අයිස්ක්‍රීම් යනු සියලු මිහිරි දත් වල ප්‍රියතම සංග්‍රහයකි. නමුත් අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, මෙම අතුරුපසක් අනුභව කිරීම මීට පෙර සහභාගී වූ වෛද්‍යවරයා විසින් තහනම් කර ඇත.
කෙසේ වෙතත්, අද විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. කාරණය වන්නේ මෙම පැණිරස උසස් තත්ත්වයේ ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ගත හැකි වීමයි. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අයිස්ක්‍රීම් පහසුවෙන් නිවසේදී සාදා ගැනීමයි. ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ වෙනත් රසකාරකයක් භාවිතා කරමින් දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
මෑතක් වන තුරුම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පලතුරු සීතල අතුරුපසක් පමණක් භුක්ති විඳීමට අවසර ලැබුණේ එහි මේදය නොමැති නිසාය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ us ණතාවය නම් රුධිර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩිවීමට බලපාන වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් එහි අඩංගු වීමයි. එහි එකම වාසිය වන්නේ අවම කැලරි අන්තර්ගතයකි.
සීතල අතුරුපසක් තුළ පාන් ඒකක ගණනය කිරීම
අයිස්ක්‍රීම්වල එක් සම්මත කොටසක, උදාහරණයක් ලෙස ග්රෑම් හැටක පොප්සිකල් එකක පාන් ඒකක 1 ක් (XE) අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මෙම ක්රීම් පැණිරස තුළ මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය අත්හිටුවා ඇත.
ගුණාත්මක අතුරුපසක් තුළ ජෙලටින් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ ඇගාර්-ආගාර් ඇත. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම සංරචක ග්ලයිකොලිසිස් මන්දගාමී වීමට ද දායක වේ.
අවධානය යොමු කරන්න! අතුරුපස එතීම පිළිබඳව හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පසු එක් සේවාවක XE ගණන නිවැරදිව ගණනය කරන්න.
ඊට අමතරව, කැෆේ එකක අයිස්ක්‍රීම් ඇණවුම් කිරීමේදී, අනවශ්‍ය විස්මයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා (ඉහළට, චොකලට් කුඩු) වේටර්ට සියලු සීමාවන් ගැන අනතුරු ඇඟවිය යුතුය.
එබැවින් ක්රීම් අයිස්ක්‍රීම් මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් ගණයට අයත් වේ, නමුත් ඔබ ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉවතට නොයා යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එවැනි නීති පිළිපැදීම වැදගත් ය:
- රෝග වන්දි;
- සීනි අඩු කරන drugs ෂධවල මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාව;
- XE ප්‍රමාණය සමීපව පාලනය කිරීම.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සීතල ක්රීම් අතුරුපස පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. සියල්ලට පසු, අයිස්ක්‍රීම් වල මේදය හා කැලරි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රෝගයේ වර්ධනයට අහිතකර ලෙස බලපායි, විශේෂයෙන් ඔබ බොහෝ විට මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන්නේ නම්.
වැදගත්! දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේදී, රෝගියා වෛද්‍යවරයා විසින් අනුමත කරන ලද විශේෂ ආහාර වේලක් පිළිපැදිය යුතුය.
සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් දේට වඩා ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් හොඳ ඇයි?
සෑම කාන්තාවක්ම පාහේ රසවත් සිසිල් අතුරුපස අනුභව කිරීමට ප්‍රිය කරයි, නමුත් අයිස්ක්‍රීම්වල ඇති කැලරි බහුල නිසා, සාධාරණ ලිංගිකත්වයට බොහෝ දෙනාට තමන්ටම සීමා වී අවම වශයෙන් සංග්‍රහයක් අනුභව කිරීමට බල කෙරෙයි.
නමුත් අද ඔවුන්ට බොහෝ විට සීනි නොමැතිව අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කළ හැකි අතර අමතර පවුම් ලබා ගැනීම ගැන කරදර නොවන්න.
කෙසේ වෙතත්, සිල්ලර වෙළඳසැලකින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ස්වාභාවික හා අඩු කැලරි සහිත අයිස්ක්‍රීම් සොයාගත නොහැක. එමනිසා, නිවසේදී රසවත් සිසිල් ප්රණීත ආහාරයක් පිසීම වඩා හොඳය.
