නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි විටමින්, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් වන බැවින් සෑම විටම මස් තිබිය යුතුය.
නමුත් මෙම වටිනා නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු සංඛ්‍යාවක් ඇත, එබැවින් එහි සමහර ප්‍රභේද වැඩි හෝ අඩු ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.
මෙම හේතූන් නිසා, දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට සුදුසු මස් හා නුසුදුසු මස් මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
චිකන්
චිකන් මස් දියවැඩියාව සඳහා කදිම තේරීමකි, මන්ද කුකුළු මස් රසවත් පමණක් නොව සෑහීමකට පත්විය හැකිය. ඊට අමතරව, එය ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එහි බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.
එපමණක් නොව, ඔබ නිතිපතා කුකුළු මස් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි අතර යූරියා මගින් බැහැර කරන ප්‍රෝටීන් අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. එබැවින් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති බැවින් එය කළ හැකි පමණක් නොව කුකුල් මස් ද අනුභව කළ යුතුය.
රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී දියවැඩියා කුකුළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ යම් නිර්දේශයන් අනුගමනය කළ යුතුය:
- ඕනෑම කුරුල්ලෙකුගේ මස් ආවරණය කරන පීල් සෑම විටම ඉවත් කළ යුතුය.
- මේද හා පොහොසත් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු නොවේ. අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප් සමඟ ඒවා ආදේශ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එයට ඔබට ටිකක් තම්බා චිකන් ෆිලට් එකතු කළ හැකිය.
- දියවැඩියා රෝගයේ දී, පෝෂණවේදීන් තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ කුකුල් මස් හෝ තැම්බූ මස් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි. රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු හා bs ෂධ පැළෑටි කුකුළු මස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් එය තියුණු රසයක් නොලැබෙන පරිදි මධ්‍යස්ථව.
- තෙල් හා අනෙකුත් මේදවල බැදපු කුකුල් මස් දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත නොහැක.
- කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමේදී කුකුළු මස් විශාල බ්‍රොයිලරයකට වඩා අඩු මේද ප්රමාණයක් තිබීම සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරමය ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා තරුණ කුරුල්ලෙකු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
ඉහත සඳහන් කළ කරුණු වලින් පැහැදිලි වන්නේ කුකුළු මස් යනු ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න දියවැඩියා කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකි පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක් බවයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට නිතිපතා මෙම වර්ගයේ මස් පරිභෝජනය කළ හැකිය, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන වට්ටෝරු ආහාර සඳහා බොහෝ විකල්ප ලබා දෙයි, එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් වේ යැයි කරදර නොවී. Ork රු මස්, කෙබාබ්, හරක් මස් සහ වෙනත් මස් වර්ග ගැන කුමක් කිව හැකිද? පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහාද ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේද?
Ork රු මස්
Ork රු මස් වල වටිනා ගුණාංග රාශියක් ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් ඇතුළු සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම වර්ගයේ මස් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින් එය ප්‍රයෝජනවත් වනවා පමණක් නොව ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
අවධානය යොමු කරන්න! අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන සමඟ සැසඳීමේදී ork රු මස්වල විටමින් බී 1 උපරිම ප්‍රමාණය අඩංගු වේ.
අඩු මේද p රු මස් සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේම ආහාර වේලෙහි සැලකිය යුතු ස්ථානයක් හිමි කර ගත යුතුය. එළවළු සමඟ ork රු මස් කෑම පිසීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි එළවළු p රු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි:
- බෝංචි;
- වට්ටක්කා;
- පරිප්පු
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
- මුන් ඇට;
- තක්කාලි
කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව සමඟ විවිධ සෝස් වර්ග, විශේෂයෙන් කෙචප් හෝ මෙයොනීස් සමඟ ork රු මස් කෑම අතිරේකව සැපයීම අවශ්‍ය නොවේ. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය සියලු වර්ගවල ග්‍රේවි සමඟ කුළුබඩුවක් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ඒවා රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් රසවත් ork රු මස් අතිරේකයක් වන බැවින් දියවැඩියාව සඳහා නරක යැයි සිතිය හැකිද යන්න පිළිබඳව දැනුවත් වීමට වග බලා ගන්න.
එබැවින් අඩු මේද සහිත ork රු මස් දියවැඩියා රෝගීන්ට අනුභව කළ හැකි නමුත් හානිකර මේද, ග්‍රේවි සහ සෝස් එකතු නොකර එය නිසි ආකාරයෙන් (බේක් කළ, තම්බා, තැම්බූ) පිසිය යුතුය. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුට හරක් මස්, බාබකියු හෝ බැටළු මස් අනුභව කළ හැකිද?
බැටළු පැටවා
සැලකිය යුතු සෞඛ්‍ය ගැටළු නොමැති පුද්ගලයෙකුට මෙම මස් ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් දියවැඩියාව සමඟ බැටළු පැටවා සැලකිය යුතු තන්තු ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් එහි භාවිතය භයානක විය හැකිය.
