එවැනි කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් තිබුණද දියවැඩියාව සඳහා සීනි සහිත ආහාර අනුභව කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නය ඉතා මතභේදාත්මක ය. වෛද්‍යවරුන්ගෙන් බහුතරයකට නිසැකවම ඔහුට පිළිතුරු දීමට නොහැකි වනු ඇත.
ඔබ මේ කාරණය තේරුම් ගැනීමට පටන් ගන්නේ නම්, පළමුවෙන්ම මිහිරි වට්ටෝරු සහ පැණිරස යන සංකල්පය ඉතා පුළුල් හා විවිධාකාර බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ගුඩීස් කාණ්ඩ කිහිපයක් තිබේ. ඒවා කොන්දේසි සහිතව ප්‍රධාන කණ්ඩායම් 4 කට බෙදිය හැකිය:
- මේද රසකැවිලි (ක්රීම්, චොකලට්, අයිසිං);
- පිටි සහ බටර් (කේක්, පේස්ට්‍රි, කුකීස්);
- පලතුරු සහ බෙරි මත පිසින ලද (යුෂ, කල් තබා ගැනීම, කොම්පෝට්);
- ස්වාභාවික රසකැවිලි (සැකසූ බෙරි සහ පලතුරු).
මෙම සෑම පැණිරස ආහාරයක් සඳහාම වට්ටෝරු එකිනෙකට පොදු වේ - සංයුතියේ සීනි පැවතීම. එය සුක්‍රෝස් හෝ ග්ලූකෝස් විය හැකි අතර එය මිනිත්තු 3 කට ආසන්න කාලයක් තුළ ශරීරයට අවශෝෂණය කරගත හැකිය.
මීට අමතරව, සමහර රසකැවිලි සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා ආමාශයික ස්‍රාවය තුළ සරලම දේට කැඩී යයි. එවිට ඒවා දැනටමත් විවිධ වේගවලින් රුධිරයට අවශෝෂණය වී ඇත (අවශෝෂණ කාලය විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදිතය මත රඳා පවතී).
දියවැඩියාව සඳහා රසකැවිලි භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ
දියවැඩියා රෝගයේ දී, මුලින් ම, සරල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු මිහිරි ආහාර අනුභව නොකළ යුතු අතර, එවැනි කෑම වර්ගවල වට්ටෝරු පමණක් පවතී. මේවා ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර රෝගී පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ සීනි සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ නැංවීමට හේතු වන නිසා මේවා contraindicated.
වැදගත්! හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයේදී දියවැඩියා රෝගියෙකු විසින් තහනම් මිහිරි ආහාර අනුභව කළ හැකිය යන නීතියට ව්‍යතිරේකයක් ඇත. කෝමා වැළැක්වීම සඳහා මෙය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
දිගු කලක් තිස්සේ රෝගයෙන් පීඩා විඳින අය දන්නවා ඔබ සෑම විටම ඔබ සමඟ රසකැවිලි කුඩා ප්රමාණයක් තිබිය යුතු බව. එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස යුෂ, රසකැවිලි හෝ චොකලට්. ඉදිරියේදී ඇති විය හැකි හයිපොග්ලිසිමියා (සීනිවල තියුණු පහත වැටීමක්) පිළිබඳ සංවේදනයන් ආරම්භ වුවහොත්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉඟුරු ආහාරයට ගත යුතුය.
මෙම කාලය තුළ ඔබේ යහපැවැත්ම නිරීක්ෂණය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ:
- ක්‍රියාකාරී ක්‍රීඩා ක්‍රියාකාරකම්;
- ආතතිය
- දිගු ඇවිදීම;
- ගමන්.
හයිපොග්ලිසිමියා සහ ප්‍රතිචාරයේ රෝග ලක්ෂණ
ශරීරයේ ග්ලූකෝස් අඩුවීමේ ආරම්භයේ ප්‍රධාන සං signs ා සැලකිල්ලට ගනිමින් එය සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- ඉහළ සහ පහළ අන්තයන් වෙව්ලීම;
- දහඩිය දැමීම
- කුසගින්න දැනීම;
- ඇස් ඉදිරිපිට "මීදුම";
- හෘද ස්පන්දනය;
- හිසරදය;
- හිරි වැටෙන තොල්.
එවැනි රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය වීමේ ඉහළ සම්භාවිතාව නිසා ඔබ සමඟ අතේ ගෙන යා හැකි ග්ලූකෝමීටරයක් තිබිය යුතු අතර එමඟින් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වහාම මැනීමට සහ සුදුසු පියවර ගැනීමට හැකි වේ.
ග්ලූකෝස් ටැබ්ලට් (4-5 කෑලි), කිරි වීදුරුවක්, මිහිරි කළු තේ වීදුරුවක්, මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්, දියවැඩියා නොවන රසකැවිලි කිහිපයක්, මිහිරි පළතුරු යුෂ වීදුරුවක් හෝ ලෙමනේඩ් වීදුරුවක් අඩක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට කැටි කළ සීනි තේ හැන්දක් විසුරුවා හැරිය හැකිය.
