තක්කාලි මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පලතුරකි. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා තක්කාලි විවිධාකාර ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.
මෙම එළවළු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ බඩවැලේ ඇති හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ගුණ කිරීම අඩු කරයි. අසනීප අග්න්‍යාශය තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම සීමා කළ යුතුය.
උග්ර අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය සඳහා තක්කාලි භාවිතය
උග්ර අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා තම්බා පොඩි කළ එළවළු සතියකට පසුව ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ, තක්කාලි පමණක් ඇතුළත් කරන්න, ඒවායේ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, මේ අවස්ථාවේ එය නිර්දේශ කර නැත, අග්න්‍යාශය තවමත් ඒවා රැගෙන ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් නැත ඔවුන්ට බැහැ, අග්න්‍යාශය සහිත තක්කාලි කල් දැමිය යුතුයි.
අග්න්‍යාශය උග්‍රවීමේදී දැඩි ආහාර වේලක් තුළ ශරීරයට අවශ්ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ලබා ගැනීම සඳහා තක්කාලි වෙනුවට වට්ටක්කා, අර්තාපල්, කැරට් වැනි එළවළු ආදේශ කිරීම අවශ්ය වේ.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය සහිත තක්කාලි භාවිතය
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේ නිදන්ගත ස්වරූපයක් සඳහා, වේදනාවක් ඇති නොවන්නේ නම්, වෛද්‍යවරු ක්‍රමයෙන් ආහාර වේලට පොහොසත් කිරීමට උපදෙස් දෙති, කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි අමු ලෙස අනුභව කිරීම තහනම්ය, එනම් අග්න්‍යාශය සහිත තක්කාලි පිසිය යුතුය.
ඔබ ඒවා බේක් කර අනුභව කළ යුතුය, නැතහොත් පරිභෝජනය කිරීමට තැම්බූ එළවළු. ඔබ තක්කාලි අනුභව කිරීමට පෙර, ඔබ එයින් පීල් ඉවත් කර ඒකාකාර අනුකූලතාවක් සහිත සුමටයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් පරිස්සමින් කපා දැමිය යුතුය.
පළමු පියවරේදී, ඔබ අනුභව කළ යුත්තේ තාප සැකසූ හා පොඩි කළ තක්කාලි 1 tablespoon පමණි. උග්‍රවීමක් නොමැති නම් සහ අග්න්‍යාශය ගිනි අවුලුවනු නොලැබේ නම්, දිනකට කුඩා ප්‍රමාණයේ තම්බා හෝ බේක් කළ තක්කාලි එකක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර දිග්ගැස්සුනු අග්න්‍යාශය ඇති රෝගීන් ඉදුණු පලතුරු පමණක් තෝරා ගත යුතුය. ඉදුණු හෝ කොළ පැහැති තක්කාලි අනුභව නොකරන්න. අවශ්ය තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා හරිත තක්කාලි මගින් අග්න්‍යාශය තව තවත් ගිනි අවුලුවන.
අවාසනාවකට මෙන්, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ, ගෙදර හැදූ තක්කාලි රෝල්ස් නිවසේ අනුවාදයේ තක්කාලි යුෂ වැනි භාවිතයෙන් බැහැර කළ යුතුය. ලුණු දැමූ තක්කාලි සහ marinades, තක්කාලි යුෂ වල තක්කාලි මෙන්ම පිරවූ තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය.
කාරණය නම්, තක්කාලි වලින් කල් තබා ගැනීම පිළියෙළ කිරීමේදී, රීතියක් ලෙස, අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකුට සැලකිය යුතු හානියක් කළ හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ලැබේ:
- මෙය පළමු හා ප්‍රධාන වශයෙන් විනාකිරි ය;
- අතිරික්ත ලුණු;
- සිට්රික් අම්ලය;
- කුළුබඩු කුළුබඩුවක් (උදා: සුදුළූණු, ගම්මිරිස්).