තන්තු සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා මස් විශේෂ තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය කළ යුතුය. එබැවින් බැටළු පැටවා උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය.
ඔබට දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළුමස් වර්ගයක් පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය: සිහින් මස් කැබැල්ලක් අධික ජල ප්රමාණයක් යට සේදිය යුතුය.
එවිට බැටළු පැටවා පෙර රත් කළ පෑන් මත තබා ඇත. ඉන්පසු මස් තක්කාලි පෙති වලින් ඔතා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය - සැල්දිරි, සුදුළූණු, parsley සහ barberry.
ඉන්පසු පිඟාන ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර අංශක 200 කට පෙර රත් කර උඳුන තුලට යැවිය යුතුය. සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක් බේක් කළ බැටළු පැටවා වැඩි මේදයකින් වතුර දැමිය යුතුය. හරක් මස් පිසීමේ කාලය පැය 1.5 සිට 2 දක්වා වේ.
බාබකියු
ෂිෂ් කෙබාබ් යනු මස් මාංශ අනුභව කරන්නන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරයකි. නමුත් දියවැඩියාව සහිත ඉස්ම සහිත කෙබාබ් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීමට හැකි ද? එසේ නම් එය පිසිය යුත්තේ කුමන වර්ගයේ මස් වලින් ද?
දියවැඩියා රෝගියෙක් බාබකියු සමඟ විනෝද වීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔහු සිහින් මස් තෝරා ගත යුතුය, එනම් කුකුළු මස්, හාවා, වැල් හෝ ork රු මස් වල ඉඟටිය. Marinate diet skewers කුළුබඩු කුඩා ප්රමාණයක් විය යුතුය. මේ සඳහා ළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බැසිල් හැන්දක් ප්රමාණවත් වේ.
වැදගත්! දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කෙබාබ් මැරීන් කරන විට, ඔබට කෙචප්, අබ හෝ මෙයොනීස් භාවිතා කළ නොහැක.
බාබකියු මස් වලට අමතරව, විවිධ එළවළු පරදුවට තැබීම ප්‍රයෝජනවත් වේ - ගම්මිරිස්, තක්කාලි, zucchini, වම්බටු. තවද, බේක් කළ එළවළු භාවිතය ගින්නක් මත බැදපු මස් වල අඩංගු හානිකර සංරචක සඳහා වන්දි ලබා දෙනු ඇත.
කෙබාබ් අඩු තාපයක් මත දිගු කාලයක් පුළුස්සනු ලැබීම ද වැදගත් ය. එබැවින්, දියවැඩියාව ඇති බාබකියු තවමත් පරිභෝජනය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, එවැනි කෑමක් කලාතුරකින් අනුභව කිරීම සුදුසු වන අතර ගින්නෙහි ඇති මස් නිවැරදිව පිසින ලද බව ඔබ හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
හරක් මස්
හරක් මස් කළ හැකි පමණක් නොව, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගැනීමද අවශ්‍ය වේ. කාරණය නම් මෙම මස් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමයි.
මීට අමතරව, අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ මෙම ඉන්ද්‍රියයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමට හරක් මස් දායක වේ. නමුත් මෙම මස් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු අතර පසුව විශේෂ ආකාරයකින් පිස ගත යුතුය.
නිවැරදි හරක් මස් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඉරි නැති කෙට්ටු පෙති වලට මනාප ලබා දිය යුතුය. හරක් මස් වලින් විවිධ කෑම පිසින විට, ඔබ එය සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක් නොකළ යුතුය - ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද හරක් මස් පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
මෙම වර්ගයේ මස් විවිධ එළවළු, තක්කාලි සහ තක්කාලි සමඟ අතිරේකව සැපයිය හැකි අතර එමඟින් පිඟාන ඉස්ම සහිත හා රසකාරක වනු ඇත.
පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් තම්බා හරක් මස් අනුභව කරන ලෙසයි.
මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වන අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම වර්ගයේ මස් දිනපතා ආහාරයට ගත හැකි අතර එයින් විවිධ සුප් හොද්ද සහ සුප් සකස් කළ හැකිය.
එබැවින්, දියවැඩියාව සමඟ, රෝගියාට විවිධ ආහාර පිසීමේ විකල්පයන් තුළ විවිධ වර්ගයේ මස් අනුභව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම්, එය තෝරාගැනීමේදී හා සකස් කිරීමේදී එය ශරීරයට හානියක් නොවේ, වැදගත් නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:
- මේද මස් අනුභව නොකරන්න;
- බැදපු ආහාර අනුභව නොකරන්න;
- කෙචප් හෝ මෙයොනීස් වැනි විවිධ කුළුබඩු, ලුණු සහ හානිකර සෝස් භාවිතා නොකරන්න.