හයිපොග්ලිසිමියාව ඉන්සියුලින් වලට නිරාවරණය වීමෙන් ඇති වූ අවස්ථා වලදී, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් පාන් ඒකක 1-2 ක් (XE) භාවිතා කිරීම හොඳ වනු ඇත, නිදසුනක් ලෙස සුදු පාන් කැබැල්ලක්, කැඳ මේස හැඳි කිහිපයක්. පාන් ඒකකයක් යනු කුමක්ද යන්න අපගේ වෙබ් අඩවියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.
තරබාරු නොවන නමුත් receive ෂධ ලබා ගන්නා දියවැඩියා රෝගීන්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 30 ක් ලබා ගත හැකිය, එවැනි ආහාර සඳහා වට්ටෝරු පොදු වේ, එබැවින් ඒවා ලබා ගැනීමේ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. මෙය කළ හැක්කේ ග්ලූකෝස් මට්ටම පිළිබඳව නිරන්තරයෙන් ස්වයං අධීක්ෂණය කිරීමෙන් පමණි.
අයිස්ක්‍රීම් ගැන කුමක් කිව හැකිද?
දියවැඩියා රෝගීන්ට අයිස්ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව තරමක් මතභේද පවතී.
කාබෝහයිඩ්රේට් දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අප මෙම ප්‍රශ්නය සලකා බැලුවහොත්, වට්ටෝරු පවසන්නේ - අයිස්ක්‍රීම්වල එක් කොටසක (ග්රෑම් 65) අඩංගු වන්නේ 1 XE පමණක් වන අතර එය සාමාන්‍ය පාන් කැබැල්ලකට සමාන කළ හැකිය.
මෙම අතුරුපසට සීතල වන අතර සුක්‍රෝස් සහ මේදය අඩංගු වේ. ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීමට මේදය හා සීතල සංයෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස දායක වන බවට රීතියක් තිබේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ඇගාර්-ආගාර් සහ ජෙලටින් තිබීම මෙම ක්‍රියාවලිය ඊටත් වඩා වළක්වයි.
රාජ්‍ය ප්‍රමිතීන්ට අනුව සකස් කරන ලද හොඳ අයිස්ක්‍රීම් දියවැඩියා වගුවේ කොටසක් බවට පත්විය හැක්කේ මේ හේතුව නිසා ය. තවත් දෙයක් නම් වට්ටෝරු වෙනස් වන අතර ඒවා දියවැඩියා රෝගියෙකුට සුදුසු ය යන කාරණය නොවේ.
අයිස්ක්‍රීම් අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර දියවැඩියාවේ තරබාරුකමේ බරක් ඇති අය එහි භාවිතය පිළිබඳව අතිශයින්ම සැලකිලිමත් විය යුතුය!
පළතුරු අයිස්ක්‍රීම් යනු සීනි සහිත ජලය පමණක් වන අතර එය ග්ලයිසිමියාව පමණක් වැඩි කරන බැවින් අයිස්ක්‍රීම් ක්රීම් පමණක් නම් මෙම ප්‍රබෝධමත් අතුරුපසක් මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
අයිස්ක්‍රීම් සමඟ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති මිහිරි ආහාර අනුභව කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුවට කැටි ගැසුණු සීනි හෝ පිරිපහදු කළ සීනි ආදේශ කිරීම සඳහා නිර්දේශිත xylitol හෝ sorbitol භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ.
දියවැඩියා ජෑම්
පළමු හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේදී සුදු සීනි සඳහා ආදේශකයක් මත සකස් කරන ලද ජෑම් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. එවැනි අතුරුපසක් සඳහා වට්ටෝරු අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඇත.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන අනුපාතයෙන් නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:
- බෙරි හෝ පලතුරු - 2 kg;
- ජලය - මිලි ලීටර් 600;
- sorbitol - 3 kg;
- සිට්රික් අම්ලය - 4 ග්රෑම්.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තදබදය සෑදීම අපහසු නැත. ආරම්භ කිරීම සඳහා, බෙරි සහ පලතුරු හොඳින් පීල් කර සේදීම අවශ්‍ය වන අතර පසුව තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.
සිරප් පිරිසිදු ජලය, සිට්රික් අම්ලය සහ අර්ධ සෝර්බිටෝල් වලින් තම්බා පැය 4 ක් පුරා ඔවුන් මත පලතුරු වත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, වැඩ කොටස මිනිත්තු 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා, පසුව උදුනෙන් ඉවත් කර තවත් පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්න.
ඊළඟට, රසකාරකයේ අවශේෂ වත් කර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අමුද්රව්ය අපේක්ෂිත තත්වයට තම්බා ගන්න. එකම තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් ජෙලි සෑදිය හැකි නමුත් පසුව බෙරී සිරප් සමජාතීය ස්කන්ධයකට තරයේ ගාන ලද අතර පසුව දිගු කාලයක් තම්බා ගත යුතුය.
