දියවැඩියා රෝගයෙන් පුද්ගලයෙකුගේ ජීවිතය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වේ - ඔබ දෛනික පිළිවෙල සමාලෝචනය කළ යුතුය, මධ්‍යස්ථ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කළ යුතු අතර ඔබේ ආහාර වේල වෙනස් කළ යුතුය. දෙවැන්න රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් රෝගියාට පෝෂණ නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය. විනාශකාරී කෑමවලින් එකක් වන්නේ රසකැවිලි හා පේස්ට්රි ය. නමුත් කුමක් කළ යුතුද, මන්ද සමහර විට ඔබට අතුරුපස වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්ය නිසාද?
බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, විවිධාකාර රසවත් වට්ටෝරු තිබේ - මෙය චීස්කේක් සහ කේක් සහ කේක් පවා වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ සීනි නොමැතිව පිටි ගුලිය පිසීමයි. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සලකා බැලීම ද වටී, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපාන එහි දර්ශකයයි.
පහත දැක්වෙන්නේ අතුරුපස පිළියෙල කිරීමේදී භාවිතා කරන අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවකි, GI සංකල්පය සලකා බලනු ලබන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විවිධ මිහිරි වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
ෙබ්කිං නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ සංකල්පය රුධිරයට ග්ලූකෝස් ගලායාමට බලපාන දර්ශකයකි. මෙම සංඛ්‍යාව අඩු වන විට නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂිත වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය හැකි බව ද එය සිදු වේ. අමු ස්වරූපයෙන් ඒකක 35 ක් සහ තම්බා ඒකක 85 ක් ඇති කැරට් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ.
අවසර ලත් දියවැඩියා දර්ශකය අඩු විය යුතුය, සමහර විට සාමාන්‍ය ජීඅයි සමඟ ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් දැඩි තහනමක් යටතේ ඉහළ මට්ටමක පවතී.
සාමාන්‍ය ලෙස සලකනු ලබන දර්ශක මොනවාද:
- PIECES 50 දක්වා - අඩු GI;
- PIECES 70 දක්වා - සාමාන්‍ය GI;
- ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි - ඉහළ ජී.අයි.
රසවත් පේස්ට්රි පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්නද කිරීම සඳහා, වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන නිෂ්පාදන, ඒවායේ GI දර්ශක සමඟ පහත දැක්වේ:
- රයි පිටි - ඒකක 45;
- කෙෆීර් - ඒකක 15;
- බිත්තර සුදු - 45 PIECES, කහ මදය - 50 PIECES;
- ඇපල් - ඒකක 30;
- බ්ලූබෙරීස් - ඒකක 40;
- බ්ලැක්කුරන්ට් - PIECES 15;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - PIECES 30;
- මේදය රහිත ගෘහ චීස් - ඒකක 30 යි.
අතුරුපස ඇතුළු කෑම වර්ග සාදන විට ග්ලයිසමික් දර්ශක වගුව වෙත යොමු වීමට වග බලා ගන්න.
ෙබ්කිං
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පයි තනිකරම පිටිවලින් සාදා ඇති අතර රයි පිටි තෝරා ගැනීම වටී. බිත්තර එකතු නොකර ඇනූ පිසීම වඩා හොඳය. වඩාත්ම ප්රශස්ත වට්ටෝරුව වන්නේ උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් තුළ වියළි යීස්ට් (ග්රෑම් 11) එක් පැකේජයක් කලවම් කර ලුණු ආකාරයෙන් එක් කිරීමයි. රයි පිටි ග්රෑම් 400 ක් වෙන් කිරීමෙන් පසු එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කර ඇනූ ඇනූ ඇනූ ගසන්න. පැය 1.5 - 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
පැණිරස කේක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට රසකාරක පෙති කිහිපයක් වතුර ස්වල්පයක් තුළ විසුරුවා හැර ඇනූ වලට එකතු කළ හැකිය. එවැනි පයි පිරවීම සඳහා, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය:
- අඩු මේද ගෘහ චීස්;
- ඇපල්
- බ්ලූබෙරීස්
- කරන්ට් ඇතුළු.
ඇපල් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද හෝ කුඩා කැට කපා, කලින් භාවිතෙය්දී හා භාවිතෙය්දී ඇත. 180 C උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ආහාරයක් වන්නේ සීනි රහිත පෑන්කේක් ය. ඒවා පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල් අවශ්ය නොවන අතර මෙම රෝගයට ඉතා වැදගත් වේ. එවැනි සීනි රහිත ආහාර අතුරුපසක් රසවත් මෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.