එසේම, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති රෝගීන් තක්කාලි වලින් සාදන එවැනි තක්කාලි නිෂ්පාදනවල ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. දැන් පුළුල් ප්‍රභේදයක් සපයා ඇත:
- කෙචප්
- තක්කාලි පේස්ට්
- තක්කාලි සෝස්.
මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සියලු වර්ගවල කුළුබඩුවක් මෙන්ම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ආහාර වර්ණද භාවිතා වේ. අග්න්‍යාශයේ මෙම සංරචක භාවිතය හානිකර වන්නේ රෝගය උග්‍රවීමේ ප්‍රහාර දීර් time කාලයක් තිස්සේ නිරීක්ෂණය කර නොමැති අතර අග්න්‍යාශය සන්සුන්ව තිබියදීය.
අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය සඳහා තක්කාලි පේස්ට් භාවිතය
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ගේ ආහාරයට නැවුම් තක්කාලි ඇතුළත් කිරීම සම්බන්ධයෙන්, විශේෂ experts යන් තවමත් ඒකමතික වී නැත, නමුත් පෝෂණවේදීන් කාර්මික පරිමාණයේ ආහාර නිෂ්පාදන ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තහනම තක්කාලි පේස්ට් සඳහා අදාළ වේ.
තාර්කික ප්‍රශ්නය පැන නගින්නේ “කුමන හේතුවක් නිසාද?” කාරණය වන්නේ තක්කාලි පේස්ට් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී විවිධ ආකලන භාවිතා කිරීමයි:
- කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය
- සායම්
- වෙනස් කළ පිෂ් ch ය,
- කුළුබඩුවක්
මෙය සුලු පත්රිකාවට නරක ය. මෙම ආහාරය සෞඛ්‍යයට හොඳ යැයි කිව නොහැකි අතර, විශේෂයෙන් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති අතර, පොදුවේ ගත් කල, අග්න්‍යාශය සඳහා නිෂ්පාදන දැන ගැනීම අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, ඔබට ආහාරයට ගත හැකි දේ අනුමාන නොකෙරේ.
රෝගය දිගු කලක් තිස්සේ සමනය වී ඇත්නම්, ඔබට පිසීමේදී තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ගෙදර හැදූ පමණි.
තක්කාලි පේස්ට් සෑදීම සඳහා, ඔබ පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතුය:
පිරිසිදු ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2-3 ක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ
- සේදීම
- ඒවා කපන්න
- එළවළු වලින් යුෂ මිරිකා,
- සියලුම හම් හා ධාන්‍ය ඉවත් කරන්න.
ඊළඟට, ඔබ පැය 4-5 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත යුෂ වාෂ්ප කිරීමට අවශ්ය වේ. තක්කාලි යුෂ .න විය යුතුය. ඉන්පසු පිසින ලද තක්කාලි පේස්ට් පැස්ටරීකරණය කළ කෑන් වලට වත් කර, ලෝහ පියන සමඟ වසා දමා පෙරළා දැමිය යුතුය.
මෙම තක්කාලි පේස්ට් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ලුණු, කුළුබඩුවක්, ආකලන අඩංගු නොවන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු සඳහා භාවිතා කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට නොවේ.
තක්කාලි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි නිෂ්පාදන මොනවාද?
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, රෝගය උග්‍රවීමත් සමඟ තක්කාලි භාවිතය බැහැර කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි වෙනුවට ඔබට වෙනත් එළවළු ආහාරයට ගත හැකිය, එනම් කැරට්, අර්තාපල්, වට්ටක්කා අග්න්‍යාශය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, දියවැඩියා රෝගීන්ට අර්තාපල් අනුභව කළ හැකි අතර, මෙම රෝග බොහෝ විට දෙපැත්තට යයි. එවැනි එළවළු ආහාර ජීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන අතර අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.
දිගුකාලීන අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට ඔවුන්ගේ යුෂ භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මෙම පානය අග්න්‍යාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය සුළු වශයෙන් වැඩි කිරීමට දායක වන අතර එහි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, වට්ටක්කා සහ කැරට් යුෂ සමඟ තක්කාලි යුෂ භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