හානිකර සීනි, ස්කන්ධය අඩංගු නොවන ආහාර අතුරුපස පිළියෙල කිරීමේ වට්ටෝරු. අයිස්ක්‍රීම් මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, හොස්ටස් හට සාමාන්‍ය සීනි වෙනුවට පළතුරු රසකාරකයක් ආදේශ කළ හැකිය, එනම්. බෙරි සහ පලතුරු වල ඇති ස්වාභාවික මිහිරි ද්‍රව්‍යය.
අවධානය යොමු කරන්න! දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන අලෙවි කරන විශේෂ දෙපාර්තමේන්තුවේ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි සෝර්බිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සීනි රහිත අයිස්ක්‍රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
නවීන ඉවුම් පිහුම් විවිධ රසකාරක කෑම වලින් පිරී ඇත. ස්වාභාවික අමුද්රව්ය විශාල වශයෙන් එකතු කිරීම මඟින් හානිකර සීනි අඩංගු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වන අතර මේවා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපස වනු ඇත.
සිසිල් ආහාර අතුරුපස වට්ටෝරුව යනු පැණිරස නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි සීනි වෙනත් මූලද්‍රව්‍යයන් මගින් අතුරුපසට මිහිරි බවක් එක් කරයි. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ටම රසවත් අයිස්ක්‍රීම් පිළියෙළ කළ හැකිය. මේ සඳහා ඇයගේ පරිකල්පනය, සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් සහ ස්වාභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය.
සීනි නොමැතිව අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා සාමාන්‍ය, ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදන භාවිතා වේ:
- ක්රීම් හෝ යෝගට් (මිලි ලීටර් 50);
- රසකාරක හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් (ග්රෑම් 50);
- කහ මදය තුනක්;
- බෙරී, පළතුරු ඉස්ම හෝ යුෂ;
- බටර් (ග්රෑම් 10).
අවධානය යොමු කරන්න! ඔබ පළතුරු යෝගට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ක්‍රියාවලි ගණන සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර පිසීමේ කාලය අඩු කළ හැකිය.
අදත්, එක් එක් වෙළඳසැලේ රාක්කයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර පිසීමට පහසු සහ ප්‍රයෝජනවත් වන හීන කිරි නිෂ්පාදන තිබේ.
අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට ස්වාධීනව සීනි ආදේශක සහ පිරවුම් වර්ගය තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන අමුද්රව්ය බොහෝ විට භාවිතා වන පරිදි:
- බෙරි;
- කොකෝවා කුඩු;
- මී පැණි;
- පළතුරු
- වැනිලා
ප්රධාන දෙය නම් ගෙදර හැදූ ප්රණීත රසයන් ප්රසිද්ධ පළතුරු අයිස් ක්රීම් හෝ පොප්සිකල් වල රසයට අනුරූප වේ.
ඉවුම් පිහුම් පියවර
සීනි රහිත අයිස්ක්‍රීම් සුපුරුදු සීතල අතුරුපසට සමාන පිළිවෙලට සකස් කර ඇත. වෙනස වන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ස්වාභාවික පිරවුමක් භාවිතා කිරීමයි.
ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ යෝගට් හෝ ක්රීම් ස්වල්පයක් සමඟ කහ මදය මිරිකා ගැනීමෙනි. ස්කන්ධය ඉතිරි ක්රීම් හෝ යෝගට් සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව සෑම දෙයක්ම කුඩා ගින්නක් මත රත් කරනු ලැබේ. එපමණක් නොව, ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, දියර උනු නොවන බවට වග බලා ගැනීම.
ඔබට පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ පසු, ඒවාට ඇතුළත් විය හැකිය:
- කොකෝවා
- බෙරි සහ පළතුරු පෙති;
- ඇට වර්ග
- කුරුඳු
- පළතුරු ඉස්ම සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය.