ඕට් මස් බ්ලූබෙරි මෆින්
කැටි ගැසුණු සීනි තහනම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ඔබට රසවත් පැණිරස කෑම වට්ටෝරු භාවිතා කළ නොහැකි බවයි, එය සුන්දරත්වයට පමණක් නොව, නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමටද හේතු වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඕට් මස් සහ බ්ලූබෙරීස් මත කප් කේක් එකක්. මෙම බෙරී නොමැති නම්, ලින්ගන්බෙරි, අඳුරු චොකලට් හෝ අවසර ලත් වියළි පලතුරු සමඟ සම්බන්ධ වීමට තරමක් හැකිය.
වට්ටෝරුව සපයයි:
- ඕට් පිටි - 2 කෝප්ප;
- මේද රහිත කෙෆීර් - 80 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 පළාත්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- රයි පිටි - 3 තේ හැදි;
- ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය - 1 ෆොස්ෆේට්;
- රසකාරකය - ඔබේ අභිමතය පරිදි;
- පිහියක කෙළවරේ ලුණු;
- බ්ලූබෙරීස් හෝ ඒවායේ ආදේශක ඉහත දක්වා ඇත.
ආරම්භ කිරීම සඳහා ඕට් මස් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර කෙෆීර් වත් කර පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඊළඟ පියවරේදී, පිටි පෙරළා ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. තවද, සකස් කරන ලද ස්කන්ධ දෙකම එකිනෙකට සම්බන්ධ වී තරයේ මිශ්ර වේ.
සියලුම නිෂ්පාදන වලින් බිත්තර ටිකක් වෙන් වෙන්ව බීට් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් සමඟ මුළු ස්කන්ධයට වත් කරන්න. බිල්ට් හොඳින් දණ ගසා දියවැඩියා රෝගීන් හා බෙරි සඳහා රසකාරකයක් එයට එක් කරයි.
ඉන්පසු ඔවුන් පෝරමය ගෙන තෙල් ආලේප කර ඇනූ එයට වත් කරන්න. මෆින් සූදානම් වන තුරු පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සිය යුතුය.
දියවැඩියා අයිස්ක්‍රීම්
තාක්ෂණය අනිවාර්යයෙන්ම පිළිපැදීමත්, නිවසේදීත් අයිස්ක්‍රීම් සකස් කරන්නේ නම්, මේ අවස්ථාවේ දී සීතල නිෂ්පාදනයක් දියවැඩියා රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන අතර එවැනි අයිස්ක්‍රීම් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ.
සූදානම් වීමට, ඔබ ගත යුත්තේ:
- ඇපල්, රාස්ප්බෙරි, පීච් හෝ ස්ට්රෝබෙරි - 200 - 250 ග්රෑම්;
- මේද රහිත ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
- පිරිසිදු ජලය - මිලි ලීටර් 200;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි ආදේශකය - ටැබ්ලට් 4 ක්.
සකස් කිරීමේ ආරම්භක අවධියේදී, පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට පලතුරු ඇඹරීම අවශ්‍ය වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සීනි ආදේශකයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළනු ලැබේ. ජෙලටින් සීතල වතුරෙන් වත් කර කුඩා ගින්නක් මත රත් වී එය ඉදිමී සිසිල් වන තුරු රත් වේ.
ජෙලටින්, පළතුරු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. අයිස්ක්‍රීම් සඳහා නිමි පදනම අච්චු වලට වත් කර පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
අයිස්ක්‍රීම් ගාන ලද දියවැඩියා චොකලට් වලින් සැරසිය හැකිය.
මේදය රහිත කේක්
නිතිපතා අධික කැලරි සහිත කේක් යනු දියවැඩියාව ඇති අයට තහනම්ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සැබවින්ම අවශ්‍ය නම්, ගෙදර හැදූ දියවැඩියා කේක් එකකට ඔබම ප්‍රතිකාර කළ හැකි අතර එය රසවත් පමණක් නොව ග්ලයිසිමියා දෘෂ්ටි කෝණයෙන් තරමක් ආරක්ෂිත වනු ඇත.
අනාගත රසකැවිලි වල පහත සඳහන් අංග ඔබ සූදානම් කළ යුතුය:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- අඩු මේද යෝගට් - 500 ග්රෑම්;
- skim cream - 500 ml;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි ආදේශකය - ටැබ්ලට් 5;
- ඇට වර්ග, බෙරි, කුරුඳු හෝ වැනිලා ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව.
ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ ජෙලටින් සකස් කිරීමෙනි. එය ජලයෙන් පුරවා (සෑම විටම සීතල) විනාඩි 30 ක් ඉතිරි කළ යුතුය. ඊට පසු, සියලු අමුද්රව්ය ගැඹුරු භාජනයකට මිශ්ර කර, පසුව ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කර, පැය 4 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
සූදානම් දියවැඩියා කේක් අවසර ලත් පලතුරු මෙන්ම තලා දැමූ ඇට වර්ග වලින් සරසා ගත හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිළිස්සීම තරමක් පොදු බව අපට පැවසිය හැකි අතර, ඔබ නිශ්චිත වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්නේ නම් එය සීනි මට්ටමට බිය නොවී සකස් කළ හැකිය.
