාන්තික ක්වාර්ටෙට්” වෙතින් මිලියන ගණනක් ජීවිත බේරා ගනී. මෙම ප්‍රකාශයේ නිරවද්‍යතාවය තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, වසර 40 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස ස්ටීවියාසයිඩ් භාවිතා කළ ජපානයේ උදාහරණය සිහිපත් කිරීම ප්‍රමාණවත්ය.
ආකෘති පත්‍ර සහ අයදුම්පත් නිදහස් කරන්න
ස්ටේවියා රසකාරක ස්වරූපයෙන් ලබා ගත හැකිය:
- උණුසුම් හා සිසිල් බීම වල මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා එකතු කළ හැකි ස්ටේවියා දියර සාරය, ෙබ්කිං සඳහා පේස්ට්‍රි, තාප පිරියම් කිරීමට පෙර සහ පසු ඕනෑම කෑම වර්ග. භාවිතා කරන විට, බිංදු වලින් ගණනය කරනු ලබන නිර්දේශිත මාත්‍රාව නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
- පෙති හෝ කුඩු ස්ටීවියෝසයිඩ් අඩංගු වේ. සාමාන්‍යයෙන් එක් ටැබ්ලටයක පැණි රස සීනි තේ හැන්දකට සමාන වේ. රසකාරකය කුඩු හෝ ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් විසුරුවා හැරීමට යම් කාලයක් ගත වේ, මේ සම්බන්ධයෙන්, දියර සාරයක් භාවිතා කිරීමට වඩාත් පහසු වේ.
- වියළි අමුද්රව්ය සම්පුර්ණයෙන්ම හෝ තලා දැමූ ස්වරූපයෙන්. මෙම පෝරමය කසාය හා ජල සම්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ විට, වියළි ස්ටේවියා කොළ සාමාන්‍ය තේ මෙන් පෙරන ලද අතර අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් වත් අවධාරනය කරයි.
පලතුරු හා එළවළු යුෂ සමඟ ස්ටීවියෝසයිඩ් සංයෝජනය වන විවිධ බීම වර්ග බොහෝ විට විකිණේ. ඒවා මිලදී ගැනීමේදී, සම්පූර්ණ කැලරි ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එය බොහෝ විට ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර මෙය ස්ටේවියා භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන සියලුම වාසි ඉවත් කරයි.
නිර්දේශ සහ contraindications
ස්ටේවියා හි සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, එහි අධික භාවිතය පිළිගත නොහැකිය. උපදෙස්වල හෝ පැණි රසකාරකයේ ඇසුරුම්වල දක්වා ඇති මාත්‍රාවෙන් දිනකට තුන් වතාවක් එහි ප්‍රමාණය සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ස්ටීවියා සමඟ අතුරුපස සහ බීම ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - එළවළු, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග. මෙම අවස්ථාවේ දී, සන්තෘප්තිය සඳහා වගකිව යුතු මොළයේ කොටසක් මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට ලබා ගන්නා අතර ස්ටීවියෝසයිඩ්වල කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත පැණි රසයෙන් “රැවටී” සාගින්න සං sign ා නොයවනු ඇත.
සිදුවිය හැකි අසාත්මිකතා හේතුවෙන්, ගර්භනී හා කිරි දෙන කාන්තාවන් ස්ටේවියා රෝගයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය, එය කුඩා දරුවන්ට ලබා දීමද නිර්දේශ නොකරයි. ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ වෛද්යවරයා සමඟ ස්ටේවියා සම්බන්ධීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ.