සේවා කිහිපයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක 0.5;
- කිරි මිලි ලීටර් 200;
- ඕට් මස් (ඕට් මස් වලින් සකස් කර, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක පෙර කැඩුණු);
- බ්ලූබෙරීස්, වියළි මිදි යොදයි;
- කුරුඳු
- බිත්තරය.
පළමුව, කිරි සහ බිත්තර හොඳින් ගසා, පසුව ඕට් මස් වත් කර ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්න. පෑන්කේක් පැණිරස කිරීමට ආශාවක් තිබේ නම්, පැණි රසකාරක පෙති දෙකක් කිරිවල දිය කළ යුතුය.
ගැටිති නොමැති වන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් භාවිතා නොකර රන්වන් දුඹුරු තෙක් පෑන් තුළ පිළිස්සීම. ඇමරිකානු පෑන්කේක් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස මතුපිටට තෙල් දැමීමට අවසර ඇත.
කොටස් තුනකින්, බෙරි වලින් සැරසී කුරුඳු සමග පෑන්කේක් ඉසිය යුතු ය.
කේක් සහ චීස්කේක්
සීනි රහිත අර්තාපල් කේක් ඉතා ඉක්මණින් පිසින අතර අසාමාන්‍ය රසයක් ඇත. එය මධ්යම ඇපල් දෙකක් ගෙන, භාවිතෙය්දී, කැට කපා වතුර ස්වල්පයක් සමඟ ගිල්වන්න. ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු වූ විට, පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාව තෙක් තාපයෙන් ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
ඊළඟට කුරුඳු සමග වියළි පෑන් තුළ ධාන්ය ග්රෑම් 150 ක් ෆ්රයි. මේදය රහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150 ක් සමඟ ඇපල් සෝස් මිශ්ර කර 1.5 තේ හැදි එක් කරන්න. කොකෝවා මේස හැඳි සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. කේක් සාදන්න සහ ධාන්ය වර්ගවල රෝල් කරන්න, රාත්රිය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ෙබ්කිං කිරීමකින් තොරව, ඔබට චීස්කේක් පිසීමට හැකිය, ඔබට ඇනූ ඇනීමට පවා අවශ්ය නොවේ.
චීස්කේක් සෑදීමට ඔබට මෙම නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 350 ක්, වඩාත් සුදුසු පැස්ටී;
- අඩු මේද යෝගට් හෝ කෙෆීර් මිලි ලීටර් 300;
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස් ග්රෑම් 150 ක් (ෆ ruct ක්ටෝස්);
- ලෙමන් 0.5;
- ළදරු ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 40;
- බිත්තර දෙකක්;
- රසකාරක පෙති තුනක්;
- පිෂ් of ය එක් tablespoon.
පළමුව, කුකීස් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මෝටාර් එකකින් අඹරන්න. එය ඉතා කුඩා කැබැල්ලක් විය යුතුය. එය ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් තැබිය යුතුය, මීට පෙර බටර් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය. අනාගත චීස්කේක් පැය 1.5 - 2 සඳහා ශීතකරණයක් වෙත යවන්න.
ශීතකරණය තුළ පාදම කැටි වන අතර පිරවීම සූදානම් වෙමින් පවතී. ගෘහ චීස් හා කෙෆීර් මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයට ගොරෝසු කැඩුණු ලෙමන් එකතු කර විනාඩියක් පමණ පහර දෙන්න.
පිෂ් with ය සමඟ වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු පිරවීම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ශීතකරණයෙන් පාදම ඉවත් කර පිරවීම ඒකාකාරව වත් කරන්න. චීස්කේක් උඳුන තුල පිළිස්සීම නොකළ යුතුය. අනාගත අතුරුපසට තීරු සමග පිඟාන ආවරණය කර විශාල විෂ්කම්භයකින් යුත් භාජනයක දමා වතුරෙන් අඩක් පුරවන්න.
ඉන්පසු චීස්කේක් උඳුන තුල තබා පැයට 170 සී උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීම. උඳුනෙන් ඉවත් නොකර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය පැය හතරක් පමණ ගත වේ. චීස්කේක් මේසය මත සේවය කිරීමට පෙර කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු අතර පලතුරු වලින් සැරසීම.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි.