ෆිලර් සමඟ ප්රධාන මිශ්රණය මිශ්ර කරන විට පැණි රසකාරකයක් (ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බන්ට්, මී පැණි) ක්‍රමයෙන් එකතු කළ යුතු අතර සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. එවිට කාමර උෂ්ණත්වය ලබා ගන්නා පරිදි ස්කන්ධය සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව එය ශීතකරණයට යැවිය හැකිය.
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් පිළියෙල කිරීමේ විශේෂත්වය නම් අනාගත අතුරුපස වරින් වර මිශ්ර කළ යුතු බවයි. එමනිසා, පැය 2-3 කට පසු, මිශ්රණය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය. මේ සඳහා 2-3 මිශ්‍රණ ප්‍රමාණවත් වන අතර ඉන්පසු ස්කන්ධය අයිස් සාදන්නන්ගේ හෝ වීදුරුවල දමා නැවත ශීතකරණයක් තුළට දමනු ලැබේ.
පැය 5-6 කට පසු අතුරුපස කෑමට සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, අයිස්ක්‍රීම් සංකේතාත්මකව කපන ලද පළතුරු පෙති, බෙරි, යුෂ සමග වත් කිරීම හෝ ගාන ලද තැඹිලි පීල් සමග ඉසිනු ලැබේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් සීතල අතුරුපසක් සඳහා වට්ටෝරුව
උණුසුම් ග්‍රීෂ්ම දිනවලදී, මිහිරි දතක් ටිකක් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන්ටද සිසිල් බීම සහ සිසිල් අතුරුපස සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්‍යය. ස්වාභාවිකවම, අයිස්ක්‍රීම් පැකට් කිහිපයක් ළඟම ඇති වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, එහි සංරචකවල ස්වභාවික භාවය ගැන කෙනෙකුට නිසැක විය නොහැක.
සීතල අතුරුපසක් රසවත් පමණක් නොව වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් අයිස්ක්‍රීම් ඔබම සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීම වඩා හොඳය. සේවය කිරීමට පෙර, බ්ලැක්බෙරි, මින්ට් කොළ වලින් පිඟාන අලංකාර කිරීමෙන් හෝ මී පැණි සමඟ වත් කිරීමෙන් ඔබට ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීමක් කළ හැකිය.
එබැවින්, සීනි නොමැතිව අයිස්ක්‍රීම් පහක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ගබඩා කළ යුතුය:
- ෆ ruct ක්ටෝස් (140 ග්රෑම්);
- කිරි කෝප්ප 2;
- වැනිලා හෝ වැනිලා පොඩ්;
- ක්රීම් මිලි ලීටර් 400-500 ක් වන අතර එහි මේද ප්‍රමාණය 33% ට නොඅඩු විය යුතුය.
- බිත්තර කහ මදය හයක්.
ඉවුම් පිහුම් පියවර
පළමුව, වැනිලා කරල් වලින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු ක්රීම්, කිරි සකස් කළ බහාලුමට වත් කර සීනි ආදේශක ග්රෑම් 40 ක් සහ වැනිලා එකතු කරනු ලැබේ. එවිට ඇරෝමැටික කිරි දියර නභිගත කරනු ලැබේ.
දැන් ඔබ ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් (ග්රෑම් 100) සමඟ කහ මදය පරාජය කළ යුතු අතර ක්‍රමයෙන් ක්රීම්-කිරි ස්කන්ධය එකතු කර නැවත සුදුළුනු දමන්න. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර වන තෙක් දණගැසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ.
එවිට මිශ්රණය කුඩා ගින්නක් මත තබා එය අනුගමනය කරන්න, ලී පොල්ලකින් ඇවිස්සීම. ස්කන්ධය en ණ වීමට පටන් ගත් විට එය ගින්නෙන් පසෙකට දැමිය යුතුය. ඉතින්, එය කස්ටඩ් වැනි දෙයක් විය යුතුයි.
පෙරනයක් හරහා ක්රීම් හොඳින් පෙරීම කළ යුතුය. ඊට පසු, ඔබට මිශ්රණය අයිස් ක්රීම් අච්චුවකට දමා ශීතකරණයට දැමිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීතල ස්කන්ධය සෑම පැය දෙකකට වරක් මිශ්ර කළ යුතුය, එවිට ification ණීකරනයෙන් පසු එය ඒකාකාරී අනුකූලතාවක් ඇත.
